2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Qədim Roma əfsanələrindən birinə görə, ilahə Dianaya yaxın Nea adlı pəri, sevən tanrı Yupiterin zəhlətökən təqiblərinə son qoymağa çalışır, əllərini üstünə qoyur və sonra heyrətamiz dərəcədə gözələ çevrilir. dəbdəbəli yarpaqları, gözəl çiçəkləri və tüklü tikanlı qabıqlarda gizlənmiş maraqlı meyvələri olan ağac. Şabalıd ağacı fıstıq və palıd ağacı ilə eyni ailəyə aiddir. Sıx çiçəkləmə zamanı arılar çiçəklərdən nektar alır və şabalıd balı hazırlayır, bunun faydaları və zərərləri bu məqalədə izah ediləcək.
Seçimli şabalıd
Min illərdir şabalıd ağacı Aralıq dənizinin dağlıq bölgələrində əsas qida mənbəyi olmuşdur. 10 növü var, əsasları Avropa (səpin), Yapon və Amerikadır. Hazırda şabalıdın əkin növü əsasən Avropada becərilir. Şabalıd orta rütubətli münbit torpaqda bitir, o, əhəngli süxurlara dözmür, həmçinin quraq iqlimə dözmür.
Səkindən sonra şabalıd ağacı 7 il böyüyür və yalnız bu müddətdən sonra çiçək açmağa başlayır. Çiçəkləmə may ayından baş verirİyun və meyvələrin yetişməsi - oktyabrdan noyabr ayına qədər. Orta ömür uzunluğu üç yüz ildən beş yüz ilə qədər və daha çox ola bilər. Məşhur Etna vulkanının yamaclarında dünyaca məşhur şabalıd ağacı var - müxtəlif hesablamalara görə, onun iki min ildən dörd min ilə qədər yaşı var.
Tarixdən faktlar
Qədim dövrlərdə şabalıd yoxsulların pəhrizinin bir hissəsi idi, lakin zənginlər də onlardan hazırlanan xüsusi yeməklərdən imtina etmirdilər. Onlar çiy yeyilə bilər, qurudulmuş, qızardılmış və ya hətta meyvədən un halına salınaraq çörək halına gətirilə bilər. Orta əsrlərdə şabalıd əsas qida idi və məhsul bayramında firavanlıq və zənginlik simvolu kimi xidmət edirdi.
Zaman keçdikcə ağacların sayı azaldı, bəziləri isə tərk edildi. Şabalıdlar indi mətbəxə qayıtdı. Onlar fransızlar və italyanlar arasında məşhurdur. İtaliyada hər il şabalıdlara həsr olunmuş çoxlu sayda bayramlar keçirilir. Payızın əvvəlində orada şirin və ətirli meyvələrdən ibarət müxtəlif yeməklər hazırlanır: salatlar, suflelər, şorbalar, xəmir xörəkləri və müxtəlif desertlər, o cümlədən ətirli şabalıd balı.
Çiçəklərin tozlanmasının xüsusiyyətləri
Çiçəkləmə zamanı şabalıd gözəl və məhsuldar bal bitkisidir. Xam süzülməmiş şabalıd balı xüsusi yer tutur, onun faydalı xassələri bütün bal çeşidləri arasında yüksək yerləri tutmağa kömək edir. Bu məhsul yazda göbələklərə bənzər çiçəklərdən yığılır.
Arılar maraqlı xüsusiyyətə malik olan ətirli şabalıd çiçəklərini aktiv şəkildə tozlandırır - ağ ləçəklərdə rəngli ləkələrçiçək. Əvvəlcə sarımtıl, sonra narıncı və nəhayət tünd qırmızıya çevrilirlər. Ləkələrin kölgəsinin dəyişməsi ilə aromanın dəyişməsi də müşahidə olunur. Maraqlıdır ki, sarı ləkələri olan çiçəklərin bu xüsusi qoxusu nektarın varlığından xəbər verir. Parlaq qırmızı-narıncı işarələri olan çiçəklərə məhəl qoymayan arılar bunlara üstünlük verirlər.
Fransızların sevimli delikatesi
Faydalı xüsusiyyətləri qədim Romada məlum olan xam və süzülməmiş şabalıd balı tünd rəngə malikdir. Onun xüsusi ədviyyatı və dadı incəlik və sirrin əsl birləşməsidir. Bu dadlı təzə məhsulun tərkibində fermentlər və polen var. Avropa qitəsində çox məşhur olan şabalıd balının rəngi nə qədər tünd olarsa, qoxusu da bir o qədər güclüdür və dadı bir o qədər zəngin və spesifik olur. Fransızlar onu xüsusilə sevirlər, belə ki, bu qeyri-adi balın dadı bir qədər kəskin olur, qızdırılan zaman acısı yox olur. Bu, həddindən artıq şirin balı sevməyənlər üçün əla məhsuldur. Qənnadı məmulatlarına dad vermək üçün də təəccüblü dərəcədə yaxşıdır.
