2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Biz, orta enliklərin sakinləri, xurma ağacları və onların meyvələri haqqında nə bilirik? Mağazalarımızda xurma (artıq quru meyvə şəklindədir) və kokos var. Sonuncunu qoz adlandırırıq, baxmayaraq ki, onlar deyil. Botaniklər kokosları giləmeyvə kimi təsnif edirlər. Beləliklə, bu meyvə sərt qabığına baxmayaraq, qarpıza fındıqdan daha yaxındır. Amma palma ağaclarının kokos və xurmadan başqa meyvələri də var. Həm də yeməli. Hansı? Bu yazıda onlar haqqında danışacağıq. Yeri gəlmişkən, banan palma ağaclarında bitmir, lakin çoxillik otların meyvələridir. Bunlar tropik möcüzələrdir.
Kokos ağacı
Portuqaliyalılar ilk dəfə bu ağacın giləmeyvələrini görəndə onun qoz olduğuna şübhə etmirdilər. Ağac kimi sərt qabığın altında gizlənən dadlı ətli özəyi onların diqqətini çəkdi. Dölün üzərindəki "tüylü" tüklər üçün portuqallar onu "koko" - "meymun" adlandırdılar. Və belə oldu: İngilis dilində xaricdəki giləmeyvə kokos adlandırılmağa başladı. Və adı rus dilinə hərfi tərcümə edildi: kokos. Alimlər Malayziyanı giləmeyvə vətəni hesab edirlər, buradan meyvələr,yaxşı suda saxlanılır, tropik bölgədə dəniz axınları ilə yayılır. Niyə kokos xurması universal tibb bacısı adlanır? Bəli, çünki ağac qiymətli materialdır. Onun yarpaqları daxmalar üçün dam örtüyü kimi xidmət edir. Kokos xurmasının meyvəsi müxtəlif yetişmə mərhələlərində şirə, süd, yağ, dadlı pulpa verir. Təsərrüfat hətta “qoz”un sərt qabığından da istifadə edir. Ondan müxtəlif məhsullar hazırlanır.
Hindistan cevizi xurmasının meyvəsi: universal çörək təminatçısı
"Tüylü qoz-fındıq" Sakit okean regionunda bir çox insanın rifahının əsasını təşkil edir. Beş aydan az olduqda, onların içərisində hindistan cevizi suyu olur. Dadı turş-şirindir və susuzluğu mükəmməl şəkildə yatırır. Şirənin tərkibində çoxlu qidalar var. Yetişdikcə, bu mayedə bitki yağının damcıları görünür. Şirə südə çevrilir. Bu ətirli, şirin emulsiya kulinariya, kosmetologiya və ənənəvi tibbdə geniş istifadə olunur. Süd "turş" olaraq qalır - xama kimi bir şey çıxır. Bundan yağ da hazırlayırlar. Maksimum yetişmə dövründə, kokos xurma meyvəsinin kütləsi bir yarımdan iki kiloqrama çatdıqda, qabığın içərisində pulpa əmələ gəlir. Divarlardan sıyrılır və ondan çoxlu dadlı yeməklər hazırlanır. Qurudulmuş, illərlə saxlanıla bilər. Bu, tortların üstünü doldurmaq üçün istifadə etdiyimiz eyni kokosdur.
Xurma ağacı
Bu qısa ağacın elmi adı Feniksdir. Xurma dərindən becərilməyə başladıantik dövr - Mesopotamiyada, eramızdan əvvəl IV minillikdə. Müxtəlif bölgələrdə hibridlər istehsal edir və həmişə yeməli meyvələrlə deyil. Yeməyə adət etdiyimiz şey Phoenix dactylifera xurmasının qurudulmuş meyvəsidir. Bu, dibində iti tikanlara metamorflaşan lələk yarpaqları olan çömbəlmiş koldur. Xurma meyvələrinin kalorisi çox yüksəkdir (yüz qramda 220-280 kkal). Bundan əlavə, qurudulmuş zaman onlar uzun müddət saxlanıla və daşına bilər. Hindistanda şirin şərab olan tari yerli Phoenix silvestris palma növündən hazırlanır. Amma qara meyvələr verən Laosdan olan Robelin xurması bəzək bitkisi kimi yetişdirilir. Avropada Phoenix canariensis Chabaud Kanar adalarında böyüyür. Bu hündür - 15 metrə qədər - ağac kiçik kəhrəba meyvələri verir.
