Qəhvə içkiləri: reseptlər, məsləhətlər və fəndlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yer planetinin hər üçüncü sakini gününü bir fincan ətirli qəhvəsiz təsəvvür edə bilməz. Kimsə zəngin ətirli bu oyandırıcı içkisiz günə başlaya bilməz, kimsə gün ərzində kofenin köməyi ilə canlılığını və tonunu qoruyur. Adətən, qəhvə içkilərinə olan sevgi onun hazırlanmasının bizə tanış olan iki və ya üç növü ilə məhdudlaşır. Amma fakt budur ki, qəhvə dünyanın ən məşhur isti içkilərindən biridir. Qəhvənin fayda və zərərlərinin nə olduğunu və qəhvə içkilərinin növləri üçün hansı reseptlərin ən populyar olduğunu anlamaq qalır.

Orqanizmə təsiri

Qəhvə həvəskarlarının ölkəsi İtaliyadır, burada ağıllı tacirlər Avropada ilk dəfə qəhvə dənələrini türklərdən qabaqcadan alaraq satmağa başladılar. İçkinin bədənə təsiri ilə bağlı məlumatlar həm o günlərdə, həm də bu günə qədər bir çox mübahisələrə və mübahisələrə səbəb oldu. Bununla belə, elm adamları hələ də əsas müsbət və mənfi cəhətləri öyrənə bildilər və indi hamıgünə bir fincan zəngin qəhvə ilə başlamaq və qəhvə içkiləri üçün reseptləri öyrənmək üçün fərdi qərar verir.

Qəhvənin faydaları

Qəhvənin insan orqanizminə necə təsir etdiyini öyrənmək üçün bütün dünyada minlərlə araşdırma aparılıb. Alimlər həm mənfi cəhətləri, həm də əhəmiyyətli üstünlükləri müəyyən edə bildilər:

• Milli Xərçəng Araşdırmaları İnstitutundan olan amerikalı alimlər araşdırma zamanı belə qənaətə gəliblər ki, gündə dörd fincan qəhvə dəri xərçəngi riskini 20% azaldır.
• Qəhvə arıqlamaq üçün əla köməkçidir. Araşdırmalar göstərib ki, qəhvə həvəskarları hər hansı səbəbdən içki içməkdən imtina edənlərə nisbətən 16% daha sürətli metabolizmə malikdirlər.
• Qəhvə içkiləri xroniki xəstəlik riskini azaldan antioksidantlarla zəngindir. Qəhvədə bu faydalı elementlər zoğal və almadan daha çoxdur.
• Depressiyaya düş! 2011-ci ildə aparılan araşdırmalar sübut edib ki, gündə 2-3 fincan qəhvə içən qadınlar digərlərinə nisbətən depressiyaya 15% daha az meyllidirlər.
• Gündə iki fincan qəhvə və güclü qısamüddətli və uzunmüddətli yaddaş təmin edilir. Bundan əlavə, reaksiyanın sürəti də artır! Buna görə də əminliklə deyə bilərik ki, kofein Alzheimer xəstəliyinin inkişaf riskini azaldır.

Təsirli, elə deyilmi? Və bu tam siyahıdan uzaqdır!

Qəhvəyə zərər verir

Təriflənmiş qəhvə içkiləri, indi onları danlamaq lazımdır, çünki mənfi cəhətlərin siyahısı heç də az deyiltəsirli:

• Qəhvə narkotik kimi asılılıq yaradan ən güclü psixostimulyatordur. Buna görə tez-tez qəhvənin tez-tez istifadəsi ilə sinir sisteminin tükənməsi baş verir. Əvvəlcə insan görünməmiş canlılıq artımı hiss edir, lakin bunun ardınca əsəbilik və narahatlıq gəlir.
• Nazılıq hissini bilmədən kofe içkilərindən istifadə etsəniz, nəinki sinir hüceyrələrinin tükənməsi, həm də böyrəküstü vəzilərdə problemlər yarana bilər.
• Qəhvə içkiləri susuzluq hissini azaldır və əlavə olaraq sidikqovucu təsirə malikdir. Bu səbəbdən susuzlaşma baş verir, hər fincan qəhvədən sonra bir stəkan su içməyi unutmayın.
• Südlü qəhvə içdikdə həzmdə çətinlik yaranır. Bu içki təkcə yüksək kalorili deyil, həm də qəhvənin tərkibində olan tonin və südün bir hissəsi olan kazeinin birləşməsinə görə həzm etmək çətindir.
• Bir çox kosmetoloqlar qəhvə içməkdən çəkinməyi tövsiyə edir, çünki bu, dərinin vaxtından əvvəl qocalmasına səbəb olur.
• Bir çox araşdırmalar sübut edib ki, qəhvə ürək xəstəliyi riskini artırır. Gündə 6 fincandan çox qəhvə içsəniz, risk 71%-ə qədər artır.

İndi müsbət və mənfi cəhətləri ölçmək və qəhvə içib-içməməyə qərar vermək qalır.

Frappe

Bu qəhvə içkisi qəhvə həvəskarları arasında çox populyardır. Onun fərqli xüsusiyyəti frappenin hazırlanması zamanı yeganə qəhvə içkisi olmasıdırhazır qəhvə istifadə edin. İçkinin mənşəyinin tarixi olduqca maraqlıdır. Hələ 1957-ci ildə məşhur Nescafe brendi ticarət yarmarkasında şokolad, süd əlavə edilmiş, qarışdırıcıda çırpılmalı olan uşaq ani içkisini təqdim etdi. Adı Dmitris Kondios olan şirkət işçilərindən biri yarmarkada hökm sürən təlaşa ara vermək qərarına gəlib və özünə bir fincan qəribə qəhvə hazırlayıb. İsti su yox idi, ona görə də qəhvəni soyuq suda həll etməli oldum, şəkər əlavə etdim və içkini bir qarışdırıcıda döydüm, sonra bir-iki buz kubu əlavə etdim. Beləliklə, hər kəsin sevimli frappe çıxdı. Bu, ən məşhur soyuq qəhvə içkisi reseptlərindən biridir. Yunanıstanda frappe süd və dondurma ilə hazırlanır, inanılmaz dərəcədə dadlı və çox yüksək kalorili olur. Siz Afinada, Anafiotika restoranında əsl frappe dada bilərsiniz.

