Bir yumurtada nə qədər kalori var: çiy, bərk qaynadılmış və yumşaq qaynadılmış, yağda qızardılmış və yağsız

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Toyuq yumurtası ən münasib qiymətə heyvandarlıq məhsuludur ki, nəinki yeyinti sənayesində geniş istifadə olunur, həm də əhali tərəfindən fəal istehlak olunur. Yumurta adətən xəmir və şirniyyatlara əlavə edilir, salat və kokteyllərdə istifadə olunur, həm də tamamilə müstəqil yemək kimi istehlak edilir. Əgər rəqəminizə əməl edirsinizsə və pəhrizinizi tənzimləyirsinizsə, onda siz təkcə yumurtada neçə kalori olduğunu deyil, həm də bişirmə üsulunun məhsulun enerji dəyərinə necə təsir etdiyini bilməlisiniz.

Keyfiyyətli yumurta seçməyi öyrənin

Yumurta kifayət qədər şıltaq məhsuldur, saxlama müddəti nisbətən qısadır. Süfrə yumurtaları təxminən bir aya qədər, adətən 25 günə qədər saxlanıla bilər, lakin pəhriz yumurtaları bir həftədən çox olmayan qida keyfiyyətlərini saxlayır. Kiçik şəhərlərdə insanlar nadir hallarda rastlaşırlaryerli quşçuluq ferması əhalinin tələbatını ödəmək üçün mütəmadi olaraq fəaliyyət göstərdiyindən, anbarda yumurtalar bayat olmadığından saxlama müddəti ötmüş və ya xarab olan məhsul. Yaşayış məntəqəsi nə qədər böyükdürsə, təzə yumurtanın vaxtında satış nöqtəsinə çatdırılması bir o qədər çətinləşir və supermarketlər son istifadə tarixi ilə müxtəlif saxtakarlıqlarla günaha girirlər. Buna görə düzgün məhsul seçməyi bacarmaq vacibdir. Razılaşın, yumurtanın birdən çürük olduğu ortaya çıxsa, onun tərkibində nə qədər kalori olmasının heç bir əhəmiyyəti yoxdur? Diqqət edilməli olanlar:

• Yumurtaları yalnız şəffaf və ya açıq qablaşdırmada götürün, beləliklə onların görünüşünü və bütövlüyünü qiymətləndirə bilərsiniz.
• Qabığın üzərində heç bir çat və əyilmə olmamalıdır, əgər daxili qoruyucu membran zədələnibsə, belə bir məhsul 8-12 saatdan sonra yemək üçün yararsız olacaq.
• Mümkünsə yumurtaları nimçədən çıxarıb bir az silkələyə bilərsiniz. Qabıqda heç nə qalmamalıdır, əgər belə deyilsə, məhsul artıq çoxdan xarab olub.
• Yumurtanı evdə də test edə bilərsiniz. Onu suya endirin və baxın: əgər üzürsə, çox güman ki, çürükdür və çürümə prosesləri və fermentasiya nəticəsində əmələ gələn qazlar onu səthə qaldırır.

Toyuq yumurtasının kateqoriyaları və növləri

Yumurtaların beş kateqoriyası var ki, onların hamısı ölçüsü və ağının sarısı kütləsinə nisbəti ilə fərqlənir. Çeşiddən asılı olaraq, yumurtadakı kalorilərin sayı da dəyişəcək: sarısı neçə qram - bu qədər yağ, yəni belə bir məhsulun enerji dəyəri daha yüksək olacaq.

Yumurtaların çəkiyə görə təsnifatı:

• "B" ən yüksək kateqoriyalı məhsuldur. Bir yumurtanın kütləsi 75 qramdan çoxdur. Zülalın miqdarı sarıdan təxminən iki dəfə çoxdur (41/26). Bu çeşid pərakəndə satışda çox nadirdir, əsasən qida sənayesində istifadə olunur.
• "O" seçim məhsuludur. Çəki 65 ilə 75 qram arasında dəyişir. Maraqlıdır ki, sarısının kütləsi dəyişməz olaraq qalır, bu isə o deməkdir ki, belə yumurtalar ölçüləri kiçik olsa da, bir qədər qidalıdır.
• "1" birinci kateqoriyadır. Bu, bazarda ən çox yayılmış məhsuldur, çəkisi 55 ilə 65 qram arasındadır. Zülal və sarının nisbəti mütənasib olaraq azalır.
• "2" ikinci kateqoriya, "3" isə üçüncü kateqoriyadır. Çox kiçik yumurtalar, çəkisi müvafiq olaraq 55 və 45 qrama qədər.

Həmçinin qabıqda aşağıdakı markerləri tapa bilərsiniz:

• "D" - bu hərf yumurtanın pəhriz olduğunu bildirir. Siz onu 7 gündən çox olmayan müddətə saxlaya bilərsiniz.
• "C" bir ay saxlama müddəti olan adi süfrə yumurtalarıdır.

