İtalyan makaron "Barilla"

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər hansı bir insanın ağlında İtaliya və makaron demək olar ki, ayrılmazdır. Dünyanın heç bir ölkəsində zövqlərdə belə birlik yoxdur. Barilla makaronunu haqlı olaraq italyanların qastronomik dadlarının ən parlaq nümayəndələrindən biri hesab etmək olar.

Tarixi köklər

Hər şey 19-cu əsrdə, 1877-ci ildə, Pietro Barilla Parmanın tam mərkəzində kiçik bir çörək dükanı açanda başladı. Məhsulların çeşidi zəngin deyildi. Digər şeylər arasında əsas yeri makaron tuturdu. Bərk buğdadan hazırlanıb, o, milli italyan kulinariya ənənələrinə mükəmməl uyğun gəlirdi. Bu hadisə böyük ailə biznesinin yaranmasına səbəb oldu.

Heç kim Barilla makaronunun gələcəkdə dünyaca məşhur olacağını təsəvvür edə bilməzdi. Kiçik bir mağaza bütöv bir sənayeyə çevrildi. Şirkətin sükanı arxasında Barillanın oğulları - Qu altiero və Rikardo dayanırdı. İstehsal həcmləri illər keçdikcə artdı və artıq XX əsrin otuzuncu illərində şirkət İtaliyanın daxili bazarında lider oldu.

Gənc sahiblər zamanla ayaqlaşdılar. İstehsal tədricən avtomatlaşdırılıb. İndi xəmir mexaniki qarışdırıcıdan istifadə edərək hazırlanırdı və pastanın formalaşmasına güclü bir dəmir pres cavabdeh idi. 1936-cı ildə şirkət ilk dəfə doldurma maşınlarını sınadı və Barilla makaronları paketlərdə satılmağa başladı. Hələ heç kim bunu etməyib. Şirkət hər gün böyüdü: yeni mağazalar açıldı, istehsal genişləndi. Tezliklə məşhur makaron vətəni İtaliyanın sərhədlərini keçdi. O, artıq bütün Avropada və hətta Amerikada tanınırdı.

Məhsul çeşidi

Nəsildən-nəslə Barilla ailəsi uğurlu şirkət idarə edir. İndi məşhur iş adamının üç nəticəsi sükan arxasındadır. Onların tabeliyində bir deyil, otuz böyük müəssisə var. İstehsal olunan məhsulların çeşid siyahısı olduqca böyükdür. Onların arasında aşağıdakı növ makaron "Barilla" var:

• içlik üçün cannelloni boruları;
• spagetti bavette, capellini, maccheroncini;
• Filini vermicelli;
• fusilli spiralları;
• çelentani bükülmüş məhsullar;
• yivli mərmi conchille rigate;
• mafaldin əriştəsi;
• mezze penne və penne rigate lələkləri;
• fettuccine yuvaları və daha çox.

Şirkət öz səviyyəsini daim təkmilləşdirir, bizə ən yüksək keyfiyyətli məhsul istehsal etməyə imkan verən yeni texnologiyalar tətbiq edir. Bunu onun fərqləndirici xüsusiyyəti hesab etmək olar. Bundan əlavə, şirkətin texnoloqları yeni növ “White Mill” biskviti hazırlayıb və dərhal müştərilərin marağına səbəb olub. İndi demək olar ki, bütün İtaliya bu məhsulu səhər yeməyində yeyir.

Onsuz zövqsərhədlər

İtaliyadakı ən təcrübəsiz evdar qadın belə Barilla makaronunu tez və dadlı bişirməyi bilir. Yeməklər üçün reseptlər o qədər müxtəlif və çoxsaylıdır ki, onlardan ən yaxşısını seçmək bəlkə də mümkün deyil. Məsələn, mozzarella ilə pomidor sousunda makaron götürün. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 0,5 kiloqram istənilən Beril makaron;
• 200 qram mozzarella pendiri və eyni miqdarda soğan;
• 1 kiloqram pomidor;
• duz;
• 3 diş sarımsaq;
• dəfnə yarpağı;
• şəkər;
• bir az kardamon.

Xörəyin hazırlanması çox sadədir:

1. Makaron qaynadın.
2. Hazır olanda soğanın qabığını soyub kublar şəklində doğramaq və bir az bitki yağı ilə qızartmaq lazımdır.
3. Pomidorun qabığını çıxarın, ətini təsadüfi şəkildə parçalara ayırın və soğanla birlikdə tavaya əlavə edin.
4. Pendiri atın və yavaş-yavaş qarışdıraraq tamamilə həll edin.
5. Hazırlanan sousa makaron əlavə edin, qarışdırın, bir az qızdırın.

