Duzlu qəhvə necə dəmlənir? Ən yaxşı türk qəhvəsi reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dünyada milyardlarla insan səhərlərini bir fincan canlandırıcı içkisiz təsəvvür edə bilməz. Ancaq yemək bişirərkən hər kəs düzgün dad və incə ətir əldə edə bilər. Türk dilində qəhvə necə dəmlənir? Bu canlandırıcı içkinin hazırlanması reseptlərini və digər faydalı sirləri məqaləmizdə açacağıq. Duz və ədviyyatlarla ərəb və türk qəhvəsi hazırlamağı öyrənəcək və qonaqlarınızı həqiqətən təəccübləndirə biləcəksiniz.

Dadlı qəhvə necə dəmlənir

Bir qayda olaraq, bu içki qəhvə maşınlarında, türklərdə dəmlənir və ya fincanlarda buxarda hazırlanır. Türk yemək üsulu ənənəvi hesab olunur. Dəmlənmiş içki zəngin dada və unikal ətirə malikdir. Aşağıdakı məsləhətlər düzgün qəhvə hazırlamağa kömək edəcək:

1. Dadlı qəhvənin əsas sirri paxlaların düzgün üyüdülməsindədir. Dəmlənmiş içkinin dadının acı olmaması, xoş dadı və ətri olması üçün siz incə üyüdülmüş qəhvə seçməlisiniz.
2. İçki hazırlamaq üçün düzgün yeməkləri seçmək vacibdir. Paslanmayan poladdan hazırlanmış cezve uyğun deyil, çünki içindəki su aşağıdan çox tez qızır, üst hissəsi isə soyuq qalır. Mis üçün idealdırBoynun altdan üç qat daha dar olan türk.
3. Bir stəkan içki hazırlamaq üçün 1 çay qaşığı üyüdülmüş taxıl qoyun və 75 ml su tökün.
4. Qəhvəni aşağı odda 3 dəqiqə kəsin.
5. Dəmlənərkən içkini qarışdırmaq qəti qadağandır.
6. Türkdə su üç dəfə qızdırılır. Köpük qalxan kimi türk oddan çıxarılmalı, 3 saniyədən sonra yerinə qaytarılmalıdır. Addımları daha iki dəfə təkrarlayın.
7. Servis zamanı qatılaşmamaq üçün içki hazırlandıqdan sonra cezveye bir xörək qaşığı soyuq su tökülür.

Türk qəhvəsi hazırlamaq üçün ən yaxşı reseptlər aşağıda təklif olunur. Tövsiyələrimiz heç bir problem olmadan zəngin dadlı aromatik qəhvə hazırlamağa kömək edəcək.

Niyə duz əlavə olunur?

Bu sualı çox adam verir, amma bu arada klassik reseptə görə kofe ancaq bu üsulla - bir çimdik duzla hazırlanır. Əslində bu tərkib türkdə hazırlanan içkiyə xas olan acılığı boğur. Duz sayəsində onun dadı və ətri tam aşkar edilir. İçki yumşaq deyil, zəngin olacaq. Duz dad qönçələrimizi stimullaşdırır, nəticədə qəhvənin daha yaxşı dadını verir. Bundan əlavə, suyu daha yumşaq edir, sərtliyi neytrallaşdırır, bu da içkinin dadına təsir edir.

Duzlu klassik qəhvə aşağıdakı reseptə uyğun hazırlanır:

1. Dar boyunlu, enli dibli mis cezveye üyüdülmüş kofe (2 ç/q) tökülür, bir çimdik duz əlavə edilir və 150 ml təmizlənmiş soyuq tökülür.su.
2. Türk kiçik bir odun üzərinə qoyulur və köpük qalxana qədər qızdırılır. Bu zaman konteyner istidən çıxarılmalı və köpük düşənə qədər gözləyin. Sonra türkü yenidən sobaya qaytarın və addımları iki dəfə təkrarlayın.
3. Dəmlənmiş içki ilə türkü sobadan çıxarın, nəlbəki ilə örtün.
4. Bir dəqiqədən sonra bir xörək qaşığı soyuq su tökün, bir dəqiqə gözləyin - və stəkanlara tökə bilərsiniz.
5. Dadmaq üçün süd və şəkər əlavə edin.

Duz və darçınlı ərəb qəhvəsi

Aşağıdakı reseptə əsasən hazırlanmış içki qeyri-adi dada malikdir. Bu, duzlu, darçınlı, ətirli ədviyyatlı və karamelizə edilmiş şəkərli qəhvədir ki, içkini zərif və canlandırıcı edir. Səhər tezdən oyanmaq üçün sizə lazım olan şey.

Bişirmənin lap əvvəlində cezvəyə şəkər (1 ç.q) tökülür və karamel alınana qədər vam odda qızdırılır. Sonra qəhvə (3 tsp), darçın (¼ tsp), dadmaq üçün bir çimdik duz və ədviyyatlar (bir az kardamon, anis və mixək) əlavə olunur. Bundan sonra türk sobanın üzərinə qoyulur və içindəkilər üç dəfə qaynadılır.

Duz və istiotla türk qəhvəsi necə hazırlanır

Klassik qəhvə adətən hazırlanarkən qaynadılmır. İçki yalnız bir qaynağa gətirilir, lakin köpük qalxmağa başlayan kimi, türk dərhal istidən çıxarılır. Bu reseptdən fərqli olaraq duzlu və istiotlu qəhvə bir az fərqli hazırlanır, lakin heç də az dadlı deyil.

180 türkə tökülürml su tökün və bir qaynadək gətirin. Sonra qablar istidən çıxarılmalı, qəhvə (2 tsp) tökün, sobaya qoyun və köpük görünənə qədər gözləyin. Cezvəni yenidən ocaqdan götürün, üyüdülmüş qara bibər (¼ ç.q) əlavə edin və daha iki dəfə aşağı istilikdə qaynadək gətirin. Hazır qəhvədə bir parça kərə yağı qoyun və bir çimdik duz tökün. İçkinin dəmlənməsinə icazə verin - və siz fincanlara tökə bilərsiniz.

Şəkərli ənənəvi qəhvə resepti

Əksər insanlar müxtəlif səbəblərdən canlandırıcı içki hazırlayarkən duz əlavə etməməyi üstün tuturlar. Onlar hesab edirlər ki, bu, onun dadına mənfi təsir göstərir. Şirin qəhvəyə üstünlük verirlər. Pişirmə prosesində üyüdülmüş taxıllarla birlikdə eyni miqdarda şəkər və ya daha çox (dadmaq üçün) əlavə edirlər. Sonra bütün bunlar soyuq təmizlənmiş su ilə tökülür, içki odda bir qaynağa gətirilir, dəmlənir və fincanlara tökülür. Zövqə görə süd, qaymaq, darçın, vanil və digər maddələr əlavə etmək olar. Nəticə peçenye və ya hər hansı digər xəmir ilə verilə bilən şirin, canlandırıcı içkidir.