Nişastalı əriştə: fotoşəkillərlə yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Funchose (nişastalı əriştə) tərkibində bir qram un belə yoxdur. Bu xüsusi əriştə maş nişastasından hazırlanır. Qaynadıqda şəffaf rəng alır. Bunun üçün funchoza Rusiyada “şüşə əriştə”, ingilisdilli ölkələrdə isə “selofan” adlanır.

Ola bilsin ki, orijinal görünüşünə görə nişasta əriştəsi Asiyadan çox-çox uzaqlarda yayılıb. Onunla yeməklərin fotoları parlaq və iştahaaçan görünür.

Funchozanın dadı tamamilə neytraldır. Ona görə də onunla yemək hazırlayarkən souslara xüsusi diqqət yetirmək lazımdır.

Bu yazıda biz sizə təkcə mağazada satılan funşozun necə bişiriləcəyini deyil, həm də evdə necə bişirəcəyinizi izah edəcəyik. İnanın, ilk baxışdan göründüyü qədər çətin deyil.

Funchose-nin faydaları və zərərləri

Nişastalı əriştələrə ilk diqqət çəkənlər Avropalı dietoloqlar oldu. Axı, 100 qram məhsula cəmi 320 vahid kalorili olan funchoza çox razıdır.bəzəyin.

Çin əriştəsinin digər üstünlüyü onun mütləq hipoallergenliyidir. Unsuz olduğu üçün qlütenə qarşı dözümsüz insanlar tərəfindən istehlak edilə bilər.

Funxozanın bir hissəsi olan PP və B qrupu vitaminləri sinir və qanyaradıcı sistemlərin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Əriştə faydalı iz elementləri ilə zəngindir: fosfor, sink, manqan və digər maddələr. Onlar yeni hüceyrələrin yaranmasına kömək edir, onların membranlarını gücləndirir.

Ona görə də tez-tez funchoza yeyən Asiya xalqı o qədər gənc görünür ki, onların arasında yüzilliklər də az deyil. Aşpazlar üçün nişastalı əriştə əsl tapıntıdır. Axı, onun öz dadı yoxdur, buna görə də hər hansı bir məhsulla yaxşı gedir - göbələk, ət, balıq, tərəvəz. Asiyada hətta desertlər də funkozdan hazırlanır.

Tələbələr və turistlər bu əriştələri hazırlamaq asanlığına görə yüksək qiymətləndirirlər. Axı, funkozanın elə növləri var ki, yeməli məhsul əldə etmək üçün üzərinə qaynar su tökmək və qapağın altında üç dəqiqə israr etmək kifayətdir.

Nişastadan əriştə necə hazırlanacağını, necə deyərlər, sıfırdan deyəcəyik. Evdə funçoz xəmiri hazırlamaq mümkündürmü?

Nişastalı əriştə: onları özünüz necə bişirmək olar

Təbii ki, Rusiyada maş almaq çətindir. Ancaq bu bitkinin nişastası hər hansı digəri ilə əvəz edilə bilər: manok, yam, şirin kartof, qarğıdalı, kartofdan. Əsas odur ki, əriştədə un olmamalıdır. Hazırlamalıyıq:

• Nişasta - 350 qram.
• Yumurta - üç ədəd.
• Duz - bir çimdik.
• Bir az ilıq su.

Makaron istehsalçınız yoxdursaməhsullar, işi götürməmək daha yaxşıdır. Nişastalı xəmir çox kövrəkdir və asanlıqla qırılır. İncə bir təbəqəyə yuvarlamaq işləməyəcək. Evdə hazırlanmış funkoza hazırlamaq üçün addım-addım təlimatlar aşağıda verilmişdir:

1. Əvvəlcə yumurtaları duzla çalın. Nişasta əlavə edin.
2. Xəmir yoğurun. Çox dik çıxırsa, su əlavə edin. Suludursa, bir az daha nişasta əlavə edin.
3. Xəmirdən bir parça qoparın, üzərinə nişasta səpin və nazik təbəqə almaq üçün maşının rulonlarından keçirin.
4. Bir dəsmalla qurudun.
5. İndi nazik saplara kəsmək üçün maşından yenidən keçin.

