"Prostokvashino": reseptlər, yemək üsulları və kulinariya rəyləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

"Prostokvashino" (turş xəmir) məhsulu nədir, resepti aşağıda təsvir olunacaq? Mütəxəssislərin fikrincə, o, xüsusi düstur əsasında hazırlanıb. Turş mayanın tərkibində iki faydalı canlı bakteriya var: acidophilus və bolqar laktobasilləri. Buna görə bu məhsul yumşaq dada və xüsusi yüngülliyə malikdir.

Aşpazlar arasında çox məşhur olan reseptləri olan Prostokvashino starter fermentasiya prosesində çoxlu miqdarda vitaminlər, mikroelementlər, əvəzolunmaz amin turşuları və bioloji aktiv maddələr istehsal edir. Bu, onu faydalı profilaktik məhsul edir.

Prostokvashino başlanğıcı ilə qatıq hazırlayın

Bu məhsulu ehtiva edən reseptləri həyata keçirmək olduqca asandır. Dadlı və qidalı qatıq hazırlamaq istəyirsinizsə, o zaman xüsusi hazırlanmış məhsul almalısınız.

Resepti indi danışılacaq qatıq üçün Prostokvashino starter bir çox mağazalarda satılır. Onu istifadə etmək üçün hazırlamalısınız:

• bütün təbii süd - 2 l;
• turşu xəmiriProstokvashino - 2 böyük qaşıq;
• giləmeyvə püresi - zövqünüzə görə.

Bişirmə prosesi

Prostokvashino starter ilə yoqurtu necə bişirməliyəm? Belə bir müalicə yaratmaq üçün reseptlər çox vaxt gənc uşaqların anaları tərəfindən istifadə olunur. Axı, heç kimə sirr deyil ki, uşaqlar belə şirniyyatları çox sevirlər.

Mayalanmış süd məhsulunun öz-özünə hazırlanması üçün yalnız tam və təbii süddən istifadə olunur. Qazana tökülür və atəşə verilir.

Süd bir qaynağa gətirilərək ocaqda təxminən ¼ saat saxlanılır. Vaxt keçdikdən sonra tava oddan çıxarılır və 45 dərəcəyə qədər soyudulur. Temperaturu təyin etmək üçün kontaktsız termometrdən istifadə edilməlidir.

Yuxarıdakı addımlar tamamlandıqdan sonra kiçik bir qaba bir az ilıq süd tökülür və başlanğıc ilə qarışdırılır.

Homojen konsistensiya əldə etdikdən sonra stəkan içindəkiləri südün qalanı ilə bir qazana qoyun və yenidən yaxşıca qarışdırın.

Yoğurt Yaşlanma

Başlanğıc südün içinə girən kimi gələcək qatıqlı qablar qapaqla möhkəm bağlanır və isti yorğanla bükülür. Yeməkləri tənha bir yerə qoyaraq, məhsul 5-8 saat saxlanılır. Bu müddət ərzində süd nəzərəçarpacaq dərəcədə qalınlaşmalıdır.

Süfrəyə verilir

İndi siz Prostokvaşino turş xəmiri ilə qatıq hazırlamağı bilirsiniz. Digər bakteriyalarla oxşar məhsullar üçün reseptlər oxşar addımlar tələb edir.

5-8 saatdan sonra mayalanmış süd qabı soyuducuya qoyulurperoksid olmaması üçün kameraya yerləşdirin.

Qatığı soyuduqdan sonra stəkana qoyub süfrəyə verin. İstəyirsinizsə, porsiyaya bölünmüş yeməyi giləmeyvə püresi, şəkər və ya meyvə parçaları ilə qarışdırmaq olar.

Hazır xəmir məhsulunu tercihen bir həftədən çox olmayan soyuducuda saxlayın.

