Quinoa: qarnir üçün bişirmə üsulu

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Quinoa bu yaxınlarda rusların süfrəsinin misli görünməmiş qonağı sayılırdı. Amma bu gün hər bir supermarketdə satılır. Əgər qarabaşaq, düyü və darıdan bezmisinizsə, o zaman menyunu şaxələndirməyin vaxtıdır. Quinoanın müxtəlif bişirmə üsulları onu səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyi üçün çox yönlü seçim edir.

Təsvir

Quinoa psevdo-dənəli illik məhsuldur. Bitki 2 metr hündürlüyə çatır. Budaqlanmış gövdəsi və qaz pəncələrinə bənzəyən yuvarlaq yarpaqları var. Rusiyada becərilmir, ona görə də uzun müddət yemək üçün istifadə olunmur.

Quinoa meyvələri qarabaşağa bənzəyir, dəstə-dəstə yığılır, gövdəsi boyunca qıvrılır və meyvə sayılır. Quinoa taxılları bej, qırmızı və ya qara rənglərdə olur. Uzun müddət bu bitkinin becərilməsi ilə yalnız hindular məşğul olurdu. İnkalar onun bədən üçün müstəsna faydalarını vurğulayaraq ona "ilahi taxıl" adını verdilər. Bunun üçün kinoanın necə hazırlanacağını öyrənməyə dəyər.

Faydalı xüsusiyyətlər

Bu taxıl ehtiva edirçox miqdarda asanlıqla həzm olunan protein, A vitaminləri və B, C və D qrupları, həmçinin bir çox faydalı iz elementləri və amin turşuları. Quinoanın digər üstünlüyü ondan ibarətdir ki, o, genetik modifikasiyanın qadağan olduğu Çili və Peru dağlıq ərazilərində bitir.

Vitamin və mineralların bolluğu düyü quinoasını sinir sistemi, sümük toxuması və metabolik pozğunluqları olan insanlar üçün əvəzolunmaz edir. Qidalanma həzm sisteminin düzgün işləməsini aktivləşdirən yüksək lif tərkibi ilə təsdiqlənir. Yarpaqlar demək olar ki, 100% həzm olunur. Quinoa amin turşularının zəngin tərkibinə malik bitki zülalının əla mənbəyidir. Toxumların istifadəsi insana bütün gün enerji verir və immunitet sistemini gücləndirir.

Bundan başqa, quinoa bişirməyin bir çox yolu var, ona görə də onlardan heç olmasa bəzilərini mütləq sınamalısınız. Taxılların heyrətamiz qozlu dadı heç kəsi laqeyd qoymayacaq.

Həkimlərin rəyi

Bu məqam quinoanın necə hazırlanacağı qədər bizi maraqlandırır. Faydalı xüsusiyyətlər onu bütün digər dənli bitkilər arasında podiumda qaldırır. Quinoa təkcə qida deyil, həm də təbii müalicəvidir. Taxılların istifadəsi insan orqanizminə müsbət təsir göstərir. Həkimlər aşağıdakı məqamları qeyd edirlər:

• Quinoa orqanizmə gücləndirici təsir göstərir.
• Ürək-damar sisteminin işinə müsbət təsir edir.
• Şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə olunur.
• Fəal göstərilirbədəndən toksinlər və tullantılar.
• Sümükləri gücləndirir. Yaraların sağalmasını və dərinin səthinin zədələnməsini sürətləndirir.
• Hamilə qadınlar üçün çox faydalıdır.
• İdmançının bədənini bərpa etməyə kömək edir.
• Yarma zülalla zəngindir və uşaqlar üçün faydalıdır. Daimi istifadə qan damarlarının vəziyyətinə faydalı təsir göstərir.

Universal Təlim

Əgər sahibə sıyıq bişirməyi bilirsə, o zaman kinoanın öhdəsindən gəlmək onun üçün çətin olmayacaq. Hazırlıq adətən qarabaşaq və ya darı bişirməzdən əvvəl etdiyinizdən çox da fərqlənmir. Yeri gəlmişkən, əgər darı sevirsinizsə, onda hər şey daha asan olacaq. Bununla bənzətməklə, düyü quinoasını islatmaq arzu edilir. Taxıl suda təhlükəsiz şəkildə həll olunan təbii acı nota malikdir. Əgər bu məqamı laqeyd etsəniz, sıyıq dadsız və yeyilməz olmayacaq. Ancaq müəyyən bir çalar olacaq. Vaxt fərdi olaraq seçilir, aşpazlar axşam taxılın üzərinə su tökməyi məsləhət görürlər. Amma bu gün ehtiyacınız varsa, ən azı 40 dəqiqə gözləyin.

