Sazan balığı tavada necə qızardılır: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Müasir cəmiyyətdə bir tikə balıqla özünü müalicə etməyi sevənlər çoxdur. Amma elələri var ki, onsuz bir gün yaşaya bilmir. Razılaşın, bir restorana getmək və evdə bişirə biləcəyiniz şeyi yemək olduqca bahadır və bir neçə dəfə ucuzdur. Gündəmdə - crucian sazanını necə qızartmaq olar. Demək olar ki, bütün şirin su obyektlərində rast gəlinən adi çay balığı. Bu növ ən ümumi və tez-tez istifadə edilən növlərdən biridir.

Sazan balığını tavada necə qızartmaq olar ki, sonradan sümüklər bu balığın gözəl dadından həzz almağınıza mane olmasın? Bu məqalə sizə yemək bişirməyin bütün sirlərini izah edəcək.

Unda qızardılmış sazan balığı

Yaxşı, xaçpərəstləri una necə qızartmaq olar? Təbii ki, bəzi məhsullara ehtiyacımız olacaq. Tərkibi:

• bir kiloqram crucian sazan (və ya bir ədəd);
• yarım stəkan un;
• bir yeməkxanaqaşıq duz;
• bir çimdik bibər;
• bitki yağı - yarım stəkan;
• balıq bişirmək üçün müxtəlif ədviyyatlar (standart).

Bütün bu məhsulları şəhərinizdə istənilən mağazada tapa bilərsiniz.

Sazan balığı necə qızardılır: bişirmə prosesi

İlk olaraq hər bir balıq kimi, onu da yaxşıca təmizləməlisiniz. Xüsusi xidmətlərdən birbaşa məhsulu aldığınız yerdə istifadə etmək ən məntiqli olardı. Ancaq əksər mağazalar belə bir xidmət göstərmir, buna görə də balıqları küçədə özünüz təmizləmək yaxşıdır. Onda mənzilinizi balıqların çox xoşagəlməz qoxusundan xilas etməyə və mətbəxdə iş masasını təmiz saxlamağa zəmanət verilir. Təmizləmə quyruqdan başlayaraq baş tərəfə doğru aparılır. Onun ən çətin mərhələsi balığın qarnının təmizlənməsidir. Orada tərəzi sıxdır və məhsuldar təmizləmə üçün üzgəcləri də kəsməlisiniz.

Sonra balığın gövdəsini dibi boyunca kəsin, bütün içini çıxarın. Əgər şanslısınızsa, o zaman balıq kürü ilə tutula bilər və onu qovursanız, çox dadlı çıxacaq. Karkası isti su altında yaxşıca yuyun. Başı kəsmək lazım deyil, ancaq onu tərk etmək qərarına gəlsəniz, qəlpələri çıxarmaq lazımdır.

Bundan əlavə, tavada qızardılmış crucian sazanını bişdikdən sonra təhlükəsiz yeyilə bilməsi üçün, sümüyünün düşəcəyindən qorxmadan, arxanın bütün uzunluğu boyunca kəsiklər etmək lazımdır. Eyni sistem qızardılmış crucian dilimləri ilədir. Pişirmə zamanı balığın parçalanmasının qarşısını almaq üçün kəsiklər nadir hallarda edilməlidir.

Texniki məqamları tamamladıqdan sonra marinat etməlisinizsazan Bunu etmək üçün onları kiçik bir qaba qoyun, duz, istiot və ədviyyat əlavə edin (dadmaq üçün) və qarışdırın. Balıqları qarışıqla yaxşıca ovuşdurun, 15 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Sazan balığı bir qabda unla bükdükdən sonra. Un qızılı rəng verəcək və qızartma zamanı tavaya yapışmasının qarşısını alacaq.

Tava yağı qaynayana qədər qızdırın, balıqları ora batırın. Sazan balığı nə qədər qızardılır? Bu artıq sizin zövqünüzdən asılıdır. Bəziləri onu bir az çiy, digərləri daha çox bişmiş xoşlayır. Ancaq hər tərəf üçün orta qızartma müddəti 7-10 dəqiqə arasında dəyişir. Orta istilikdə bişirmək lazımdır. Siz həmçinin qabığından istifadə edərək hazırlığın dərəcəsini müəyyən edə bilərsiniz: əgər qızılı olubsa, deməli balıq hazırdır.

Bu, crucian sazan qızartmaq üçün reseptlərdən biri idi. Ən məşhur reseptlərdən biri mayonezdə crucian sazandır. Bir çox evdar qadın istifadə edir.

Mayonezdə sazan

Bu dadlı yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olan budur. Əvvəlcədən hazırlayın:

• 1-1, 5 kiloqram xırda sazan;
• paket orta yağlı mayonez;
• şüyüd (quru və təzə);
• kiçik soğan;
• bir çimdik üyüdülmüş qara bibər;
• bir neçə çimdik duz.

Tavada bişirilir

Sazan balığını mayonezdə necə qızartmaq olar? Bütün üzgəcləri və quyruqları, həmçinin crucian sazanının başlarını kəsin. Balıqları kiçik parçalara ayırın, mümkün qədər çox sümük çıxarın. Bütün manipulyasiyalardan sonra parçaları ilıq su altında yuyun, qurudun, bir qaba qoyun.

