2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Perlovka insan orqanizmi üçün kifayət qədər qidalı və sağlam dənli bitkidir. Onunla çox sayda yemək hazırlaya bilərsiniz, lakin təcrübə göstərir ki, evdə arpa və xiyar ilə turşu üçün reseptlər xüsusilə populyar hesab olunur. Buna görə də biz belə bir şorba hazırlamaq üçün bir neçə variantı, eləcə də belə dənli bitkilərdən hazırlana biləcək bir neçə başqa yeməkləri nəzərdən keçirəcəyik.
Klassik turşu resepti
İnci arpa və turşu ilə turşu üçün ən çox yayılmış resept şorba hazırlamaq üçün donuz ətindən istifadə etməyi nəzərdə tutur. Bunun üçün 700 qr bu növ ət qazana qoyulmalı, içinə 5 litr su tökülüb ocaqda, yüksək odda qaynadılmalıdır. Kütləvi qaynadıqdan sonra suyun boşaldılması və yeni su ilə doldurulması lazımdır - üç litrdən çox olmamalıdır. Gələcək bulyonda bir neçə dəfnə yarpağı, bir neçə bibər noxud və bir çay qaşığı duz qoymaq lazımdır. Kütləvi orta istilikdə qaynadıqdan sonra bulyonun səthindən köpüyü çıxarmaq və bişirmə prosesini davam etdirmək lazımdır.yavaş atəşdə. Saat yarımdan sonra bulyon və donuz əti hazır olacaq.
Bulyonu hazırlayarkən şorbanı təşkil edən qalan inqrediyentləri emal etməyə başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün 150 q arpa yuyun, sonra su ilə tökün və orta atəşə qoyun. Taxıl demək olar ki, hazır olduqda, ondan artıq suyu boş altmaq və yaxalamaq lazımdır.
Ayrı-ayrılıqda soğanı doğramaq, orta boy kökləri də rəndələmək lazımdır. Tərkiblər qızılı rəng alana qədər bitki yağı ilə tavada qızardılmalıdır.
250 q turşu kiçik kublar və ya zolaqlara kəsilməlidir, sonra tavaya qoyulmalı, az miqdarda bulyon tökülməlidir və qapalı qapaq altında 10 dəqiqə zəif odda qaynadılmalıdır.
4-5 kartof kök yumruları soyulmalı, yuyulmalı və böyük kublara kəsilməlidir. Bundan sonra, onlar hazır bulyona endirilməlidirlər. Bu vaxt ondan əti çıxarıb iri kublara kəsmək lazımdır. İnci arpa və turşu ilə turşu üçün resept 15 dəqiqə qaynadılmış kartofu nəzərdə tutur. Bu müddətdən sonra qızardılmış tərəvəz və dənli bitkilər tavaya göndərilməlidir, ən sonunda - turşu. Kartof hazır olduqdan sonra şorbanı ocaqdan çıxarmaq olar. O, dəmlənməsinə icazə verməlidir və siz onu süfrəyə verə bilərsiniz.
Toyuq suyu turşusu
İndi arpa turşusu üçün başqa bir addım-addım resepti nəzərdən keçirin. Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün hazır toyuq bulyonunuz olmalıdır - o, sobaya qoyulmalıdıryemək bişirmək. Bu proses baş verərkən yarım stəkan mirvari arpasını yarı bişənə qədər qaynatmaq lazımdır. Bu baş verdikdə, taxıllar yuyulmalıdır.
Ayrı-ayrılıqda şorba üçün qovurma hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün doğranmış soğanı yağı ilə ayrı bir tavaya, həmçinin 400 q doğranmış turşuya qoyun. Tərkibləri qızıl qəhvəyi qədər qızardılmalıdır. Başqa bir tavada bir soğan və bir qızardılmış yerköküdən ibarət başqa bir qızartma hazırlamalısınız. Tərkibləri də qızılı rəng alana qədər qızartmaq lazımdır.
Bütün hazırlıqlardan sonra stəkanlara kəsilmiş 4 kartof kök yumrularını və qaynayan bulyona mirvari arpasını qoyun. 10 dəqiqə bişirildikdən sonra kütləyə az miqdarda ayrıca bişmiş toyuq əti, liflərə parçalanmış, həmçinin xiyar ilə qızardılmış qoyulmalıdır. Bu tərkibdə inqrediyentlər daha 7 dəqiqə bişirilməlidir, bundan sonra ikinci qovurma turşuya göndərilə bilər.
Bu arpa turşusu reseptinə sarımsaq daxildir - o, bişirmə prosesinin bitməsinə beş dəqiqə qalmış əlavə edilməlidir (2-3 doğranmış mixək).
