Türk qəhvəsi necə hazırlanır: reseptlər və məsləhətlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Planetimizdə demək olar ki, hər bir insan səhərini canlandırıcı bir fincan qəhvə ilə başlayır. Və hər kəs bu içkini müxtəlif üsullarla hazırlayıb içməyi sevir. Bəziləri qəhvə maşınında dəmlənir, bəziləri isə sadəcə üyüdülmüş qəhvə dənələrinin üzərinə qaynar su tökürlər. Südlü, şəkərli, qaymaqlı, şərbətli - hər kəs öz xüsusi qəhvə reseptini sevir. Canlandırıcı içkinin əsl biliciləri kofeni xüsusi qabda dəmləyirlər. Bəs türkcə qəhvə necə dəmlənir?

Qəhvə seçim qaydaları

Sevimli sortlar Arabica və Robusta hesab olunur. Son nümayəndə özünəməxsus dad xüsusiyyətlərinə görə olduqca nadir hallarda istifadə olunur, yəni: büzücülük, acılıq, güc. Rusiyada birinci çeşid ən çox istifadə olunur, çünki o, xoş acı ilə bir az turşluğu birləşdirir.

Mütəxəssislər qəhvə dənələrinin üyüdülməsinin 4 dərəcəsini ayırd edirlər və hər biri müxtəlif dəmləmə üsullarına istinad edir.

1. Kobud: filtrli qəhvə dəmləyənlər, espresso maşınları, türk dəmləməsi (çöküntüsüz) üçün.
2. Orta (universal): həm qəhvə maşınları, həm də türk qəhvəsi üçün uyğundur.
3. Kiçik(nazik): geyzer avadanlığı və türklər üçün, lakin çöküntü əldə edə bilər.
4. Ultra Fine: Nadir hallarda orijinal türk qəhvəsi, paxlaları incə üyütmək üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi qəhvəqayıranlarda istifadə olunur.

Xatırladaq ki, qəhvə qablaşdırmasının üz tərəfində onun çeşidi, üyüdülməsi və qızartma dərəcəsi haqqında bütün faydalı məlumatlar var. Bu məlumat sizə öz zövqünüzə uyğun düzgün məhsulu tapmağa kömək edəcək.

Keyfiyyətə görə qəhvənin bölündüyü dörd sinfi də qeyd etmək lazımdır: ikinci, birinci, ən yüksək, premium. Əlbəttə ki, premium seqmentə üstünlük verməlisiniz, çünki orada heç bir lazımsız hissəcik və digər zibil tapa bilməzsiniz. Əgər premium sinfi ala bilmirsinizsə, o zaman ən yüksək qiyməti alın.

Qızartma dərəcəsinə görə seçilmiş siniflər də olduğunu qeyd etmək lazımdır: birinci, ikinci, üçüncü, dördüncü. Ən yumşaq qovurma 1-ci, ən güclü - 4-cü hesab olunur. Bu meyara uyğun qəhvə seçimi yalnız dad seçimlərinizdən asılıdır.

Düzgün türkcəni necə seçmək olar?

Türk qəhvəsinin necə hazırlanacağına dair məlumatı başa düşməzdən əvvəl, bu cür avadanlıqların nə olduğunu anlamaq lazımdır. Türk qədim zamanlardan bizə gəlib çatmış, qəhvə dənəsinin hər zərrəsinin dadını tam açan bir alətdir. Əlbəttə, qəhvə maşınları canlandırıcı içkinin dəmlənməsini asanlaşdırır, lakin təəssüf ki, tam dad spektrini göstərmir.

Ocaqda türk qəhvəsinin xoş dadı və ətri var. Buna görə də mütəxəssislər içkinin bu şəkildə hazırlanması üçün avadanlıqları diqqətlə seçməyi tövsiyə edir.

Cəzvənin (türklərdə) üç variantı var:

1. Keramik cezve: Qısamüddətli və çox kövrəkdir. Siz sadəcə bu seçimə üstünlük verə bilərsiniz, lakin bu sizə uzun sürməyəcək.
2. Gil Türk: aşkar mənfi tərəfi var, odur ki, divarlar qəhvə dənələrinin ətirini və dadını udmaq qabiliyyətinə malikdir. Dəmləmək üçün yalnız bir çeşiddən istifadə etmək tövsiyə olunur, əks halda qəhvə xarab ola bilər.
3. Mis cezve: kofe bərabər isinir, çünki alətin divarları qalın və dibi var. Çoxlu sayda bilicilər bu xüsusi seçimə üstünlük verirlər.

