Kəsmik tortu: şəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kəsmikli tort necə hazırlanır? Bu hansı desertdir? Bu və digər suallara məqalədə cavab tapa bilərsiniz. Yəqin ki, hamı bilir ki, kəsmik ən faydalı fermentləşdirilmiş süd məhsullarından biridir. Mükəmməl dad xüsusiyyətləri ilə yanaşı, bədən üçün bir çox müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Ləzzətli kəsmikli tortu necə hazırlamaq olar, aşağıda öyrənin.

Öpüşlə

Sizi jele ilə inanılmaz dadlı kəsmikli tort hazırlamağa dəvət edirik. Bir tərəfdən bu kəsmikli güveç, digər tərəfdən isə zərif və mürəkkəb tortdur. Daha çox vizual şəxsiyyət üçün onu səliqəli nazik dilimlərə kəsin və giləmeyvə siropu və ya sous, mürəbbə ilə xidmət edin. Beləliklə, götürürük:

• şəkər - 200 q;
• bir neçə yumurta;
• quru kəsmik 9% - 450 q;
• inək yağı - 100q;
• irmik - bir xörək qaşığı. l.;
• ½ hissəli vanil qabığından toxum;
• 120q xama;
• Süfrəyə vermək üçün jele (çiyələk, albalı və ya moruq).

Necə bişirilir?

Bu kəsmik tortunu belə bişirin:

1. Kəsmiki ələkdən keçirin. Manna, yumurta, şəkər, inək yağı, vanil toxumu və xama əlavə edin, qarışdırın.
2. Yaranan kütləni qəlibə qoyun, inək yağı ilə yağlayın və buğda qırıntıları ilə səpin, sobaya qoyun, 180 ° C-yə qədər qızdırın, 45 dəqiqə. Məhsulu qızılı rəng alana qədər bişirin.
3. Xörəyin üstünə qoyun, üzərinə jele (çiyələk, albalı və ya moruq) tökün.

Kişmişli puflar

Kəsmik ilə qatıq xəmiri hazırlamaq istərdinizmi? Bu ləzzətli puflar tez və asan hazırlanır! Alın:

• bir yumurta;
• 400 q kəsmik;
• şəkər - dörd yemək qaşığı. l.;
• bir yumurta (yağlamaq üçün);
• üçüncü çay qaşığı vanil;
• iki sənət. l. xama;
• 400q mayasız qatıq xəmiri;
• şəkər tozu və küncüt (səpmək üçün);
• bir ovuc buxarda bişmiş kişmiş.

Bu cheesecake resepti aşağıdakıları etməyi təklif edir:

1. Şəkər, kəsmik, xama, vanilin, bir yumurta və qurudulmuş buxarda bişmiş kişmişi birləşdirin, qarışdırın.
2. Xəmiri əridin, iki yerə kəsin. 15x35 sm ölçülü düzbucaqlıya yuvarlayın.
3. İçliyin yarısını xəmirin üstünə bərabər şəkildə yayın, kənarından çox az.
4. Yuvarlayın, kənarını sıxın, tikişi aşağı çevirin. 4 sm enində parçalara kəsin.
5. Testin ikinci hissəsi ilə də eyni şeyi edin. Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün, üzərinə xəmir qoyunçırpılmış yumurta ilə fırçalayın, küncüt (və ya darçın, xaşxaş toxumu, şəkər) səpin.
6. Məhsulu 200°C-də qızılı rəngdə olana qədər bişirin.
7. Soyuqlayın, şəkər tozu səpin, hissələrə bölün və xidmət edin.

Kəsmikli desert (bişirmə olmadan)

Bəs kəsmikli tortu bişmədən necə bişirmək olar? Sizə lazım olacaq:

• 500 q yumşaq kəsmik;
• 30q jelatin;
• meyvə (dadmaq üçün);
• 300 q xama 10%;
• şəkər (dadmaq üçün).

Bu deserti belə bişirin:

• Smetan və kəsmiki hamarlanana qədər qarışdırın.
• Dadmaq üçün bal və ya şəkər əlavə edin.
• Bir stəkan su ilə jelatini 10 dəqiqə tökün. Sonra kiçik bir atəşə qoyun və daim qarışdıraraq, jelatin tamamilə həll olunana qədər gözləyin. Qaynatmayın!
• Hama-kemik qarışığına jelatini nazik axınla tökün, yaxşıca qarışdırın. Siz maye kütlə əldə edəcəksiniz.
• Giləmeyvələr və meyvələri qəlibin dibinə qoyun, alınan qarışığı tökün və bir neçə saat soyuducuya qoyun.
• Deserti giləmeyvə, nanə budaqları, şərbətlə bəzəyib, xırda-xırda doğrayıb süfrəyə verin.

Məsləhət: Xama ilə qarışdırmaq daha asan olduğu üçün yumşaq kəsmik götürmək daha yaxşıdır. Bundan əlavə, toxuması tenderdir, topaqlar yoxdur. İstəyirsinizsə, xama qatıqla əvəz edilə bilər.