Bişirmə resepti

İki çay qaşığı hazır qəhvəni soyuq suda həll edin. Orada şəkər əlavə edin və qarışığı bir qarışdırıcı ilə köpüklənənə qədər çalın. Gözəl hündür şüşə, buz kubları - bu mükəmməl qəhvə içkisidir. Kofe içkiləri üçün reseptləri olan fotoşəkillər bəzən hətta dünyanın ən yaxşı qəhvəxanaları tərəfindən öz vebsaytlarında yerləşdirilir.

Vyana qəhvəsi

Vyana qəhvəsi uzun tarixi ərzində bir çox dəyişikliklərə məruz qalmış bir içkidir. Əvvəlcə südlü adi bir qəhvə idi, amma bu gün hər şey daha maraqlıdır. Vyana qəhvəsinin cəsarətinə görə türklər tərəfindən üç yüz qram qəhvə ilə mükafatlandırılan ukraynalı tacir tərəfindən icad edildiyi barədə rəvayətlər var. Tacir iki dəfə düşünmədən onu bişirmək qərarına gəldivə satmaq və böyük tələbat olan qəhvə hazırlamaq üçün içkiyə süd və şəkər əlavə etdi. Əsl Vyana qəhvəsini dadmaq olar, əlbəttə ki, Avstriyada, Vyanada. Dünyaca məşhur Caffe Central-a nəzər salın. Bu yerdə kofe içkiləri üçün ən yaxşı reseptlərdən istifadə edilir.

Qəhvə hazırlamaq üsulu

Başlamaq üçün ən adi qəhvəni qəhvədəmləyəndə dəmləyin, 50 ml qaymağı çalın. Nəticədə qəhvəyə şəkər, portağal qabığı, bir çimdik darçın, muskat qozu əlavə edin. Qəhvə hazırdır, onu sadəcə çırpılmış kremlə bəzəmək qalır və siz incə daddan həzz ala bilərsiniz.

Çıxılmış qəhvə ilə kvas

Biz hamımız gurme reseptlərini sevirik, lakin hətta ən ənənəvi kvas da qəhvədən hazırlana bilər. Sizə səbr və aşağıdakı maddələr lazımdır: bir çay qaşığı quru maya, bir çay qaşığı limon turşusu, bir çay qaşığı hazır qəhvə, bir stəkan şəkər, kiçik bir ovuc kişmiş və üç litr su.

Qəhvə içkisindən kvas resepti olduqca sadədir:

1. Əvvəlcə iki litr suyu əlli dərəcəyə qədər qızdırın, sonra qalan litri ora əlavə edin, ancaq otaq temperaturunda.
2. Bütün qəhvə, maya, şəkər, limon turşusu, kişmişi suya əlavə edin və qəhvə və maya həll olunana qədər qarışdırın.
3. Kavanozu cuna və ya sarğı ilə örtün və yeddi-on saat dəmləmək üçün pəncərəyə göndərin. Səthdə qabarcıqlar görünəndə kvas hazır olacaq.

İndi əsl qəhvəkvas hazırdır, içkini qablaşdırmaq və sərinləmək üçün soyuducuya göndərmək qalır. Belə kvas satın alınandan çox fərqlənmir. O, xoş qəhvə dadına malikdir və mağazada alınan analoqlarından daha sağlam hesab olunur.

Uşaqlar üçün qəhvə içkisi resepti

Uşaq bağçalarında bir çoxu kofe içkiləri ilə korlanmışdı, lakin uşağa zərər verməmək üçün onu adi qəhvədən deyil, layiqli analoqlarından hazırlamışdılar. Bu, hindiba, palamut, soya, itburnu, şabalıd və s. ola bilər. Belə surroqat qəhvəni çay şöbələrindəki ərzaq mağazalarında asanlıqla tapmaq olar. Uşaqlığın dadını xatırlamaq və belə bir içki hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: ultra pasterizə edilmiş süd (50 q), içməli su (60 q), bir çay qaşığı şəkər, qəhvə içkisi (4 q). Uşaq bağçasında qəhvə içkisi resepti belə idi:

1. Suyu qaynadın və içinə hazırlanmış qəhvə analoqunu tökün.
2. Bir qaynadək gətirin və içkini beş dəqiqə dəmləyin.
3. İçkidən sonra süzüb isti süd, şəkər əlavə etmək lazımdır.
4. Hər şey yenidən yaxşıca qarışdırılmalı və qaynadək gətirilməlidir.

Uşaqlıqdan alınan kofe içkisi hazırdır, onu stəkanlara töküb dostlarınızla dad etmək qalır, uşaq bağçasında olduğu kimi.

Əslində, insanın hansı növ qəhvə içməsi artıq onun dadı, tərzi və üstünlükləri haqqında çox şey deyə bilər. Qəhvə ləzzət və ətirləri sınaqdan keçirmək üçün mükəmməl içkidir. Kofe içkiləri üçün o qədər çox resept var ki, hər kəs öz zövqünə uyğun seçim tapa bilər.