Türkdə qəhvə hazırlamazdan əvvəl onun geniş dibli və dar boyunlu olmasına diqqət edin. Bu, mayenin vahid istiləşməsinə kömək edir və su qabdan daha yavaş qaynayacaq. Ən çox iki fincan qəhvə dəmləyə biləcəyiniz kiçik cezve almaq məsləhətdir.

Türkü nə ilə əvəz etmək olar?

Gündəlik həyatımızın müsbət cəhəti odur ki, qəhvəni istədiyiniz şəkildə dəmləmək olar. Əsl qəhvənin təbii dadına bir az da yaxınlaşmağınıza kömək edəcək bir neçə alternativ var:

• Fransız mətbuatı məişət texnikasıdır, lakin digərlərindən aydın şəkildə fərqləniryemək alətləri. Bunun içərisində incə doğranmış taxılları dəmləyə, israr edə və sonra süzə bilərsiniz. Bu seçim qəhvə ətirli içkini sevən insanlar üçün daha uyğundur.
• Geyser qəhvə dəmləyən - bu alət türklərin analoqu hesab olunur. Cihaz aşağıdakı hissələrdən ibarətdir: aşağı su bölməsi, üyüdülmüş qəhvə üçün konteyner, nəticədə içki üçün çaydan. Aşağıdakı su istiləşməyə başlayır, sonra qəhvə bölməsindən keçir, oradan maye çaydana daxil olur. Nəticədə siz çöküntü və köpüksüz aromatik qəhvə əldə edirsiniz.
• Tencere və ya qazan. Hər bir sahibənin mətbəxində oxşar yeməyi var, o, qəhvə dəmləmək üçün də istifadə edilə bilər. Bu üsulda çox əhəmiyyətli bir çatışmazlıq var, yəni içki qaynadıqda qalın köpüklə birlikdə yuxarıya qalxır. Çöküntü yavaş-yavaş dibinə çökür və aroma yox olur. Bu qabda qəhvə dəmləyərkən içkinin qaynamamasına və yanmamasına diqqətlə nəzarət etməlisiniz.

Evdə türk qəhvəsinin hazırlanmasının xüsusiyyətləri

Evdə canlandırıcı türk içkisindən həzz almaq üçün bir neçə sadə qaydanı oxuyub əməl etməlisiniz.

1. Bu şəkildə dəmləndikdən sonra cihazın dibində qəhvə torfları yığılacaq, onu filtrlə çıxarmaq lazımdır. Mütəxəssislər bir çay qaşığı buz kimi təmiz su ilə çöküntüdən qurtulmağı tövsiyə edir.
2. Ləzzətli türk qəhvəsindən həzz almaq üçün onu yalnız süzülmüş içməli su ilə dəmləmək lazımdır.
3. Qəhvəni tez-tez içmirsinizsə, onda paxlaları əzinyeməkdən dərhal əvvəl. Beləliklə, bütün zövqlər dəyişməz qalacaq.
4. Canlandırıcı içkinin ətirini mümkün qədər qorumaq üçün əsl bilicilər isidilmiş fincanları tövsiyə edirlər.
5. Duz qəhvəni cezvede dəmləsəniz, onun ən yaxşı dostudur, çünki o, üyüdülmüş paxlanın dadını və ətirini mümkün olduğu qədər saxlayır.

Köpüklü klassik türk qəhvəsi

Canlandırıcı içki hazırlamaq üçün bir çox variant var. Ən çox istifadə edilən bu reseptlərdən biri də köpüklü qəhvədir. Bunun üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

• təxminən 90 ml təmiz su (süzülmüş);
• 1 çimdik duz;
• təxminən 40q incə üyüdülmüş qəhvə;
• 20q şəkər (tercihen qamış şəkəri).

Necə bişirilir:

1. Bişməzdən əvvəl cezvəni qaynar su ilə yaxalayın və silin. Ona qəhvə, duz və şəkər əlavə edin. Qarışdırmayın!
2. Soyudulmuş suyu yavaş-yavaş cezvəyə tökün ki, qarışım birdən qalxmasın.
3. Türkü oddan uzaqlaşdırmalı olduğunuzun işarəsi, qarışığın qalxmağa başladığı andır. Kenarların səviyyəsinə çatan kimi, yanğını söndürmək və köpük düşməyə başlayana qədər gözləmək lazımdır. Nəhayət azalan kimi cihazı yenidən sobaya qoymalısınız.
4. Bu proseduru 3-5 dəfə təkrarlamaq tövsiyə olunur. Bubbles icazə verilmir. Onlar içkinin dadını poza bilər.
5. Qəhvə hazırlayıb bitirdikdən sonra masanın kənarındakı cezvəyə vurun və tökünəvvəlcədən isidilmiş fincanlarda canlandırıcı içki.