Şaftalı xurması
Bu hündürlüyün - 30 metrə qədər olan ağacın vətəni Amazon hövzəsinin cəngəlliyidir. Yerli hind tayfaları bu bitkini çoxdan becərmişlər, çünki təkcə xurma ağaclarının meyvələri deyil, həm də qabıqdan soyulmuş gövdəsi yeməli olur. Yarpaqları daxmaların dam örtüyü üçün istifadə olunurdu. Xurmanın elmi adı Bactris gasipaes, məşhur adı isə "şaftalı", yuvarlaq çəhrayı-portağal meyvələrə görədir. Onların dadı təbii ki, Aralıq dənizi meyvələrindən fərqlidir. Onlar yüzlərlə parçadan ibarət uzun dəstələrdə asılırlar. Meyvənin nazik qabığı və ətli, şirin pulpa var. Daş böyükdür, üstü ucludur. Hindlilər meyvələri duzlu suda bir neçə saat qaynadıb sousla biz kartof kimi qarnir kimi istifadə edirlər. Pulpa yerli hazırlamaq üçün də istifadə olunuraraq. Olduqca quru olduğu üçün üyüdülür və müxtəlif xəmirlər üçün un əlavə edilir. Yalnız bir mənfi şaftalı xurması var. Zəngin məhsul yığmağa gövdənin yuxarı hissəsində kəskin, xəncərə bənzər qara və uzun sünbüllər mane olur.
Seyşel adaları xurması
Lodoicea maldivica elmi adı olan ağacın meyvəsi həqiqətən çempiondur. Yetişdikdə, çəkisi on səkkiz kiloqrama çatır və ölçüləri təsir edicidir - ətrafı bir metrdən çoxdur. Yerli sakinlər də məhsulun bitməsindən şikayət edə bilmirlər. Bir Seyşel xurması ardıcıl olaraq yetmişə yaxın belə çəki gətirir. Meyvələr isə tam altı il yetişir. Ancaq çox gözləməyin! Bir illik meyvələr yeyilir. Məhz bu yaşda pulpa jele konsistensiyasına malikdir, çünki sonradan fil sümüyü kimi sərtləşir və möhkəm olur. Əvvəllər bu ləzzət yüksək dəyərləndirilirdi. Avropalılar bu "qoz" dəniz kokosunu (coco de mer) adlandırdılar və bunun üçün böyük pul ödədilər. Seyşel adaları xurmasının meyvəsi sehrli xüsusiyyətlərə malikdir və bütün xəstəliklər üçün panacea hesab olunurdu. Ağacın özü də heyrətamizdir. Hindistancevizi xurmalarından fərqli olaraq, Seyşel adaları daş sütunlar kimi qasırğa küləyinin altında əyilməz şəkildə dayanır. Və onlar yalnız yüz yaşa çatdıqda meyvə verməyə başlayırlar. Yağış yağanda Seyşel adaları xurma ağacının tacı altında, sanki ən etibarlı damın altında gizlənə bilərsiniz. Ağacın yarpaqları yivlər-su tələləri əmələ gətirir. Yağış axınları gövdədəki şlamlara, sonra isə köklərə doğru yuvarlanır.
Zəncəfil xurması
Ağac adıözü üçün danışır. Yalnız indi zəncəfil çörəyinin dadı xurma ağaclarının meyvələri deyil, lifli ətli qabıqlardır. Baxmayaraq ki, əhalinin kasıb təbəqəsi qurumuş salxımlar yeyir. Bu xurma ağacını digərlərindən fərqləndirən bir xüsusiyyəti var. Bir ağacın üç və ya dörd budağı ola bilər. Onların hər biri yelçəkən formalı yarpaqlarla bitir, onların arasında çiçəklər görünür. Onların hamısı meyvəyə çevrilmir, çünki zəncəfil palma ağacları müxtəlif cinslərdə olur. Yalnız qadın fərdlər insanlara parlaq gözəl açıq qəhvəyi meyvələrin çoxluqlarını verir. Misirin cənubunda bu ağac xüsusilə poetik adlanır - "dum palma".
Açai
Ağacın vətəni Braziliyanın şimalında, müasir Para ştatıdır. Acai xurma meyvələri kiçik, yuvarlaq, diametri bir yarım santimetrə qədərdir. Əncir kimi, giləmeyvə iki növdə olur: yaşılımtıl və tünd bənövşəyi. Bir az qoz çalarları olan moruq və ya böyürtkən kimi dadlıdırlar. Lakin acai meyvəsini digər xurma giləmeyvələrindən fərqləndirən bu deyil.
