2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Qəhvənin canlandırıcı xüsusiyyətlərinin kəşfi 10-cu əsrə təsadüf edir. Keçilərinin qırmızı giləmeyvə daddıqdan sonra yorulmadan əylənməyə və təpələrdən qaçmağa başladığını görən Efiopiyadan olan bir çoban bu barədə rahiblərə danışdı. Onlar da öz növbəsində bu kollardan meyvə və yarpaq toplayıb, onların üzərində təcrübə aparmağa başlayıblar. Giləmeyvələrin dadını bəyənmədilər. Buna görə də yarpaqlardan canlandırıcı dərman hazırlamağa başladılar, sonra fermentləşdirilmiş meyvələrdən şərab hazırlamağa başladılar. Daha sonra maviləri xaric edən möcüzəli giləmeyvələri daşımaq üçün onları günəşdə qurutmağa başladılar.
Beləliklə, Ərəbistan yarımadasına Efiopiyadan qəhvə gəldi. Və oradan Venesiya tacirləri sayəsində bütün Avropa və Kiçik Asiyaya yayıldı. Osmanlı İmperiyasının zadəganlarının aşpazları əvvəlcə taxılları isti metal təbəqələrdə qovurmaq, sonra onları üyütmək və məstedici ətirli özlü içki dəmləmək ideyası ilə çıxış etdilər. Tezlikləilk türklər və ya cezvələr də meydana çıxdı. Ancaq türkdə qəhvənin düzgün dəmlənməsini hələ öyrənməyiblər. Türk zənginlərinin evləri onunla məşhur idi ki, qəbullarda ev sahibləri qonaqları yeni və canlandırıcı içki ilə qarşılayırdılar. Resept Fransaya türk səfirinin sayəsində gəlib. XV Lüdovik yorğunluq və yuxululuqdan qoruyan içkini o qədər bəyənirdi ki, türkdə qəhvə dəmləməyi özü də xarici diplomatdan öyrənib. Avropadan qəhvə ağacı taxılları İspan konkistadorları ilə birlikdə Amerika qitəsinə gəldi və orada məlum oldu ki, Yeni Dünyadakı münbit torpaq bu kolları yetişdirmək üçün mükəmməldir. Avropalılar yerlilərə türkdə qəhvəni yalnız az odda və ya qaynar qumda düzgün dəmləmək lazım olduğunu necə öyrətsələr də, yenə də onu böyük qazanlarda odda bişirməyə davam edirdilər. Bu gün Cənubi Amerika ölkələri: Braziliya, Kolumbiya və s. - qəhvə istehsalında liderdir. Çoxları hətta Amerikanın bu içkinin vətəni olduğunu düşünür.
Birinci üsul. Evdə türk qəhvəsi necə dəmlənir?
Dadlı, canlandırıcı və ətirli içki hazırlamaq üçün hətta zərif köpüklə də taxılları tavada parlayana qədər yüngülcə qızartmaq, sonra qəhvəçəkəndə zərif qəhvə tozu alınana qədər üyütmək lazımdır. ya da toz əmələ gəlir. Və hətta kiçik taxıllar da olmamalıdır. Son zamanlarda getdikcə daha çox qadın (və hətta kişilər) şəkərsiz qəhvə içməyə üstünlük verirlər, lakin əsl içki orta dərəcədə şirin olmalıdır. Buna görə də, kiçik bir fincan hazırlamaq üçün bir türk götürməlisinizvə içinə 1 çay qaşığı (slayd ilə) qəhvə tozu qoyun, sonra eyni qaşıq (yalnız slaydsız) şəkər əlavə edin. Bu iki inqrediyenti bir-biri ilə yaxşıca qarışdırın və yalnız bundan sonra 1 stəkan soyuq təmizlənmiş su əlavə edin və yenidən qarışdırın. Turku yavaş bir atəşə qoyun və köpük görünənə qədər gözləyin. Qəhvə boyuna qalxmağa başlayanda, qabları oddan çıxarmaq lazımdır, köpüyü şüşəyə tökün. Sonra qalan mayeni bir qaşıq ilə qarışdırın və yenidən atəşə qoyun. Qəhvənin qaynamasını gözləyin və köpüklənənə qədər ehtiyatla fincana tökün. Bundan sonra içki qarışdırılmamalıdır. Çöküntü dibinə çökməlidir. Budur, evdə türk qəhvəsinin düzgün dəmlənməsi ilə bağlı təlimat.
