Soya tofu: bu nədir və necə yeyilir?

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Vegeterianlar və sağlam qidalanma ilə maraqlananlar "tofu" adlı məhsulu çox yaxşı bilirlər. Bu nədir? Bu pendir, daha doğrusu, yalnız bitki mənşəli və heyvan mənşəli olmayan kəsmikdir. Soyadan hazırlanır və duzlu və ədviyyatlıdan şirinə qədər müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bunun nə üçün faydalı olduğunu və niyə pəhrizinizə daxil etməli olduğunuzu bu məqalədən öyrənəcəksiniz.

Soya pendirinin faydalı xassələri

Tofu Asiya ölkələrinin mətbəxində, Çin və Yaponiyada kifayət qədər məşhurdur. Bu gün bu məhsulun faydalılığına və aşağı kalorili məzmununa istinad edərək, Avropada daha az istifadə olunur. Tofu asanlıqla həzm olunan bitki zülalının tərkibində liderlər arasında etibarlı şəkildə sıralana bilər. Bu pendirin bir porsiyasında (təxminən 100-115 qram) 12 qram zülal yumurtadakı ilə təxminən eynidir. Amma heç bir zərəri yoxdursonuncuda təxminən 350 mq olan xolesterol. Ancaq bu hamısı deyil. Tofu haqqında demək olar ki, bu, insanlar üçün ən faydalı qidalardan biridir. Tərkibində 8 əvəzolunmaz amin turşusu, həmçinin orqanizmin normal fəaliyyəti və sağlamlığı üçün lazım olan vitamin və minerallar var: kalsium, maqnezium, dəmir, selen, fol və linoleik turşular, xolin, E və B vitaminləri. Təəccüblü deyil ki, Pəhrizində tofu böyük miqdarda olan yaponlar uzunömürlüdürlər və qocalığa qədər sağlam, fit və enerji dolu görünürlər.

Tofu dadı və rəngi nədir?

Bu pendir fetaya çox bənzəyir - eyni ağ və qaymaqlı konsistensiya. Bəs dad? Tofunun neytrallığı haqqında tez-tez eşitmək olar. Bunun mənası nədi? Öz-özünə, bu soya məhsulunun açıq bir dadı yoxdur, lakin digər maddələrin dadını yola salmağa və çatdırmağa qadirdir. Buna görə də şirin, ədviyyatlı və duzlu yeməklərdə istifadə olunur. Tofu qızardılır, bişirilir, onunla şorba və souslarda, salatlarda və makaronlarda, tərəvəz yan yeməklərində, həmçinin zərif pudinqlərdə və digər desertlərdə bişirilə bilər. Ancaq əvvəlcə bu pendirin düzgün növünü seçməlisiniz. Cəmi iki var.

Tofu pendirinin növləri

Pambıq və ipək tofunu fərqləndirin. Bunlar hansı növlərdir? Onlar alınma üsulu və müvafiq olaraq tutarlılığı ilə fərqlənirlər. Birinci halda, yemək prosesi zamanı substrat pambıq dəsmallara bükülür, bu da onun toxumasını sıx edir və kobud bir səthə malikdir. İkincidə, mayenin bir hissəsi çıxarılmır, lakin soya kütləsində qalır, buna görə daha çox çıxır.hamar, zərif və yumşaq. Pambıq tofu qızartmaq və bişirmək üçün yaxşıdır, burada pendirin formasını saxlamaq vacibdir. İpək kremli konsistensiyasına və daha zərif dadına görə daha çox desertlər, içliklər üçün istifadə olunur. Həmçinin supermarketdə şüşə qablarda satılan marinadlanmış tofu tapa bilərsiniz. Soya pendirinin özündən əlavə, sirkə, şərab və qırmızı fermentləşdirilmiş düyü ehtiva edir. Bu məhsul spagetti, tərəvəz və paxlalılar bişirmək üçün yaxşıdır.

Tofu və ispanaqlı ədviyyatlı şorba

Tofu ilə bir şey sınamaq istəyirsiniz? Çox sadədir. Məsələn, dadlı və ətirli şorba hazırlayır. İki dəstə ispanaqı yuyun və incə doğrayın, 400 qram tofu kiçik kublara bölün. Tərəvəz bulyonu əvvəlcədən hazırlayın və qaynadın. Bir qaşıq soya sousu, tofu pendiri əlavə edin və 3 dəqiqə bişirin. Sonra ispanaq əlavə edin və bir dəqiqə daha bişirin. Xidmət vermədən əvvəl duz və istiot. Bu sadə, lakin çox maraqlı bir reseptdir. Xoş iştahalar!