Kəsmik içliyi: ən yaxşı reseptlər. Kəsmik içli pancake tortu

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kəsmik çox sağlam və doyurucu fermentləşdirilmiş süd məhsuludur. Dünyanın müxtəlif xalqlarının mətbəxlərində bu və ya digər formada kəsmikdən istifadə edilən piroqlar, pancake, küftə və digər kulinariya ləzzətləri var. Və kəsmik dolması bir çox yeməklərdə istifadə olunur. Gəlin onlardan bəzilərini bişirməyə çalışaq. Ancaq əvvəlcə içlik üçün bir neçə sadə resept.

Smetan və kişmiş ilə

Almaq lazımdır: kəsmik - 250 qram, bir neçə iri qaşıq xama, bir ovuc kişmiş, yarım limon, üç böyük qaşıq şəkər.

Kəsmik qabda çəngəllə sürtülür. Xama əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Üzümü qaynar su ilə tökün və yarım saat kənara qoyun. Limonu qabığı ilə birlikdə incə rəndələyin. Limona - şəkər. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq. Üzümü süzün və qurudun. Xama ilə kəsmikə qurudulmuş kişmiş və şəkərlə limon əlavə edin. Yenidən yaxşıca qarışdırın. Şirin və turş kəsmik içliyi hazırdır!

Bananlı

Qəbul etmək lazımdır: kəsmik -250 qram, üç böyük qaşıq şəkər, bir neçə böyük qaşıq xama, iki banan.

Blenderdə (əgər yoxsa - əllə) şəkər, xama və kəsmik qarışdırılır. Bananları soyun, kəsin və ümumi kütləyə əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın. Bu banan kəsmik dolması çıxdı. Məsələn, pancake üçün yaxşı resept.

Sərxoş Albalı

Bizə lazım olacaq: kəsmik - 250 qram, üç böyük qaşıq şəkər, bir stəkan dondurulmuş albalı, iki kiçik qaşıq yaxşı konyak, bir neçə mixək (quru ədviyyat).

Kəsmiyi şəkərlə qarışdırıcıda hamarlanana qədər çalın. Dondurulmuş albalı qaynar su tökün və bir qaynadək gətirin. Şəkər və konyak əlavə edin. Yaranan şərbətdə albalı bir neçə dəqiqə qaynadın. Albalı parçalarını çıxarın və kəsmikə əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Yeri gəlmişkən, şərbət pancake sulamaq üçün də istifadə edilə bilər.

Haşhaş toxumu ilə

Ərzaqlar: yarım kilo "bazar" kəsmik, bir stəkan şəkər, üç böyük qaşıq xaşxaş toxumu.

Haşhaş toxumlarını qaynar su ilə tökün və şişməsi üçün kənara qoyun. Sonra - qəhvə dəyirmanında və ya ətçəkəndə süzün və üyüdün. Haşhaş toxumlarını şəkər və kəsmik ilə qarışdırırıq, əvvəlcə ələkdən sürtülməlidir. Hər şeyi qarışdırırıq. Xaşxaş kəsmik içliyi hazırdır!

Şokolad

Tərkibi: şokolad çubuğu (100 qram), bir neçə qaşıq xama, kəsmik - 300 qram, darçın - zövqə görə.

Şokolad çubuğunu incə rəndələyin. Xama ilə kəsmik qarışdırılır. Tədricən rəndələnmiş şokoladı əlavə edin. Sonda - üyüdülmüş darçın pıçıltısı. Hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın.

Pendir

Bizə lazım olacaq: quru kəsmik - 300 qram, bitki qatqısı olmayan 100 qram qaymaqlı pendir, bir yumurtanın sarısı, 50 qram kərə yağı (yaxud bir qaşıq ərinmiş yağ).

Kəsmiki ələkdən keçirin. Pendiri sürtgəcdən keçirib xırda-xırda sürtürük. Bütün maddələri hamarlanana qədər qarışdırın (mikser, qarışdırıcı və ya əl ilə). Bıçağın ucuna duz əlavə edə bilərsiniz, çünki bu kəsmik içliyi şəkərsiz kimi təsnif edilir.

Otlar və sarımsaq ilə

Bizə lazım olacaq: 300 qram kəsmik, bir neçə diş sarımsaq, bir dəstə təzə şüyüd, bir böyük qaşıq xama, duz və istiot.

Təzə şüyüd xırda doğrayın. Sarımsağı xüsusi maşında əzirik. Kəsmik, sarımsaq və şüyüd ilə xama hamarlanana qədər qarışdırın. Bu reseptdən evdə hazırlanmış xaçapuri və ya benderiki hazırlamaq olar.

