Kökdə, bananda, limonda və xiyarda nişasta varmı?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox insan nişastanın orqanizmin normal fəaliyyəti üçün zəruri olan mürəkkəb karbohidratlar kateqoriyasına aid olduğunu bilir.

İnsan nişasta ilə zəngin qidalar qəbul etdikdə orqanizmdə fermentlər vasitəsilə çoxlu miqdarda qlükoza əmələ gəlir ki, bu da eyni zamanda çətin həzm olunur. Daha sürətli udulması üçün yemək istilik müalicəsinə məruz qalır: qaynadılmış, bişmiş, bişmiş.

Nişastanın zərəri

Ən zərərlisi təmizlənmiş nişastadır, nə qoxu, nə dadı olmayan tozdur. Mütəxəssislərin fikrincə, bu niyə təhlükəlidir?

Fakt budur ki, həzm prosesində insulin konsentrasiyasının dərəcəsini artırır və nəticədə hormonal pozğunluqlardan ateroskleroza qədər müxtəlif növ sağlamlıq pozğunluqlarına səbəb olur.

Hal-hazırda bir çox dietoloqlar nişastanı ciddi maneə hesab edirlərkilo itkisi, çünki onlar tamamilə əmindirlər ki, yuxarıda göstərilən polisaxariddə bol olan qida ilə bir neçə gün ərzində əlavə funt qazana bilərsiniz. Buna görə bir çox qadınlar üçün yerkökü və digər sağlam tərəvəzlərdə nişastanın olub-olmaması sualı çox aktualdır. Gəlin buna daha yaxından nəzər salaq.

Kökdə nişasta

Heç kimə sirr deyil ki, yerkökü sağlamlığı yaxşılaşdırmağa kömək edən vitaminlər və makronutrientlər anbarıdır. Xüsusi dəyər, əlbəttə ki, beta-karotendir. Ancaq yerköküdə nişasta varmı? Bəli, mütləq. Portağal kökünün yüz qramında 1,4 qram yuxarıda göstərilən polisaxarid var.

Sualla maraqlananların nəzərinə çatdırmaq istərdim: "Kökdə nişasta varmı?" sadəcə liflə dolu olan tərəvəzin karbohidrat tərkibinə. O, sadəcə olaraq həzm proseslərini normallaşdırır, mədənin perist altikasını yaxşılaşdırır və qidaların bağırsaqlarımızda çürüməsinin qarşısını alır.

Kökdə nişasta olub-olmaması ilə xüsusilə narahat olanlar həmçinin bilməlidirlər ki, portağal kök tərəvəzində çoxlu saxaroza var, ona görə də o, aşağı kalorili pəhrizlərin tərkib hissəsi kimi uyğun deyil. Hər halda, nişasta az miqdarda olsa da, yerköküdə olur.

Banda nişasta

Eyni dərəcədə maraqlı sual bananda nişastanın olub-olmamasıdır.

Qeyd edək ki, bu meyvələr orqanizmimiz üçün də faydalıdır, çünki onlar onu faydalı maddələrlə zənginləşdirməklə yanaşı, həm də enerji verir. Meymunların sevimli ləzzətiallergik reaksiyaya səbəb olmur, ona görə də körpəlikdən uşaqlar tərəfindən yeyə bilər.

Təbii ki, bananda nişastanın olub-olmaması sualına müsbət cavab verilməlidir. Yüz qram ekzotik meyvənin tərkibində 2 qram polisaxarid var.

Qeyd etmək lazımdır ki, xüsusilə yetişməmiş bananda çoxlu nişasta olur. Əgər onlar yeyilərsə, polisaxaridin konsentrasiyası qaz əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər və nişasta nazik bağırsaqda həzm oluna bilməz - bu funksiya yoğun bağırsaq tərəfindən qəbul edilir. Polisaxarid yetişən kimi qlükozaya çevrilir, buna görə də yetişmiş meyvələr yaşıl meyvələrdən çox şirin olur və daha asan həzm olunur.

Lakin bəzi həkimlər iddia edirlər ki, kompleks nişasta olan qidalar mədə xərçəngi ehtimalını azaldır. Bununla belə, belə bir fərziyyə elmi əsaslandırmaya ehtiyac duyur.

Xiyarda nişasta

Bir çox zərif cinsin nümayəndələri xiyarda nişastanın olub-olmaması sualının cavabını bilmək istəyirlər. Heç kimə sirr deyil ki, yaşıl tərəvəzin 95%-i sudan, qalan hissəsi isə minerallar, vitaminlər və duzlardan ibarətdir.

