Balıq rulonları: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Evdə dadlı qəlyan altılar bişirmək asandır. Demək olar ki, hər hansı bir tərkib hissəsi buna uyğun gəlir. Bir qəlyan altı yüngül ola bilər - bir dilim çörək və ya kraker üzərində tərəvəz parçaları, həmçinin xəmirdə doyurucu ət tenderloins. Amma elə vaxtlar olur ki, qəlyan altı çox yüksək standartlara cavab verməlidir. Dadlı, doyurucu və gözəl təqdim edilməlidir.

Belə vəziyyətlər üçün heç bir qəlyan altı daha uyğun deyil. Sonra balıq rulonları köməyə gəlir. Onlar çox orijinal şəkildə təqdim olunur. Tərəvəz, göbələk və pendirlə birləşdirilən balıq isə unikal dad yaradır.

Rollların hazırlanması olduqca sadədir. Yemək üçün təzə məhsul seçmək vacibdir. Bu xüsusilə balıqlar üçün doğrudur. Çürük və ya xarab olma əlamətləri olmamalıdır. Hazır qəlyan altının dadı onun keyfiyyətindən asılıdır.

Tərəvəzli balıq rulonları

Roll üçün inqrediyentlər:

• pollok filesi - 4 ədəd;
• kök - 2 ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• paprika - 1/2 çay qaşığı;
• bolqar bibəri - 2ədəd;
• yer bibəri - 2-3 çimdik;
• duz - 1/4 çay qaşığı;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd.

Marinad üçün inqrediyentlər:

• soya sousu - 3 xörək qaşığı;
• sarımsaq - 2 diş;
• Fransız xardal - 2 desert qaşığı;
• limon suyu - 2 xörək qaşığı;

Çörək Tərkibi:

• un - 200 qram;
• yumurta - 4 ədəd;
• duz - 1/3 çay qaşığı;
• yer bibəri - 2 çimdik;
• rəfinə edilmiş yağ - 100 mililitr.

Bişirmə Seçimləri

Balıq istənilən formada faydalıdır: qızardılmış, bişmiş, bişmiş və qaynadılmış. Bişirildikdən sonra da onun tərkibində fosfor, kalsium, natrium, maqnezium, eləcə də bir sıra vitaminlər qalır. Balıq yüksək keyfiyyətli protein tərkibinə görə ətlə bərabərdir. Balıq məhsullarından istifadə immunitet sistemini gücləndirir. Bütün növ balıq yeməkləri bir çox ölkələrin restoranlarında məşhurdur. Pişirmə variantlarından biri balıq rulonlarıdır. İçlik kimi pendir, düyü, ispanaq, yumurta və tərəvəz kimi qidalardan istifadə etmək olar. Hər halda, balıq rulonları həmişə dadlı, sağlam və gözəl yeməkdir.

Dolum üçün inqrediyentlərin hazırlanması

Əvvəlcə tərəvəz içliyi hazırlanır. Soğan əvvəlcə soyulmalı, sonra yuyulmalı və mümkün qədər incə doğranmalıdır. Bolqar bibəri, tercihen qırmızı və sarı, yuyun, soyun, yarıya bölün, bütün toxumları təmizləyin və zolaqlara kəsin. Soyulmuş yerkökü yuyunçox diqqətlə və orta sürtgəcdən keçirin. Balıq rulonları üçün içlik hazırlamaqda növbəti addım tərəvəzləri tavada qızartmaqdır.

Yaxşı olar ki, tavanı yağla odda qızdırıb, əvvəlcə soğanı ora qoyun. Bir az yumşaq və şəffaf olmalıdır. Sonra qızardılmış yerkökü qoyun və qarışdıraraq, hər şeyi birlikdə on beş dəqiqə qızardın. Sonra ədviyyatlar, qızardılmış tərəvəzləri duz edin, qırmızı bibər, yer bibəri səpin, onlara dəfnə yarpaqları qoyun. Hər şeyi qarışdırın. 5 dəqiqədən sonra doğranmış bolqar bibərini zolaqlara qoyun. Daim qarışdıraraq, bütün maddələri altı-yeddi dəqiqə qızardın. Ocaqdan götürün, dəfnə yarpaqlarını çıxarın və doldurulmuş balıq rulonları üçün sote edilmiş tərəvəzləri soyumağa buraxın.

