2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Təzə tam süddən çoxlu sayda sağlam və dadlı məhsullar hazırlanır. Belə bir fikir var ki, tərkibindəki yağ nə qədər çox olsa, bir o qədər müalicəvi olur. Amma pəhriz qidalanmasında əksinə, süd və ondan hazırlanan, az yağlı məhsulların istehlak edilməsi tövsiyə olunur. Bu vəziyyətdə tərsdən istifadə edin. Bu məhsul nədir? Bu sualın cavabını bu məqalədə tapa bilərsiniz.
Südün yağsız alınması prosesi
Təzə tam yağlı süd adətən 3-6% yağ tərkibinə malikdir. Krem ondan xüsusi emal (separasiya) ilə ayrılır. Onların tərkibindəki yağ miqdarı 8%-dən başlayır. Və əksi emal nəticəsində ayrılan maye, yəni yağsız süddür. Ağ şəffaf bir görünüşə malikdir. Amma demək olmaz ki, bu məhsulda ümumiyyətlə yağ yoxdur. Bu, lakin çox kiçik dozalarda - 0,5%-ə qədər.
Yağlı süd nədən hazırlanır?
Kənd təsərrüfatında gənc donuzları və mal-qaranı bəsləmək üçün tərsdən istifadə olunurmal-qara. Təbii ki, o, qida dəyərinə görə tam süddən aşağıdır, lakin tərkibindəki zülalların az olması səbəbindən onu həzm etmək və mənimsəmək daha asandır.
Return toz və qatılaşdırılmış süd istehsalında istifadə olunan məhsuldur. Yağsız qatıq və kefirin istehsalında da istifadə olunur. Kəsmik ondan yüngül və havadar alınır. Bunu evdə necə hazırlamaq məqalənin növbəti hissəsində təsvir edilmişdir.
Bişmiş kəsmik: resept
3 litr süd ayırıcıdan keçirilərək qazana tökülür və atəşə verilir. Qaynadıqdan sonra dörddə bir saat bişirin. Sonra südü soyuq su banyosunda sərinləyin (30 dərəcəyə qədər). Bundan sonra məhsulu isti bir yerə qoyun və heç bir başlanğıc mədəniyyətlərdən istifadə etmədən təbii olaraq turş buraxın. İş parçasının üstündə qalın bir "qapaq" və altındakı zərdab görünəndə kəsmik hazırlamağın vaxtı gəldi. Bunu etmək üçün, mayeni tavanın üstündə asılmış pendirə tökün. Zərdabın boşaldılmasına icazə verin və kəsmik torbasını bir saat təzyiq altında qoyun. Sonra məhsulu qapaqlı bir qaba köçürün. Dadlı və sağlam kəsmik hazırdır. Belə bir məhsulda yağ tərkibi təxminən 4% -dir. Soyuducuda 2-3 gündən çox olmayaraq saxlayın.
Belə kəsmikdən müxtəlif xörəklər bişirmək olar: güveç, kremlər, piroqlar üçün içlik, köftə, pancake. Onu təzə yemək çox faydalıdır. Dadı müxtəlifləşdirmək üçün ona bir az bal və ya evdə hazırlanmış mürəbbə əlavə edə bilərsiniz.
Gördüyünüz kimi tərs də qiymətli süd məhsuludur. Pəhriz qidası tövsiyə olunan insanlar üçün,yağsız preparatların hazırlanmasında sadəcə əvəzolunmazdır.
Tövsiyə:
Kəsmik nədən bişirilir? Turş süddən, kefirdən və ya xamadan kəsmik hazırlamağı öyrənin
Evdə hazırlanmış kəsmik faydalı pəhriz fermentləşdirilmiş süd məhsuludur. Bunu özünüz necə etmək olar, oxucular bu məqalədən öyrənə bilərlər. Burada evdə kəsmik necə və nədən bişiriləcəyi təsvir edilmişdir. Aşağıdakı bütün məlumatları öyrəndikdən sonra hər kəs öz mətbəxində qiymətli qida məhsulu hazırlaya biləcək
Yağsız kəsmik: 100 qrama görə kalori. Xama ilə kəsmik: 100 qrama görə kalori. Kəsmik ilə Vareniki: 100 qrama görə kalori
Kəsmik fermentləşdirilmiş süd məhsullarına aiddir, aşağı kalorili məzmuna malikdir və südün oksidləşməsi, ardınca zərdabın süzülməsi yolu ilə əldə edilir. Kalori miqdarına görə yağsız kəsmik (100 qr-da kalori miqdarı - 70%, yağ tərkibi 1,8% -ə qədər), yağlı kəsmik (19 - 23%) və klassik (4 - 18%) bölünür. . Bu məhsulun əlavə edilməsi ilə yeməklər üçün bir çox resept var
Qatılaşdırılmış süd ilə kəsmik güveç: resept. Klassik kəsmik güveç: fotoşəkil ilə resept
Kəsmik güveçinin zərif, südlü dadı hər birimizin uşaqlıqdan xatırlayır. Yetkinlərin heç biri belə bir desertdən ləzzət almaqdan imtina etməz, uşaqlar da. Onun hazırlanması üçün müxtəlif variantlar var, bir qayda olaraq, maddələr siyahısında fərqlənir. Lakin onların əsasını klassik güveç təşkil edir. Onun haqqında danışacağıq. Sizi həmçinin qatılaşdırılmış süd ilə kəsmik güveç hazırlamağı öyrənməyə dəvət edirik. Resept təəccüblü dərəcədə sadədir
1 litr süddən nə qədər kəsmik alınır? Evdə kəsmik
1 litr süddən nə qədər kəsmik alınır? Bu sualın cavabını bilmirsinizsə, o zaman bu məqalədə təqdim edəcəyik
Qatılaşdırılmış süddən mastika. Qatılaşdırılmış südün üzərində süd mastikası. Qatılaşdırılmış süd ilə mastika - resept
Əlbəttə, mağazaya gedib zefir, qlükoza və qliserindən hazır tort bəzəkləri ala bilərsiniz. Lakin, birincisi, bütün bu çələnglər, muncuqlar və çiçəkli yaylar sizin fərdiliyinizdən və yaradıcı təxəyyülünüzdən bir iz daşımır, ikincisi, ucuz deyil. Buna görə də, bu gün biz qatılaşdırılmış süddən mastika hazırlamağı öyrənəcəyik