Şabalıd balının xüsusiyyətləri və tərkibi
Aşağıdakı fərqləndirici xüsusiyyətlər var. Birincisi, bu bal növü zəif və yavaş kristallaşır, bütün qışda maye qala bilər və yazda tünd qəhvəyi kütləyə çevrilir. +19-22 dərəcə Selsi temperaturunda il boyu maye qalır.
Balın tərkibi son dərəcə zəngindir. Tərkibində bir çox faydalı maddələr, o cümlədən manqan duzları, mis, dəmir, fruktoza və böyükdürvitaminlərin miqdarı. Faydaları və zərərləri qismən saxaroza miqdarından asılı olan şabalıd balı (başqa növlərə nisbətən şabalıd balında daha çoxdur) çox miqdarda istehlak edilməməlidir. Gündə bir və ya iki qaşıq kifayətdir.
Əlçatmaz və bahalı
Bu növ balın nisbətən yüksək qiyməti istehsal həcminin az olması və şabalıdın nadir olması ilə əlaqədardır. Əsas idxalçı İtaliyadır. Dünyanın bir çox ölkəsini şabalıd balı ilə təmin edir. On il əvvəl onu Atlantik okeanının o biri tərəfində tapmaq mümkün deyildi və indi o, çoxlu onlayn mağazalarda mövcuddur. Bahalı olduğuna görə saxta şabalıd balı var. Sifariş verərkən diqqətli olmalı və yalnız etibarlı istehsalçılara etibar etməlisiniz. Bəzən qəhvəyi şəkər adi bala əlavə edilir və sonra şabalıd kimi satılır.
İstifadə üçün göstərişlər
Və yalnız bu bal sağalmaz! Orta hesabla bu möcüzəvi vasitə ürək və qan damarlarına xüsusilə yaxşı təsir göstərir və tromboflebit və varikoz damarları kimi xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunur. Şabalıd balının orqanizm üçün inanılmaz faydaları var. Bu gözəl vasitəni necə qəbul etmək olar? Balın bütün növlərindən o, özünü yaxşı ifadə edən mikrob əleyhinə, iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir və buna görə də yalnız daxildə deyil, həm də yaraların, xoraların və boğaz ağrılarının müalicəsində xaricdən istifadə olunur.
Şabalıd balı: faydaları və zərərləri
Şabalıd balı nəyə faydalıdır? Bütün tünd və güclü sortlar kimi bu məhsul arterial və qan təzyiqini aşağı salır, anemiyaya, həmçinin böyrək və sidik kisəsinin infeksiyalarına qarşı faydalıdır. Bu möcüzəli antioksidant mənbəyi sinir sistemini tarazlaşdırmaqda, eyni zamanda mükəmməl sakitləşdirici və tonlamada əla nəticələrə gətirib çıxarır.
Bal əsrlər boyu müalicəvi xüsusiyyətləri ilə tanınır. Şabalıd balının altı əsas sağlamlıq faydası var:
1. Bal antibakterial və antiseptik xüsusiyyətlərə malikdir. Xam məhsulun tərkibində su ilə təmasda olduqda sərbəst buraxılan yumşaq hidrogen peroksid məhlulu var. Bal çox higroskopikdir. Bu o deməkdir ki, o, təbii olaraq nəm çəkir. Əksər bakteriyalar nəmli şəraitdə inkişaf edir, bal isə infeksiyanın qarşısını almaq üçün yaraları qurudur.
2. Tatlandırıcı kimi bal qan şəkərində əhəmiyyətli bir artım yaratmır. Onun səviyyəsi sağlamlığa zərər vermədən tədricən yüksəlir. Bununla belə, faydaları və zərərləri istehlak miqdarından birbaşa asılı olan şabalıd balının çox miqdarda istifadə edilməsi tövsiyə edilməyəcəyini xatırlamaq lazımdır. Bədənə müsbət təsir etmək üçün gündə bir çay qaşığı kifayət edəcək.
3. Şabalıd balının faydaları nələrdir? Tünd növlər antioksidanlarda yüksəkdir. Antioksidantlar hüceyrələrə bir çox degenerativ xəstəliklərin səbəblərindən biri olan sərbəst radikallarla mübarizə aparmağa kömək edir.xəstəliklər. Bu məhsulun unikallığı həm də beynin fəaliyyətini yaxşılaşdırmasındadır.
4. Bal, həzm prosesinə kömək edən təbii fermentləri ehtiva etdiyi üçün yeməyi daha yaxşı həzm etməyə kömək edir.
5. Yatmazdan əvvəl yalnız bir qaşıq yuxusuzluğa kömək edir və yuxu keyfiyyətini artırır. Nəzəriyyə ondan ibarətdir ki, yatmazdan əvvəl bal bədəni gecə boyu beyni yanacaq qədər qlükoza ilə təmin edir. Bu, yuxuya mane olan kortizol və adrenalinin (stress hormonu) səhər erkən sərbəst buraxılmasının qarşısını alır və ya məhdudlaşdırır. O, həmçinin qan şəkərinin səviyyəsini stabilləşdirir və istirahət zamanı bədən toxumalarının təmiri və bərpası üçün vacib olan melatoninin hormonunun salınmasını təşviq edir.