Qabığın altında nə gizlənir: məhsulun tərkibi

İlk növbədə yumurtanın çox sağlam bir məhsul olduğunu qeyd etmək lazımdır. Onlarda bədəninizin funksiyalarına faydalı təsir göstərən 10-dan çox vitamin tapa bilərsiniz. B vitaminləri xüsusilə qiymətlidir, bu nadir elementlər insanın sinir sistemini dəstəkləyir, stresslə mübarizə aparmağa və ümumi emosional fonu yaxşılaşdırmağa kömək edir. Bundan əlavə, demək olar ki, bütün dövri cədvəl yumurtalarda olur vəməhsulun 100 qramında faydalı mikroelementlərin miqdarı sadəcə yuvarlanır. Bunlardan yalnız bir neçəsi: selen, mis, xlor, manqan, bor, nikel, fosfor, yod, molibden, silikon, maqnezium, titan, qalay, natrium və hətta alüminium. Həmçinin, yumurta dəmirlə kifayət qədər zəngindir, lakin onlardan çox zəif sorulur. Bundan əlavə, çiy yumurta yeyirsinizsə, o zaman dəmir digər qidalardan zəif sorulacaq, bunu nəzərə aldığınızdan əmin olun.

Bir çiy yumurtada nə qədər kalori olduğunu bilirsinizmi? Ümumiyyətlə, təxminən 160 kkal, lakin müxtəlifliyə görə rəqəm dəyişə bilər. Yumurtaların müxtəlif kateqoriyalarında zülal və sarının nisbəti eyni deyil, sarısında ən çox kalori - 100 qrama təxminən 352 kkal. Buna görə də, ölçüsünə baxmayaraq, kiçik yumurtalar daha qidalıdır, çünki sarısının faizi daha böyük həcmdə olur.

Bir yumurtanın zülalında nə qədər kalori var? Təəccüblənəcəksiniz, lakin sarıdan demək olar ki, 7 dəfə azdır - 100 qram məhsula yalnız 52 kkal. Buna görə də, pəhriz saxlayırsınızsa, ən yaxşısı yumurta istehlakını minimuma endirməkdir.

Yumurtanın qiymətli zülalları və digər faydalı xüsusiyyətləri

Yumurtanın faydaları danılmazdır, bu məhsul orqanizmimizə müstəsna təsir göstərir və əvəzedilməz qiymətli komponentləri ehtiva edir. Məhsulun faydalı xüsusiyyətləri üzərində dayanaq:

• Birincisi, yumurta ucuz və asan həzm olunan protein mənbəyidir, ətdən sonra ikinci yerdədir. Zülal isə orqan və toxumalarımız üçün əsas tikinti materialıdır. Həm də bir yumurtanın zülalında nə qədər kalori olduğunu unutma - 100 yumurta üçün cəmi 52 kkalqram. Ondan yeməklərin və kokteyllərin hazırlanmasında istifadə edərək, rəqəmə zərər vermədən əla "əzələ qidası" əldə edirik.
• Sarısının da faydası az deyil. Tərkibində əvəzolunmaz bir komponent var - lesitin, uşaqlar üçün xüsusilə vacibdir. Bu maddə beyni aktivləşdirir, performansı yaxşılaşdırır və yaddaşa faydalı təsir göstərir. Həm də çoxdan sübut edilmişdir ki, sarısının tərkibindəki xolesterin təhlükəli deyil, əksinə, insan qanında bu maddənin optimal səviyyəsini saxlamağa imkan verir. Ancaq yumurtanın sarısında nə qədər kalori olduğuna diqqət yetirin - 100 qramda 352 kkal. Faydaların arxasında rəqəmə zərər verməmək üçün pəhrizdə bu məhsulun miqdarını məhdudlaşdırmağa çalışın.
• Yumurta qabığı belə orqanizm üçün çox faydalıdır. Amma istifadə etməzdən əvvəl mütləq yaxşıca yuyub qurutmalı, filmlərdən azad edib üyütməlisən. Yumurta qabığının kalsiumunun insan orqanizmi tərəfindən 98% udulduğuna inanılır, bu, bu iz elementini kompleks vitaminlərdən və ya süd məhsullarından aldığınızdan daha çoxdur. Gündəlik norma bir çay qaşığının yalnız dörddə birində olur, lakin kifayət qədər miqdarda qabıq toplamaq olduqca çətindir.

Toyuq yumurtası orqanizm üçün təhlükəli ola bilərmi?