Marinad hazırlanır

Növbəti addım ədviyyatlı marinad hazırlamaqdır. Sarımsaq mixəklərini soyun, mətbuatla doğrayın və kiçik bir qaba qoyun. Ona təzə limon suyu, fransız xardalını və soya sousunu əlavə edin. Hazırlanmış, balıq rulonlarının reseptinə uyğun olaraq (onların fotoşəkili məqalədə təqdim olunur), şoraba hələlik bir kənara qoyun. Həmçinin ayrıca qabda çörək bişirmək üçün buğda unu tökmək lazımdır.

Balıq hazırlanır

İndi siz pollok filetosunu hazırlamalısınız. Balığın hər yarısı eni dörd santimetr olan zolaqlara kəsilməlidir. Bunu kəskin bir açı ilə etmək məsləhətdir. Sonra, öz növbəsində, hər bir parçanı bir kəsmə taxtasına qoyun, üstünə bir filmlə örtün və bir ət çəkici ilə döyün, ancaq küt tərəfi ilə. Reseptə uyğun olaraq yeməyin bütün komponentlərinin əvvəlcədən hazırlanmasıdoldurulmuş balıq rulonları bitdi. İndi növbəti mərhələyə keçməlisiniz.

Forma vermə rulonları

Qırılan balıq parçalarının eninə diqqət yetirməyə dəyər. Onların dar olduğu ortaya çıxdısa, bir rulon üçün iki parça istifadə etməlisiniz. Beləliklə, bir kəsmə taxtasına bir parça pollock qoyun, hazırlanmış şoraba ilə səxavətlə yağlayın. Sonra tərəvəz dolmasını filetin kənarına qoyun, yavaş-yavaş və diqqətlə yuvarlayın. Sonra növbə ilə düzəldilmiş bütün balıq rulonlarını tikişi aşağı qoyaraq nimçəyə qoyun və yenidən üstünə şoraba ilə yaxşıca örtün.

Çörəkləmə və qovurma

Sonra bir qab unu nimçəyə yaxınlaşdırıb hər rulonu bura bükmək lazımdır. Unu udmaq üçün yeddi dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində bütün yumurtaları ayrı bir qaba parçalamaq, onlara yer bibəri və duz əlavə etmək lazımdır. Sonra bir çırpma ilə döyün. Sonra tavaya yağ tökün və orta istilikdə qızdırın. Sonra rulonları növbə ilə götürün və yumurta qarışığına hər tərəfdən yaxşıca batırın. Sonra qəlyan altı tikişini aşağı salın və iyirmi dəqiqə qızardın, sonra çevirə bilərsiniz.

Hər tərəfdən qızardılmış, tərəvəzlərlə doldurulmuş balıq rulonları gözəl qızılı rəng almalıdır. Hər bir bitmiş balıq rulonu bir tencereye və ya qazana köçürülür və qapaq ilə örtülür. On dəqiqə dayanan rulonları boşqablara qoyub qaynadılmış düyü, kartof püresi və ya sevdiyiniz salatla süfrəyə vermək olar. Bu yemək üçün uyğun olacaqnahar və şam yeməyi.

Pendir və göbələk ilə skumbriya rulonları

Məhsul siyahısı:

• skumbriya - 5 balıq;
• Pecorino pendiri - 200 qram;
• bibər - bıçağın ucunda;
• göbələk - 350 qram;
• sarımsaq - 2 diş;
• cəfəri - dəstə;
• duz - 0,5 ç.q;
• yağ - 60 mililitr.

Bişirmə üsulu

Çox güman ki, içlikli sobada bişmiş balıq rulonlarını sevməyənlər azdır. Belə bir yemək hər hansı bir bayram masasında diqqətdən kənarda qalmayacaq. Ancaq bu qəlyan altı və gündəlik menyunu diversifikasiya edə bilərsiniz. Balıq rulonlarını bişirmək çox vaxt çəkmir. Bundan əlavə, hər hansı bir balıqdan istifadə edə bilərsiniz və istənilən məhsuldan içlik hazırlaya bilərsiniz. Bişirdikdən sonra süfrənizdə sulu, ətirli və dadlı balıq dolması olacaq. Şampinonlar və pendir sayəsində onlar kifayət qədər qidalı və doyurucudurlar.

