Çubuqdakı xoruzlar: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ən canlı xatirələr, əlbəttə ki, uşaqlıqdan. Bir çubuqda kuklalar, oyun meydançaları, etiketlər və xoruzlar. Bu şirniyyatlar uşaqları təkcə dadı, ətri ilə deyil, həm də qeyri-adi forması ilə şirnikləndirir. Fərqli rənglər isə sadəcə ləzzət əlavə edir. Çubuq üzərində xoruzların klassik resepti haqqında bugünkü məqaləmizdə danışacağıq.

Bir az tarix

Çubuqda xoruzların resepti ilə tanış olmamışdan əvvəl biz bu dadlı karamelin yaranma tarixinə kiçik nəzər salmağı təklif edirik.

Maraqlıdır ki, belə bir şirniyyat dünyanın bir çox ölkəsində hazırlanır. Ancaq buna baxmayaraq, lolipop öz köklərini məhz Rusiyadan götürür. Karamel haqqında ilk qeyd 15-ci əsrin sonlarına təsadüf edir.

"Lollipop" konfeti Rusiyada ləqəb aldı. Uşaqlar üçün o, şəffaf bir buz parçasına bənzəyirdi. Onlar başqa inqrediyentlər əlavə etmədən yalnız şəkər və sudan karamel hazırladılar.

Xoruz forması ən populyar idi. Axı bu quşa bir çox uşaq nağıllarında rast gəlinir.

Şərəf növləri

Rusiyada çubuqda xoruz resepti olduqca sadə idi. Şəkər yüksək temperaturda karamel vəziyyətinə qədər qaynadılır. Sonra qarışım xüsusi qəliblərə tökülür, adi taxta çubuq daxil edilir və soyumaq üçün suya batırılır.

Bizim dövrümüzdə şirniyyatlar aşağıdakı növlərdəndir:

1. Klassik. Yemək üçün yalnız şəkər istifadə olunur.
2. Ətirli. Meyvə siropları, dad artırıcılar əlavə edilə bilər.
3. Şəfa. Bal, zəncəfil və limon suyu əsasında.
4. Meyvə. Giləmeyvə və meyvələrin pulpası ilə.
5. Kremli. Əlavə edilmiş süd və şokoladla.

Çubuq üzərində xoruz resepti daha ətraflı nəzərdən keçiriləcək.

Şirniyyat sirləri

Hər uşaq şirin konfet yeməyi sevir. Bir çox istehsalçı (xərcləri minimuma endirmək üçün) karamelə sağlamlığa faydası olmayan müxtəlif komponentlər əlavə edir.

Çubuqda evdə hazırlanmış xoruzlar üçün reseptlər mürəkkəb bir şey deyil. Ancaq yenə də şirniyyatçılar aşağıdakı məqamlara diqqət yetirirlər:

1. Forma əvvəlcədən diqqət yetirin. Onsuz bir xoruz hazırlaya bilməyəcəksiniz. Unutmayın ki, karamel çox tez sərtləşir, ona görə də təcrübələr nəticə verməyəcək. Xəmir sexlərində peşəkar ustaların istifadə etdiyi qəlibləri ala bilərsiniz. Onlar iki hissədən ibarətdir, metaldan hazırlanmışdır, bir çubuq üçün deşiklər var. Silikon qəliblərə də diqqət yetirə bilərsiniz. Onlarla işləmək daha asandır. Dondurulmuş karamel çıxarmaq asandır, kütlə yapışmır. Lakin xoruz özü çox aydın görünməyə bilər.
2. Əlavə edəcəyiniz çubuqların növünü də nəzərə alınistifadə edin. Çoxları kağız versiyada dayanır. Lakin sellüloza tez islanır, formasını itirir. Əla seçim ağac və plastikdir.
3. Karamelin həzm edilməməsi vacibdir. Kütlənin rənginə görə hərəkət etmək problemlidir, çünki soyuduqdan sonra qarışıq daha qaranlıq ola bilər. Əvvəlcədən bir qab soyuq su hazırlayın. Qarışığın qatılaşdığını və rəngini dəyişməyə başladığını görsəniz, suya az miqdarda atın. Əgər kütlə dərhal donub öz formasını saxlayırsa, deməli karamel tam hazırdır, şəkər həll olunub.

Bu sadə qaydaları bilməklə siz xoruz hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Klassik resept üçün inqrediyentlər

Şəkər çubuğundakı xoruz resepti ən məşhurdur. Karamel dəqiqələr ərzində hazırlanır və dadı xoş və olduqca qeyri-adidir.