Göbələk turşusu
Arpa və göbələkli turşu resepti çox sadədir, istənilən evdar qadın mətbəxində istifadə edə bilər. Şorbanı hazırlamaq üçün əvvəlcədən hazırlanmış tərəvəz bulyonu götürüb atəşə qoymalısınız. Qaynadıqdan sonra doğranmış kartof (500d), həmçinin əvvəlcədən bişmiş yarım bişmiş inci arpa (100 q). Bu mərhələdə şorbaya yuyulmuş və dilimlənmiş təzə göbələklər də əlavə edilməlidir, bunun üçün şampinonlar və ya göbələklər (250 q) idealdır.
Ayrı-ayrılıqda qızartma hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün, yağ ilə bir qızartma qabda, doğranmış soğan, qızardılmış yerkökü və doğranmış turşu (200 q) qızartmaq lazımdır. Tərəvəzlər qızılı rəng alanda şorbaya əlavə edilməlidir. Qızartmaya paralel olaraq, turşuya bir stəkan xiyar şorabası tökülməlidir.
Son mərhələdə şorbanı duz edin, üyüdülmüş bibər və arzu olunarsa sarımsaq əlavə edin.
Balıq turşusu
Arpa və balıq ilə turşu resepti çox orijinal hesab olunur. Belə bir şorba hazırlamaq üçün tavaya təmizlənmiş su (2 l) tökmək və qaynamasını gözləmək lazımdır. Bu baş verən kimi kiçik kublara kəsilmiş bir yerkökü tavaya göndərilməlidir.
Kök bişərkən şorba üçün qovurma hazırlamalıyıq. Bu arpa turşusu resepti onun xırda doğranmış soğandan, həmçinin rəndələnmiş turşudan (2 əd.) hazırlanmasını nəzərdə tutur. Tərkiblər qızılı rəng alana qədər qızardılmalıdır.
Qovurma hazır olduqdan sonra şorbaya göndərmək lazımdır. Bu mərhələdə qaynadılmış mirvari arpa (0,5 osh qaşığı), həmçinin doğranmış kartof (2-3 kök yumruları) da tavaya qoyulmalıdır. Həmçinin oraya 0,5 kq təzə dəniz balığı yüklənməlidir ki, əvvəlcə kiçik parçalara kəsilməlidir. Bu tərkibdə maddələr bişirilməlidir2 dəqiqə. Bu müddətdən sonra tavaya dadmaq üçün duz, qara bibər və dəfnə yarpağı qoymaq lazımdır.
Toyuq şorbası
İnci arpa şorbası üçün bu resept turşuya əla alternativ ola bilər. Onu hazırlamaq üçün bir-iki toyuq budunu götürüb onlardan bulyon bişirmək lazımdır. Ayrı-ayrılıqda yarım stəkan taxıl yarım bişənə qədər qaynadın. Hazır olduqdan sonra yuyulub kənara qoyulmalıdır.
Bulyonu bişəndə süzüb yenidən atəşə göndərmək lazımdır. Sonra tavaya bir neçə doğranmış kartof kök yumruları və arpa əlavə edin.
Ayrı-ayrılıqda, isti tavada doğranmış tərəvəzləri qızardın: soğan, yerkökü və bir neçə kərəviz budağı. Qızılı rəng alanda onlara bir çay qaşığı rozmarin əlavə edin, qarışdırın və qızardılmış şorbaya göndərin.
Bütün hazırlıqlardan sonra qabın içindəkilər qarışdırılmalı, duzlanmalı, istiot vurulmalı və daha 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişdikdən sonra ocaqdan alınmalıdır.
Arpa sıyığı
Bu asan arpa resepti ailənin sevimlisinə çevriləcək. Üzərində bişmiş sıyıq çox dadlı və qidalı olur.
Xörək hazırlamaq üçün əvvəlcə bir stəkan dənli bitkini bir gecədə (adi suda) isladıb, sonra duzlu qaynar suda (2,5 stəkan) qaynatmaq lazımdır. Əvvəlcədən isladılmış taxıl cəmi 10-15 dəqiqəyə hazır olacaq.
Sıyıq bişərkən onun üçün qızartma hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün, yağı ilə isti bir qızartma qabdabir neçə xırda doğranmış soğan, iki qızardılmış yerkökü və üç diş sarımsağı qızardmalısınız. Tərəvəzlər qızılı rəngə çevrildikdə, onlara bir banka güveç qoymalı və hamısını birlikdə qızardmalısınız.
Bişmiş qovurma bitmiş sıyığa əlavə edilməli və hər şeyi yaxşıca qarışdırılmalıdır.
