2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Bankalarda duzlu pomidor! Bu, "dünya qəlyan altısı" ifadəsinin tam hüquqlu sinonimidir. Bu, hər hansı bir ziyafətdə hər kəsin pərəstiş etdiyi məhsuldur - şənlikdə, ailəvi, mehriban, qonaq. Onlar, turşu kimi, Winnipukhov balı kimi görünürlər: buradadırlar - amma dərhal orada deyillər! Onların içdikləri duzlu su isə gecə yığıncaqlarından sonra ayrıca səhər mahnısıdır: içindəki stəkan asma simptomlarından əziyyət çəkənlərin hamısını dərhal sağaldır.
Yaxşı, tərifləməyi dayandırın. Əks halda, bu sətirlərin müəllifi mətni tamamlamadan tüpürcək axmaq riski daşıyır. İndi sizə bankalarda duzlu pomidor üçün nəfis resept təklif olunacaq, ancaq bir deyil.
Real! Bir barel kimi!
1,5 litr tutumlu bankalar hazırlayın. Hər birinə sıx bir qabığı olan bir kilo orta ölçülü pomidor, yarım şirin bibər, üzüklərə kəsilmiş, qaba doğranmış şüyüd və horseradish, 3-4 diş sarımsaq, kəsilməlidir.yarıda, 10-15 top qara acı bibər və dəfnə yarpağı. Əgər sizin ixtiyarınızda albalı və/və ya qarağat yarpaqları varsa, siz də edə bilərsiniz. Su və duz (litrdə 60 q) duzlu suya gedəcək
Pomidoru, göyərti, sarımsağı yaxşıca yuyun. Təmiz, quru bankalara şüyüd, horseradish, sarımsaq, qara bibər, yarpaq qoyun. Onlardan sonra - pomidor və şirin bibər. Duzlu suyu qaynadın və isti bir bankaya tökün (təxminən yarım litr içəri girəcək). Hər bankanı bir hövzəyə qoyun - və üç günlük duzlama üçün. Üst qapaq (bağlamayın!) Polietilen qapaqlarla. Fermentasiya edilmiş duzlu su həcmi artacaq və qaba töküləcək.
Duzlayandan sonra bankaların üstündəki köpüyü çıxarın, duzlu suyu bir qazana boş altın, orada 5 dəqiqə qaynadın, oradan köpüyü çıxarın. yenidən. Ayrı-ayrılıqda duzlu su hazırlayın. Pomidorları bankalardan çıxarmadan axar suda yuyun. Köhnə qaynar duzlu suyu tökün, yenisi ilə doldurun. Yuvarlayın, çevirin, sərinləyin. Qışda duzlu pomidorları bankalarda açın - və tam həzz alın!
"Süpürgə" ilə duzlu
Aşağıdakı resept "krem" kimi pomidorların konservləşdirilməsi üçündür - hamı onları tanıyır. Onların içərisində ağ bir nüvə olmadan bərabər qırmızı olması vacibdir. Şirin bir ruh üçün üç kilo "qaymaq" iki üç litrlik bankaya sığacaq. Eyni zamanda, at quyruğu və xarab nümunəsiz olmalıdırlar.
Amma əvvəlcə "nənələr" bazarında duzlama üçün "süpürgə" almaq lazımdır. Onun tərkibi fərqli ola bilər, lakin nəticə həmişə əladır. Yuyulmuş "süpürgə"onu kəsmək lazımdır ki, kibritdən artıq olmayan parçalar olsun və qarışığı homojen etmək üçün doğranmışları yaxşıca qarışdırın. Hər bankanın dibini kəsmədən, onunla örtün ki, tamamilə örtün (təxminən eyni miqdarda olmalıdır.) Orada bir çox noxud qara bibər, üç ətirli və bir neçə dəfnə yarpağı və mixək qönçəsi göndərin. Yuyulmuş pomidorlar saatda gözləyərkən şoran məhlulu hazırlayırıq (litrində 200-250 q duz və daş, iri və heç bir şəkildə yodlaşdırılmamış!). Bir banka üçün təxminən 250-300 q duzlu su tələb olunacaq, bütün ədviyyatlar isti tökülür. Və yalnız bundan sonra pomidor, soyulmuş (!) sarımsaq mixəkləri ilə birlikdə bankaya göndərilir. Üstünə "süpürgə" kəsmə qalıqları qoyulur. Kavanoz adi soyuq su ilə doldurulur, neylon qapaq ilə örtülür, içəriyə duzun bərabər paylanması üçün yumşaq bir şəkildə yellənir və çevrilir.
