Donuz yağı: evdə resept, yemək xüsusiyyətləri və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir vaxtlar hər kəndin zirzəmisində donuz piyi saxlanılırdı - piydən alınan piy. Üstünə kartof qızardırdılar, pirojnalar bişirdilər və ya sadəcə çörəyin üzərinə yaydılar. Donuz yağında bişirmək bizim dövrümüzdə məşhurdur. Evdar xanımlar onu xəmirə və ya dolmaya əlavə edirlər və bu, yeməyə xüsusi dad verir. Və bu gün biz sizə bu sağlam məhsulu evdə necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik, həmçinin istənilən vaxt istifadə edə biləcəyiniz maraqlı reseptləri paylaşacağıq.

Smalets. Resept

Dərhal sizi xəbərdar etmək istəyirik ki, bu məhsulu yalnız donuz piyindən bişirməməlisiniz. Fakt budur ki, çox xoş olmayan bir qoxu donuz yağına, sonra isə sevimli yeməklərinizə ötürülə bilər. Hazırlanması üçün yalnız təzə yağdan istifadə edin (bir qat ət ilə olsa daha yaxşıdır). Beləliklə, piyi necə bişirmək olar? Resept qarşınızdadır.

• Bir parça donuz ətini suda yaxşıca yuyun vəsonra kağız dəsmal ilə hər hansı bir nəm çıxarın. Bu çox vacib bir addımdır, çünki qızdırılan zaman yerdə qalan su "atılacaq" və siz mətbəxinizi təmizləmək üçün çox vaxt sərf etməli olacaqsınız.
• Dərini kəsin və piyi kiçik dilimlərə kəsin.
• Blankları qalın dibli qazana qoyun (qablar da quru olmalıdır) və sonra sobaya göndərin. İlk beş dəqiqədə istilik maksimum olmalıdır ki, parçaları yaxşı qızartsın. Onlar qəhvəyi olmağa başlayanda istiliyi minimuma endirin. Qabları qapaqla örtmədən yağı təxminən 40 dəqiqə qızdırın.
• Bütün yağlar boşaldılandan sonra yivli qaşıqla qabıqları çıxarın və kağız salfetlərə köçürün. Daha sonra onlara qızardılmış kartof və ya sıyıq ilə xidmət edə bilərsiniz.

Soyudulmuş piyi bir ələk və iki qat cuna vasitəsilə bankalara tökün. Beləliklə, ət parçalarının qablara düşməyəcəyinə əmin olacaqsınız. Məhsulu otaq temperaturuna qədər sərinləyin və sonra soyuq yerə qoyun. Bir neçə saatdan sonra piy rəngini dəyişəcək və ağaracaq. Soyuducuda altı aya qədər saxlanıla bilər. Bundan sonra acıdan xilas olmaq üçün yağ əridilməlidir.

Smalets. Ətçəkəndən sarımsaq ilə resept

Bekondan və sarımsaqdan sendviçlər üçün orijinal yayma hazırlaya bilərsiniz. Süfrəyə toplaşan qonaqlarınız, şübhəsiz ki, qeyri-adi məhsulu yüksək qiymətləndirəcək və onu güclü içkilərlə mütləq dadacaqlar. Sarımsaqlı piy reseptini aşağıda oxuya bilərsiniz, lakin hələlik lazımi inqrediyentləri hazırlayın:

• Salo – 500qram.
• Sarımsaq - dörd diş.
• Acı qırmızı bibər - bir pod.
• Cəfəri - bir dəstə.
• Zövqə görə duz.
• Dadmaq üçün paprika.

Sarımsaqlı piy üçün resept:

• Ət qatları olmadan yağlı yağ götürün, emal edin və dərini çıxarın.
• Sarımsağı soyun, cəfəri yarpaqlarını sapından ayırın. Salonu kublara kəsin.
• Yeməyi qarışdırın, duz və ədviyyat əlavə edin. Qarışığı plastik qaba köçürün və üç saat marinat edin.
• Bütün hazırlanmış qidalara fikir verin.

Qarışığı bankaya töküb soyuducuda saxlayın.

Yavaş ocaqda smaletler

Müasir texnologiyanın möcüzəsi ilə hazırlanan xırıltılar çox yumşaqdır və az qala dildə əriyir. Donuz yağı isə istənilən yeməklərə əlavə oluna bilər və ya sendviçlərin yayılması üçün ondan hazırlana bilər. Daha zəngin dad istəyirsinizsə, onu sarımsaq, bibər və ya təzə göyərti ilə qarışdırın.

