Sərt qaynadılmış, yumşaq qaynadılmış və torbalara qoyulmuş yumurta

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sərt qaynadılmış yumurtadan daha asan nə ola bilər? Bu ənənəvi hikmət yanlışdır. Fakt budur ki, təzə toyuq yumurtalarını qaynatmaq üçün üç yol var və onların hər biri çox incə yanaşma tələb edir. Yalnız bu halda yaxşı nəticə əldə edəcəksiniz. Əvvəlcə hansı testislərə ehtiyacınız olduğuna qərar verək. Sərt qaynadılmış, yumşaq qaynadılmış və ya torbalı? Seçim edildikdən sonra bişirməyə başlaya bilərsiniz. Yumurtaları kiçik bir qazanda qaynatmaq daha yaxşıdır ki, qaynar suda yuvarlanmasın və bir-birinə dəyməsin, o zaman toxunulmaz qalacaq.

Necə bişirdiyinizdən asılı olmayaraq əməl edilməli olan ilk qayda. Yumurtalar heç vaxt soyuq olmamalıdır. Əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmalı və qırx dəqiqə, tercihen bir saat salfetə qoyulmalıdır. Tələsməməlisiniz, unutmayın ki, toyuq yumurtası həm soyuqdan, həm də istidən imtina etməkdən çəkinir. Ən azı qırx dəqiqə, testislər yatmalıdır. Sonra, yumurtaları bərk qaynatmaq üçün onları çuxurlamaq lazımdır. Bu, qabığın qaynar suda çatlamaması və yumurtanın bişirilmənin sonuna qədər tamamilə toxunulmaz qalması üçün bir şərtdir. Diqqətlə vurmalısınız, iynə 2 - 3 millimetr daxil olmalıdır, daha çox olmamalıdır.

Bir yumurta götürün və küt ucunun kənarından deşin. Qalan yumurtalarla da eyni şeyi edin. Deşilmiş testislər artıq qaynar suya qoyula bilər, onlar toxunulmaz qalacaqlar. Niyə yumurtaları qaynar suya qoymaq lazımdır? İş ondadır ki, üç yemək üsulunun hər biri 10 - 12 saniyə dəqiqliklə müəyyən vaxt tələb edir. Yumurtaları soyuq suya qoyub qaynana qədər gözləsəniz, onların hazır olma anını əldən vermiş olarsınız. Su bəzən tez, bəzən isə çox yavaş qaynayır. Ancaq isti suda zülal artıq tutulmağa başlayır və proses artıq geri dönməz şəkildə pozulmuşdur. Buna görə də, yalnız qaynar suda və yalnız doğranmış yumurtada.

Əvvəlcə bərk qaynadılmış toyuq yumurtası üsulunu təhlil edək. Su qaynayır, xayalar doğranır, iri qaşıqla bir-bir qazana qoyuruq. Bunu tez bir zamanda etmək lazımdır ki, bütün yumurtalar demək olar ki, eyni anda qaynar suda olsun. Tencereyi örtmək mümkün deyil, qaynama riski olmadan bütün bişirmə vaxtı üçün kifayət qədər su olmalıdır. Xayaların qaynar suya qoyulduğu andan geri sayım başladı. Sərt qaynadılmış yumurtaları qaynatsanız, düz 8 dəqiqə. Az qaynadın, yumurtaları çantaya alın, daha çox qaynadın - sarısı yaşıllaşacaq.

İndi yumşaq qaynadılmış toyuq yumurtasının necə qaynadılması haqqında. Bu üsul bərk qaynadılmış yumurtaları yalnız qaynama müddətində qaynadarkən istifadə edilən üsuldan fərqlənir. Orta ölçülü bir toyuq yumurtası üçün yumşaq qaynama müddəti 3 dəqiqə 30 saniyədir. Protein "tutulacaq", lakin tamamilə deyil, sarısı isə maye qalacaq. Masada xidmət edinyumşaq qaynadılmış toyuq yumurtası isti olmalıdır. Buna görə təmizlənmə zamanı qabığın daha yaxşı ləngiməsi üçün qaynadılmış yumurtaları soyuq su ilə silmək ənənəvi haldır, uzun müddət, 2-3 saniyə lazım deyil.

Toyuq yumurtasını qaynatmağın başqa üsulunu nəzərdən keçirmək qalır, bu, "torbada" bişirməkdir. “Çantada” qaynadılmış yumurta düzgün təmizlənib duzlandıqda ən dadlıdır. Doğranmış yumurtaları qaynar suya qoyduqdan sonra toyuq testislərini düz 4 dəqiqə "torbada" qaynadın. Ancaq Pasxa yumurtalarını bişirməzdən əvvəl döyməyə ehtiyac yoxdur. Yumurtaları soyuq suya endiririk və su qaynayanda geri saymağa başlayırıq. Pasxa yumurtaları ən azı 10 dəqiqə qaynadılır. Pasxa yumurtasıdırsa, onu bərk qaynatmaq kifayət deyil. Birincisi, onlar güclü olmalıdırlar, yəni yaxşı bişirilirlər. İkincisi, Pasxa yumurtaları kilsədə rəsm və təqdisdən sonra kifayət qədər uzun müddət yatmalı olacaq. Bu yazıda yumurtanın nə qədər qaynadılması və bunu ən yaxşı şəkildə necə etmək sualına cavab verdik.