Türk Espressosu

Canlandırıcı içki hazırlamaq üçün bu üsul kapuçino və ya latte üçün əsas kimi istifadə oluna bilər, həm də təmiz formada istehlak edilə bilər. Türk qəhvəsini necə düzgün dəmləmək olar?

1. 40 q üyüdülmüş taxılları bir qaba tökün və yüngül qızartmaq üçün cihazı kiçik bir atəşə qoyun. Şirin qəhvəni sevirsinizsə, sonra 10 q şəkər əlavə edə bilərsiniz.
2. Türkün içinə 40 dərəcəyə qədər qızdırılmış 75 ml saf su tökün. Qarışıq qaynadıqdan sonra onu ocaqdan götürün, yumşaq qarışdırın və yenidən atəşə qoyun.
3. Yuxarıda təsvir edilən manipulyasiyaları daha 3 dəfə təkrarlayın və içkini isidilmiş fincanlara tökün. Sonra qəhvə dəmləmək üçün onları nəlbəki ilə 1 dəqiqə örtün.

Türkiyədən içki

Bu türk qəhvəsi resepti əsl bilicilər arasında da tələb olunur.

1. Bir konteynerə təxminən 25 q üyüdülmüş taxıl, hil (zövqə görə), şəkər (isteğe bağlı) tökün, 30 dərəcəyə qədər soyudulmuş su əlavə edin və sıyıq konsistensiyasına qədər yumşaq qarışdırın.
2. Türkü odun üzərinə qoyun, qaynamağa başlayana qədər gözləyin (köpük ağzına qədər qalxacaq). Sonra qabı sobadan çıxarın və köpüyü qızdırılan stəkana tökün.
3. Belə hərəkətlər qaynana qədər daha 2 dəfə təkrarlanmalıdır. Köpüyü çıxartmağı unutmayın. Bundan sonra, istiliyi söndürün, çöküntünün 3 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Bundan sonra içkini süfrəyə verə bilərsiniz.

Türk dilində südlü qəhvə hazırlamaq

Necətürkcə oxşar içki hazırlamaq? Südlə birləşmə klassik və tez-tez istehlak edilən üsullardan biridir. Buna görə də nəzərdən keçirilən variantı hazırlamaq üçün müxtəlif üsullar icad edilmişdir. Ən asandan - evdə - ixtisaslaşdırılmış kurslarda tədris olunan daha mürəkkəblərə qədər. Onlardan biri türk qəhvəsi reseptidir.

Bu şəkildə canlandırıcı içki əldə etmək üçün sizə lazımdır:

1. Bir cezveye 60 ml yağlılığı 3%-ə qədər olan südü töküb atəşə qoyun və mayenin temperaturu 40-45 dərəcəyə çatana qədər gözləyin. Sonra 25 q üyüdülmüş taxıl əlavə edin və cihazı yenidən sobaya göndərin.
2. Köpük görünən kimi türkü oddan çıxarıb təxminən 2 dəqiqə buraxmaq lazımdır. Bundan sonra addımları 2 dəfə təkrarlayın. Nəhayət, isti stəyə tökün.

Darçınlı türk qəhvəsi resepti

Müxtəlif ədviyyatların bir çox biliciləri onları canlandırıcı içkiyə əlavə etməyi xoşlayır. Ən çox istifadə edilən ədviyyat darçındır. Parlaq ədviyyatlı türk qəhvəsi necə hazırlanır?

1. 15 q şəkər (daha yaxşı qamış), 5 q darçın, 25 q üyüdülmüş taxılları bir qaba tökün və cezvəni odun üzərində saxlayın.
2. Bir dəqiqədən sonra 110 ml təmiz su əlavə edin və minimum atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra qabı sobadan çıxarın və mayenin bir hissəsini ilıq stəkana tökün.
3. Bu manipulyasiyaları daha 3 dəfə təkrarlayın. Son addımdan sonra qəhvəni 2 dəqiqə dəmləsin.