Kəsmik və peçenyedən

Çox az adam peçenye və kəsmikdən tort bişirməyi bilir. Sizi araşdırmaya dəvət ediriksadə resept. Peçenyedən asılı olaraq desert puf və ya qısa çörək ola bilər. Uşaqlar, hətta kəsmik sevməyənlər də onu sevirlər. Baza üçün peçenye götürün (düzbucaqlı və ya kvadrat, biskvit və ya xörək, şiş) - 60 ədəd.

Doldurma üçün sizə lazımdır:

• 100q kişmiş (isteğe bağlı);
• 1 kq kəsmik;
• 0,5 ç.q darçın (isteğe bağlı);
• bir stəkan şəkər (və ya dadmaq üçün);
• iki sənət. l. xama (kemik çox qurudursa);
• paket vanil şəkəri (isteğe bağlı).

Pondan üçün sizə lazım olacaq:

• 8 bənd. l. süd;
• 4 yemək qaşığı. l. inək yağı;
• 8 bənd. l. şəkər;
• 4 yemək qaşığı. l. kakao tozu.

Peçenye və kəsmikdən tort bişirilir

Razılaşın, kəsmikli tort fotoda əla görünür! Bunu belə bişirin:

1. Öncə pudra hazırlayın. Bunu etmək üçün südü və yağı odun üzərinə qoyun, kakao və şəkər əlavə edin və daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və daim qarışdıraraq aşağı istilikdə 15 dəqiqə bişirin. Kütləni sərinləyin. Bu fondan qurulmur, lakin bizə bu fondan lazım olacaq.
2. İndi içliyi hazırlayın. Bunun üçün kəsmiki (ələkdən keçirə bilərsiniz) adi və vanil şəkəri ilə əzin, lazım gələrsə xama əlavə edin. İçlik yayılmamalıdır.
3. Keksləri yığın: 20 peçenyeni bir tərəfi fondana batırın, bir neçə cərgə ilə soba vərəqinə fondan yuxarıya doğru möhkəm düzün. Bu məqsədlə siz də edə bilərsinizkəsmə taxtasından istifadə edin. Sonra, üstünə qoyun və kəsmik kütləsinin ½ hissəsini bərabər paylayın, hamarlayın. İndi 20 peçenyeni hər iki tərəfə tamamilə fudge batırın, əvvəlkilərlə eyni şəkildə kəsmik kütləsinin üzərinə yayın. Onları qoyun və kəsmik kütləsinin ikinci hissəsini düzəldin. Üstünə 20 peçenye qoyun, bir tərəfini fondana batırın, yalnız indi fondan aşağı salın. İçlik və biskvitləri yüngülcə hamarlayın, çünki qəlibləndikdə yayıla bilər.
4. Dizaynı bir gecədə soyuducuya göndərin. Səhər onun formasını bir az düzəldin, kvadratlara kəsin.
5. Kekslərin üstünə səpin, krem və ya hər hansı bir şey əlavə edin.

Bişməyən başqa seçim

Bu, çay üçün tez şirin tortlar üçün əla seçimdir. Cəmi yarım saata hazır olurlar. Kremə meyvə, kişmiş, qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz və ya sadəcə kəsmik kremini doldurucusuz hazırlaya bilərsiniz. Alın:

• 200 q şəkər;
• süd - 200 ml;
• 50q kişmiş;
• 50q qoz;
• 600q Yubiley peçenyesi;
• 500 q yumşaq kəsmik;
• kakao - iki yemək qaşığı. l.;
• 150q inək yağı.

İstehsal prosesi:

1. Kərə yağı şəkərlə əzin.
2. Yumşaq kəsmik əlavə edin, şəkər əlavə edin və mikserlə çalın. Şəkəri həll etmək üçün iki dəqiqə kənara qoyun.
3. Kişmiş və kakao əlavə edin (istədiyiniz halda qoz-fındıq əlavə edin).
4. Kremi yaxşıca qarışdırın.
5. Hər bir peçenyeni 5 dəqiqə südə batırın.
6. Çərəzləri qalın bir təbəqə ilə düz bir qaba qoyun. Üstünü kremlə örtün.
7. Eyni şəkildə daha üç qat peçenye düzün. Hər qatı kremlə örtün.
8. Sonunda bütün tortu qalan kremlə sürtün. Üstünə qoz səpin və ya istədiyiniz kimi bəzəyin. Məhsulu ev temperaturunda islatmaq üçün bir neçə saat buraxın. Sonra soyudun.

Burenka tortu

Ən zərif şokoladlı kəsmik tortunun reseptini nəzərdən keçirin. Şokoladlı xəmir üçün sizə lazım olacaq:

• üç yumurta;
• stəkan şəkər;
• 200q tünd şokolad;
• bir çimdik duz;
• 0,5 ç.q yırtıcı;
• 125q yumşaq inək yağı;
• 1 ¼ stəkan un.