"Prostokvashino" turş xəmirində pancake üçün addım-addım resept

Bu məhsulla hazırlanmış qalın pancake çox zərif, dadlı və sağlamdır. Bu resepti həyata keçirmək üçün bizə lazımdır:

• ələnmiş buğda unu - təxminən 300 q;
• Yağ tərkibi 2,5% - təxminən 500 ml olan "Prostokvashino" turş xəmiri;
• qabartma tozu - təxminən 2/3 desert qaşığı;
• ağ incə şəkər - təxminən 3 böyük qaşıq;
• bitki yağı - istədiyiniz kimi istifadə edin;
• böyük iri yumurta - 1 əd.;
• süfrə duzu - 1 böyük çimdik.

Xəmir yoğurun

Prostokvashino starterindən istifadə edərək pancake hazırlamağa necə başlamaq lazımdır? Bu desertin reseptləri (Yulia Vysotskaya çox tez-tez aşağıda təsvir edilən üsula uyğun olaraq belə pancake hazırlayır) bütün məqamların addım-addım icrasını tələb edir.

Əvvəlcə əsası yoğurmalısınız. Böyük bir qabda ağ buğda ununu duz və qabartma tozu ilə süzün. Sonra inqrediyentlərə incə şəkər əlavə edilir və yaxşıca qarışdırılır. Bundan sonra toplu məhsullar üçün turş xəmir və döyülmüş yumurta düzülür.

Bütün inqrediyentləri qarışdıraraq əldə edirikhomojen kütlə.

İstəyə görə kişmiş, xırda doğranmış alma və ya doğranmış quru ərik evdə hazırlanmış pancake üçün xəmirə əlavə edilə bilər.

İstilik müalicəsi

Ləzzətli və qırmızı pancake hazırlamaq üçün yalnız çox isti tavadan istifadə etmək lazımdır. Üzərinə bitki yağı əlavə edilir və sonra məhsullar bir qaşıq ilə düzülür.

Blinçiklərin alt tərəfi qızardıldıqda ters çevrilir və eyni şəkildə bişirilir. Sonra pancake ayrı bir boşqaba çıxarılır və tavaya yeni bir məhsul partiyası qoyulur. İstəyirsinizsə, qablar yenidən yağla yağlana bilər. Əks təqdirdə, quru pancake üçün bitki yağı ayrıca tətbiq edilməlidir. Bu, onları daha şirəli və dadlı edəcək.

Ailə səhər yeməyini necə təqdim etmək olar?

Gördüyünüz kimi, Prostokvashino starterindən istifadə edərək evdə hazırlanmış pancake hazırlamaqda mürəkkəb heç nə yoxdur. Bütün pancake isti tavada qızardıldıqdan sonra çay və ya başqa içki ilə birlikdə səhər yeməyinə verilir.

Daha doyumlu və qidalı desert əldə etmək üçün hazır pancake xama, giləmeyvə və ya meyvəli qatıq, həmçinin qatılaşdırılmış süd, mürəbbə, bal və ya digər şirniyyatlarla ətirlənir.

Məhsul xüsusiyyətləri və kulinariya rəyləri

Prostokvashino turş xəmirindən istifadə edərək reseptlər təqdim edərkən, onun növlərini qeyd etməmək olmaz. Bu məhsul 910 qramlıq şüşələrdə satılır. Onun yağ tərkibi 1% və ya 2,5% ola bilər.

Onu da qeyd edək ki, bu ləzzəti mağaza rəflərində 330 qramlıq rahat qablaşdırmada da tapmaq olar. Bu məhsul sağlam qəlyan altı üçün mükəmməldir. Onun "klassik" ləzzətləri, "çiyələk", "kəpək-taxıl" və "bağ giləmeyvələri" var.

Qeyd etmək lazımdır ki, Prostokvashino turş xəmiri tam və sağlam pəhrizin bütün prinsiplərinə əməl etməyə çalışanlar üçün xüsusi olaraq yaradılmışdır.

Təcrübəli aşpazların rəyləri bildirir ki, bu məhsulun köməyi ilə siz bədən və ümumən rifah üçün çox faydalı olacaq tamamilə fərqli yeməklər və xəmir bişirmək olar.