Qarnir yeməyin "ikinci yarısı"dır

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Taxıllar, paxlalılar, tərəvəzlər, göbələklər və makaron. Yan yemək yalnız bir boşqabın bəzəyi deyil, həm də tamamilə müstəqil bir yeməkdir. Əlbəttə ki, bir baxış belə geniş kulinariya bölməsini əhatə etmək üçün kifayət deyil. Biz ən maraqlı və sadə reseptləri topladıq.

Mükəmməl Cütlük

Təcrübəli aşpazlar bilir ki, mətbəxdə intuisiya və incə dad hissi olmadan bunu etmək mümkün deyil. Yan yeməklərin seçimi və hazırlanması keyfiyyət, kalorili məzmun və toxluqdan asılı olan çox vacib bir məqamdır. Buna baxmayaraq, ciddi qaydalar yoxdur, buna görə də adi evdar qadınlar və Michelin ulduzlarının sahibləri yalnız öz zövqlərini və inqrediyentlərin uyğunluğu ilə bağlı fikirlərini rəhbər tuturlar.

Qarnir "ikinci yarım"dır, tekstura, ətir və hətta rəng palitrası baxımından idealdır. Ən sadə və başa düşülən təsnifat istifadə etməyə qərar verdiyimiz əsas yeməyə görədir.

Bayram mövsümü

Evdar qadınlar çox vaxt ət bəzəyi üçün nə bişirəcəklərinə qərar verə bilmirlər. Bir çoxumuz dərhal makaron və kartof püresi haqqında düşündük. Bəlkə də bu birləşmə dad qönçələrinizi sevindirəcək və mədə bir duyğu alacaqcazibə.

Əgər manqal mövsümü artıq açıqdırsa, o zaman ən yaxşısı italyan tərzi tərəvəzlərə üstünlük verməkdir.

Tərkibi:

- bir yetişmiş pomidor;

- iki bolqar bibəri, yaşıl və qırmızı;

- soğan başı;

- qırmızı soğan başı;

- balqabaq (1 əd.);

- Provans otları, istiot və duz;

- 2-4 osh qaşığı. zeytun. yağ;

- 2 diş sarımsaq.

İri doğranmış soğan və sarımsağı zeytun yağında qızardın, təxminən üç dəqiqədən sonra orta ölçülü balqabaq çubuqlarını əlavə edin. Altı dəqiqədən sonra pomidoru kvadratlara kəsin və bütün ədviyyatları tavaya qoyun. Pomidor şirəsi verən kimi yan yemək hazırdır. Tərəvəzlər soyuq və ya isti verilə bilər.

Balıq yeməkləri

Aşpazlıq mütəxəssisləri hesab edirlər ki, makaron və əksər dənli bitki növləri balıq üçün ən az uyğundur. Təzə tərəvəz salatı ən asan garnitürdür. Daha çətin bir şey etməyə vaxt olmadıqda bu, əsl xilasedicidir.

Çox vaxt kartof balıqla verilir və çoxlu yemək variantları var. Növbəti reseptimiz xoşunuza gələ bilər.

Tərkibi:

- badımcan, 400 q;

- 4 diş sarımsaq;

- kartof, 500 q;

- dadmaq üçün bitki yağı və ədviyyatlar.

Kartof və badımcanı xırda doğrayın və sarımsaq dilimləri ilə birlikdə tavaya qoyun. Ədviyyatlıbitki yağı və ədviyyatlar, tərəvəzlər qapaq altında aşağı istilikdə bişirilməlidir. Bir saatdan sonra qarnir göyərti və xama ilə birlikdə süfrəyə verilə bilər.

Qızıl düyü

Quş əti üçün ən yaxşı yan yeməklər paxlalılar, təzə və bişmiş tərəvəzlər, kartof püresi və düyüdür. Növbəti reseptimizi bəzəmək üçün mükəmməl vaxt payız, balqabaq yığımı vaxtıdır.

Beləliklə, tərəvəz və balqabaq ilə düyü bişirmək üçün yavaş ocaq lazımdır. Tərkibi:

- tərəvəz suyu, 500 ml;

- yerkökü, 200 q;

- sarımsaq dişi;

- uzun taxıllı düyü, 300q;

- dondurulmuş lobya və noxud (cəmi 200 q);

- 150q balqabaq;

- zeytun yağı (2 xörək qaşığı);

- soğan başı;

- duz (1 ç.q).

Birinci mərhələdə balqabaq püresi hazırlayırıq. Tərəvəzləri kiçik parçalara ayırdıq, filmin altında bir qaba qoyduq və bir neçə dəqiqə mikrodalğalı sobaya göndərdik. Sonra balqabağı blenderlə əzin və ya çəngəllə yoğurun.

Multivarka qabına xırda doğranmış sarımsaq və soğan, yağ qoyun, 15 dəqiqə “Qızartma” rejimini aktivləşdirin. Beş dəqiqədən sonra yerkökü kublarını düzün və daim qarışdırmağı unutmayın.

Bir dəqiqəlik fasilə ilə noxud və yaşıl lobya, ən sonunda isə balqabaq püresi əlavə edin. Daha iki dəqiqə bişirin və düyü yuxuya getsin. Düyü ilə tərəvəzləri yaxşıca qarışdırın, qızartmanın bitməsi haqqında səs siqnalını gözləyin.

Paralel olaraq bulyonu qaynadək gətirin və diqqətlə multivarka qabına tökün. Rejimi təyin edin“Plov” və vaxt bitdikdən sonra yeməyi 15 dəqiqə istilikdə saxlayın.

Dəniz məhsulları

Dəniz məhsulları üçün garnitür kimi nə bişirəcəyinizi bilmirsiniz? Makarondan daha yaxşı bir şey yoxdur. Dəniz həyatı ilə bağlı demək olar ki, bütün yeməklər çox tez hazırlanır, beləliklə qonaqlar yarım saat ərzində dadlı şam yeməyindən həzz ala bilərlər.

Tərkibi:

- dəniz məhsulları kokteyli, 250q;

- 2 diş sarımsaq;

- buruq makaron, 250q;

- krem, 200 ml;

- tomat püresi, 200 q;

- 1 ç.q duz və ¼ çay qaşığı. qara bibər;

- 20ml zeytun yağı.

Bişirmə üsulu:

1. Makaronu bişənə qədər bişirin.
2. İki dəqiqə yağda doğranmış sarımsağı qovurun.
3. Tavaya dəniz məhsulları əlavə edin, 1-2 dəqiqə qızardın. Vaxta diqqətlə baxın, əks halda onları "rezin" vəziyyətinə həddən artıq məruz qoya bilərsiniz.
4. Pomidor püresini tavaya tökün, 3-5 dəqiqə qaynadın, sonra krem əlavə edin.
5. Qarışığı bir qaynadək gətirin, ədviyyatlarla səpin və qalınlaşana qədər qaynamağa buraxın.
6. Makaron hazır dəniz məhsulları ilə birləşdirilir.

İlk baxışda makaron ən maraqlı garnitür deyil. Bunu dəniz məhsulları, göyərti və ədviyyatlarla düzəltmək asandır, çünki hətta evdə hər zaman restoran keyfiyyətində yemək hazırlaya bilərsiniz.