Bal bankada saxlandıqda niyə köpüklənir?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Alıcılar bal alarkən adətən onun uzunmüddətli saxlanmasına ümid edirlər. Məhsul köpüklənməyə başlayanda, onun səthində baloncuklar əmələ gəlir, bu, hər hansı bir istehlakçının çaşqınlığına səbəb ola bilməz. Bu fenomenin bir neçə səbəbi ola bilər. Bu məqalədə balın niyə köpükləndiyi və hansı hallarda onun sağlamlıq üçün təhlükəli ola biləcəyi barədə məlumat verilir.

Bir neçə əsas fermentasiya faktoru

Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, təcrübəli və məsuliyyətli arıçı həmişə yüksək keyfiyyətli bala malikdir və buna görə də artıq köpüklənməyə qadir deyil. Bu xoşagəlməz hadisənin səbəbləri nələrdir? Balın köpüklənməsinin ən vacib amilləri bunlardır:

1. Ağ köpük fermentasiyanın nəticəsidir. Bunun səbəbləri həm düzgün olmayan saxlama (yüksək rütubət və temperatur), həm də məhsulun yerləşdiyi çirkli qablar ola bilər. Dadı, rəngi və qoxusu dəyişməz qalırsa, o zaman bal soyuducuya qoyulmalıdır. Əks halda, silinəcək.
2. Yetişməmiş bal. Bal vaxtından əvvəl yığılarsa(arıçının təcrübəsizliyinə görə) belə bir incəlik fermentasiyaya məhkumdur. Belə bir məhsulun yetişmiş həmkarından 2% daha yüksək nəmliyə malik olduğu sübut edilmişdir. Bu səbəbdən bal saxlandıqda köpüklənir.
3. Filtr şərtlərinin pozulması. Bu, sağlamlıq üçün ən zərərsiz və tamamilə zərərsiz bir səbəbdir. Səthdən kiçik bir köpük qatını çıxarmaq və desertdən həzz almağa davam etmək kifayətdir.
4. Saxta. Təcrübəsiz bir həvəskar üçün saxta (şəkər siropu və ya şəkər əsasında - seyreltilmiş bal) dadmaq asan deyil. Baloncuklar göründüyü andan məhsulun itirildiyi hesab edilə bilər. İstisna onun yeməkdə sonrakı istifadəsi ola bilər - soyuducuda saxlandıqda.

Bu, yalnız balın bankada köpüklənməsinin əsas səbəblərini və onu necə "canlandırmaq" mümkün olduğunu təsvir edir.

Yetişməmiş balın xüsusiyyətləri

Gec və ya tez yararsız hala düşəcək, çünki onun ömrü yetişmiş məhsuldan çox azdır. Onun təhlükəsindən narahat olmayın: zərərsizdir.

Belə balda qlükoza miqdarı adi normadan yüksəkdir, lakin onun dərəcəsinə uyğunlaşdırılır. İstifadə müddətini uzatmaq üçün onu 15 dərəcədən aşağı temperaturda sıx bağlanmış bankada saxlamaq lazımdır. Digər bir xüsusiyyət isə balın tərkibində daha çox azotlu birləşmələr olmasıdır. Bu səbəbdən bal təkcə səthdə deyil, bütün kütlədə köpüklənir.

Şirin yeməklər üçün ideal saxlama şəraiti

Əvvəlcə qeyd edildiyi kimi,yüksək keyfiyyətli nektar desertinin istifadəyə yararsız hala düşmə şansı sıfırdır. Üstəlik, faydalı müalicəvi xüsusiyyətlərlə doludur və dad xüsusiyyətlərinə görə əladır. Buna baxmayaraq, balın mümkün qədər uzun müddət istifadə edilməsi üçün onun saxlanması üçün əsas qaydalara əməl etməlisiniz:

1. Temperatur rejimi onun tərkibində olan rütubətin səviyyəsindən asılıdır. Su 20% -dən çox olarsa, otaqdakı temperatur 10 dərəcədən yüksək olmamalıdır. Su 20%-dən azdırsa, temperatur 20 dərəcə daxilində ola bilər.
2. Temperatur "şəlaləsi" yoxdur. Bu, atlamalar və düşmələr olmadan bir olmalıdır.
3. Rütubət 75%-dən çox deyil.
4. Təmiz, sterilizasiya edilmiş banka keyfiyyətli saxlanmasını təmin edəcək.
5. Qablaşdırmanın sıxlığı, qabların qapaqları. Bu halda qab şüşə və ya keramika olmalıdır.

Əgər siz qışda bal almısınızsa və üzərində dərhal köpük əmələ gəlibsə, bu, məhsulun keyfiyyətsizliyinə işarədir. Yeməyə dəyməz. Balın niyə köpükləndiyini və köpükləndiyini bilmək bəzi sağlamlıq problemlərindən qaçmağa kömək edəcəkdir. Balı yalnız etibarlı yerlərdən alın və düzgün şəkildə saxlayın.

