Basmati düyü: onu necə düzgün bişirmək olar. Basmati plovu

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Basmati düyü xüsusi dadı və ətri olan hind taxılıdır. Bu məhsulun taxılları nazik və uzundur. Məhsul yığıldıqdan sonra bu düyü ən azı bir il köhnəlir. Uzun müddət qurutma nəticəsində dənli taxıllar sərtləşir. Xüsusilə qeyd etmək lazımdır ki, yemək zamanı onlar praktiki olaraq formasını itirmir və təxminən 2,5 dəfə artır.

Basmati düyü Pakistan və Hindistan arasında, Pəncabın şimalında bitir. Təqdim olunan taxıl dünyanın ən bahalı çeşididir.

Basmati düyü necə bişirilir?

Bu cür dənli bitkilərdən istifadə edərək müxtəlif üsullarla şam yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Ancaq yalnız qaynatmaq lazımdırsa, bunun üçün hazırlamalısınız:

• düyü yarması - 1 üzlü stəkan;
• süfrə duzu - dadmaq;
• içməli su - 1,5 dən. şüşə.

Uzun taxılların hazırlanması

Basmati düyü bişirməyi bilmirsən? Soyuq suda yaxşıca yuyulmalıdır. Bunu etmək üçün tələb olunan məbləğtaxılları böyük bir ələkə tökmək lazımdır. Sonra uzun dənli düyü yumşaq yuyulmalı, su tamamilə şəffaf olana qədər əllərinizlə yaxşıca yoğurulmalıdır.

Hind taxıllarının istilik müalicəsi

Hind basmati düyü emal edildikdən sonra dərin bir qaba qoyun və 2 stəkan adi soyuq su tökün. Bu vəziyyətdə, krupu yarım saat kənara qoymaq məsləhətdir. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra bütün maye boşaldılmalı və düyü qabda başqa 10 dəqiqə saxlanmalıdır. Sonra məhsul bir tencereye dökülməlidir, 1,5 stəkan soyuq su tökün, yüksək atəşə qoyun və qaynamasını gözləyin. Qablardakı maye qaynamağa başladıqdan sonra yanğın minimum dəyərə endirilməlidir. Tava qapaqla örtüldükdən sonra irmiklər təxminən 20 dəqiqə bişirilməlidir.

Şam yeməyinin hazırlanmasında son mərhələ

Reseptini nəzərdən keçirdiyimiz qaynadılmış basmati düyünün təyin olunmuş vaxtdan çox odda saxlanması tövsiyə edilmir. Əks halda, taxıl həzm olunacaq və yapışqan, sıyıq kimi bir tutarlılıq alacaq. Məhsul tam bişdikdən sonra ələkdən atılmalı və soyuq suda yaxşıca yuyulmalıdır. Sonda qaynadılmış basmati düyü dadına görə duzlanmalı, həmçinin istənilən ədviyyat və ədviyyatlar əlavə edilməlidir.

Nahar süfrəsində yeməyi necə təqdim etmək olar?

Qaşlanmış hind yarması ət, quş əti və ya gulaş üçün ideal garnitür kimi xidmət edəcək. Bundan əlavə, bu məhsul tez-tez istifadə olunurkirpi küftələri, tənbəl kələm rulonları, suşi və s. bişirmək üçün

Ən dadlı və doyumlu plov bişirilir

Basmati düyü plov kimi şərq yeməyi hazırlamaq üçün ideal məhsuldur. Onu dadlı, ətirli və mümkün qədər xırdalamaq üçün əvvəlcədən aşağıdakı komponentləri hazırlamalısınız:

• uzun taxıl basmati düyü – 1,5 dən. şüşə;
• yağlı qatlı quzu və ya mal əti pulpası - təxminən 400 q;
• böyük təzə yerkökü - 3 ədəd;
• sarımsaq - böyük baş;
• acı ağ ampüller - 2 baş;
• bitki yağı - öz istəyinizlə əlavə edin;
• duz və xüsusi olaraq plov üçün hazırlanmış ədviyyatlar - zövqə görə əlavə edin.

