Qırmızı şorba: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Parlaq pomidor və çuğundur şorbaları demək olar ki, bütün dünya mətbəxlərində var və bir-birindən təkcə tərkibinə görə deyil, həm də hazırlanma üsuluna görə fərqlənir. Buna görə də, onlar adi menyunu şaxələndirmək və hətta birincisi olmadan etməyə öyrəşmişlər də nahar etmək üçün əla bir yol olacaqlar. Bugünkü yazı ən məşhur qırmızı şorba reseptlərini əhatə edəcək.

Çuğundur

Bu, Rusiyanın məşhur soyuq yeməyidir. Çox sayda tərəvəzdən hazırlanır. Və çuğundurun olması səbəbindən zəngin bir rəng əldə edir. Yay istisində ailənizi təravətləndirici qırmızı şorba ilə əyləndirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 440q çuğundur.
• 280q xiyar.
• 140 q xama.
• 15ml limon suyu.
• 4 yumurta.
• hər biri ½ çay qaşığı duz və şəkər.
• Su və göyərti.

Qırmızı şorba reseptini oynamağa başlayın, fotoşəkili hətta nahara oturmağı planlaşdırmayanların iştahını aça bilərmasa, çuğunduru emal etməlisiniz. Yuyulur, təmizlənir, limon suyu ilə turşulaşdırılmış su ilə tökülür və bişənə qədər qaynadılır. Yumşaldılmış çuğundur tavadan çıxarılır, incə doğranır və soyudulmuş süzülmüş bulyona qaytarılır. Orada duz, şəkər, doğranmış göyərti, doğranmış xiyar və istiliklə işlənmiş yumurta ağı da əlavə edilir. Süfrəyə verməzdən əvvəl çuğundurun hər porsiyası təzə xama ilə ədviyyat edilir.

Gazpacho

Bu, pomidorla hazırlanmış qalın İspan qırmızı şorbasıdır. Soyudulmuş şəkildə verilir və yay naharı üçün idealdır. Bunu özünüz və ailəniz üçün hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 10 pomidor.
• 2 diş sarımsaq.
• 4 şirin bibər.
• 2 təzə xiyar.
• 1 soğan.
• 3 dilim quru ağ çörək.
• Hər biri 2 xörək qaşığı l. limon suyu və zeytun yağı.
• Duz və su.

Yuyulmuş pomidorlar sapı nahiyəsinə kəsilir və qısa müddətə qaynar suya qoyulur. Cəmi bir neçə dəqiqə ərzində onlar diqqətlə soyulur, dilimlərə kəsilir və bolqar bibəri, soğan və sarımsaq ilə birlikdə bir qarışdırıcıda doğranır. Nəticədə kütlə duzlanır, limon suyu ilə turşulaşdırılır və plitələrə tökülür. Süfrəyə verməzdən əvvəl hər porsiyanın üzərinə doğranmış xiyar və quru isti tavada qızardılmış ağ çörək krutonları qoyulur.

Bob Chorba

Bu qeyri-adi ad qırmızı lobya şorbasını gizlədir, onun resepti bolqar kulinariya mütəxəssislərindən götürülmüşdür. Tərkibində çoxlu sayda tərəvəz,onu inanılmaz dərəcədə faydalı edir. Və əlavə edilmiş ədviyyatlar ona yüngül şərq notları verir. Əsl bob-çorba bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 500 q lobya.
• 50q kərəviz kökü.
• 2 pomidor.
• 2 lampa.
• 1 kök.
• 3 diş sarımsaq.
• 1 şirin bibər.
• 2 dəfnə.
• 2 xörək qaşığı. l. tomat pastası.
• 1 xörək qaşığı l. quru nanə.
• Duz, duru su, bitki yağı və ədviyyatlar.

İlk olaraq lobya hazırlamalısınız. Soyuq suda isladılır və bir neçə saat buraxılır. Şişən kimi, süzgəcə atılır və artıq qızardılmış tərəvəz və tomat pastası olan böyük bir qaba göndərilir. Bütün bunlar 1,5 stəkan su ilə tökülür və aşağı istilikdə qaynadılır. Prosesin başa çatmasından qısa müddət əvvəl şorba duz, ədviyyat, nanə, cəfəri və əzilmiş sarımsaq ilə əlavə olunur. Təzə bişmiş ev çörəyi ilə isti verilir.

