Desert tiramisu: kalorilər, yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tiramisu qəhvə və spirtdə isladılmış yağ kremi və biskvit çubuqlarından, üstəlik son toxunuşa kakao tozundan hazırlanmış qatlı İtalyan desertidir.

Xırda resept çox məşhur oldu - bu gün tiramisu bütün dünyada tanınır, o, artıq məişət adına çevrilib. İlkin məhsul dəsti ilə yanaşı, alternativlər görünməyə başladı: meyvə tiramisu, tərəvəz, vegan, pəhriz … Sonuncu seçim son dərəcə populyardır, çünki tiramisunun kalorili məzmunu (klassik versiya) kifayət qədərdir - 100 qrama 310 kkal. Mascarpone pendiri onun çox hissəsini yağ tərkibinə görə təmin edir. Bu yazıda sizə əsas desertin necə hazırlanacağını və onun daha yüngül variantını göstərəcəyik.

Məni götür

İtalyan dilində "tiramisu" sözü belə səslənir. Planlaşdırıldığı kimi, desert boş, nəmli və havalı olur - onu hissələrə kəsmək olduqca çətindir, çünki yayılacaq. Əgər estetika sizin üçün vacibdirsə, o zaman yeməkləri hissələrə bölünmüş qablarda hazırlamağı məsləhət görürük. Və bəli, reseptdə çiy yumurta istifadə olunur. İstifadə etməzdən əvvəl onları soda ilə yaxşıca yuyun:

• yumurta - 5 ədəd;
• şəkər - 5 osh qaşığı. qaşıqlar;
• güclü qəhvə - 210 ml;
• "Mascarpone" - 375 qram;
• ətirli spirt - 5 osh qaşığı. qaşıqlar;
• Savoiardi peçenyesi - 45 ədəd;
• kakao tozu - zövqə görə.

Məhsullar 8 porsiya üçün verilir.

Tiramisu bişirilir

Belə bir desertin kalorisi kifayət qədər yüksəkdir (yuxarıya bax), lakin bəzən belə bir həzz ala bilərsiniz.

Ağları sarısından ayırın. Yumurta ağını bir çimdik duz ilə sərt zirvələrə qədər döyün. Ayrı bir qabda sarısı şəkərlə çalın - kütlə ağarmalı və ölçüsü 3-4 dəfə artmalıdır.

Maskarponu əzin və sarısı ilə qarışdırın, hamarlanana qədər qarışdırın. Bu mərhələdə bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Diqqətlə çırpılmış yumurta ağını sarı-pendir kütləsinə əlavə edin, aşağıdan yuxarıya doğru yoğurun. Kremin havadarlığına diqqət edin, canfəşanlıq etməyin. Özünüzə tiramisu icazə verdiyiniz üçün (təbii ki, kalorili məzmunu xatırlayırsınız), o zaman o, təkcə dadı ilə deyil, həm də teksturası ilə mükəmməl olmalıdır.

Ayrı bir qabda soyudulmuş qəhvə və spirti qarışdırın. Porsiya qəliblərinin altını az miqdarda kremlə yağlayın. Savoyardi çubuqlarını növbə ilə qəhvədə isladın, onları mayedə 2-3 dəqiqə buraxın - formalarını saxlayaraq tamamilə isladılmalıdır. Peçenyeləri kremin üstünə qəliblərə mümkün qədər sıx şəkildə yayın. Savoyardi kreminin yarısı ilə fırçalayın. Peçenyeləri islatmaqla və düzməklə proseduru təkrarlayın. Qalan kremi üstünə qoyun və səxavətlə kakao səpin. Gecəni soyuducuda saxlayın.

Alternativlər

Tiramisunun çox zəngin və eyni zamanda zərif dadı var, lakin monotonluq cansıxıcı ola bilər. Həmçinin, çoxları istilik müalicəsi olmadan yumurta yeməyə cəsarət etməyəcəklər. Aşağıdakı məsləhətlərə diqqət yetirin:

• spirtli qəhvə təhlükəsiz şəkildə meyvə şirələri ilə əvəz edilə bilər. İstəsəniz limon-çiyələkli tiramisu da hazırlaya bilərsiniz: kremə bir az limon kəsmik əlavə edin, şərbət və Limoncello likörü qarışığı ilə Savoyardini isladın və bir-iki qat doğranmış təzə çiyələk əlavə edin;
• 100 qramında kalorisi oxşar olacaq porsiyalara bölünmüş tiramisu tortu almaq istəyirsinizsə, kremin üzərinə əvvəllər 50 qram qaymaqda seyreltilmiş 5-7 qram jelatin əlavə edin;



• desertdə yumurtaları çırpılmış qaymaq (250 qram) və siropda dəmlənmiş yumurta sarısı (3 sarısı + 90 qram şəkər və 40 qram su şərbəti) qarışığı ilə əvəz edin. Bu, təhlükəsiz tiramisu reseptidir, istisna olmaqla, krem ümumi kalori miqdarını təxminən 80 kkal artıracaq.

Asan tiramisu tortu

Bu desertin kalorisi 100 qramda 160 kkaldir. Üstəlik, kəsmik sayəsində yemək protein və kalsiumla zəngindir. Bu resept həqiqətən dadlı tort hazırlayır. Sınayın və peşman olmayacaqsınız!

Bskvit:

• yumurta - 6 ədəd;
• un - 116 qram;
• şəkər - 60 qram;
• stevioside - 5 qram;
• güclü qəhvə - 30 ml;
• dərin qəhvə - 10 qram.

İmprenye: güclü qəhvə - 80 ml.

Krem:

• stevioside - 3 qram;
• vanil ekstraktı - 1 xörək qaşığı. qaşıq;
• yumşaq yağsız kəsmik - 400 qram;
• yağ tərkibi ən azı 33% olan krem - 250 qram;
• kakao tozu.

Bişirmə

Bir az biskvit alın. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın, çörək vərəqlərini çörək kağızı ilə düzün.

Maye və hazır qəhvəni qarışdırın. Şəkərin tamamilə çıxarılmasını tövsiyə etmirik - bu tiramisu tortunun aşağı kalorili tərkibi var və şəkər yumurtaları əlavə olaraq sabitləşdirməyə xidmət edir.

Ağları sarısından ayırın. Yumurta ağlarını bir çimdik duz ilə tüklü zirvələrə qədər döyün. Davamlı olaraq çırpın, şəkər və steviosid əlavə edin. Bir-bir sarısı əlavə edin. Kütləvi qalın və parlaq olacaq. Qəhvə və süzülmüş unu qarışdırın. Hamarlanana qədər yumşaq qarışdırın.

Bskvit xəmirini 22 sm diametrdə 3 dairə halına salın və hazır olana qədər bişirin. Bu, təxminən 15 dəqiqə çəkəcək. Tortları tamamilə soyudun.

Krem üçün kremi güclü zirvəyə qədər çalın, steviosidi əlavə edin. Kəsmik və vanil ekstraktı ilə qarışdırın.

İndi montaj. İlk biskviti 22 sm diametrli qəlibə qoyun, qəhvəni isladın. Biskvitin üstünə kremin 1/3 hissəsini yayın. İkinci biskvit ilə sıxın, yenidən isladın. Kremin daha 1/3 hissəsini yayın. Qalan biskvitlə sıxın, isladın. Qalan kremi yayın və səxavətlə kakao səpin. Gecəni soyuducuda buraxın və getməyə hazırsınız.