Onlarda inək südü qədər protein var. Ümumilikdə, bir ovuc kiçik meyvə bir yetkinin aclığını təmin edə bilər: məhsulun enerji dəyəri 182 kkaldır. Onlarda yüksək və dəmir, vitamin B və E. Eyni zamanda, çox aşağı səviyyədə xolesterol. Acai xurma meyvələri idmançılar üçün tövsiyə olunur, çünki onlar əzələlərin bərpasını təşviq edir və anemiya xəstələri üçün də təyin edilir. Onlar həm təzə, həm də bişmiş şəkildə yeyilir. Likörlər və şərablar meyvələrdən, salatlar isə böyrəklərdən hazırlanır.
Serenoa
Bu ağacda varCənub-Şərqi Asiyanın başqa adları da var. Çox vaxt buna cırtdan və ya sürünən xurma deyilir. Ağac 2-3 santimetr ölçüsündə giləmeyvə gətirir. Xarici olaraq, sürünən xurma ağacının meyvələri böyük zeytuna bənzəyir. Seenoa giləmeyvə çox sağlamdır.
Onların tərkibində görmə kəskinliyini yaxşılaşdırmağa kömək edən karotin var. Bu bitkinin giləmeyvə ekstraktı sızanaqları müalicə etmək üçün və təbii günəş kremi kimi istifadə olunur. Palmetonun bitdiyi bölgələrin sakinləri cırtdan xurma ağacının meyvələrini təzə halda yeyirlər və onları ən güclü afrodizyak hesab edirlər.
Tövsiyə:
Yeməli kağız: düyü, vafli, şəkər. Yeməli kağız üzərində çap
Müasir texnologiyalar super sürətli templə inkişaf edir. Alimlər fantastika yazıçılarının bir çox ideyalarını artıq həyata keçiriblər. Tezliklə dünya interaktiv televiziya ilə tanış olacaq və hər kəs həftə sonu üçün kosmik ekskursiyaya çıxa biləcək. Yeməli kağız texnoloqların son inkişafı oldu. Bu möcüzə haqqında daha çox məqalədə oxuyun
Yeməli şabalıd üçün resept
Şabalıd hazırlamaq resepti təkcə qovurma ilə məhdudlaşmır. Onlar həmçinin qaynadıla, bişirilə, sobada bişirilə və qurudula bilər. Ət yeməkləri üçün kartof püresi və ədviyyatlar hazırlayırlar. Quş ətini doldururlar, şabalıddan desertlər, pudinqlər hazırlayırlar. Hətta düyü ilə şabalıd və bu meyvələrdən şorba hazırlamaq üçün resept də var
Yeməli qızıl: nə adlanır, xüsusiyyətləri, tətbiqi
İnsan həmişə dəbdəbəyə can atıb. Ən böyük dəyərə malik olan hər şey özünü varlı və məşhur hiss etmək istəyənlər tərəfindən də gündəlik həyatda istifadə olunur, ya da onlar. Qızıl istisna deyil və 9 ildir ki, qida sənayesində rəsmi olaraq istifadə olunur. Bu məqalədən yeməli qızıl haqqında hər şeyi öyrənin
Çiçək bişirmə: yeməli çiçəklər
Hətta qədim zamanlarda güllərdən yeməkdə istifadə edilirdi. Yunan, Çin və Roma sivilizasiyalarından süfrəmizə çiçəklər gəlib çatmışdır. Bəzilərini yeyib onun çiçək olduğunu bilmirik, məsələn, brokoli, zəfəran, gül kələm, kapari, artishok. İtalyan mətbəxi balqabaq çiçəkləri ilə, hind mətbəxi isə ən gözəl qızılgüllərin ləçəkləri ilə sıx bağlıdır
Şəkərli diabetlə xurma yeyə bilərəmmi? Diabet üçün xüsusi pəhriz, düzgün bəslənmə, icazə verilən və qadağan edilən qidalar. Xurma yeməyin müsbət və mənfi tərəfləri
Son vaxtlara qədər xurma şəkərli diabet üçün qadağan olunmuş məhsul sayılırdı. Amma burada hər şeydə ölçü olmalıdır ifadəsi yerinə düşər. Bu yazıda şəkərli diabetlə xurma yeməyin mümkün olub-olmaması və hansı miqdarda olduğuna cavab verəcəyik. Bu məhsuldan istifadənin müsbət və mənfi tərəflərini də təhlil edəcəyik
