2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Plov bişirmək xüsusi bir ritualdır. İlk baxışdan belə görünür ki, bunda xüsusi heç nə yoxdur. Ancaq əsl bilicilərin bir çox fərqli sirləri var, onsuz yaxşı bir özbək plovu işləməyəcəkdir. Bu Orta Asiya yeməyini düzgün bişirməyi öyrənmək istəyənlər üçün aşağıdakı reseptdən istifadə etməyi təklif edirik.
Plov: şəkilli yemək resepti
Quzu Şərqdə çox məşhurdur. Ona görə də düzgün plov bişirmək üçün ən yaxşısı məhz bu ət növünü seçməkdir.
Tərkibi:
- qoyun əti pulpası və qabırğalı ət ümumi çəkisi 1,5 kq;
- bitki yağı (quyruq yağı tapsanız daha yaxşıdır) - 350 qram;
- 1 kq ağırlığında yerkökü (yetişmiş);
- orta soğan başları - 3-4 ədəd;
- sarımsaq - bir neçə orta baş (2-3);
- bibər - 2-3 ədəd;
- zirə, duz (istəyə və zövqə görə başqa ədviyyatlar);
- 1 kq ağırlığında düyü (əgər xüsusi "dev-zera" çeşidi vartapın, sonra istifadə edin, yoxsa, adi orta taxıl götürün).
Evdə plov bişirmək: addım-addım təlimat
1-ci addım
Quzu ətini kublara (1,5 x 1,5 sm) kəsin. Sümükləri ətlə duz edin və bir az marinat edin. Gənc, az yağlı quzu əti seçməyə çalışın.
2-ci addım
Plovda yerkökü aşağı salmayın. Bu vacib komponentlərdən biridir. Düzgün kəsdiyinizə əmin olun. Sürtgəc və xırdalayıcılardan istifadə etməyin. Yalnız bir bıçaq. Tərəvəzləri incə zolaqlara kəsin. Yetişmiş (erkən olmayan) kök bitkiləri plov üçün ən uyğundur.
3-cü addım
Düyü çeşidi, yuyun. Su təmiz və şəffaf olmalıdır. Sonra düyünü ilıq suda isladın. Qazanı qızdırın. Maksimum yanğın səviyyəsini təyin edin. Donuz yağı kiçik kublara kəsin və bir konteynerə atın. Ondan yağ əritmək lazımdır. Çırıltıları çıxarın (onlar araq ilə qəlyan altılar üçün mükəmməldir, ona görə də onlardan qurtulmağa tələsməyin). Əgər yağ tapmamısınızsa, o zaman onu asanlıqla yaxşı yağla əvəz etmək olar, bu da öz növbəsində açıq mavimtıl duman görünənə qədər qızdırılmalıdır.
4-cü addım
Ətin sümüklərini qovuraraq plov bişirməyə başlayın. Bu tez və yüksək istilikdə edilməlidir. Qabırğaları bir neçə dəfə çevirin. Qızıl bir rəng əldə edən kimi - çıxarın və bir boşqaba qoyun. Yenidən yağı qızdırın və doğranmış soğanı qızılı rəngə qədər qızardın. Və yalnız indi sellülozu qovurmağa başlayın.
5-ciaddım
Əti qızılı rəng alana qədər qızardın. Qarışdırın. Bundan sonra yerkökü əlavə edin. Hamarlayın və bir neçə dəqiqə buraxın. Sonra qarışdırın və təxminən 15 dəqiqə qızardın. Sonunda istiliyi orta səviyyəyə endirin. Zirədən bir az tökün. Yerkökü yumşaq oldu və plovun ətri getdi - qaynar su tökün. Onun miqdarı bütün inqrediyentləri 1,5 sm əhatə etməlidir.
6-cı addım
Plov bişirməyə davam edirik. İndi növbə sarımsağındır (əvvəlcə üst qabığından təmizlənməlidir). Onu və acı bibər (isteğe bağlı) bütöv qoyun. Bişirdikdən sonra onları sadəcə atıb ya da hazır yeməyi saxlaya bilərsiniz.
7-ci addım
Qovrulmuş sümükləri yenidən qazana qaytarın. Qaynayana qədər gözləyin və ocağı söndürün. Qapağı açıq 40 dəqiqə bişirin. Yanğını maksimuma gətirdikdən sonra duz. Bulyon bir az duzlu olmalıdır.
8-ci addım
İndi düyü növbəsidir. Ondan suyu boş altın və qazana tökün. Səviyyələndirin və bir litr qaynar su tökün. Maye qaynayan kimi yarı buxarlanana qədər gözləyin və istiliyi azaldın. Plovu bir az buxarlayın, istini artırın və düyü bişənə qədər gözləyin.
9-cu addım
Plov demək olar ki, hazırdır. Qazanı qapaqla bağlayın, düyü buxarlansın, sonra qalan zirə tökün, yenidən 10 dəqiqə örtün. Sonra düyünü boş altın, bibər və sarımsağı çıxarın. Plovu qarışdırın və slaydda bir qaba qoyun. Xoş iştahalar!
Tövsiyə:
Plov: yemək resepti. Toyuq ilə plov. Kiçik fəndlər
Düyü ən zəruri məhsullardan biridir, hər bir insanın pəhrizində olmalıdır. Tərkibində çoxlu miqdarda protein, yağlar, vitaminlər və minerallar var. Əgər onu daim yeyirsinizsə, o zaman bütün orqanizmin işinə müsbət təsir göstərə bilər. Ən çox sevilən düyü yeməklərindən biri, bəlkə də çoxları plov deyəcək
Ətsiz plov. Vegetarian plov resepti
Məlumdur ki, plov özbək yeməyidir. Onu təkcə bu ölkədə deyil, hüdudlarından kənarda da çox sevirlər. Hər bir rus evdarının plov üçün öz resepti var. Məhsullar fərqli şəkildə istifadə edilə bilər, lakin əsas tərkib hissəsi həmişə düyüdür. Bu gün sizə plovu ətsiz necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik. Bir notebook götürün və orijinal reseptləri yazın
Şirin plov: onu necə düzgün bişirmək olar?
Evinizi dadlı bir şeylə sevindirmək istəyirsiniz? Onda onlara şirin plov bişirmək lazımdır. Bu, bir neçə dəqiqə ərzində və hər soyuducuda olan məhsullardan edilir
Yavaş ocaqda plov bişirmək: fotoşəkilləri olan reseptlər
Bu çoxkomponentli xörəkdir, onun əsas komponenti düyüdür (lakin dənli bitkilərlə, məsələn, bulqur və ya qarğıdalı ilə başqa varyasyonlar da var) və ətdir (balıq şəklində də istisnalar var). Əlbəttə, plov haqqında danışacağıq
Plov üçün hansı ət daha yaxşıdır: seçim, ətin keyfiyyəti, dad xüsusiyyətləri, foto ilə plov resepti
Plov düyü və ədviyyatlar haqqında çox seçicidir. Yalnız sıyıq üçün dəyirmi taxıllı düyü varsa, dadlı bir yemək bişirməyə çalışmayın. Yaxşı qaynayır, ləzzətli süd sıyığı hazırlayır. Amma bu halda düyünü bütöv saxlamaq lazımdır. Buna görə uzun dənli, sarı düyü seçməyə çalışın. Və əti unutma! Hansı üzgüçülük üçün daha yaxşıdır?