Qırmızı toyuq şorbası

Bu ətirli birinci kursun xoş, orta dərəcədə ədviyyatlı dadı var. Buna görə də ləzzətli şorbaları qiymətləndirənlərə tövsiyə oluna bilər. Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300 q marinadlanmış toyuq filesi.
• 100q donuz əti.
• 2 yerkökü.
• 1 soğan.
• 1 semizotu.
• 1 kiçik çəngəl Çin kələmi.
• 1 konservləşdirilmiş pomidor.
• 2 bulyon kubu.
• 1 litr su.
• ½ ç.q qurudulmuş kəklikotu.
• Duz, parmesan, bitki yağı və cayennebibər.

Marinadlanmış fileto orta ölçülü kublara kəsilir və dərin tavada qızardılır. Qızardılan kimi üzərinə növbə ilə donuz əti, doğranmış soğan, yerkökü, portağal və Çin kələmi əlavə edilir. Növbəti mərhələdə gələcək şorba pomidor, duz, ədviyyat, bulyon kubları və su ilə tamamlanır. Bütün bunlar bişənə qədər qaynadılır, sonra hissələrə bölünmüş boşqablara tökülür və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş parmezan səpilir.

Pomidor püresi şorbası

Bu dadlı ilk yemək həm böyüklər, həm də kiçik yemək yeyənlər üçün eyni dərəcədə uyğundur. Zərif kremli teksturaya və unikal gücləndirilmiş tərkibə malikdir. Qırmızı şorba püresi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 500 ml ehtiyat.
• 80 ml krem (20% güc).
• 30q yumşaq kərə yağı.
• 4 pomidor.
• 2 şirin bibər.
• 1 kök.
• 2 lampa.
• Duz, üyüdülmüş paprika, qurudulmuş keklikotu və cəfəri.

Bütün tərəvəzlər yuyulur, lazım gələrsə, bütün artıqlarından təmizlənir, kəsilir və növbə ilə ərinmiş kərə yağı ilə yağlanmış tavaya göndərilir. Yumşaq olduqdan sonra bulyon ilə tökülür, duzlanır, ədviyyatlanır və qaynama anından iyirmi dəqiqədən çox olmayaraq qaynadılır. Hazır tərəvəzlər, onlardan lavruşka çıxarıldıqdan sonra bir qarışdırıcı ilə işlənir. Nəticədə püre qaymaq ilə seyreltilir və qaynamağa imkan verməyərək aşağı odda qızdırılır.

Qırmızı balıq şorbası

Bu resept italyan aşpazları tərəfindən icad edilmişdir və Aralıq dənizi evdar qadınları tərəfindən layiqincə məşhurdur. Onu təkrarlamaq üçünevdə sizə lazım olacaq:

• 700 q cod filesi.
• 700 q soyulmuş pomidor öz şirəsində.
• 150q kərə yağı.
• 500 ml quru ağ şərab.
• 1 litr qaynadılmış su.
• 1L balıq suyu.
• 1 kq dəniz məhsulları.
• 1kq soyulmuş krevet.
• 2 lampa.
• 3 diş sarımsaq.
• Duz, reyhan, kəklikotu və oregano.

Dərin tavada yağı əridin və içində soğan və sarımsağı qovurun. Bir neçə dəqiqədən sonra onlara pomidor püresi əlavə olunur. Bütün bunlar aşağı istilikdə qısa müddətə qızdırılır, sonra su, bulyon, şərab, qurudulmuş otlar və lavrushka ilə əlavə olunur. Gələcək şorba bir qapaq ilə örtülür və təxminən yarım saat qaynadılır. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra doğranmış cod filesi, karides və əvvəlcədən işlənmiş dəniz kokteyli ümumi bir tavaya yüklənir. Təxminən yeddi dəqiqədən sonra hazır şorba dərin qablara tökülür və üzərinə ilıq xırtıldayan çörək verilir.

Son olaraq qeyd etmək lazımdır ki, bu resept kulinariya fantaziyalarının təzahürü üçün yer buraxdığı üçün yaxşıdır. Məsələn, konservləşdirilmiş pomidor təhlükəsiz təzə meyvələrlə əvəz edilə bilər. Bunun üçün onlar qaynar suda ağardılır, qabığı soyulur və qarışdırıcı ilə üyüdülür. Həmçinin şorbaya cod əlavə etmək lazım deyil. Əvəzinə hər hansı digər ağ dəniz balığı istifadə edilə bilər.