Aşağıdakı inqrediyentlərə ehtiyacımız olacaq:

• dənəvər şəkər - 45 q;
• süzülmüş su - 15q;
• üzüm və ya alma sirkəsi - 3q (qeyd edək ki, mahiyyət və ya 9% məhsul işləməyəcək);
• bitki yağı - 10 q (zərif məhsul seçin, qoxusuz, bu komponent karamelin özünə əlavə edilmir, qəlibləri yağlamaq üçün yağ lazım olacaq).

Bu inqrediyentləri hər evdar qadının rəfində tapmaq olar. Çubuqda bitmiş xoruzun qiyməti 5-7 rubldan çox deyil.

Bişirmə prosesi

Bütün inqrediyentlər hazır olduqda, bişirməyə başlaya bilərsiniz:

1. İstiləşməqazan. Alüminiumdan hazırlanmış mətbəx qablarını seçmək daha yaxşıdır.
2. Şəkər və suyu düzgün nisbətdə əlavə edin, yaranan qarışığı yavaşca qarışdırın.
3. Ateşi azaldın.
4. Kütlənin qaynamağa və rəngini dəyişməyə başladığını görən kimi sirkə əlavə edin, qarışdırın və ocaqdan götürün.
5. Qarışığı qəliblərə tökün.

Bu, ən məşhur və uğurlu reseptdir. Evdə çubuq üzərində xoruzlar dadlı, ətirli və təbii olur.

Sağlam karamel

Körpəniz tez-tez xəstələnirsə, şirniyyatçılar bal əsaslı lolipop variantını təklif edə bilərlər.

Əsas tərkib hissəsi haqqında hələ də müzakirələr var. Çoxları hesab edir ki, bal qızdırıldıqda faydasız olur və hətta təhlükəli olur, zərərli komponentlər buraxmağa başlayır.

Həqiqətən də belədir. Amma balı qaynatmasanız, o zaman yenə də faydalı olacaq.

Şəfalı karamel hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• təbii bal - 250 q;
• yağ (72%-dən az olmayaraq) - 250 q;
• dənəvər şəkər - 250 q;
• limon qabığı - 30q;
• zəncəfil və ya nanə dadına görə.

Bal, kərə yağı və şəkər tozunu yaxşıca əritmək lazımdır, qarışıq kəhrəba çalarları almalıdır, sonunda limon suyu və ya qabığı, nanə və zəncəfil əlavə edin.

Ən yaxşı şirniyyatçılar maraqlı resept paylaşdılar. Çubuq üzərində metal formasında xoruzlar (məsələn, sovet dövründə istehsal olunanlar)çox şirin çıx. Hər bir təfərrüat aydın şəkildə lolipopda çap olunub.

Oxşar formaları indi ala bilərsiniz. Onlar ixtisaslaşmış xəmir dükanlarında satılır.

Sahibəyə qeyd

Karamelinizi dadlı etmək üçün aşağıdakı məqamları bilmək vacibdir:

1. Bişirmək üçün dərin, metal və ya çuqun qazan seçin.
2. Unutmayın ki, qarışım çox tez bişir, yanmasın deyə daim qarışdırın.
3. Heç vaxt karameli qaynatmayın, bu onun kristallaşmasına səbəb olacaq.
4. Əgər qarışığın hazırlığını yoxlamaq istəyirsinizsə, qaşıqla götürün, o, nazik saplarla aşağı axmalı və dərhal bərkiməlidir.
5. Bir çubuqda evdə hazırlanmış xoruz üçün tonlarla resept tapa bilərsiniz. Hazır məhsulların forması istənilən ola bilər, quş şəklində şirniyyat hazırlamaq lazım deyil.
6. Karamel rəngli etmək üçün qida boyası əlavə edə bilərsiniz.
7. Hazır məhsullar kokos, toz, qoz-fındıq ilə bəzədilə bilər.
8. Yemək bişirmək üçün metal qəliblərdən istifadə edirsinizsə, karameli tökməzdən əvvəl onları bitki yağı ilə yağladığınızdan əmin olun. Əks halda oradan şirniyyat almazsan. Silikon qəliblərlə bu lazım deyil.
9. Çubuqlar yerinə adi diş çubuğundan istifadə etmək olar.
10. Karamelin soyuması 30 dəqiqə çəkəcək.
11. Silikon qəliblərdə karamel tutqun olur, metalda isə xarakterik parıltı ilə şəffaf olur.

Çubuqda xoruz reseptləriyuxarıda təsvir edilmişdir. Onlardan hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz. Təcrübə etməkdən qorxmayın, meyvələr, giləmeyvə, şərbət əlavə edin. Bu halda karamel qeyri-adi dad və ətir əldə edir. Unutmayın ki, qarışığınız yanmamalıdır, əks halda hazır konfetlər atılmalı olacaq.