6. Əsasən müsbət rəylərə malik olan şabalıd balı dəri üçün faydalıdır və tez-tez dəriyə qulluq üçün gözəllik məhsullarında istifadə olunur. Bəzi insanlar onu günəş yanığı, ekzema və sızanaq kimi tanınan vəziyyəti müalicə etməkdə çox təsirli hesab edirlər.
Bir sıra üstünlüklərə baxmayaraq, hələ də bu məhsulun əks göstəriş olduğu insan qrupları var. Bunlar şəkərli diabet və şabalıd poleninə allergiyadan əziyyət çəkən xəstələr, həmçinin bir yaşından kiçik uşaqlardır.
Kalori məzmunu və yaddaş xüsusiyyətləri
Bal saxlamaq üçün ən yaxşı yer qaranlıq otaqdır, çünki işıq bəzi təbii birləşmələrə zərər verə bilər. Bundan əlavə, qapaq sıx bağlanmalıdır. Balı soyuducuda saxlamamaq daha yaxşıdır, çünki soyutma da müəyyən qədər itirirfaydalı xassələrin bir hissəsi.
Təzə şabalıd 100 q yeyilə bilən hissəyə təxminən 180 kkal ehtiva edir ki, bu da, məsələn, qoz, badam və quru meyvələrdən xeyli azdır. Bəs şabalıd balının kalori miqdarı nədir? Meyvələrin özündən xeyli böyükdür. İstənilən bal yüksək kalorili məhsuldur və şabalıd da yüksək enerji dəyərinə malikdir. 100 qramda təxminən 300 kalori var. Eyni zamanda, digər şirniyyatlarla müqayisədə balın çox yaxşı sorulduğunu və orqanizmə zərər vermədiyini nəzərə almaq lazımdır.
Şabalıd balının müalicə etmədiyini sadalamaq daha asandır. Məhsulun faydaları və zərərləri artıq sizə məlumdur, lakin unutmayın ki, hər şeydə ölçüyə riayət etmək vacibdir.
Tövsiyə:
Günəbaxan toxumu: tərkibi, kalorili məzmunu, bədənə faydaları və zərərləri
Uzun müddətdir insanlar günəbaxan tumlarını yalnız qida məhsulu kimi qəbul edirdilər. İnsanlar günəbaxan toxumlarının faydaları və zərərləri haqqında çox sonra öyrəndilər. Ancaq bu məhsulun istifadəsi nəticəsində sağlamlıq problemlərinin qarşısını almaq üçün məhz bu məqama maksimum diqqət yetirilməlidir
Kefirin kalorili tərkibi 2,5%: faydalı xassələri, qida dəyəri, faydaları və zərərləri
Kefir həvəskarları bütün dünyada yaşayır və bu təəccüblü deyil, çünki bu fermentləşdirilmiş süd məhsulu bütün arıqlayanların əsas yoldaşıdır. Fermentasiya yolu ilə süddən içki hazırlanır. İstehsal şəraitində müxtəlif mikroorqanizmlərin kompleksi olan xüsusi kefir göbələyi istifadə olunur. Südə salınır və eyni fermentasiya prosesini başlatır. İstehsalçılar yağ tərkibinin fərqli bir faizi olan bir məhsul istehsal edirlər, lakin orta hesabla ən populyarı tanınır - 2,5%
Xaşxaşın faydaları və zərərləri. Haşhaş toxumu: faydaları və zərərləri. Haşhaş toxumu ilə qurutma: faydaları və zərərləri
Haşhaş, mübahisəli xüsusiyyətlərinə görə mübahisəli bir şöhrət qazanmış heyrətamiz dərəcədə gözəl bir çiçəkdir. Hətta qədim Yunanıstanda insanlar bu bitkini zehni sakitləşdirmək və xəstəlikləri sağ altmaq qabiliyyətinə görə sevir və ona hörmət edirdilər. Xaşxaşın faydaları və zərərləri əsrlər boyu öyrənildi, buna görə də bu gün bu barədə çox məlumat toplandı. Uzaq əcdadlarımız da bu sirli çiçəklərin köməyinə müraciət ediblər. Təəssüf ki, bu gün az adam bu bitkinin insan orqanizminə müalicəvi təsirləri haqqında bilir
Faydalı günəbaxan balı nədir? Günəbaxan balı: xüsusiyyətləri, qiyməti, faydaları
Günəbaxan heyrətamiz dərəcədə gözəl, parlaq və son dərəcə faydalı bitkidir, ondan toxum, yağ və təbii ki, bal kimi bir çox qiymətli məhsullar alınır. Onun haqqında və bugünkü məqalədə müzakirə olunacaq
Çovdar kəpəyi: faydaları və zərərləri. Çovdar kəpəyinin tərkibi və kalorili tərkibi
Tərkibi və kalorililiyini çox yaxında öyrənəcəyiniz çovdar kəpəyi dənli bitkilərin emalı məhsuludur və bütövlükdə insan orqanizminə ən yaxşı təsir göstərə biləcək bir çox əla xüsusiyyətlərə malikdir