Göbələkli arpa
Göbələk ilə mirvari arpa hazırlamaq üçün əvvəlcə bir stəkan əsas tərkib hissəsini yarım saat dəmləmək lazımdır, sonra 850 ml duzlu su tökərək qaynatmaq üçün odun üzərinə qoymaq lazımdır. Taxılları bir saat bişirməlisiniz.
Bu arpa resepti sıyıq üçün ayrıca qovurma bişirməyi nəzərdə tutur. Bunu etmək üçün, yağ ilə qızdırılan tava götürün və üzərinə yerkökü ilə birlikdə xırda doğranmış soğanı qızılı rəngə qədər qızardın. Qızartma tamamilə hazır olduqda, dilimlərə kəsilmiş 250 q təzə şampinon əlavə edin və daha 8 dəqiqə qaynadın.
Bütün inqrediyentlər bişdikdən sonra bir qabda qarışdırılıb isti süfrəyə verilməlidir.
Toyuq arpa
Bu addım-addım toyuq arpa resepti ailənizi sevindirə biləcəyiniz ləzzətli xörəyin hazırlanmasını təmin edir. Bunu yaratmaq üçün 300 q yuyulmuş dənli bitkiləri soyuq suda islatmaq və bir neçə saat buraxmaq lazımdır. Ayrılan vaxtdan sonra tərkib hissəsi 1: 2, 5 nisbətində təmizlənmiş su ilə tökülməlidir və yarısı bişənə qədər bişirmək üçün atəşə qoyulmalıdır.
Bu arada ət bişirməyə başlamalıyıq. Bu resept (foto ilə) toyuq arpaərinmiş kərə yağı ilə tavada ayrı bir qızartmanın yaradılmasını nəzərdə tutur. Bunun üzərinə doğranmış soğan, həmçinin kiçik parçalara kəsilmiş toyuq (300 q) qoymaq lazımdır. Tərkibləri qarışdırarkən qızardılmalıdır. Bir neçə dəqiqədən sonra rəndələnmiş yerkökü (2 əd.), Bir neçə diş sarımsaq əlavə etməlisiniz.
Hazırlıqlardan sonra bütün inqrediyentlər dərin ördək qabına qoyulmalı, hər şeyin üzərinə tərəvəzli toyuq əti qoyulmalıdır. Bulyonu da ora tökmək lazımdır ki, ətli sıyığı 1 sm örtsün. Bu formada məhsulları ocaqda saxlamaq lazımdır ki, bütün maye buxarlanana qədər vam odda qaynasın.
Yavaş ocaqda
Bu arpa resepti ağlınıza gələnlərin ən asanı hesab olunur. Bu şəkildə sıyıq hazırlamaq üçün bir stəkan taxıl götürüb iki saat soyuq suda islatmaq lazımdır.
Ayrılmış vaxtdan sonra taxıldan suyu boş altın və multivarka qabına köçürün. Orada da bir neçə stəkan bulyon tökmək və dadmaq üçün duz əlavə etmək lazımdır. Yeməyin bişirilməsi prosesi "Südlü sıyıq" rejimində, 1,5-2 saat ərzində aparılmalıdır. Bişirməyin sonunda sıyıq olan qaba bir qaşıq kərə yağı əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Göbələk risotto
Bu yüksək orijinal arpa resepti bir çox evdə sevimli olacaq. Bu texnologiyadan istifadə edərək yeməyi hazırlamaq üçün bir stəkan mirvari arpa götürüb bir saat soyuq suda əvvəlcədən islatmalısınız.
Bu arada etməlisən2-3 ovuc dondurulmuş göbələkdən (tercihen meşə olanları) və bir litr sudan göbələk suyu. Bişirilmənin sonunda dadına görə duzlanmalıdır.
Yemək üçün ayrıca qovurma hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün, kərə yağı ilə isti bir qızartma qabda, soğanı qızardın, kiçik kublara kəsin. Eyni tavada hazırlanmış arpa qoyun və sonra yarım stəkan quru ağ şərab tökün. Son tərkib hissəsi dənli bitkilərə udulduqdan sonra kütləyə bir stəkan göbələk bulyonu əlavə etməlisiniz, sonra isə göbələklərin özləri. Göbələk bulyonu kütləyə tamamilə hopduqda, onu az miqdarda tökmək lazımdır və beləliklə bütün komponentlər bişirilənə qədər.
