Süd jeli necə hazırlanır? Jelatin ilə resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Süd jeli Rusiyada geniş yayılmış delikatesdir. Tanınmış italyan panna kottasının daha büdcəli, lakin heç də az dadlı olmayan versiyasıdır. Bundan əlavə, süd jeli (jelatin və müxtəlif əlavələr ilə bir resept daha sonra müzakirə olunacaq) əla aşağı kalorili desertdir! Xüsusilə şəkər əvəzinə bal və ya təbii əvəzedicilər əlavə etsəniz.

Obyektiv olaraq süd jeli yüngül və sağlam yeməklərlə menyunu şaxələndirmək üçün əla yoldur. Tercihlərinizdən asılı olaraq, süddən kənara çıxa və onu kefir, xama və hətta yayıla bilən kəsmiklə əvəz edə bilərsiniz.

Uşaqlarını süd məhsulları ilə "açıq" qidalandıra bilməyən analar üçün bu jele əsl xilasdır. Klassik reseptə görə hazırlanan yeməyin neytral dadı sayəsində onu müxtəlif əlavələrlə zənginləşdirə bilərsiniz, məsələn:

• şokolad və banan;
• bişmiş alma və darçın;
• karamel;
• giləmeyvə qarışığı;
• şaftalı və moruq;
• bitmiş jele parçaları;
• mürəbbə və meyvəpüresi.

Südlü jele hazırlamağın bir neçə yolu daha sonra müzakirə olunacaq.

Klassik Südlü Jelatin Resepti

Süd əsaslı jele jelatinlə hazırlanır, çünki tərəvəz alternativi (aqar) yalnız qaynadılan zaman "işləyir" və bu, məhsulun qıvrılmasına səbəb ola bilər. İstifadəsi asan olduğu üçün təbəqə jelatindən istifadə etməyi məsləhət görürük. Son çarə olaraq, istifadə etməzdən əvvəl 40 dəqiqə islatmağa ehtiyac olmayan tez təsir edəni seçin. Son nəticə jelləşdirici agentin keyfiyyətindən asılıdır, buna görə də bu xüsusiyyəti laqeyd yanaşmayın. Əsas süd jeli hazırlamaq üçün istifadə edin:

• süd (nə qədər yağlı olsa, dadlıdır) - 1 stəkan;
• jelatin - 1 osh qaşığı. l.;
• şəkər - 2, 5 x.q. l.;
• vanil şəkər - 1 paket.

Bişirilir?

1. Jelatini 1/3 stəkan süddə isladın.

2. Qalan südü bir qazanda adi və vanil şəkərlə qarışdırın, kiçik bir atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Şəkər tamamilə həll edilməlidir. Tencereyi istidən çıxarın və içindəkilərin bir qədər soyumasını gözləyin.

3. Şişmiş jelatin ilə isti südü birləşdirin, hərtərəfli qarışdırın - bütün taxıllar tamamilə həll edilməlidir. Lazım gələrsə, qarışığı süzmək olar.

4. Yaranan kütləni qəliblərə tökün və tamamilə bərkiyənə qədər 2-3 saat soyuducuda saxlayın.

Bu südlü jeledən də istifadə edə bilərsiniz (resept, gördüyünüz kimi jelatinli,olduqca sadə) silikon qəliblərə tökün - onların sayəsində siz şirniyyatı tez və asanlıqla çıxara və zövqünüzə görə müxtəlif əlavələrlə süfrəyə verə bilərsiniz.

Smetanlı süd jeli

Çox vaxt yeməklər südlə deyil, yağlı fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə hazırlanır - məsələn, eyni xama. Hazır desert yüngül, xoş turşluqla daha incə kremli dada malikdir. İndi biz sizə iki versiyada gözəl meyvəli yeməyi necə hazırlayacağınızı söyləyəcəyik: nanə-çiyələk və limon-mavi. Zövqlər tamamilə fərqlidir, lakin eyni zamanda təzə, yaydır. Beləliklə, meyvə və süd jeli hazırlayırıq. Resept (əlbəttə ki, jelatin və xama ilə) aşağıdakı məhsulların istifadəsini nəzərdə tutur:

1. Nanə-çiyələk yeməyi üçün:

• yağ tərkibi 12-15% olan xama - 250 q;
• jelatin - 20 q;
• şəkər tozu - 55 q;
• jelatin - 75q;
• təzə çiyələk - 100 q;
• nanə və ya limon balzamı - 10 yarpaq.

2. Limonlu qaragilə yeməyi üçün:

• yağ tərkibi 12-15% olan xama - 250 q;
• şəkər tozu - 55 q;
• jelatin - 20 q;
• süd - 75 q;
• mavi - 100 q;
• incə rəndələnmiş 1 limonun qabığı.

Bişirmə

Beləliklə, meyvə və süd jeli hazırlayırıq. Xama üzərində jelatin olan reseptdə daha az maye var. Məhsulların nisbətini əldə edərkən bu nəzərə alınmalıdır, çünki çox jelləşdirici maddələrlə kremli kauçuk əldə etmək riskiniz var.zərif desert əvəzinə.

1. Hər iki növ jele üçün jelatini müxtəlif qablarda süddə isladın (hər qabda 75 qram).

2. Nanə yarpaqlarını, çiyələyi və qaragiləni ayrıca yuyun və qurudun.

3. Nanəni xırda doğrayın, çiyələkləri xırda doğrayın.

4. Hər jele növü üçün xama lazımi miqdarda şəkərlə çalın.

5. Şişmiş jelatini tamamilə həll olunana qədər aşağı istilikdə ayrıca qızdırın. Qaynamasına imkan verməyin! Əks halda, bütün jelləşdirmə xüsusiyyətləri yox olacaq.

