Balıq şorbası: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Balıq şorbası çox dadlı və ətirli ilk yeməkdir ki, onu dadacaq hər kəsi sevindirəcək. Belə bir yeməyin sadəcə qoxusundan hər kəs tüpürcək tökəcək və hətta onun dadına baxan da sadəcə müqavimət göstərə bilməyəcək və daha çoxunu tələb etməyəcək. Amma ən əsası odur ki, bu yeməyi hazırlamaq çox asandır, ona görə də hər kəs bişirə bilər.

Xörənin əsas inqrediyentləri

İlk balıq yeməyinin çoxlu sayda variantı var. Çox vaxt balıq şorbası konservlərdən hazırlanır, lakin o, həm də balıq filesi və müəyyən balıqların ayrı-ayrı hissələrindən hazırlanır. Şorbanın inqrediyentlərinin çoxu onun dəyişikliyindən və ya aşpazların dad üstünlüklərindən asılı olaraq onun içinə qoyulsa da, bu ilk yemək üçün klassik reseptdə aşağıdakı maddələr olmalıdır:

• 4 böyük kartof;
• bir orta boy kök;
• bir orta soğan;
• konservləşdirilmiş və ya təzə balıq;
• 5-7 təzə bibər;
• yaşıllıq və dəfnə yarpağı;
• zövqünüzə görə duz.

Balıq hazırlanır

Birdən sənbalıq şorbasını təzə balıqdan reseptə görə bişirmək qərarına gəldim, sonra onu yaratmazdan əvvəl tavaya qoymaq üçün hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün balığı tərəzidən yaxşıca təmizləmək, sonra qarnını açmaq, bütün içini çıxarmaq və soyuq axan suyun altında yaxalamaq lazımdır. Bundan sonra, onu sümüklərdən və dərilərdən təmizləməlisiniz və çeynəmək asan olan kiçik parçalara kəsməlisiniz. Bununla başqa heç nə etmək lazım deyil, yalnız doğru zamanda şorbaya qoyulur və qalan komponentləri ilə birlikdə bişirilir. Yaxşı, konservləşdirilmiş balıqdan bir qab hazırlayırsınızsa, onda onu şorbaya atmaq kifayətdir, amma birdən-birə yox, birdən-birə sıyığa çevrilməsin. Düzdür, əvvəlcə onu bu parçalara ayırmaq lazımdır.

Klassik konservləşdirilmiş balıq şorbası resepti

Belə yeməyi hazırlamaq üçün bizə yuxarıda göstərilən bütün inqrediyentlər, həmçinin yağda bir banka balıq konservi (bunun üçün ən yaxşısı skumbriya və ya sardina) lazımdır. Əvvəlcə tərəvəzlərimizi təmizləyirik, sonra kartofu kublara, yerkökü dairələrə və ya zolaqlara kəsirik, soğanı səylə doğrayırıq. Sonra odun üstünə bir qazan su qoyuruq, suyun qaynamasını gözləyirik və üzərinə yerkökü və soğan atırıq, bundan sonra 5 dəqiqə belə tərəvəz bulyonu bişiririk. Sonra, konservləşdirilmiş balıq şorbası reseptinə uyğun olaraq, bibər, dəfnə yarpağı və kartofu bir qazana qoyun, bundan sonra kartof yumşaq olması üçün şorbanı başqa 15 dəqiqə bişirməyə davam edirik. Sonda qalan şey konservləri maye ilə birlikdə tavaya atmaq, bir neçə dəqiqə gözləmək, şorbanı öz qaydasında duzlamaqdır.dadın və orada doğranmış göyərti əlavə edin.

Klassik balıq filesi şorbası resepti

Konservləşdirilmiş balıq əvəzinə balıq filesi varsa, bu da problem deyil. Bu şorbanın resepti konservləşdirilmiş balıq şorbası reseptini demək olar ki, tamamilə təkrarlayır. Həmçinin burada tərəvəzləri təmizləmək və kəsmək lazımdır. Necə ki, konservdən balıq şorbası hazırlayarkən əvvəlcə suyu qaynadın, sonra doğranmış yerkökü və soğanı orada 5 dəqiqə qaynadın, sonra kartofu ora qoyun. Amma bu dəfə yumşalmasını gözləmək lazım deyil və dərhal 2 dəqiqədən sonra balıqlarımızı bir-bir ora qoymaq mümkün olacaq. Sonra dəfnə yarpağını qoyun, şorbaya duz əlavə edin, təxminən 10 dəqiqə bişirin, əmələ gələn qabığı çıxarın və sonunda tavaya doğranmış göyərti atırıq, ilk yeməyimiz hazır olacaq.

Kremli Şorba

Birinci kursumuzu bir qədər təkmilləşdirmək və onu daha zərif və zərif etmək istəyirsinizsə, qaymaqlı balıq şorbası bişirə bilərsiniz, onun reseptini indi görəcəksiniz. Bu şorba üçün sizə lazım olacaq:

• 100 qram emal edilmiş krem pendir;
• 100 qram darı;
• 2 böyük kartof;
• öz şirəsində bir banka balıq konservi;
• 1 xörək qaşığı kərə yağı;
• duz, göyərti və istiot.