İkinci ən sürətli üsul
Cəzvədə və ya cezvədə təzə çəkilmiş qəhvə başqa üsulla dəmlənə bilər. Yeri gəlmişkən, bu, daha sürətlidir. Bir neçə dəqiqəyə evdə türk qəhvəsini necə dəmləyəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik. Bunun üçün cezveye bir stəkan soyuq təmizlənmiş su töküb atəşə qoyun. Sonra ona 1 çay qaşığı əlavə edin. dənəvər şəkər və içki qaynayana qədər gözləyin. Ocaqdan götürün və üzərinə 5 q kofe (1 çay qaşığı) əlavə edin, topaqlar qalmasın deyə yaxşıca qarışdırın və cəmi bir neçə saniyə sobaya qoyun. Türkü yaxından izləmək lazımdır ki, qəhvə qaçmasın.
Tövsiyə:
Vyetnam qəhvəsi: necə dəmlənir və necə içilir? Vyetnam qəhvəsi: hazırlıq xüsusiyyətləri
Vyetnam buzlu qəhvəsi, həmçinin "ca phe" kimi tanınan bu ölkə üçün ənənəvi qəhvə reseptidir. Ən sadə formada cà phêđa metal damcı filtrindən (phin cà phê) istifadə etməklə orta və iri üyüdülmüş tünd Vyetnam qəhvə dənələrindən hazırlanır. İsti su əlavə etdikdən sonra damcı filtri yavaş-yavaş isti qəhvə damcılarını fincana buraxır. Bu hazır içki konsentratı daha sonra sürətlə buzla dolu stəkana tökülür. Bu növ Vyetnam qəhvəsini necə dəmləmək olar?
Türk qəhvəsi necə hazırlanır: reseptlər və məsləhətlər
Bu məqalə türk qəhvəsinin dəmlənməsi haqqındadır. Burada düzgün qəhvə seçməklə bağlı bütün lazımi məlumatları əldə edə, türkün nə olduğunu, onun nə olduğunu öyrənə, həmçinin oxşar şəkildə canlandırıcı içki hazırlamaq üçün bəzi reseptlərlə tanış ola bilərsiniz
Südlü türk qəhvəsi necə hazırlanır. Məsləhətlər, reseptlər
Südlü türk qəhvəsi bəlkə də ən dadlı və düzgün içkidir. Bəs onu bütün qanunlara görə necə bişirmək olar? Dadı zəngin və xoş etmək üçün necə? Bu gün biz peşəkar qəhvə həvəskarlarından bəzi faydalı məsləhətlər verəcəyik
Yunan qəhvəsi və ya yunan qəhvəsi: resept, rəylər. Moskvada yunan qəhvəsini harada içmək olar
Əsl qəhvə həvəskarları təkcə bu canlandırıcı və ətirli içkinin çeşidlərini deyil, həm də onun hazırlanması reseptlərini yaxşı bilirlər. Qəhvə müxtəlif ölkələrdə və mədəniyyətlərdə fərqli şəkildə dəmlənir. Yunanıstan onun çox aktiv istehlakçısı sayılmasa da, ölkə bu içki haqqında çox şey bilir. Bu yazıda resepti sadə olan yunan qəhvəsi ilə tanış olacaqsınız
Evdə türkcə düzgün qəhvə dəmləməyi bilirsinizmi?
“Qəhvə iç, sakitləş” deyiminin niyə mövcud olduğunu heç düşünmüsünüzmü? Bəli, çünki bu şərq içkisi sizə bütün gün enerji verməklə yanaşı, həm də düşüncə proseslərini stimullaşdırır və sınmış əsəbləri sakitləşdirir. Ancaq hazır qəhvə, hətta yaxşı bir marka olsa da, təbii məhsulun yalnız zəif oxşarlığı, ersatzıdır. İçkinin dadını pozmağın başqa bir vəhşi üsulu onu çay kimi stəkanda dəmləməkdir. Bütün qaydalara uyğun türk qəhvəsi necə hazırlanır? Daha çox oxu