Kəsmik qatı üçün götürün:

• iki yumurta;
• 400 q kəsmik;
• un - iki osh qaşığı. l.;
• qatılaşdırılmış süd qutusu;
• bir paket vanil şəkəri.

Kəsmikli tort üçün bu resepti (yuxarıda desertin şəklinə baxa bilərsiniz) bunu belə həyata keçirin:

1. 30 x 20 sm ölçüdə kalıbı bitki yağı ilə yayın və perqamentlə örtün.
2. Vanil və yumurta ilə kəsmik püresi. Un və qatılaşdırılmış süd əlavə edin, yaxşıca döyün.
3. Şokoladı parçalara ayırın, su banyosunda əridin.
4. Unu doğrayıcı ilə qarışdırın, süzün.
5. Yumşaq kərə yağı duz və şəkərlə tüklü kütlə halına salın. Yumurtaları bir-bir əlavə edin, hər dəfə hamarlanana qədər döyün. Şokolad əlavə edin, hamarlanana qədər döyün. İndi un və əlavə edinyenidən döyün.
6. Şokoladlı xəmirin üçdə birini qəlibə qoyun, hamarlayın. Sonra kəsmik kütləsini (altı qaşıq) qoyun, üstünə - yenidən şokolad xəmiri və s. Sonra qarışığın üzərində bıçaqla (bir neçə dəfə mümkündür) ziqzaq xətti çəkin ki, mərmər naxış çıxsın. Altına toxunmayın.
7. Deserti sobada 180°C-də 45 dəqiqə bişirin. Hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlayın: onun qırıntıları ola bilər, amma çiy xəmir deyil.
8. Hazır tortu soyudun, qəlibdən çıxarın. 16-20 düzbucaqlıya kəsin.

Giləmeyvələr və şokoladlı mini cheesecakes

Bu parlaq kiçik cheesecakes hazırlamaq asandır. Yumşaq kəsmik kreminin giləmeyvə jele və ağ şokolad dadı ilə birləşməsi isti yay günlərində yaxşı təravətləndirir. Qum bazası üçün sizə lazımdır:

• 1 xörək qaşığı l. şəkər;
• 150q peçenye;
• 60 q inək yağı.

Kəsmik üçün:

• 80q ağ şokolad;
• 8g jelatin;
• şəkər (dadmaq üçün);
• 200 ml krem 30%;
• vanilin;
• 500 qr yumşaq kəsmik püresi (ricotta istifadə edə bilərsiniz).

Giləmeyvəli jele üçün sizə lazım olacaq:

• 6g jelatin;
• 50q şəkər (və ya giləmeyvə şirinliyindən asılı olaraq);
• 250 q istənilən giləmeyvə + bəzək üçün bəziləri.

İstehsal prosesi:

1. Peçenyeləri parçalara ayırın, blenderlə kiçik qırıntılara bölün.
2. İnək yağını əridin və qırıntılarla qarışdırın.
3. Aldığınız kütləni muffin qəliblərinə (silikon deyilsə, əvvəlcədən kağız qəliblər qoyun) qoyun. Barmaqlarınızla və ya qaşıqla sıxın, yarım saat dondurucuya göndərin.
4. Jelatini sərin suda 10 dəqiqə isladın (və ya paketin təlimatlarına uyğun olaraq).
5. 100 ml qaymağı qızdırın (qaynatmayın!), şokolad əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Orada jelatin əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Kəsmiklə birləşdirin, çırpma və ya mikserlə yüngülcə çalın.
6. Qalan 100 ml kremi yumşaq zirvələrə qədər çırpın, hissə-hissə kəsmik kreminə qatın, aşağıdan yuxarıya yumşaq qarışdırın.
7. Aldığınız kütləni qəliblərə yayın (jele üçün yer qoymağı unutmayın!), səthi düzəldin. Qatılaşmaq üçün bir neçə saat soyuducuya göndərin.
8. İndi jele hazırlayın. Bunun üçün jelatini sərin suda isladın.
9. Giləmeyvə (qırmızı qarağat və qaragilə götürə bilərsiniz) şəkərlə bir qazana qoyun, vam odda qızdırın. 10 dəqiqədən sonra giləmeyvə öz formasını itirəcək. İndi istiliyi söndürün və hər şeyi bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Giləmeyvələri bir ələkdən tez sürtmək olar ki, onlar soyumasın və toxumları və qabıqlarını çıxarsın. Amma məcbur deyilsən. Kütləyə jelatin əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Bir az sərinləyin.
10. Bərkimiş kəsmik kreminin üzərinə giləmeyvə jelesini bərabər şəkildə yayın. Qalan giləmeyvə ilə bəzəyin.
11. Əşyaları qurmaq üçün yenidən soyuducuya qoyun.

Muffin qablarınız yoxdursa, bir böyük cheesecake şəklində edə bilərsiniz.tort. Yalnız bundan sonra hissələrə bölün. Xoş iştahalar!