Birinci Addım: Balıq

Dondurulmuş skumbriya əvvəlcə hazırlanmalıdır. Əvvəlcə əriməsi üçün vaxt verin. Sonra balığın başını və quyruğunu kəsin. Sonra, silsiləsi boyunca diqqətlə kəsin və yarıya bölün. Skumbriya yarımlarından bütün sümükləri diqqətlə çıxarın. Dəri çıxarıla bilər, lakin bunun üçün xüsusi ehtiyac yoxdur. Sərt pendir və göbələk ilə balıq rulonlarının reseptinə uyğun olaraq fileto hazırlığı tamamlandı. Kəsilmiş skumbriya lazımi ana qədər kənara qoyula bilər.

İkinci addım: doldurma

Göbələkləri tez yuyun ki, udmağa vaxt tapmasınçox maye. Qapaqları filmlərdən soyun, ayaqlardakı uclarını kəsin, sonra hər şeyi sürtgəcin ən böyük tərəfinə sürtün. Yağsız quru bir qızartma qabını aşağı atəşə göndərin və içinə doğranmış göbələkləri atın. Bir müddət sonra maye görünməlidir. Bu mərhələdə göbələklər yüngülcə duza səpilməlidir və qarışdırılmalıdır. Sonra, daim qarışdıraraq, demək olar ki, bütün maye buxarlanana qədər göbələkləri qızardın. Sonda onları tavadan boşqaba köçürün və soyumağa buraxın.

Sonra qabları götürmək lazımdır ki, daha sonra içliyi qarışdırmaq rahat olacaq. Pecorino pendirini qaba sürtgəcdən keçirin. Sarımsaq dişlərini soyun. Sarımsaq vasitəsilə qərənfillər qablara sıxılır, əldə edilən bulamaç pendirlə qarışdırılır. Sonra bir dəstə təzə və ətirli cəfərini kranın altında yuyun. Taxtada çox incə doğrayın və pendirin üzərinə tökün. Soyuduqdan sonra, qalan inqrediyentlərə şampinonların qızardılmış hissələrini qablara əlavə edin. İstəyirsinizsə, bitmiş içliyi daha zəngin bir dad verə bilərsiniz. Bunu etmək üçün əsas inqrediyentlərə səssiz ağ üyüdülmüş bibər, quru marjoram və keklikotu əlavə edin. Bütün inqrediyentləri ədviyyatlarla yaxşıca qarışdırın və on dəqiqə buraxın.

Üçüncü addım: rulonların formalaşması

Bundan sonra sobanı yandırıb skumbriya filetosuna qayıdın. Balıq rulonlarını pendir və göbələk ilə yuvarlamağı asanlaşdırmaq üçün onları bir az döymək lazımdır. Skumbriyanın hər yarısı ət yuxarı olmaqla kəsici taxtaya qoyulmalıdır. Üstündən bir parça yapışqan filmlə örtün və çox deyilmətbəx çəkicinin düz hissəsi ilə vurun. Bütün filetolar döyüldükdən sonra pendir və göbələk ilə doldurulmuş balıq rulonları yaratmağa başlamalısınız.

Skumbriya filesi ədviyyatlı yeməkləri sevənlər üçün stolun və ya taxtanın üzərinə qoyulur və bir az duz və istiot. Sonra hazırlanmış içliyi qaşıqla balığın bütün səthinə bərabər şəkildə yayın. Sonra hər şeyi diqqətlə rulon halına salın. Tutmursa, o zaman diş çubuğu ilə bərkidilməlidir. Bütün rulonları bu şəkildə formalaşdırın.

Dördüncü Addım: Qəlyan altı bişirin

Sonra stəkanı və ya keramika qəlibini yağla yağlayın və bütün hazırlanmış rulonları içinə qoyun. Əvvəlcədən 190 ° C-yə qədər qızdırılan sobada, ızgaranı mərkəzə quraşdırın. Üstünə qəlib qoyun və sobada iyirmi dəqiqə ərzində pendir və göbələk ilə balıq rulonları bişirin.

Bişirildikdən sonra boşqaba köçürülməlidir. Bu orijinal yemək hətta bayram masasında da yaxşı görünəcək. Balıq rulonları təzə kahı yarpaqlarına düzülsə, daha gözəl görünəcək.

Bəzi sadə, lakin sübut edilmiş reseptlər qısa müddət ərzində çoxlarının bəyənəcəyi dadlı və doyumlu qəlyan altı hazırlamağa kömək edəcək. Bu halda, doldurma inqrediyentlərini öz mülahizənizlə əvəz edə bilərsiniz.