2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Südlü türk qəhvəsini dəmləməyi bilirsinizsə, o zaman hər səhər bütün gün şən və enerjili olacaq. Əlbəttə ki, yorulmadan inkişaf edən tərəqqi bəşəriyyətə içki hazırlamağa imkan verən çox sayda cihaz verdi. Bununla belə, əsl qurmanlar əminliklə deyəcəklər ki, “avtomatlaşdırılmış” qəhvənin dadı heç vaxt türkdə hazırlanan içki ilə müqayisə olunmayacaq. Pişirmə prosesinin özü də çoxları üçün böyük zövqdür.
Xammal və qab-qacaq seçiminin əhəmiyyəti
Türk dilində südlü qəhvənin necə dəmlənməsini dəqiq bilsəniz belə, keyfiyyətli xammal olmadan dadlı içki yaratmaq problemli olacaq. Məsələn, Arabica çeşidi daha çox aromatik çeşid və ləzzət verəcəkdir. Və, məsələn, Robusta içkiyə güc və doyma əlavə edəcək.
Taxılların üyüdülməsinə də diqqət yetirmək çox vacibdir. Ən azı, qaba taxıllar türkdə qaynadılır. Onlar filtr maşınları və espressolar üçün daha uyğundur. Kobud lobya hələ də türk qəhvəsi hazırlamaq üçün istifadə olunursa, onları bir neçə dəqiqə daha bişirmək tövsiyə olunur. Orta daşlama hesab olunurtürklər üçün ən idealı. Üstəlik, həm yeni başlayanlar, həm də təcrübəli mütəxəssislər belə qəhvədən istifadə edə bilərlər. Hazırlamağın ən sürətli yolu gözəldir - çox incə üyüdülmüş qəhvə. Mütəxəssislər deyirlər ki, içkiyə maksimum dad və ətir verən taxılların bu cür üyüdülməsidir.
Türkdə südlü qəhvə dəmləməyi öyrənməzdən əvvəl həmin türkü almalısan. Qəhvə dəmləmək üçün alət yüksək keyfiyyətli, tercihen gil və ya keramika olmalıdır. Əgər bahalı keramikaya pul xərcləmək istəmirsinizsə, o zaman mis ərintisi türk universal bir seçim olacaqdır. Cezvə gümüşü də ola bilər. Bu, təkcə qəhvə hazırlamaq üçün əlverişli yemək deyil, həm də mətbəx interyerinin çox qəşəng bəzəyi olacaq.
Süd seçimi
Bu içkini sevənlər arasında qəhvəni türk südündə dəmləməyə üstünlük verənlər də az deyil. Burada yalnız qəhvə lobyasını deyil, həm də süd məhsulunu düzgün seçmək çox vacib olacaq. Qəhvə hazırlamaq üçün südün tövsiyə olunan yağ tərkibi yüzdə üç yarımdır. Protein tərkibi 2% -dən çox deyil. Alarkən mütləq buna diqqət yetirin, çünki köpüyün sıxlığı südün tərkibindəki zülal və yağ miqdarından asılı olacaq.
Ən asan və sürətli yol
İndi biz sizə Turkuda südlü qəhvənin tez, asan və dadlı dəmlənməsini izah edəcəyik. Lazım olan ilk şey düzgün qablardır. İdeal variant daralmış boyunlu, lakin geniş və qalın dibi olan mis cezvədir. Sizə həmçinin iki qaşıq çay kofesi və 65-75 ml süd lazımdır.
Südlü qabı yavaş-yavaş qoyunyanğın. Mayenin 40 dərəcəyə qədər istiləşməsini gözləyirik. Əzilmiş qəhvə tökün. Köpük yüksəlməyə başlayana qədər qızdırmağa davam edin. Türkü oddan çıxarırıq. Güclü qaynamağa icazə verməməyə çalışın, bu dadın tamamilə itməsinə səbəb ola bilər. Təcrübəli mütəxəssislər deyirlər ki, ən dadlı qəhvə qaynama ərəfəsində hazırlanan qəhvədir.
