Püstə pastası: məhsulun təsviri və hazırlanma üsulları

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ərzaq dükanlarının rəflərində bəzən adi müştərilərə az tanış olan məhsullara rast gələ bilərsiniz. Məsələn, püstə pastası yeməkdə nadir hallarda istifadə olunur və buna görə də əksər evdar qadınlar üçün xüsusi maraq kəsb etmir. Buna baxmayaraq, bu məhsul unikaldır və daha ətraflı danışmağa dəyər bir çox üstünlüklərə malikdir.

Təsvir

Yemək bişirərkən qoz-fındıq adətən ətirli və ya möhtəşəm bəzək kimi istifadə olunur. Adətən fındıq və ya fıstıqdır. Püstə nadir hallarda reseptlərdə olur. Bununla belə, zaman keçdikcə elm adamları yemək üçün bu meyvələrin əsl tapıntı olduğunu tapdılar. Onlar təkcə incə dadı ilə deyil, həm də böyük qida dəyəri ilə seçilirlər. Təəccüblü deyil ki, qədim zamanlarda püstələrə “sehrli qoz” deyirdilər. Əvvəllər bu məhsul yalnız qurudulmuş formada istifadə olunurdusa, indi püstə pastası çox populyarlaşıb.

Əslində bu kulinariya sənətinin bir çox sahələrində öz tətbiqini tapmış yarımfabrikatdır. Beləliklə, qənnadı sənayesində əlavə tərkib hissəsi kimi istifadə olunurnuqa, bəzi şirələr, içliklər, kremlər və müxtəlif desertlərin hazırlanması. Onlarda püstə pastası iki funksiyanı yerinə yetirir:

• Hazır məhsullara orijinal və unikal dad verən ləzzət.
• Təbii boya. Onu əlavə etdikdən sonra kütlə zərif yaşılımtıl rəng əldə edir.

Adətən püstə pastası iki cür olur:

• Ətirli.
• Təbii. Onun dəyəri, əlbəttə ki, əvvəlki variantdan xeyli yüksəkdir.

Bu yarımfabrikatdan istifadə etməklə hazırlanan məhsullar unikal ətirlə yanaşı, çoxlu miqdarda faydalı minerallar, amin turşuları və vitaminlər alır. Yeri gəlmişkən, Amerika alimlərinin fikrincə, onların sayı adi fıstıq, fındıq və ya badamdakından qat-qat çoxdur.

Zavod resepti

Hazır yeməyin sadalanan bütün xüsusiyyətlərə malik olması üçün təbii məhsuldan istifadə etmək daha yaxşıdır. Ətirli qarışıq istənilən nəticəni verə bilməyəcək. Professional və evdə istifadə üçün Fransa DGF Royal məhsulu idealdır.

Bu 100% püstə pastasıdır. Onun hazırlanması üçün resept son dərəcə sadədir. Birincisi, Siciliyadan gələn ən yaxşı İtalyan qoz-fındıqları, xarakterik bir açıq ətir görünənə qədər yüngülcə qızardılır. Bundan sonra, onlar homojen bir tutarlılığa malik pastaya bənzər bir vəziyyətə gətirilir. Bəzən paketi açarkən səthdə yağ müşahidə oluna bilər. Ancaq belə bir məhsul üçün bu olduqca təbiidir. İstifadə etməzdən əvvəl, sadəcə etməlisinizyaxşıca qarışdırın və tutarlılıq bərpa olunacaq. Bu mükəmməl püstə pastasıdır. Məhsulun reseptini DGF-nin brend aşpazı olan və Fransanın ən yaxşı qənnadı ustası adına iddialı Arnaud Gauthier hazırlayıb.

DIY

Bəzən mağazadan alınan bəzi məhsulların nəinki keyfiyyəti, hətta təbiiliyi də şübhə doğurur. Buna görə də, bir çox evdar qadın tez-tez evdə püstə pastası hazırlamaqla maraqlanır.

Ciddi şəkildə yemək bişirmək qərarına gələnlər üçün kifayət qədər sadə resept məsləhət görə bilərsiniz. İlkin məhsullar kimi ona lazım olacaq: 0,5 kq püstə, 88 mililitr su, 125 q soyulmuş badam, 250 q şəkər və bir neçə damcı badam ekstraktı.

Bütün işlər bir neçə mərhələdə baş verir:

• İlk olaraq qoz-fındıqları doğramaq lazımdır.
• Sonra onlara badam ekstraktı əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
• Ayrılıqda suda (70 mililitr) şəkər siropu bişirin.
• Hər iki qarışığı birləşdirin.
• Daha bir qaşıq su əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.

Bundan sonra hazır kütlə dərhal istifadə edilə və ya dondurucuda saxlanmağa göndərilə bilər. Aşağı temperatur şəraitində bir neçə ay yata bilər.

Alternativ

Evdə tez-tez çörək bişirənlər və ya sevdiklərinə müxtəlif qənnadı yenilikləri ilə əzizləmək istəyənlər püstə pastası bişirməyin başqa yolunu bilirlər. Bu seçim tələb edirməhsulların aşağıdakı nisbəti: 150 q püstə üçün 20 q badam, 10 ml su və 40 q şəkər götürürük.

Bu halda bişirmə texnologiyası aşağıdakı kimi olacaq:

• İlk olaraq püstələri quru tavada on dəqiqə qızardın.
• Bundan sonra onlar un halına gətirilməlidir.
• Badamla da eyni şeyi edin. Düzdür, bu qozun qovrulmasına ehtiyac yoxdur.
• Şərbəti şəkər və su ilə bir tencerede ayrıca qaynadın.
• Hər iki doğranmış məhsulu oraya əlavə edin.
• Qarışığı blenderə keçirin və qalın bir pasta halına gələnə qədər qarışdırın.

Alınan kütlə tamamilə istifadəyə hazırdır və təyinatı üzrə istifadə oluna bilər. Bənzər bir kompozisiya yalnız çörəkçilik üçün yaxşıdır. Balıq, ət və ya tərəvəzləri qızardarkən istifadə edilən italyan sousu üçün əla tərkib hissəsidir.