Tərkibi:

• Donuz yağı - 1400 qram.
• Yaşıllar - zövqə görə.

Beləliklə, piyi yavaş ocaqda bişiririk. Resept çox sadədir:

• Bekonu doğrayın və qaba qoyun.
• "Söndürmə" rejimini dörd saata təyin edin.

Göstərilən vaxt bitdikdən sonra qabları çıxarın və yağı bankalara tökün.

Piy və zərdablı çörək

Yumşaq və tüklü ev tortları sadəcə xoşuna gəlməyə bilməz. Buna xüsusi bir "tüklülük" vermək üçün bizDonuz yağından istifadə etməyi təklif edirik. Bu məqalədə təklif edəcəyimiz sınaq reseptləri sadədir, lakin əla nəticəyə zəmanət verir.

Tərkibi:

• Buğda unu - üç stəkan.
• Quru maya - yeddi qram.
• Şəkər - iki xörək qaşığı.
• Duz - iki çay qaşığı.
• Süd tozu - bir yarım yemək qaşığı.
• Yulaf ezmesi - 120 qram.
• Smalets - 30 qram.
• Zərdab - 300 ml.

Resept:

• Zərdabı bir az qızdırın, sonra şəkər və mayanı orada həll edin. Bunun üçün məhsulları isti yerə qoyun və səthdə tüklü "qapaq"ın görünməsini gözləyin.
• Unu süzün, üzərinə duz və süd əlavə edin.
• Ləpələri blenderdə doğrayın.
• Donuz yağını hazırlanmış məhsullarla birləşdirin və xəmir yoğurun. Yüksələndə əllərinizlə yenidən yoğurun.
• Xəmiri çörək şəklinə salın, bıçaqla qıvrımlar kəsin və işi dəsmalın altında bir saat buraxın.

Öncədən isidilmiş sobada bişənə qədər çörək bişirin.

Quru meyvəli tort

Qeyri-adi məhsul çeşidinə və bu ləzzətli yeməyin hazırlanma üsuluna diqqət yetirin. Bu yazıda reseptlərini sizin üçün topladığımız xəmir xəmirləri xüsusi dadı və yumşaqlığı ilə seçilir. Buna görə də, ailəniz və dostlarınız üçün orijinal tort hazırlasanız, onları xoş sürpriz edə bilərsiniz.

Tələb olunan məhsullar:

• Buğda unu – 450qram.
• Zərdab - 300 qram.
• Ani Maya - 11 qram.
• Kərə yağı və kərə yağı - hər biri 75 qram.
• Duz - yarım çay qaşığı.
• Qəhvəyi şəkər - 50 qram.
• Qarışıq quru meyvələr (seçdiyiniz) - 220 qram.
• Yumurta sarısı.
• Süd - bir çay qaşığı.

Port resepti:

• Çörək maşınının qabına zərdab tökün, duz, süzülmüş un və parçalara kəsilmiş piyi (25 qram) qoyun. Seyreltilmiş mayanı tökün və proqramı 40 dəqiqəyə təyin edin.
• Qalan piyi və kərə yağı dondurun, sonra kiçik parçalara kəsin.
• Quru meyvələri təsadüfi doğrayın.
• Masanın üzərinə xəmiri açıb üstünə yağ və yağın üçdə birini bərabər şəkildə qoyun. Üzərinə bir az şəkər və üstünə bir az quru meyvə səpin.
• Xəmirin kənarlarını yuvarlayın və ortasına birləşdirin. İş parçasını yuvarlanan sancaqla yayın. Yenidən yağ, şəkər və quru meyvə əlavə edin.
• Son əməliyyatı yenidən təkrarlayın.

Yaranan iş parçasını çörək qabına qoyun, səthi əvvəlcədən südlə qarışdırılmış sarısı ilə yağlayın. Tortu sobada 30-40 dəqiqə bişirmək üçün göndərin. Soyudulmuş yeməyi şəkər tozu ilə bəzəyin və süfrəyə verin.

Rəylər

Təcrübəli evdar qadınlar evdə klassik və ya sarımsaqlı piy bişirməyi xoşlayırlar. Bu məhsulun resepti, gördüyünüz kimi, çox sadədir. Daha sonra yağdan müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edirlər, dostları və ailəni təəccübləndirirlər.