Belə şorba üçün ilk növbədə tavaya yuyulmuş darı qoyub dərhal odun üstünə qoyuruq. Su qaynadıqca ondan səs-küy çıxarırıq və soyulmuş və doğranmışları qoyuruqkartof. 15 dəqiqə bişirilərkən, ərinmiş pendiri yoğururuq, sonra kartofa göndərilir. Bundan sonra şorbanı yaxşıca qarışdırın və tavaya balıqlarımızı, sonra dadmaq üçün duz və istiot qoyun. Sonra şorbanı daha 5 dəqiqə bişirmək qalır, doğranmış göyərti ilə yağ əlavə edin və yemək hazır olacaq.

Pomidor sousunda sprat şorbası

Pomidor sousunda spratlı balıq şorbasının fotosuna baxsanız, ona baxanda siz artıq tüpürcək tökəcəksiniz, eyni zamanda hazırlanması da asan, dadı isə sadəcə gözəldir. Buna görə yemək bişirməmək sadəcə cinayətdir! Üstəlik, bunun üçün bizə klassik reseptdəki kimi inqrediyentlər, üstəlik bir banka pomidorda şorba və 2 xörək qaşığı tomat pastası lazımdır.

Bəli və bu şorbanın hazırlanması prosesi klassik balıq şorbasının hazırlanması ilə demək olar ki, eynidir. Tərəvəzləri də təmizləyirik və doğrayırıq. Biz sadəcə kartofu dərhal tavaya qoyuruq və onlar bişirilərkən soğanı tavada bitki yağında qızardırıq, sonra yerkökü, sonra isə tomat pastası əlavə edirik. Kartof bir az yumşalanda tavaya şırnaqdan sousu tökün, tavadan qarışığı ora qoyun və şorbamızı zövqünüzə görə duz, istiot vurun. Şorbanı bir neçə dəqiqə daha qaynadın, üzərinə şorba və doğranmış göyərti əlavə edin, sonra dərhal tavayı ocaqdan götürün, çünki yemək tam hazırdır.

Çəhrayı somon balıq şorbası

Balıqlar arasında ən çox çəhrayı qızılbalığı sevənlər onunla şorba bişirə bilər, nəinkistandart skumbriya və ya sardina ilə. Üstəlik, buradakı maddələr klassik balıq şorbası ilə eyni olacaq, onlara yalnız 3 xörək qaşığı darı əlavə ediləcək. Və belə bir şorba hazırlamaq prosesi bir qədər fərqli olacaq.

Burada odun üstünə də bir qazan su qoyuruq, amma qaynayan kimi dərhal çəhrayı qızılbalıq bankasındakı mayeni boş altmalı və darı yarması əlavə etməlidir. Darı bişərkən tərəvəzlərimizi - kartofu, yerkökü və soğanı doğrayırıq və 10 dəqiqədən sonra tavaya əlavə edirik, həmçinin konservləşdirilmiş balıq şorbamıza bir az duz əlavə edirik. Bundan sonra, yeməyi başqa 10 dəqiqə bişirin və orada əvvəlcə kiçik parçalara kəsilməli olan çəhrayı qızılbalıq əlavə edin. Hər şeyi birlikdə başqa 5 dəqiqə bişirin və yemək tamamilə hazır olacaq. Yalnız tavaya doğranmış göyərti əlavə etmək qalır və bir neçə dəqiqədən sonra şorbanı süfrəyə verə bilərsiniz.

Pomidorlu balıq Yuşka

Xörəyin xoş turşluğu və parlaqlığı səbəbindən çox sadə və asan hazırlanan pomidorlu konservləşdirilmiş balıq şorbasını çoxları bəyənir. Bu yeməyin inqrediyentləri klassik konservləşdirilmiş balıq şorbası ilə tam eynidir, ona yalnız bir böyük ətli pomidor əlavə edilir.

Bu yeməyin bişirilmə prosesi adi balıq şorbasının hazırlanması prosesi ilə demək olar ki, eynidir. Su da atəşə qoyulur, qaynana qədər gözləmək və duz ilə birlikdə doğranmış kartof əlavə etmək lazımdır. Sonra, 5 dəqiqədən sonra tavaya doğranmış yerkökü və soğan əlavə etmək lazımdır. Tərəvəzlər bişirilərkən sizə lazım olacaqpomidordan qabığını çıxarın və uzunsov parçalara kəsin. Kartof bişəndə isə şorbaya balıq konservi ilə pomidor əlavə etmək, 5 dəqiqə qaynatmaq, tavaya doğranmış göyərti tökmək qalır və hər şey hazır olacaq.