6. Hər porsiya jelatini xama üzərinə əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.

7. İlk jelatin-xama qarışığında limon qabığını əlavə edin və yaban mersini yumşaq bir şəkildə qatlayın. 3 qəlibə tökün və soyudun.

8. Nanə və çiyələkləri ikinci jelatin-xama qarışığına qarışdırın. Digər 3 qəlibə tökün və soyudun.

9. Jele tamamilə sərtləşənə qədər gözləyin və özünüzə kömək edə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, dadmaq üçün əlavələr əlavə edin.

Şokoladlı Nanəli Südlü Jelatinli Resept

Klassik süd jelesini çox darıxdırıcı hesab edənlər üçün aşağıdakı ləzzəti təklif edirik. Şokolad və nanənin birləşməsi sizi tarazlı və dərin dadla sevindirəcək ki, bu da əlavəsiz adi bir desertdə çox azdır. Alın:

• süd - 2 stəkan;
• şəkərsiz kakao tozu - 25q;
• təzə nanə - 1 dəstə;
• şəkər - 6 osh qaşığı. l.;
• jelatin - 2 osh qaşığı. l.

Bişirmə prosesində keyfiyyətli məhsullardan istifadə etmək vacibdir, əks halda siz süd jelini xarab etmək riski daşıyırsınız.

Jelatin və kakao resepti şokolad istehlakını məhdudlaşdırmağa çalışanlar üçün bir lütfdür - siz daha az yağ və kalori ilə zəngin dad əldə edirsiniz.

Fəaliyyət alqoritmi

1. Jelatini 2/3 stəkan süddə isladın.

2. Qalan südü yarıya bölün - birinci hissəni qaynadək gətirin, içində 3 xörək qaşığı şəkəri həll edin və bu qarışığa nanə tökün. Bir saat dəmlənməsinə icazə verin.

3. Südün ikinci hissəsini 3 osh qaşığı ilə qaynadək gətirin. l. şəkər, kakao tozu əlavə edin və yaxşıca qarışdırın (lazım olduqda süzə bilərsiniz). İstidən çıxarın, bir az sərinləyin və isladılmış jelatinin yarısını əlavə edin. Yenidən hərtərəfli qarışdırın.

4. Şokolad qarışığının yarısını qəliblərə tökün və dondurucuya qoyun ki, içindəkilər daha tez donsun. Qarışıq olan konteyneri otaq temperaturunda saxlayın ki, kakaolu süd jeli qalınlaşmasın. Jelatinli resept geri dönməzdir - əgər kütləni yenidən qızdırsanız, sonradan bərkiməyəcək.

5. Südü nanə ilə süzün, isti olana qədər yenidən qızdırın və qalan jelatini əlavə edin. Qaynamadan, hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın və istidən çıxarın.

6. Nanə qarışığını ilıq olana qədər soyudun və bərkimiş şokolad təbəqələrinin yarısını tökün. Soyudulana qədər yenidən dondurucuya qoyun. Qalan nanəsüdü isti saxlayın.

7. Qalan şokoladlı südlə təkrarlayın, qəlibləri bərkiyənə qədər yenidən dondurucuya qoyun.

8. Nəhayət, son şokolad qatının üzərinə qalan nanə südünü tökün və bir neçə saat soyuducuda saxlayın. Hamısı budur! Özünüzə kömək edə bilərsiniz.

Hər kəs belini qorusun! Dukan Jelly

Qadınların çoxu ya pəhriz saxlayır, ya da pəhriz saxlamağı düşünür. Arıqlamaq dadsız və yarı ac bir proses kimi qəbul edilir, lakin biz sizə yeməkdən həzz alaraq arıqlaya biləcəyinizi göstərəcəyik. Aşağı kalorili süd jeli bu işdə bizə kömək edəcəkdir. Dukanın jelatin resepti sadədir, lakin sizə dadlı və doyumlu desert təqdim etməyə qadirdir:

• ətirli üyüdülmüş qəhvə - 3 x.q. l.;
• yağsız süd - 600 ml;
• bitki əsaslı dadlandırıcı - zövqə görə;
• jelatin - 30q;
• vanillin - bir çimdik.

Addım-addım bişirilir

Odur ki, diqqətinizə kofe və süd jeli təqdim edirik. Aşağıda jelatinlə resepti oxuyun (şəkillər və qiymətli şərhlərlə).

1. Jelatini 200 ml süddə isladın. Şişən kimi, tamamilə həll olunana qədər su banyosunda həll edin.

2. Qəhvə və 200 ml süddən bir içki dəmləyin. Gərginləşdirin, süd-jelatin kütləsinin yarısını və dadmaq üçün bir tatlandırıcı əlavə edin. Sınamaqdan qorxma!

3. Kütləni 3 qəlibə töküb dondurucuya qoyun.

4. Qalan 200 ml südü də vanil ilə qaynadındadmaq üçün tatlandırıcı əlavə edin. Ocaqdan götürün, qalan jelatin kütləsini əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və ilıq olana qədər soyudun.

5. Dondurulmuş qəhvə qatının üzərinə vanil kütləsini bərabər şəkildə tökün, artıq dondurucuya qoyun - hazır süd jeli. Jelatin resepti həmişə məhsulun son soyudulmasını tələb edir, ona görə də yeməyi bir neçə saat buraxın.

Budur! Dadından həzz alın və zövqlə arıqlayın.