Daha da asan. Yuyulmuş toxumları soyuq su ilə tökmək lazımdır (şirin sıyıq varsa, bir az süd və ya qaymaq əlavə edə bilərsiniz) və sobaya qoyun. Eyni zamanda, dənli bitkilərin nə qədər bişiriləcəyini söyləmək çətindir. Yalnız bütün mayenin udulmasını gözləmək lazımdır. Ümumiyyətlə, dənli bitkilər yarım saatdan az müddətdə qaynadılır. Bitmiş taxıllar ölçüdə böyüyür, çox şişir.

Bişmiş lobya bir qədər şəffafdır və yumşaq kuskus teksturasına malikdir. Məhsulun dadı təzədir, lakin iləqoz tonu. Ağızda taxıllar yumurta kimi partlayır. Təcrübəli aşpazlar toxumların 1: 2 nisbətində hər hansı bir mayedə qaynadılmasını təklif edirlər. Yəni su dənli bitkiləri bir neçə santimetr örtməlidir. Duz daha sonra əlavə etmək daha yaxşıdır. Səhər yeməyi üçün qarnir və ya süd sıyığı hazırlamağınızdan asılı olmayaraq, quinoa bişirməyin bu üsulu çox yönlüdür.

Qabaqcadan islatmadan bişirilir

Bəzi insanlar quinoanın təbii dadını bəyənirlər. Peşəkar aşpazlar müxtəlif inqrediyentləri olan qablarda toxumların acı notalarını çalmağı xoşlayırlar. Sonra quinoanı islatmaq lazım deyil. Bu prosedurun olmaması bir az zərər verməyəcək, əksinə, bütün faydalı elementləri xilas edəcəkdir. Yalnız taxılları hərtərəfli yaxalamaq vacibdir. Bu halda, bir tavada toxumları alovlandıra bilərsiniz. Pişirmə prinsipləri eynidır. Kütləvi qaynadıqda, yanğın azalır və maye tamamilə udulana qədər taxıllar qaynadılır. Quinoa çox vaxt restoranlarda bu şəkildə hazırlanır. Daha çox bişirmə üsulları var, ona görə də davam edək.

Taxıl salat üçün olarsa

Bu halda bələdçi o olacaq ki, biz əzilmiş sıyıq almalıyıq. Taxıldan taxıla. Bəzən evdar qadınlar ən çətin hesab etdikləri dənli bitkilərin məhz bu cür hazırlanması olduğunu söyləyirlər. Ancaq bir neçə sirri bilməlisiniz.

İlk öncə toxumları quru tavada qovurun. Duz və ya yağ əlavə etməyin, bu mərhələdə bu lazım deyil. Qovurma taxılın yumşaqlığını verəcək və artıq yapışqanlığı aradan qaldıracaq. Bundan sonra bişirməyə başlaya bilərsiniz. Budur kulinariya rəyləribölünür. Bəziləri hesab edirlər ki, reyhan, rozmarin və digər ədviyyatlar bişirildikdən dərhal sonra əlavə edilməlidir. Digərləri təbii dad və ətir çıxarmaq üçün onları ötürməyi seçirlər.

Əla qarnir bişirilir

Bu halda əla seçim Mistral quinoa olardı. Pişirmə üsulu paketdə yazılmışdır, lakin bu gün biz bir neçə variantı nəzərdən keçirəcəyik, bunların arasında mütləq özünüzü tapacaqsınız. Bu asan qarnir üçün sizə bir neçə tərəvəz lazımdır:

• 200 q taxıl duzlu suda qaynadın.
• Yarım qırmızı soğan, 2 yerkökü, 3 balqabaq və bir kərəviz sapını ayrıca xırda doğrayın.
• 10 dəqiqə qızardın.
• 100 q təzə portağal şirəsi və bir çay qaşığı paprikanı ayrıca qarışdırın.
• Tərəvəzləri taxıl ilə birləşdirin və sitrus sousu əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot. Çox gözəl garnitür hazırlayır.

Bişmədən quinoa

Xam qida pəhrizinin pərəstişkarları tez-tez bu sualı verirlər: quinoa istilik müalicəsi olmadan yan yemək üçün necə bişirilir? Belə çıxır ki, bu da asandır. Prinsip qarabaşaq yarması ilə eynidır. Axşam su və ya kefir ilə tökülürsə, səhər çox yumşaq bir sıyıq olacaq.