Ancaq ən sağlam qidalar belə bədənimizə zərər verə bilər və yumurta da istisna deyil:

• Çay yumurtalar təhlükəli bakteriya - salmonella ilə infeksiyaya səbəb ola bilər. Quşların daxili orqanlarında parazitlik edir və qabıqda məskunlaşır. İnfeksiyanın qarşısını almaq üçün yumurtalarınızı həmişə sabun və ya soda məhlulu ilə yuyun,həmçinin qablara qabıq hissəciklərinin düşməməsinə çalışın.
• Yumurta rəqəmə zərər verə bilər. Məsələn, yumşaq qaynadılmış toyuq yumurtasında nə qədər kalori olduğunu bilirsinizmi? Məhsulun 100 qramında təxminən 160 kalori var və bu sadəcə bir neçə yumurtadır, səhər yeməyində diqqətli olun və digər yüksək kalorili qidalara söykənməyin.
• Bəzi insanlarda yumurta ağına fərdi dözümsüzlük var, xüsusilə 1 yaşa qədər kiçik uşaqlar risk altındadır. Ona görə də bu məhsulu mümkün qədər gec tamamlayıcı qidalara daxil etməyə dəyər.
• Bəzi istehsalçılar güclü antibiotiklərdən istifadə etməklə günah işlədirlər, çünki quşçuluq təsərrüfatlarında toyuqların immun sistemi çox zəifləyir. İmkanınız varsa, evdə hazırlanmış yumurta alın və ya kənd təsərrüfatı məhsullarına üstünlük verin.

Çay yumurta və onların kaloriləri yemək

İndi isə məhsulun enerji dəyərinə daha yaxından nəzər salaq. Çiy yumurtada neçə kalori var? Məhsul emal edilməmişsə, onun kalori miqdarı 100 qrama 152-164 kkal arasındadır. Yuxarıda təsvir edildiyi kimi, rəqəm yumurtanın kateqoriyasından asılıdır: daha çox sarısı, qida dəyəri daha yüksəkdir. Bəzi insanlar çiy bildirçin yumurtasına üstünlük verirlər, onlar daha dadlı və daha sağlamdır. Bir bildirçin yumurtasında neçə kalori var? Bu yumurtaların enerji dəyəri daha yüksəkdir - 100 qramda 168 kkal. Yenə də bütün bunlar zülala nisbətən sarının daha yüksək həcmi ilə bağlıdır.

Qaynadılmış yumurta: bişirmə üsulları və yeməyin qida dəyəri

Qaynadılmış yumurta istənilən səhər yeməyinə ənənəvi əlavədir. Yumurtanın qaynadılması məhsulun enerji dəyərinə təsir edirmi? Məsələn, yumşaq qaynadılmış toyuq yumurtasında nə qədər kalori var? Cavab sadədir - pendirdə olduğu qədər. İstilik müalicəsi heç bir şəkildə qida dəyərinə təsir göstərmir. Yumurtaları necə bişirməyinizdən asılı olmayaraq: yumşaq qaynadılmış, çantada və ya bərk qaynadılmış - kalori miqdarı eyni qalacaq.

Sevimli omlet: qızartmanın məhsulun kalorililiyinə təsiri

Kərə yağında qızardılmış yumurtada nə qədər kalori var? İstifadə olunan yağ növündən və onun miqdarından asılı olaraq, bu rəqəm 100 qramda 200 kkal ola bilər. Həyatınızı omletsiz təsəvvür edə bilmirsinizsə, o zaman yağ miqdarını minimuma endirməyə çalışın və ya heç olmasa yalnız bitki yağı istifadə edin. Daha yaxşısı, yapışmayan bir qab alın. Axı yağsız qızardılmış yumurtada nə qədər kalori var ki, onların çoxu xam məhsulda olur.

Omlet: ən dadlı və sağlam səhər yeməyinin enerji dəyəri

Qızardılmış yumurta yeməkdən imtina etməyə hazır deyilsinizsə, lakin kalorisini bir az da olsa az altmaq istəyirsinizsə, o zaman xilasınız omletdir. Süd əlavə etməklə məhsulun 100 qramında yumurta sayı azalır, yəni qida dəyəri azalır. Tərəvəz və göyərti əlavə edərək yeməyi daha pəhrizli edə bilərsiniz. Ancaq pendir və kolbasa ilə omletdən imtina etmək daha yaxşıdır, belə bir məhsulun enerji dəyəri adi qızardılmış yumurtalardan heç bir şəkildə aşağı deyil. Amma yağda qızardılmış yumurtada nə qədər kalori olduğunu xatırlayırıq və bunun necə təsir edə biləcəyini anlayırıqrəqəm.

Digər yumurta növlərinin kalori miqdarı

Toyuqdan əlavə, insan yumurta və digər quş əti yeyir. Bir bildirçin yumurtasında neçə kalori var? Və ya, məsələn, qazda? Pəhrizinizə nəzarət edirsinizsə, sizə kalori saymağınıza kömək edəcək kiçik bir siyahı təqdim edirik:

• bıldırcın - 168 kkal;
• qaz - 185 kkal;
• turkiye - 165 kkal;
• ördək - 185 kkal;
• dəvəquşu - 118 kkal.

İndi siz yalnız məhsulun faydalı xüsusiyyətləri haqqında deyil, həm də yumurtanın tərkibində nə qədər kalori olduğunu bir az daha çox bilirsiniz. Bu bilik sizə pəhrizinizi idarə etməyə və yaxşı qidalanmanın əsaslarına sadiq qalmağa kömək edəcək.