2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Rassolnik turşu xiyarın əsas tərkib hissəsi olduğu şorba növüdür. Zənginlik və sıxlıq üçün qabda müxtəlif dənli bitkilər də qoyurlar: düyü, inci arpa, hüceyrə. Bir neçə variantı nəzərdən keçirin.
Böyrəkli turşu
“Xiyar şorbası” ət bulyonunda qaynadılanda xüsusilə dadlıdır. İnci arpa ilə klassik turşu, resept mal əti böyrəklərində bişirməyi tövsiyə edir. Əvvəlcə sakatat hazırlanır: yarım kiloqram böyrək götürürlər, yaxşıca yuyurlar, yağları çıxarırlar, filmi soyurlar, kiçik parçalara ayırırlar, soyuq suya qoyurlar və qaynaq edirlər. Sonra ilk su boşaldılır (acıdan tamamilə təmizlənmək üçün), böyrəklər yenidən yuyulur, yenidən soyuq su ilə doldurulur və artıq bir saat yarım bişirilir. Ölçək silindi.
Ayrı-ayrılıqda, əvvəlcədən isladılmış taxılları (axşam) bişirmək lazımdır - təxminən bir stəkan. Qoxusu və zəngin dadı üçün bu arpa turşusuna mütləq kök və yerkökü əlavə edin (inqrediyentlər baxımından reseptə əməl etmək məsləhətdir, baxmayaraq ki, onu başqa məhsullarla əlavə etmək olar).
Böyrəklər və dənli bitkilər vəziyyətə gətirilərkən kərəviz sapı və kökünü, 2 cəfəri kökünü, bir soğanı xırda doğrayıb bitki yağında qızardırıq. Yerkökü ilə şorbaları sevirsinizsə, onu əlavə edin, sürtgəcdən keçirin və ya zolaqlara kəsin.
Böyrəkdən çıxan bulyon hazır olanda arpa ilə turşumuza inqrediyentləri qoymağa başlayırıq. Resept böyrəkləri çıxarmaq, mayeni süzmək tövsiyə edir. 3-4 duzlu xiyar kublar və ya kiçik dilimlərə kəsin, 4 soyulmuş kartof ilə də eyni şeyi edin. Bütün bunlar kökləri ilə soğan qızartmasına qoyulmalı, bulyona tökün və yarım saat orta istilikdə qoyun. Ocaqdan götürməzdən qısa müddət əvvəl şorba buludlu olmaması üçün əvvəlcədən süzülmüş və yuyulmuş tavaya arpa qoyun. Duz, ədviyyat, dəfnə yarpağı əlavə edin. Arpa ilə ədviyyatlı və turş turşu hazırlamaq üçün resept bir az xiyar turşusu tökməyi təklif edir, sadəcə qaynatmaq üçün. Yemək masaya belə verilir: hər boşqaba bir neçə parça böyrək qoyulur, şorba tökülür, bir qaşıq xama əlavə olunur. Şorba bir az bibərli olsa yaxşı olardı - bu ona ədviyyat əlavə edir. Yaşılları doğradığınızdan əmin olun!
Pisse bulyon turşusu
Arpa turşusu üçün daha bir maraqlı resept təqdim edirik - balıq küftəsi ilə. Bəzilərinə o, həvəskar kimi görünə bilər, amma yaxşı mətbəxi qiymətləndirən biri onu mütləq bəyənəcək. Başlamaq üçün təmizlənmiş, yaxşı yuyulmuş və hazırlanmış balıqları (təxminən yarım kiloqram və ya daha çox) qaynatmaq üçün qoyun - daha yaxşıaşağı sümüklü, olduqca yağlı, belə ki, bulyon zəngin olur. Və bir stəkan arpa qaynar su ilə tökün (təxminən bir stəkan və dörddə bir və ya bir az daha çox) və su banyosunda şişməyə buraxın. Sonra balıq bişəndə maye süzülür, içinə taxıl qoyulur və vam odda bişirilir. Ayrı-ayrılıqda zolaqlara kəsilmiş tərəvəzləri bitki yağı ilə sote etmək lazımdır: 1 orta boy kök, cəfəri kökü, pırasa sapı.
Arpa turşusu reseptinə bişirilmənin son mərhələsində şorbaya qoyulan ədviyyatlar, ədviyyatlar daxildir. Bişmiş arpaya qovrulmuş, dilimlənmiş 3-4 kartof və kublara doğranmış eyni miqdarda duzlu xiyar, həmçinin dadmaq üçün duz əlavə olunur. Yeməyi qaynadın və tavayı ocaqdan götürməzdən 6-7 dəqiqə əvvəl küftələri içinə atın. Kıyılmış ət üçün sizə ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğranmış balıq filesi (250 q), süddə isladılmış 60 q ağ çörək qırıntısı və bir qaşıq (xörək qaşığı) kərə yağı lazımdır. Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın, duz, istiot və ədviyyatlar əlavə edin, kiçik toplar düzəldin və diqqətlə şorbaya endirin. İstəyirsinizsə, qaba duzlu su əlavə edin. Doğranmış göyərti şorbası ilə verilir.
Sağlamlığınız üçün yeyin!
Tövsiyə:
Multivarkada arpa ilə turşu: foto ilə resept
Rassolnik - eyni şorba, lakin turşu əlavə etməklə. Bu yeməyin özəlliyidir və qalan maddələr öz mülahizənizlə əlavə edilə bilər. Əsas odur ki, ikinci əsas tərkib hissəsi var - kartof
Köftə və pendir ilə şorba: foto ilə resept
Küftə və pendirli şorba arıqlayanların, pəhriz qidası tərəfdarlarının gündəlik menyusuna ahəngdar şəkildə uyğunlaşacaq sadə və dadlı yeməkdir. Evdə ətirli bir müalicəni necə bişirmək olar? Bu məqalədə asan reseptlər
İnci arpa ilə klassik turşu şorbası: foto ilə resept
Rassolnik əsrlər boyu tanınan ənənəvi rus yeməyidir. O, yalnız bir çox faydalı maddələr üçün deyil, həm də özünəməxsus dadı ilə qiymətləndirilir. Bu yeməyin adı Rusiyada çox məşhur olan "duzlu su" sözündən gəlir. O, çox sevilirdi və demək olar ki, hər şeydən hazırlanır, bacardıqları yerə əlavə olunurdu
Turşu arpa və turşu ilə necə bişirilir: fotoşəkilli resept
Əgər kimsə turşunu heç bir formada sevmədiyini söyləyirsə, sadəcə olaraq turşu bişirməyi bilmirlər ki, təkrar-təkrar yemək istəyirlər. Üstəlik, onu bişirmək çətin deyil, resepti və bir neçə bişirmə sirlərini bilmək kifayətdir
Saira: yemək reseptləri. Sauri ilə şorba, şorba ilə piroq, bişmiş saury
Balıq yeməkləri bir çox ailənin pəhrizində ət yeməkləri ilə rəqabət aparır. Çox vaxt onlar üçün saury istifadə olunur. Yemək reseptləri həm təzə balıq, həm də konservlər üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bu yaxşıdır, çünki çox sümüklü deyil, ucuzdur və açıq bir dadı və ya qoxusu yoxdur. Yəni bir çox başqa komponentlərlə birləşdirilə bilər