Ancaq burada yenə də daha maraqlıdır. Qovrulmuş qarabaşaq yarması sadəcə şişirsə, quinoa intensiv böyüməyə qadir olan canlı toxumdur. Yəni, bir gecədə toxumlar nəinki şişəcək, həm də cücərəcək, adi yeməyi gözəl vitamin və minerallar, antioksidantlar və vitaminlər dəstinə çevirəcək.amin turşuları.

İlk olaraq taxıllar 40 dəqiqə suda isladılır. Bundan sonra qurudun və nəm bir parça ilə bir konteynerə qoyun. Otaq temperaturunda toxumlar böyüməsinə 4 saatdan çox vaxt sərf etmir. Və cücərmiş toxumlar soyuq yeməklər üçün əla yan yemək və salatların vacib tərkib hissəsidir. İstənilən tərəvəzi kəsib limon suyu və zeytun yağı ilə səpə, bir ovuc quinoa əlavə edə bilərsiniz - və vitamin salatı hazırdır. Və hər gün fərqli ola bilər.

Tərəvəzli quinoa

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• Quinoa - 1 xörək qaşığı
• Gül kələm, yerkökü - hər biri təxminən 300q
• Pomidor və şirin bibər - 1 ədəd
• Bitki yağı və ədviyyatlar.

Yırmanı, duzu bişirin və tavada buraxın. İndi tərəvəzləri hazırlamaq vaxtıdır. Gül kələmini qaynadın və çiçəklərə ayırın. Bütün digər tərəvəzləri bir az yağla tavada yüngülcə qızartmaq lazımdır. Pomidor ən son qoyulur, bundan sonra bir neçə dəqiqə daha bişirilir. Quinoa, duz və istiot əlavə etmək qalır. Qarışığı bir neçə dəqiqə atəşdə saxlayın və onu söndürə bilərsiniz. Quinoa evdə hazırlamaq çox asan olduğundan, onu tək başına və ya hər gün (və ya demək olar ki, hər gün) garnitür kimi dadmaq olar.

Bu taxıl orqanizm üçün çox faydalıdır, lakin unutmayın ki, mədə buna öyrəşməlidir. Buna görə də, ilk dəfə alsanız, kiçik bir hissə hazırlayın. 2-3 gündən sonra təkrar etmək mümkün olacaq. Və təbii ki, sıyıq nə qədər faydalı olsa da, tam pəhrizi əvəz etməyəcək.

RisottoQuinoa

Bişirmə texnikasını sadələşdirsəniz, bu, adi plovdur. Sadəcə, burada düyü əvəzinə başqa taxıl götürülür. Kinoanı necə düzgün bişirəcəyinizi bilməlisiniz ki, kifayət qədər su tökün və bulamac qalmasın:

• Toxumları yuyun və süzün.
• Zeytunyağını tavada qızdırın, sarımsaq və yerkökü, bolqar bibəri və kərəviz parçaları əlavə edin. Qarışıq artıq qızardılmır, 3 dəqiqə qaynadılır.
• Bir stəkan quinoa tökün. Unutmayın ki, taxılların təbii dadını bəyənmirsinizsə (onlarda bir az acı var), onda onları bir neçə saat əvvəlcədən islatmaq daha yaxşıdır.
• İki stəkan su əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqədən sonra mayenin miqdarını yoxlayın. Eyni zamanda cəfəri və cilantro da əlavə edə bilərsiniz. Risottonu qarışdırın və aşağı istilikdə daha 5-10 dəqiqə bişirin.

Xörək orijinal və maraqlıdır. Deyim ki, klassik plov əvəz etməyəcək, öyrəşmək lazımdır. Amma garnitür kimi əla ola bilər. Bu qəlyan altını qonaqlıqda verməyə cəhd edin, o, bir neçə dəqiqəyə parçalanacaq.

Nəticə əvəzinə

Quinoa zülal və digər qida maddələrinin əla mənbəyidir. Bu hansı taxıldır və onu necə bişirmək olar, bu gün qısaca nəzərdən keçirdik. Pirinç quinoa şirin sıyıq hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Dəniz məhsulları, tərəvəz və toyuq, mal əti və quzu ilə yaxşı gedir. Qarabaşaq, düyü və ya digər dənli bitkilərlə cansıxırıqsa, quinoa süfrəsini şaxələndirmək vaxtıdır. Unikal taxıl mükəmməl doyurur və arıqlamaq istəyənlər üçün uyğundur. Aşağı kalorili məzmun, əla dad və qida dəyəri quinoanı pəhriz zamanı ən yaxşı dostunuz edir. O, həmçinin mono-diet kimi uyğundur, çünki tərkibində orqanizm üçün lazım olan demək olar ki, bütün maddələrin unikal dəsti var.