İndi onları 180 qram mayonezlə doldurun. Soğan, duz, şüyüd və istiot əlavə edin. Qarışdırın. Sonra, şoraba sulandırmaq üçün 100 qram su əlavə edə bilərsiniz. Balığın soyuducuda 40-60 dəqiqə dayanması məsləhətdir, lakin ailəniz buna dözə bilmirsə, onda 10 dəqiqə kifayət edəcək.

Tava içərisinə günəbaxan yağı tökərək qızdırın. Yağ qabı bir az örtməlidir. Balıqları yayırıq, istiliyi orta səviyyəyə endirdik, eyni zamanda qapaq ilə örtürük.

30-40 dəqiqə qaynadın. Bitirdikdən sonra istiliyi söndürün və bir az dəmlənməsinə icazə verin. Balıq hazırdır. Mayonezin xassələri sayəsində zərif çıxır, hətta içindəki xırda sümüklərin bir qismi belə yumşaq olur.

Ən estetikləri belə heyran edəcək başqa bir resept xama içərisində sazandır.

Smetan marinadında

Sizə lazım olacaq:

• crucian sazan - bir kiloqram;
• 3 toyuq yumurtası;
• xama - iki stəkan;
• yarım stəkan bitki yağı;
• təzə göyərti;
• iki soğan;
• bir neçə çimdik duz;
• üç xörək qaşığı çörək qırıntıları.

Balığın xamada bişirilməsi

Biz çarmıxları hərtərəfli təmizləməklə başlayırıq. Axar suyun altında yuyun və qurudun.

Soğanı soyun, kiçik kublara kəsin və şəffaf olana qədər tavada qızardın. Soğandan sonra yaxşıca döyülməsi lazım olan yumurta ilə qarışdırmaq üçün otaq temperaturunda soyumağa icazə verin. Soğan və yumurtanı qarışdırın, yenidən qarışdırın.

BYaranan qarışığı sazan balığına batırın, sonra çörək qırıntılarına yuvarlayın və əvvəlcədən qızdırılan bir qızartma qabına qoyun. Tavada sazan balığının nə qədər qızardılacağını söyləmək çətindir, ona görə də balığı hər iki tərəfi qızılı rəngə qədər qızardın.

Sonra salfetlərlə balığı yağdan təmizləmək lazımdır. Bu addımı etdikdən sonra onu təmiz tavaya qoyun və hər şeyə xama tökün.

Odu orta səviyyəyə qoyun və iki dəfə qaynadək gətirin. Xaç sazanını uzun müddət qaynatmayın. İkinci dəfədən sonra ocağı söndürün. Balıq dadını daha yaxşı saxlaması üçün isti xidmət edin.

Yaxşı, son resept xəmirdə balıqdır. Əlbəttə ki, ən sümüklü balıq kimi xaç sazanı, məsələn, panqasius kimi buraya uyğun gəlmir, lakin sümükləri diqqətlə çıxarsanız, xəmirdə çox dadlı sazan bişirmək olar.

Xəmirdə xaç resepti

Bu yemək üçün sizə lazım olacaq:

• kq sazan;
• 150 qram un;
• bitki yağı - 100 qram;
• duz, sarımsaq, istiot - zövqünüzə görə.

Xəmir hazırlamaq üçün:

• iki yumurta;
• 2 xörək qaşığı un.

Necə bişirilir?

Əvvəlcə balıqları doğrayırıq. Başı, quyruğunu və üzgəclərini çıxarın. Tərəzi yox olana qədər çox diqqətlə təmizləyirik. Sonra, bütün içəriləri çıxarırıq. Sonra sazan balığını bərabər hissələrə ayırırıq, mümkün qədər çox sümük çıxarmağa çalışırıq (tercihen hamısı).

Balıqları oymağı bitirdikdən sonra parçaları yuyun və buraxınqurutmaq. Onları kiçik bir qaba, duz və istiot qoyun. Balıq dayanarkən xəmiri hazırlayın.

Otaq temperaturunda iki yumurta götürün və hamarlanana qədər döyün. Unu süzün ki, topaqlar olmasın. Çırpılmış yumurtaları qarışdırın və bir az un əlavə edin, xəmir alınana qədər döyün. Yüngül duz və istiot.

Sonra balıq tikələrini bir-bir xəmirə batırın, çox yaxşı isidilmiş tavaya birbaşa qaynayan yağa qoyun. Balıq parçalarını daim çevirərək hər tərəfdən 10 dəqiqə qızardın.

Döyülmüş balıq sələflərindən çox daha şirəli olur. Dadlı bir qabıq meydana gəlir, bunun altında crucian sazan sərtləşmir, əksinə, daha yumşaq olur. Xəmirə bir az pivə əlavə etsəniz çox dadlı olar.

Nəticə

Oxucular müxtəlif reseptlərə görə crucian sazanını düzgün qızartmağı öyrəndilər. Bu, kifayət qədər asan bir prosesdir və təmizlik ilə məşq etsəniz, hər şey çox tez baş verəcəkdir. Xoş iştahalar!