Balın saxlanmasının qadağan olunmuş üsulları

Köpüklənmənin səbəbləri və bal saxlamağın ən yaxşı yolu aydındır. Bu ləzzətlə edə bilməyəcəyiniz bəzi məqamları da vurğulamağa dəyər:

1. Balı açıq bankada (qapaqsız) saxlamaq məsləhət görülmür. Yüksək qabiliyyəti varhavadan nəm udmaq. Sonuncu və qlükoza həddindən artıq olması bakterial mühitin inkişafı üçün idealdır. Bal sağlamlığınız üçün belə pis olur.
2. Otaq temperaturu normadan yuxarıdırsa (20 dərəcədən çox), balın niyə köpükləndiyinə təəccüblənməyin. Orada həmin çox arzuolunmaz bakteriyaların çoxalması tam sürətlə davam edir.
3. Metal qablar bala xoşlamadığınız xüsusi dad verəcək.

Əgər siz yetişməmiş balla məşğul olursunuzsa və həqiqətən onun "ömrünü" uzatmaq istəyirsinizsə, o zaman bunu etmək imkanı var. Balı 50 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda beş saat qaynatmaq üçün qoyun və yumşaq qarışdırın. Nəzərə alın ki, belə qənaət edilmiş baldan bütün faydalı xüsusiyyətlər yox olacaq və mədə yanmasının qarşısını almaq mümkün olmadığı üçün həzm sistemi pozulmuş insanlar üçün tövsiyə edilmir.

Uşaqlar və böyüklər üçün baldan ən yaxşı şəkildə necə istifadə etmək olar

Bu təbii desertin bütün faydalarına baxmayaraq, yenə də ölçülü şəkildə istehlak edilməlidir. Bu, xüsusilə vaxtından əvvəl yığılmış və termal emal edilmiş bal üçün doğrudur. Yetkinlər üçün balın tək dozası gündə 150 qramdan çox olmamalıdır.

Mütəxəssislər deyirlər ki, üç yaşa qədər uşaqlara bal vermək qadağandır. Və yalnız göstərilən yaşa çatdıqdan sonra balın çay, kəsmik və ya kefirlə birlikdə gündə bir çay qaşığı (iyirmi qramdan çox olmayan) qəbul edilməsinə icazə verilir. Eyni zamanda, çay isti olmamalıdır, çünki bu vəziyyətdə bütün faydalı xüsusiyyətlər varməhsul xeyli azalır. Körpə üçün bir aydan çox istifadə etmək tövsiyə edilmir. Dozlar arasında iki həftəlik fasilə vermək daha yaxşıdır.

Mütəxəssislərin fikrincə, uşaq altı və ya yeddi yaşa qədər onsuz asanlıqla edə bilər.

Nektarın kosmetologiyada istifadəsi

İndi biz balın niyə köpükləndiyini bilirik. Onun səthində qabarcıqlar əmələ gəlir və ən yaxşı həll yolu gözəlliyiniz üçün baldan istifadə etməkdir (yaxşı vəziyyətdədirsə).

Üz və bədən skrabı kimi istifadə etmək olar. Hamamda yüksək temperaturda dəriniz isinir, məsamələr açılır. Ölü hüceyrələrin təbəqəsini çıxarmağı planlaşdırdığınız bədənin hissələrinə qalın nektar çəkin. Balı bədəndə 10-15 dəqiqə saxlayın və sonra əlin masaj hərəkətləri ilə və ya xüsusi fırça ilə skrab qatını çıxarın. Daha möhkəm və zərif dərinin təsirini dərhal görəcəksiniz.

Hər kəs bilir ki, bal maskası dərini mükəmməl qidalandırır, nəmləndirir və təmizləyir. Bir yumurta sarısı götürün, bir qaşıq bitki yağı və bal ilə döyün. Sonra yaxşıca qarışdırın. Dəriyə tətbiq edin. Sizin üçün dincəlmiş dəri və əla əhval-ruhiyyə zəmanətlidir!

Bal tort resepti

Daha əvvəl təsvir edildiyi kimi, hətta ağ örtüyü olan bal da istifadə edilə bilər. Ən məşhur bal tortunun resepti budur.

Hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq:

• 1/2 fincan sulandırılmış və isidilmiş bal;
• 1 stəkanxama;
• 1/2 çay qaşığı soda (sirkə ilə söndürülür);
• 2 toyuq yumurtası;
• 400 qram un;
• vanilin.

Hər şeyi yaxşı yoğurun və adi tortlar kimi bişirin. Fırının temperaturu 180 dərəcə olmalıdır. Müddəti - 35-40 dəqiqə. Hazır tortları qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və ya hər hansı krem ilə islatmaq olar.

Sonda

Budur balın qıcqırmasına və köpüklənməsinə təsir edən bütün amillər. Bu yazıda onun insan sağlamlığı üçün təhlükəli və ya zərərsiz olması barədə məlumat verilir. Balın insan həyatında əhatə dairəsi sonsuzdur - köpüklənməyə başlasa belə, maska və skrab kimi istifadə edilə bilər.