Balıq Yuşka qarğıdalı və pendirli

Balıq konservləri ilə şorbaların müxtəlif şəkillərinə baxsanız, şübhəsiz ki, onların arasında pendir və qarğıdalı ilə qeyri-adi şorbanın şəklini çəkəcəksiniz. Amma bu şorba təkcə görünüşü ilə deyil, həm də özünəməxsus dadı ilə cəlbedicidir. Bunun üçün bizə lazımdır:

• bir banka konservləşdirilmiş balıq;
• 350 ml süd;
• konservləşdirilmiş qarğıdalı;
• 3 xörək qaşığı kərə yağı;
• standart soğan, yerkökü və kartof;
• 2 diş sarımsaq;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Belə qeyri-adi konservləşdirilmiş balıq şorbası hazırlamaq üçün ilk növbədə təbii ki, həmişəki kimi tərəvəzləri təmizləyib doğrayırıq, sarımsağı doğrayırıq. Bundan sonra kərə yağı qalın dibi olan bir qazanda əridirik və içərisində soğan və sarımsağı qovururuq. Sonra ora yerkökü və kartof əlavə edin, su tökün, bir az duz əlavə edin və şorbanı 20 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində sərt pendiri sürtgəcdən keçirməli və sonra onu, balıq, süd və qarğıdalı tərəvəzli bir qazana atmalısınız. Bundan sonra şorba qaynadılmalıdır, dərhal içinə doğranmış göyərti qoyulur və yemək hazır olacaq.

Düyü və balıq filesi ilə şorba

Yeməyi daha da maraqlı və doyumlu etmək istəyirsinizsə,onda bu vəziyyətdə balıq şorbasını düyü ilə bişirmək yaxşıdır, bu, demək olar ki, adi şorba ilə eynidır, lakin eyni zamanda kəskin dadı və təravəti var. Bunun üçün bizə aşağıdakılar lazımdır:

• 500 qram balıq filesi;
• 2-3 sulu pomidor;
• 5 xörək qaşığı düyü;
• dəfnə yarpağı və otlar;
• duz, ədviyyat və dadmaq üçün istiot.

Burada ilk növbədə hazırlanmış balıq filetosunu su ilə doldurub tavayı odun üzərinə qoyub 15 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Bundan sonra balıq şorbası hazırlamaq üçün balığa bibər, duz, ədviyyat və dəfnə yarpağı əlavə etməliyik, bulyonu bir neçə dəqiqə daha bişirməliyik və balığı tavadan çıxarmalıyıq. Bunun əvəzinə tavaya əvvəlcədən isladılmış düyü qoymaq və bişərkən pomidorları soyub halqalara kəsmək lazımdır. 15 dəqiqədən sonra pomidorlar düyüyə düşür və daha 3 dəqiqədən sonra tavaya qaynadılmış və kəsilmiş balıq filesi əlavə edin. Şorbanı qaynatmaq, orada doğranmış göyərti əlavə etmək qalır və yemək hazır olacaq.

Sahibəyə qeyd

Və balıq şorbanızın həmişə əla çıxması üçün bir neçə sadə nüansı bilməlisiniz.

1. Yuxarıda göstərilən bütün reseptlərdə şorba üçün suyun miqdarı təxminən iki litr olmalıdır, lakin daha nazik şorba almaq istəyirsinizsə, daha çox su, daha az qalın şorba götürə bilərsiniz.
2. Şorbanın ən sonunda konservləşdirilmiş balıq və ya doğranmış fileto əlavə edin və diqqətlə, sonra bir tikə əlavə edin.balığın sıyığa çevrilməməsi üçün bir tikə.
3. Balıq konservləri müxtəlif ədviyyatlarla, duz və istiotla satıldığı üçün şorbaya əlavə etməzdən əvvəl qabı bir az bişirmək lazımdır, əks halda çox duzlu olacaq.
4. Aldığınız konservlərin keyfiyyətinə əmin olmaq üçün onların markalanmasına diqqət yetirməlisiniz ki, üzərindəki hərflər və rəqəmlər qabarıq və qabarıq olsun deyə bankanın içindən sıxaraq çıxarılmalıdır.
5. Balıq şorbasına bir-iki diş qiymə sarımsaq əlavə etsəniz, daha ətirli və dadlı olar.
6. İstəsəniz, süfrəyə verərkən şorbaya bir neçə kraker ağ çörək əlavə edə bilərsiniz, bu da onu daha doyumlu və iştahaaçan edəcək.
7. Şorba qablara töküldükdən sonra dadını yaxşılaşdırmaq üçün oraya kiçik bir dilim limon əlavə edə bilərsiniz.
8. Balıq konservlərini də turşuya əlavə etmək olar, lakin bu halda hisə verilmiş balıq daha yaxşıdır, bu da digər balıq şorbalarına uyğun gəlmir.
9. Şorbaya balıq əlavə etdikdə onun içində olduğu suyu da əlavə etməlisiniz ki, yeməyin dadı daha da kəskinləşsin.
10. Sizdə və ya yaxınlarınızda qaraciyər, öd kisəsi, öd yolları, şəkərli diabet və ya ateroskleroz xəstəlikləri varsa, o zaman balıq filesi şorbası yemək daha yaxşıdır, lakin konservləşdirilmiş balıqlardan deyil.