İndi qabın içini geniş bir qaba qoyub təhlükəsiz şəkildə xidmət etmək olar.

İstehlakçı nə düşünür

İstənilən istehsalçı həmişə öz məhsulu haqqında rəyi bilmək istəyir. Promosyonlar, nümayiş dequstasiyaları və müntəzəm statistik sorğular var. Barilla da eyni şeyi edir. Rəyləri mənfi olan makarondan çıxarılıristehsal olunur və yeni növlərlə əvəz olunur. Ancaq təcrübədən göründüyü kimi, şirkət rəhbərliyinin narahat olacağı bir şey yoxdur. İstehlakçılar məşhur şirkətin məhsullarından çox razıdırlar. Hər kəs yekdilliklə təklif olunan makaronun ən yüksək keyfiyyətini qeyd edir.

Həqiqətən də, bu məhsullarda heç bir xarici komponent yoxdur. Tərkibi bərk buğdadan hazırlanmış su və unun qarışığıdır. Bundan əlavə, demək olar ki, bütün növ Barilla məhsulları çox tez hazırlanır. Pişirmə prosesi 8 dəqiqədən çox çəkmir. Bu, müasir həyat şəraitində, vaxtın kəskin şəkildə çatışmazlığında çox rahatdır. Müəyyən keyfiyyətli unun istifadəsi hazır məhsulun öz formasını saxlamasına və bişirildikdən sonra qalın, formasız qarışıqlığa çevrilməməsinə imkan verdiyinə də diqqət yetirməyə dəyər. Yalnız bir çatışmazlıq var - yüksək qiymət. Amma keyfiyyətli mal həmişə daha baha başa gəlir. Burada hər kəsin son qərarı vermək hüququ var.

Məhsulun enerji dəyəri

"Barilla" - kalorisi 100 qram quru məhsula 359 ədəd olan makaron. Qaynadılmış makaronda kalori miqdarı iki dəfə azalır və artıq 180 ədəddir. Bu, orta gündəlik kalori qəbulunun yalnız 18%-ni təşkil edir. Bunu obyektiv şəraitə görə və ya öz təşəbbüsü ilə gündəlik qida rasionunun tərkibinə nəzarət etməyə məcbur olanlar unutmamalıdır.

Amma bəzən yenə də özünüzü dadlı bir şeylə müalicə etmək istəyirsiniz. Buna görə də necə olduğunu aydınlaşdırmaq lazımdırsonra artıq kalori ehtiyatları ilə məşğul olmalısınız. Bu heç də çətin deyil. Məsələn, 100 qram belə makaron əlli dəqiqəlik qaçış və ya bir saat yarım gəzinti ilə zərərsizləşdirmək asandır. Üzgüçülər bu əlavə kaloriləri 35 dəqiqəyə yandıra, velosipedi olanlar isə 45 dəqiqə açıq havada gəzə bilər.

Ən sadə seçim

Təkcə İtaliyada deyil, Rusiyada da Barilla makaronuna sadəcə pərəstiş edənlər var. Dadlı və sadə yeməyin resepti artıq istehsalçıların özləri tərəfindən düşünülmüşdür. Bunun üçün onlar bir neçə növ xüsusi sous hazırlayıblar. Ətirli qarışıqlar təbii italyan pomidorları əsasında müxtəlif məhsullar əlavə etməklə hazırlanır: reyhan, bibər və göyərti, soğan, sarımsaq, cəfəri, kəklikotu, zeytun və yerkökü. Müxtəlif kompozisiyalarda və nisbətlərdə hər zövqə uyğun hazır qarışıqlar verirlər. Yalnız ən sadə hərəkətləri yerinə yetirmək qalır:

• makaron yarı bişənə qədər qaynadın;
• sousu tavada qızdırın;
• qaynayan qarışıma makaron əlavə edin və hər şeyi birlikdə bir neçə dəqiqə qaynadın.

Ətirli kütləyə qiymə və ya pendir əlavə etsəniz, yemək daha da dadlı çıxacaq. Barilla bu variantı da nəzərə alıb. Şirkətin texnoloqları bu komponentləri ehtiva edən xüsusi souslar hazırlayıblar. Belə məhsullarla nahar hazırlamaq heç bir ev xanımı üçün çətin olmayacaq.