Qida emalı

Plov üçün Basmati düyü əvvəlki reseptdə olduğu kimi emal edilməlidir. Bununla belə, onu suda islatmaq lazım deyil. Taxıllara əlavə olaraq, belə bir yemək üçün kiçik bir yağlı mal əti və ya quzu götürməlisiniz, yaxşıca yuyun və böyük kublara kəsin. Siz həmçinin yerkökü və soğanı soyub, sonra yarım dairə və halqalara doğramaq lazımdır.

Bəzi inqrediyentlərin istilik müalicəsi

Plov kimi ləzzətli şərq yeməyi hazırlamazdan əvvəl ilk növbədə ət və tərəvəz tikələrini qızardmalısınız. Bunu etmək üçün qalın divarlı bir qab götürməlisiniz, içinə bitki yağı tökün və mümkün qədər qızdırın. Sonra qablara mal əti və ya quzu ətini qoymalı və qızardıncaya qədər yüksək odda qızardmalısınızqırmızımtıl qabıq. Bundan sonra doğranmış tərəvəzlər ət parçalarına əlavə edilməli və təxminən 5-8 dəqiqə saxlanılmalıdır.

Tam bişirmə prosesi

Diqqətlə qızardılmış yağlı ət və tərəvəzlərdən sonra düyünü düzməyə başlamalısınız. Bunu etmək üçün əsas maddələri duz və ətirli ədviyyatlarla səxavətlə səpmək və sonra tava dibi boyunca bərabər paylamaq məsləhətdir. Qızardılmış ət və tərəvəzin üstünə yaxşıca yuyulmuş uzun taxıllı düyü və böyük bir baş sarımsaq qoymaq lazımdır. Məhsulları qarışdırmadan, qaynar su ilə tökmək lazımdır ki, inqrediyentləri 2-2,5 santimetr örtsün. Bu miqdarda su taxılın yaxşı qaynadılması, ölçüsünün artması, lakin xırdalanması üçün kifayətdir.

Məhsullar qaynar su ilə doldurulduqdan sonra qablar möhkəm bağlanmalı və yanğın minimuma endirilməlidir. Bu vəziyyətdə plov təxminən 35-40 dəqiqə bişirilməlidir. Göstərilən vaxtdan sonra xörək yaxşıca qarışdırılmalı, əlavə olaraq ədviyyatlarla (lazım olduqda) ədv olunmalı, sonra yenidən bağlanmalı, ocaqdan çıxarılmalı, qalın dəsmala bükülməli və yarım saat kənara qoyulmalıdır.

Düzgün xidmət

İndi basmati düyü bişirməyi bilirsiniz. 30 dəqiqədən sonra plovu yenidən iri qaşıqla qarışdırmaq, sonra isə dərin boşqablara yaymaq və təzə göyərti ilə birlikdə süfrəyə vermək məsləhətdir. Qeyd etmək lazımdır ki, yuxarıdakı reseptə əsasən hazırlanmış şərq yeməyi çox dadlı, ətirli və doyumlu olur.

Bu düyü növünün özəlliyi nədir?

Basmati düyüdən yüngül qarnirlər və xırda-xırda plov hazırlamaq üçün istifadə olunur, çünki tərkibində oxşar, lakin yumru taxıllı dənli bitkilərdən qat-qat az nişasta var. Buna görə belə bir məhsul pəhriz hesab olunur və çox vaxt sağlam pəhriz üçün istifadə olunur.

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, təqdim edilən hind düyüsünün tərkibində çoxlu faydalı maddələr var, yəni: fol turşusu, nişasta, lif, dəmir, amin turşuları, fosfor, niasin, tiamin, kalium və riboflavin. Yeri gəlmişkən, bu cür dənli bitkilərin qaynadılmış taxılları mədə şirəsinin ifrazının oyanmasına səbəb olmur, çünki onun selikli qişasını əhatə edir və qoruyur.