"Kokos" toxunuşu ilə incə dad
Südlü çox dadlı türk qəhvəsi o zaman alınır ki, qəhvə dənələri mayeyə əlavə edilməzdən əvvəl “tozlansın” və 3-5 dəqiqə qovrulsun. Taxıllar qovurduqdan sonra dərhal cezvəyə göndərilir, sonra süd ora tökülür. Qabları atəşə qoyuruq və südün 50 dərəcəyə qədər qızmasını gözləyirik. Səthdə ilk baloncuklar görünən kimi və köpük sürünməyə başlayan kimi dərhal gəmini oddan çıxarın. Qəhvə dənələrinin əvvəlcədən qovrulması sayəsində o, zərif ətir və inanılmaz kokos dadı əldə edir. Qurmanlar bunun südlü türk qəhvəsinin ən dadlı olduğunu iddia edirlər. Bəlkə də rahat Paris kafelərində belə təqdim olunur.
Klassik kapuçino
Bu, heç kəsi laqeyd qoymayacaq başqa bir kofe içkisidir. Qəhvə istənilən reseptə görə hazırlana bilər. Süd hazırlanarkən türkü nəlbəki ilə örtüb dəmləmək üçün buraxmaq məsləhətdir. Südü bir konteynerə tökün, bir qaynadək gətirin. Unutmayın ki, yağ tərkibi 3,5% -dən çox olmamalıdır. Maye qaynayan kimi oddan çıxarın, çırpınbir qarışdırıcı ilə güclü köpük. 1/3 hissəsini bir fincan qəhvəyə tökün. Sonra çırpdıqdan sonra qabın dibində qalan isti südü əlavə edin. Qəhvə "tərkibini" ağ bərk köpüklə tamamlayırıq (qaşıqla yayırıq). Əlavə dekorasiya üçün üyüdülmüş darçın və ya rəndələnmiş şokoladdan istifadə edə bilərsiniz.
Tövsiyə:
Vyetnam qəhvəsi: necə dəmlənir və necə içilir? Vyetnam qəhvəsi: hazırlıq xüsusiyyətləri
Vyetnam buzlu qəhvəsi, həmçinin "ca phe" kimi tanınan bu ölkə üçün ənənəvi qəhvə reseptidir. Ən sadə formada cà phêđa metal damcı filtrindən (phin cà phê) istifadə etməklə orta və iri üyüdülmüş tünd Vyetnam qəhvə dənələrindən hazırlanır. İsti su əlavə etdikdən sonra damcı filtri yavaş-yavaş isti qəhvə damcılarını fincana buraxır. Bu hazır içki konsentratı daha sonra sürətlə buzla dolu stəkana tökülür. Bu növ Vyetnam qəhvəsini necə dəmləmək olar?
Türk qəhvəsi necə hazırlanır: reseptlər və məsləhətlər
Bu məqalə türk qəhvəsinin dəmlənməsi haqqındadır. Burada düzgün qəhvə seçməklə bağlı bütün lazımi məlumatları əldə edə, türkün nə olduğunu, onun nə olduğunu öyrənə, həmçinin oxşar şəkildə canlandırıcı içki hazırlamaq üçün bəzi reseptlərlə tanış ola bilərsiniz
Duzlu qəhvə necə dəmlənir? Ən yaxşı türk qəhvəsi reseptləri
Heç duzlu klassik qəhvə dadmısınız? Yoxdursa, o zaman türkdə özünüz bişirdiyinizə əmin olun. Bu canlandırıcı içki üçün ən yaxşı reseptlər məqaləmizdə təqdim olunur
Yunan qəhvəsi və ya yunan qəhvəsi: resept, rəylər. Moskvada yunan qəhvəsini harada içmək olar
Əsl qəhvə həvəskarları təkcə bu canlandırıcı və ətirli içkinin çeşidlərini deyil, həm də onun hazırlanması reseptlərini yaxşı bilirlər. Qəhvə müxtəlif ölkələrdə və mədəniyyətlərdə fərqli şəkildə dəmlənir. Yunanıstan onun çox aktiv istehlakçısı sayılmasa da, ölkə bu içki haqqında çox şey bilir. Bu yazıda resepti sadə olan yunan qəhvəsi ilə tanış olacaqsınız
Yavaş ocaqda südlü ləzzətli taxıllar: reseptlər, bişirmə üsulları, rəylər. Südlü yavaş ocaqda irmik sıyığı
Multivari mətbəxdə ən mürəkkəb yeməklərin belə hazırlanmasının öhdəsindən gələn gözəl köməkçidir. Heç kimə sirr deyil ki, bir çox evdar qadınlar bəzi dənli bitkiləri necə bişirəcəyini bilmirlər və buna görə də onları digər məhsullarla əvəz edirlər