Xiyar adsorbsiya xüsusiyyətinə malikdir, ona görə də bədəndən bütün toksinləri çıxarır. Və yenə də xiyarda nişasta varmı? Əlbəttə bəli. Bununla belə, onun məzmunu minimaldır. Yüz qram tərəvəzdə cəmi 0,1 qram polisaxarid var. Eyni zamanda, xiyar aşağı kalorili məhsuldur, buna görə də diyetoloqlar onu pəhrizdə mütləq tövsiyə edirlər.artıq çəki olanlar üçün yemək. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, yaşıl tərəvəz həzm sisteminə faydalı təsir göstərən liflə zəngindir.

Armudda nişasta

Çox məlumatlandırıcı sual armudda nişastanın olub-olmamasıdır. Vurğulamaq lazımdır ki, bu meyvə həm də vitamin və makroelementlər mənbəyidir. O, bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, o cümlədən: sidikqovucu, anti-sklerotik, antibakterial, vazokonstriktiv, hematopoetik.

Yüz qram armudun tərkibində 0,5 qram nişasta var.

Limonda nişasta

Limon antiseptik, iltihabəleyhinə və müalicəvi təsirə malik olduğu üçün uzun müddətdir ki, "ölməzlik alması" adlanır. Bu turş meyvənin tərkibində olan aktiv maddələr orqanizmin immun sistemini gücləndirir, tərkibindəki C vitamini isə soyuqdəymə ilə mübarizə aparmağa kömək edəcək. Həmçinin, sitrus meyvələri ateroskleroz, beriberi, ürək-damar xəstəlikləri, zəhərlənmələrin müalicəsində tövsiyə olunur.

Bəs limonda nişasta varmı? Bu halda cavab mənfi olacaq.

Pendirdə nişasta

Qidalanma baxımından pendir ən qiymətli məhsuldur. Niyə? Bu, süddə olan bütün faydalı maddələrin olması ilə əlaqədardır, lakin yalnız daha çox konsentrasiyada. Pendirdə olan zülallar, amin turşuları insan sağlamlığına böyük fayda verir. Bununla belə, gəlin özümüzə ənənəvi sual verəkpendir nişastası? Və bu dəfə cavab yox olacaq.

Süddə nişasta

Bütün süd mağaza rəflərinə çatmazdan əvvəl məcburi istilik müalicəsindən keçən təbii məhsuldur. Lakin supermarketlərdə bu keyfiyyətdə məhsul tapmaq demək olar ki, mümkün deyil. Bu barədə danışsaq, o zaman süddə nişastanın olub-olmaması sualının cavabı özünü göstərir. Təbii ki, onun tərkibində polisaxarid yoxdur.

Bununla belə, "inək" məhsulunun başqa bir variantı var - qismən toz qarışığından, qismən də tam süddən hazırlanan "bərpa edilmiş" süd. Ərzaq dükanlarımızın rəflərində ən çox özünü tapan odur. Təəssüf ki, belə bir məhsulun faydası azdır və hamısı ona görədir ki, süd quruduqda faydalı xüsusiyyətlərinin 90%-ni itirir.

Bir çox insan qışda süd sənayesinin əksəriyyətində xammal kimi qeyri-təbii məhsuldan istifadə etdiyini bilir. Üstəlik, tədarükçülərdən südün yağlılıq dərəcəsi fərqlidir. Nəticədə süd şirkətləri xərcləri az altmaq və istehsalı ucuzlaşdırmaq üçün tez-tez bitki mənşəli yağlardan istifadə edirlər. Onlar həmçinin soda və nişasta əlavə edirlər ki, "inək" məhsulu daha uzun müddət saxlanılsın. Beləliklə, hələ də "süni" süddə nişasta tapmaq mümkündür. Bunu çox sadə üsulla yoxlaya bilərsiniz: bir stəkan südün içinə bir neçə damcı yod tökün və bundan sonra maye mavi olursa, o zaman məhsula polisaxarid əlavə edilib.

Nəticə

Baxmayaraqbəzi qidalanma mütəxəssislərinin nişastanın yağların çökməsinə səbəb olduğu üçün onun zərərləri barədə inanmasına, onun bədənimizə faydaları da nəzərə alınmalıdır. Polisaxarid sayəsində enerjini tez bərpa edirik. Üstəlik, nişasta qanda qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir, buna görə də diabetli insanlar müntəzəm olaraq nişasta ilə zəngin qidalar istehlak edirlər. Onu da xatırlamaq lazımdır ki, bir çox qidaların həzm olunması nişastasız mümkün deyil.