Üç gün bankalar isti, işıqlı yerdə (lakin birbaşa günəş işığında deyil), sonra ən azı iki həftə - soyuducuda ya balkonda (əgər soyuqdursa) və ya zirzəmidə dayanır. Bu müddətdən sonra bankalarda duzlu pomidor, bu şəkildə hazırlanmış, sınamağa başlaya bilərsiniz. Və heyran olmaq üçün, əlbəttə.
Və bir həftə keçməyəcək
Və bu tamamilə dözülməzdirsə və iki həftə gözləmək üçün sidik yoxdursa bir quyruq, işdə sizin üçün tez duzlu pomidor! Tərkibi: pomidor meyvələri (yetişmiş, lakin yumşaq deyil), cəfəri, şüyüd, kərəviz (böyük dəstədə), 4-5 diş sarımsaq və çili bibəri uzununa yarıya bölünür. albalı və ya palıdyarpaqlar da faydalı olacaq. Pomidorları və göyərtiləri yuyub qurudun. Kavanozun dibinə göyərti, çili bibəri və sarımsağı qoyun, sonra - pomidoru yarıya bölün, üstünə - sarımsaqlı bir az göyərti qoyun. Salamura: qaynar suda (5 l) 5 osh qaşığı əlavə edin. bir slayd ilə duz və iki dəfə çox şəkər. Kavanozları qaynar duzlu su ilə tökün, qapağı bağlayın. Otaqda bir gün, soyuducuda üç gün dözün və bankalarda tələsik bişmiş duzlu pomidor hazırdır!
Tövsiyə:
Belli pomidor: evdə bankalarda duzlama etmək mümkündürmü?
Barrel pomidorları xüsusilə məşhurdur. Bu, yalnız yaxşı qəlyan altı və masa bəzəyi deyil. Belə duzlamadan duzlu su da çox faydalıdır və bəzən lazımdır. Pomidorları bu şəkildə duzlamaq çox sadədir. Prosesin özü xüsusi diqqətlilik, sterilizasiya tələb etmir, çünki pomidorların bir az mayalanması lazımdır. Böyük qablarda və bankalarda duzlamağın bir neçə yolunu nəzərdən keçirin
Duzlu limon: resept, tətbiq. Duzlu Limonlu Toyuq
Müxtəlif enliklərin öz kulinariya ənənələri var. Bizdə limondan çaya əlavə kimi istifadə olunur, şirəsi çörək bişirməkdə və salat hazırlamaqda istifadə olunur, bişdikdə balığa dilimlər qoyulur, amma bu qədər. Afrikada, xüsusən Tunis və Mərakeşdə duzlu limona çox hörmət edilir, bu, ət, balıq yeməkləri, souslar, gravies və salatların yaradılmasında demək olar ki, əvəzsiz komponentdir
Süfrədə dadlı duzlu alabalıq. Qırmızı alabalıq kürüsünü necə turşu etmək olar. Duzlu alabalıq bütöv və ya hissələrə bölün
Bu yazıda biz bir neçə gözəl resept paylaşacağıq və alabalığı necə tez turşulamaq, ən əsası isə dadlı çıxması üçün bunu necə etmək barədə danışacağıq. Həm də qırmızı kürünün duzlanmasının sirrini açmaqdan məmnun olarıq
Evdə duzlu skumbriya necə bişirilir. Duzlu skumbriya: ən yaxşı reseptlər
Azca duzlu balıq dadlı, sağlam yeməkdir və əksər yan yeməklərlə yaxşı gedir. Çox sayda insan ona çox müsbət yanaşır. Ancaq tez-tez bir mağazada satın alınan karkaslar cəlbedici görünüşünə baxmayaraq təzə deyil. Məsələ yalnız məyusluq və pul itkisi ilə məhdudlaşsa da yaxşıdır - və ciddi şəkildə zəhərlənə bilərsiniz. Qırmızı balıq hər gün mövcud deyil, lakin skumbriya daha pis və yüngül duzlu deyil. Evdə onu hazırlamaq asandır və dadı onu sevindirir
Almaniya: bankalarda, bankalarda, vakuum paketlərində və çəkiyə görə kolbasa - nə seçmək lazımdır?
Almaniya adı çəkiləndə adi insan hansı kulinariya assosiasiyalarını düşünür? Təbii ki, bu, kartof salatı, pivə və alman kolbasasıdır. Hər bir turist və qonağı burada pivə və ənənəvi qril şənliyi ilə qarşılayırlar. Almaniyada kolbasa çeşidi demək olar ki, Fransadakı pendir çeşidi qədər böyükdür və buna görə də təcrübəsiz alıcı çaşdıra bilər. Almaniyada hansı kolbasalar xüsusilə məşhurdur və onlar nə ilə yeyilir?
