İştahaaçan və sağlam bişmiş badımcan

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Təcrübəli evdar qadın bilir ki, badımcan istənilən formada yaxşıdır. Eyni müvəffəqiyyətlə, onlar bişmiş, qızardılmış və ya qaynadılmış ola bilər. Ancaq ən yaxşısı, dadını və faydalı xüsusiyyətlərini saxlayan bişmiş badımcanlardır. Mütəxəssislər bu bişirmə variantından tez-tez istifadə edirlər.

Tərəvəz dolması

Adətən bişmiş badımcan sobada bişirilir. Nəticədə məhsul, əlbəttə ki, öz formasını itirir, lakin təbiətin ona verdiyi hər şeyi saxlayır. Kulinariya kitabları bu qiymətsiz tərəvəzi bişirməyin müxtəlif yollarını təklif edən reseptlərlə doludur. Siz, məsələn, doldurulmuş bişmiş badımcan edə bilərsiniz. Mürəkkəb bir yeməyi hazırlamaq çox asandır. İş üçün sizə lazımdır: 3 təzə badımcan, 1 şirin bibər, 250 qram tuna filesi, bir az pomidor sousu, bir neçə yemək qaşığı bitki yağı və eyni miqdarda rəndələnmiş sərt pendir.

Əməliyyatlar ciddi ardıcıllıqla yerinə yetirilməlidir:

1. Bıçaqla təsadüfi doğranmış bibər və balıq.
2. Badımcanı uzunlamasına iki hissəyə kəsin və pulpunu onlardan diqqətlə çıxarın.çay qaşığı istifadə etməklə.
3. Alınan kütlə də əzilir və sonra tavada qızardılır.
4. Bibər, ton balığı əlavə edin və hər şeyi daha 2-3 dəqiqə zəif odda saxlayın.
5. İndi sousu qoyun və 10 dəqiqə qapaq altında bişirin.
6. Badımcanın qalan yarılarını duzlayın və hazırlanmış qarışımla doldurun, sonra bitki yağı ilə yağlanmış soba qabına qoyun.
7. Kalıbı sobaya 10-12 dəqiqə göndərin. Əvvəlcə içəridəki temperaturun 180 dərəcə olduğundan əmin olmalısınız.

Bu şəkildə hazırlanan bişmiş badımcanı isti yemək lazım deyil. Soyuduqdan sonra onlar gözəl soyuq qəlyan altı hazırlayırlar.

İstifadə edilə bilən ehtiyatlar

Bir çoxları qış üçün bişmiş badımcanı necə hazırlamaqla maraqlanır? Bu suala birmənalı cavab vermək çətindir. Ən yaxşısı budur:

1. Təzə tərəvəzləri yuyun və quyruqlarını kəsmədən təmiz bir çörək qabına qoyun.
2. Sonra onları sobaya qoyun və odun yandırın. Bir müddət sonra su buxarlanmağa başlayacaq.
3. Tərəvəzlər tam yumşalan kimi tam soyumasını gözləmədən qabıqları soyulmalıdır.
4. Qalan pulpanı təmiz bankalara sıx şəkildə qoyun və hər litr məhsula 20 qram nisbətində duz edin.
5. Sonra su banyosunda otuz dəqiqə sterilizasiya edin və metal qapaqlarla bükün.

Ən zərif bişmiş badımcanlar alınır. Qış üçün onları zirzəmiyə qoymaq daha yaxşıdır. İstənilən vaxt bankanı açıb gözəl salat hazırlaya bilərsiniz və yapüresi şorbası. Tərkibini sarımsaq və göyərti ilə birlikdə mikserlə döysəniz, sonra dadmaq üçün mayonez əlavə etsəniz, iştahaaçan və çox zərif tərəvəz kürüsü alırsınız.

Birləşdirilmiş versiya

Hər il yaxşı bir evdar qadının kulinariya piggy bankası yeni reseptlərlə doldurulur. Onda badımcanlar, bir qayda olaraq, sonuncu yeri deyil. Axı, onların insanlara faydaları haqqında əsl əfsanələr var. Bu, xüsusilə payızda, ehtiyat toplamaq adət olduqda nəzərə alınmalıdır. Böyük miqdarda iş planlaşdırılırsa, o zaman özünüzü narahat edə bilməzsiniz və qış üçün ən sadə bişmiş badımcanları bişirə bilərsiniz. Müxtəlif reseptlər var, lakin bir orijinal və çox maraqlı bir şəkildə istifadə etmək daha yaxşıdır. Onun mahiyyəti belədir:

1. İlk olaraq yuyulmuş tərəvəzlər istənilən rahat şəkildə kəsilməlidir. Bunlar uzununa lövhələr və ya eninə dairələr ola bilər.
2. Sonra onları bişirmək lazımdır. Burada siz soba, manqal və ya qrildən istifadə edə bilərsiniz.
3. İndi bitmiş parçalar kəsici taxtanın üzərinə düzülməli, üzərinə yapışqan film çəkilib bir neçə dəqiqə dondurucuya göndərilməlidir. İş qruplar şəklində aparılır və bir az vaxt aparacaq.
4. Bundan sonra məhsullar plastik torbalara tökülərək növbəti mövsümə qədər dondurucuda saxlanıla bilər.

Lazım olarsa, sadəcə olaraq lazımi miqdarda badımcan əldə edib müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə etmək kifayətdir. Üstəlik, ilkin hazırlıq olaraq, onları sadəcə əritmək lazımdır.

Bişmiş tərəvəzlər

Badımcan, demək olar ki, təzə yeyilməyən tərəvəzlərdən biridir. Xüsusiyyətlərinə görə həmişə bir növ emal tələb edir. Ancaq bu, ondan əla isti yeməklər və soyuq qəlyan altılar hazırlamağa mane olmur. Məsələn, pomidor ilə bişmiş badımcan çox dadlıdır. Bunun üçün məhsullar dəsti kifayət qədər təvazökar tələb edəcək: 700 qram badımcan və eyni sayda pomidor, bir baş sarımsaq, duz, bir az paprika və 200 qram pendir.

Bişirmə prosesi çox sürətlidir:

1. İlk olaraq badımcan dilimlərə kəsilərək duz səpilərək 20-30 dəqiqə bu vəziyyətdə buraxılmalıdır. Bu, artıq acılığı aradan qaldırmağa kömək edəcək. Göstərilən vaxt məhsulların qalan hissəsini hazırlamaq üçün kifayət edəcək.
2. İlk öncə sarımsağı presdən keçirmək, sonra pomidoru dilimləmək, sonra pendiri ayrıca qaba sürtgəcdən keçirmək lazımdır.
3. Badımcanı yuyun və yağlanmış çörək qabına diqqətlə qoyun.
4. Bundan sonra hər parçaya sarımsaq və bir dilim pomidor qoyun.
5. Pendirlə bitirin.
6. Fırında temperaturu ən azı 180 dərəcəyə qoyun və içinə yarım saat ərzində bir çörək qabı göndərin.

Servis verərkən, yeməyi istənilən göyərti ilə bəzəyin, lakin prinsipcə, onsuz da edə bilərsiniz.