Servis verməzdən əvvəl qaba kərə yağı qoyun, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Turşu ilə arpa
Bu yeməyin resepti çox sadədir, lakin ona əməl edərək, ev təsərrüfatlarının könlünü fəth edəcək dadlı sıyıq bişirmək olar. İnci arpasını bu şəkildə hazırlamaq üçün yarım stəkan taxıl götürün, yuyun, bir gecədə isladın, sonra duzlu suda bişənə qədər qaynadın.
Ayrı-ayrılıqda tərəvəzləri bişirmək lazımdır. Bunun üçün yağla tavada xırda doğranmış soğan, yerkökü və bir-iki turşu qovrulur. Tərkiblər qızılı rəng aldıqda, onlara bitmiş sıyığı qoymaq və qarışdırdıqdan sonra başqa beş dəqiqə qaynamaq lazımdır. Doyurucu və dadlı yemək hazırdır.
Arpa bişirmə xüsusiyyətləritaxıl
Bir çox kulinariya məsləhətləri mirvari arpasının hazırlanmasının hansı xüsusiyyətlərindən danışır. Tez-tez qeyd olunur ki, belə bir tərkib hissəsi ilə hər hansı bir yeməyi yaratmaq üçün əvvəlcə onu ən azı bir neçə saat (ideal olaraq, bir gecədə) islatmalısınız. Bu halda məhsul çox tez bişirilir.
Bişirmə prosesinə gəlincə, hazır olana qədər taxıl ən azı bir saat, quru taxıl isə təxminən 90 dəqiqə odda saxlanılmalıdır.
Bişirməkdə məqsəd zəngin sıyıq əldə etməkdirsə, o zaman yemək hazırlamaq üçün 1:2, 5 nisbətində dənli bitkilər və su götürmək lazımdır.
Tövsiyə:
Ördək yeməkləri: fotoşəkilləri olan reseptlər
Bişmiş ördək qeyd olunan tədbirin əhəmiyyətindən asılı olmayaraq istənilən bayram süfrəsinin bəzəyidir. Bir çox evdar qadınların artıq öz sübut edilmiş reseptləri var. Ancaq hələ də almamış şəxslər üçün aşağıdakılardan birini istifadə edə bilərsiniz. Bu ən yaxşı ördək reseptləri tam bir bayram masası yaratmağa kömək edəcəkdir
Qarnir üçün arpa necə bişirilir: fotoşəkilləri olan reseptlər
Arpa xörəklərinin faydalarını çox qiymətləndirmək mümkün deyil. Buna görə mütəxəssislər onu demək olar ki, bütün istehlakçı kateqoriyalarının pəhrizinə daxil etməyi tövsiyə edirlər. Çoxları arpanın dadlı bişirilməsini bilmir. Dadlı arpa sıyığını necə düzgün və tez bişirmək barədə, bu taxıl ilə sadə, lakin məmnunedici yeməklər üçün reseptlər haqqında məqaləmizdə danışacağıq
Arpa nədən hazırlanır? Dadlı mirvari arpa yeməkləri
Arpa sıyığını hər kəs uzaq uşaqlıqdan bilir. Ancaq hər kəs başqa inci arpa reseptlərinin nə olduğunu bilmir. Hazırda insanların çoxu bu cür məhsulların keyfiyyətini və faydalılığını düşünmədən fast food yeməyə üstünlük verir. Ancaq düzgün yanaşma ilə, arpa yarmalarından o qədər sağlam bir yemək hazırlaya bilərsiniz ki, barmaqlarınızı yalayacaqsınız. Bu məqalə bəzi dadlı inci arpa yeməklərini müzakirə edəcək
Yavaş ocaqda arpa sıyığı: fotoşəkilləri olan reseptlər
Arpa haqlı olaraq bütün taxıl növləri arasında ən əlçatan və faydalı hesab olunur. Bu, insan orqanizmi üçün lazım olan vitaminlərin bütün arsenalının gizləndiyi əsl xəzinədir. Bu gün bir çox evdar qadın arpa sıyığını yavaş ocaqda bişirir, çünki belə bir ağıllı köməkçinin köməyi ilə minimum vaxt sərf edərək, həqiqətən dadlı və ətirli bir yemək əldə edə bilərsiniz
Yavaş ocaqda arpa: fotoşəkilləri olan reseptlər
Mirvari yarması kifayət qədər maraqsız məhsul kimi görünə bilər və onun tərəfdarlarının azlığı buna sübutdur. Amma əslində, bu sıyıqdan mükəmməl yeməyin bütün sirri onun hazırlanmasının ən sadə qaydalarındadır. Və multivark bu işdə kömək edəcək - sahibənin işini əhəmiyyətli dərəcədə asanlaşdıra biləcək bir mətbəx cihazı. Arpa yavaş ocaqda sadə, tez hazırlanır və çox dadlı çıxır
