Evdə pomidor suyu hazırlamaq sizi uzun müddət dadlı və sağlam içki ilə təmin edəcək

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dərhal qeyd etmək lazımdır: evdə pomidor suyunu necə hazırlayacağınızı izah edən çoxlu reseptlər var. Onlar bir-birindən istər radikal, istərsə də təfərrüatlarına görə fərqlənirlər. Bir şey dəyişməzdir: girişdə istənilən çeşiddə, istənilən ölçüdə və demək olar ki, istənilən dərəcədə yetişmiş pomidorlarımız var, çıxışda isə ən dadlı və sağlam pomidor suyu var. Bu, pomidor məhsulunu turşuya və ya turşuya göndərərkən rədd edilən meyvələr üçün ən yaxşı taleydir.

İndi izah etməliyik ki, evdə pomidor suyu hazırlamaq niyə şirəçəkənin xaric edilməli bir prosesdir. Bu cihaz pomidordan maye çıxarır, lakin çox qiymətli və faydalı olan pulpanın çox hissəsini özündə saxlayır. Nədənsə, qabığı və toxumu ilə birlikdə, tort ilə bərabər tutulur və atılır. Buna görə də, aşağıdakı resept itirməmək üçün kifayət qədər pulpa ehtiva edən qalın, homojen bir şirə əldə etməyə yönəldilmişdir.onun dəyəri. Belə ki, girişdə - bir vedrə pomidor (təxminən 6 kq meyvəyə uyğundur). Onları yuyun, zədələnmiş hissələri kəsin, bir neçə hissəyə kəsin və müvafiq ölçülü odadavamlı konteynerə qoyun. Ağır dibli qazan, çuqun qazan və s. Konteyner yavaş atəşə qoyulmalı və vaxtaşırı qarışdıraraq bişirilməlidir.

Su əlavə etmək lazım deyil - artıq yetişmiş pomidorlarda onun demək olar ki, 94%-i var. Qoy öz şirəsində qaynasınlar. Həmçinin, evdə belə bir pomidor suyu istehsalının vitamin və qida itkisi ilə müşayiət olunacağından qorxmayın. Əksinə. Çiy pomidor uzun müddət qaynadılırsa, hüceyrələrin qocalma prosesini maneə törədən və bədxassəli şişlərin əmələ gəlməsinin qarşısını alan təbii antioksidantların miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə artırır.

Pomidor dəmləndikdən sonra onu qaynatmaq lazımdır. təxminən bir saat soba. Nəticədə, meyvələr o qədər yumşaq olmalıdır ki, onları asanlıqla tel ələkdən isti şəkildə ovuşdurmaq olar. Nə qədər çox qaynasalar, o qədər az tort qalacaq. Çıxış 3-4 litr şirə olmalıdır - qalın, kartof püresi kimi. Yenidən odda qaynadılır, yivli qaşıqla köpüyü çıxarır və əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara tökülür. Onları bükmək və otaq temperaturunda saxlamaq qalır.

Başqa resept evdə qaynamadan pomidor şirəsinin hazırlanmasını təmin edir. Hazırlandıqdan sonra meyvələr 1-2 dəqiqə ərzində ağardılırqaynar su, bundan sonra eyni vaxtda soyuq suya batırılır. Bu prosedurdan sonra pomidorların qabığı çox asanlıqla çıxarılır. Sonra onlar bir emaye qabın üzərində bir süzgəcə qoyulur və taxta bir pestle yoğrulur. 1,2 kq pomidordan bir litr şirə alınır. Lazım gələrsə, süzülür və duzlanır, sonra konservləşdirmə üçün hazırlanmış bankalara tökülür və sterilizasiya edilir (1 litr - 20-30 dəqiqə, 2-3 litr - 30-40 dəqiqə). Növbəti əməliyyatlar - həmişəki kimi.

Pomidor şirəsi istehsalı başa çatdıqdan sonra onunla istədiyinizi edə bilərsiniz. Siz sadəcə olaraq içə bilərsiniz, əvvəllər sıxlığına görə qaynadılmış su ilə seyreltdiniz (bu şəkildə hazırlanmış şirəni müqayisə edin və şirəçəkəndən keçirin - fərqi hiss edin). Zövqə görə duz, acı qırmızı bibər və s. əlavə edə bilərsiniz.

Ev şəraitində pomidor suyunun bu cür hazırlanması ona heç nə əlavə etmədən həm şirin, həm də turş hazırlamağa imkan verir. Birincisi böyük ətli artıq yetişmiş pomidorlardan əldə edilir, içmək ən xoşdur. Kiçik meyvələr isə daha çox yönlü olan turşluq suyu verir. Onları borscht ilə ədviyyat etmək olar, içərisində kələm rulonlarını və ya bibər doldurulmasını bişirmək yaxşıdır, ondan lazanya üçün əla sous hazırlanır. Nəhayət, bu şirə bütöv şirin bibər, qabığı soyulmuş pomidor üçün konservant kimi istifadə olunur. Unutmayın ki, danılmaz üstünlükləri və faydalılığı ilə yanaşı, pomidor şirəsinin də bir sıra əks göstərişləri var, ona görə də normada olan hər şey yaxşıdır.