Turşu ilə

Tərkibi: 300 qram kəsmik, bir şirin bolqar bibəri, üç orta boy turşu, üyüdülmüş istiot, duz, göyərti.

Kəsmiki blender və ya mikserlə çalın. Xiyar kiçik kublara kəsilir. Yaşılları xırda doğrayırıq. Sarımsağı doğrayırıq. Xiyar və otların strukturunu saxlayaraq hər şeyi hərtərəfli qarışdırın (döyməyin). Duz və istiot əlavə edin.

Çiyələkli

Tərkibi: bir stəkan təzə çiyələk (və ya üç böyük qaşıq çiyələk mürəbbəsi - mövsümə görə) və ya eyni miqdarda dondurulmuş giləmeyvə, 250 qram kəsmik, böyük qaşıqqatılaşdırılmış süd, bir neçə qaşıq şəkər.

Bütün məhsulları hamarlanana qədər qarışdırın. Belə bir kəsmik doldurma hər növ pancake hazırlamaq üçün yaxşı uyğun gəlir. Bununla siz dadlı köftələr də bişirə bilərsiniz.

Kəsmiki mikserlə çalın, acı bibər və xiyarları kiçik kublar şəklində doğrayın, cəfəri və bir diş sarımsağı xırda doğrayın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, duz və yer bibəri əlavə edin.

Qırmızı kürü ilə

Bizə lazım olacaq: bir banka qırmızı kürü, 300 qram az yağlı kəsmik, böyük qaşıq kərə yağı, göyərti, sürtgəcdən keçirilmiş muskat qozu (bıçağın ucunda), duz.

Təzə şüyüd xırda doğrayın. Yumurtaları əzməmək üçün bütün maddələri diqqətlə qarışdırın. Yaranan qarışıqla pancake doldurun.

Bir neçə məsləhət

• Kəsmiyi yumşaq etmək üçün əvvəlcə bir qabda çəngəl ilə xırdalamaq lazımdır. Blenderiniz varsa, daha asandır: o zaman fermentləşdirilmiş süd məhsulu havadar olacaq.
• Reseptlərdə istifadə edilən kişmiş və ya digər qurudulmuş meyvələr qaynar su ilə tökülməli və dəmlənməsinə və şişməsinə icazə verilməlidir.
• Kəsmikə əlavə olaraq istifadə edilən şirniyyat meyvələrini də azca buxarlamaq və sonra incə sürtmək lazımdır.
• Kəsmikli içlikli kəsmik xəmiri sobada güveç şəklində bişirmək olar.
• Kəsmik içli hazır pancakeləri dondurulmuş halda soyuducuda saxlamaq olar. Süfrəyə verməzdən əvvəl mikrodalğalı sobada yenidən qızdırın və ya tavada yağda yüngülcə qızardın.

Kəsmik içli piroq

Öncədən hazırlanmış kəsmik içliyi ilə çox tez hazırlana bilər. Üstəlik, hər hansıyuxarıdakı variantlardan! Bundan asılı olaraq tort ya şirin, ya da duzlu olacaq - zövqünüzə görə.

Beləliklə, qatıq xəmirini götürün (istənilən supermarketdən ala bilərsiniz), buzunu əridin. Xəmiri bir çörək qabına yayın (iki vərəq). Bir çörək qabını və ya kalıbı yağla ovuşdururuq, unla yüngülcə səpin. Testin ilk vərəqi getdi! Bunun üzərinə əvvəlcədən hazırlanmış bir doldurma qoyduq (yuxarıdakı reseptlərə baxın). Başqa bir xəmir təbəqəsi ilə örtün. Kenarları düzəldirik (bir "pigtail" edə bilərsiniz). Havanı çıxarmaq üçün üst təbəqəni bir neçə yerdə deşirik. Üst təbəqəni döyülmüş yumurta ilə örtürük ki, qızıl qabığı əmələ gətiririk. 180 dərəcədə sobaya qoyuruq. Bişənə qədər bişirin (kibritlə yoxlayın). Kəsmik içli tez piroq aldıq. Sadəcə dadlı!

Kəsmik içli pancake

Əvvəlcə ənənəvi reseptlə (ən azı iyirmi orta ölçülü pancake) tavada pancake bişiririk. Onları bir az soyuduq. Sonra, əvvəlcədən hazırlanmış qarışıqlardan istifadə edərək, kəsmik doldurulması ilə pancake pastası hazırlayırıq. Dəyirmi boşqabın üzərinə (blinçik ölçüsündən bir qədər böyük) birincini qoyun. İçliklə örtürük. Növbəti pancake ilə örtün. Yenə nazik bir təbəqə ilə yağlayırıq. Yenidən örtürük. Bütün strukturu soyuducuda soyumağa göndəririk. Çox dadlı bir tort növü çıxır!