Bu əriştə soyuducuda möhkəm bağlanmış şüşə qabda saxlanıla bilər və məhsulu həddindən artıq nəmdən qoruya bilər.

Funchose bişirmə

Mağazalarda satılan bu əriştələrin bir çox növləri var. Spagetti kimi, makaronun diametrinə görə də bölünür. Bunu nəzərə almaq lazımdır, çünki bişirmə vaxtı əriştələrin qalınlığından asılıdır.

Digər makaron kimi bişirin, yəni duzlu qaynar suya atın, sonra suyu süzüb əriştələri süzgəcdən keçirin. Ancaq burada bilmək üçün bəzi sirlər var.

Nişastalı əriştə necə bişirilir ki, onlar sıx bir parça halında bir-birinə yapışmasınlar? Mağazalarda funchoza üzüklər şəklində satılır. Belə məhsulları belə düzgün bişirmək lazımdır:

1. Geniş dibi olan qazan götürün. İçinə su tökün.
2. Gəlin onu yandıraq. Qaynayanda bir az duz əlavə edin.
3. Gəlin sağdan keçəkfunchose üzüklərinin sayı sərt sapdır.
4. Əriştələri qaynar suya batırın.

Burada yemək hazırlamaq üçün təlimatlara ciddi əməl etməlisiniz. İncə (hörümçək toru kimi) əriştə var ki, onu ümumiyyətlə qaynatmaq lazım deyil.

Qaynar su ilə tökülür, qapağın altında şişirilir, sonra süzülür. Digər növ funkoza 3-4 dəqiqə qaynadılır. Əriştələrin bir-birinə yapışmaması üçün qaynar suya bir xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin.

Funchose ilə yeməklər. Ümumi Qaydalar

Bu məhsulun özü dadsızdır. Ancaq bu, demək olar ki, hər şeyə uyğun gələn mükəmməl yan yeməkdir. Nişastalı əriştə üçün bir çox resept var. Onlardan hər hansı birini istifadə edərək, əvvəlcə yeməyin ikinci komponentini hazırlamalısınız.

Hazır funkozanın bir xoşagəlməz xüsusiyyəti var: tez quruyur, ona görə də onu uzun müddət saxlamaq olmaz.

Hazır funçoza bir müddət dayansa (məsələn, siz sousu bişirərkən) o, şəffaf görünüşünü itirəcək, qaralacaq və bərk qabıqla örtüləcək. Əgər siz souslu əriştə bişirirsinizsə, topları qaynar sudan çıxarın, onları simlə silkələyin, üzükləri birbaşa tavada olan sousa çıxarın.

Digər yeməklər (salatlar, desertlər) üçün funchoza axan ilıq suyun altında yuyulmalıdır. Hazırlıq dərəcəsi haqqında nə demək olar? Nişastalı əriştə, İtalyan makaron kimi, al dente qədər bişirilməlidir.

Chapche

Yeməklərin fotoşəkilləri ilə nişastalı əriştə reseptlərini təqdim etməyin vaxtıdır. Bəlkə də ən məşhur yemək Koreya japchaesidir.

SakinlərRusiyanın Uzaq Şərqi uzun müddətdir ki, bu resepti cənub qonşularından bir qədər dəyişdirərək borc alıb. Əsl Koreya japchae bişirmək üçün sizə göstərəcəyik. Seuldakı restoranlarda belə təqdim olunur.

1. İki diş sarımsaq və bir neçə yaşıl soğan incə doğranmışdır.
2. Bir qabda 4 xörək qaşığı soya sousu, 2 xörək qaşığı qarışdırın. l. bitki yağı və 1 osh qaşığı. l. Mirina.
3. Bu marinada soğan və sarımsaq əlavə edin.
4. Sümüksüz və sinirsiz mal əti (200 qram) uzun nazik zolaqlara kəsilmişdir. Hazırlanmış mayedə yarım saat marinat edin.
5. Bu müddət ərzində altı şampinyon, bir kök və soğan, iki qabıq yaşıl və ya qırmızı bibərdən nazik zolaqlara kəsin. Siz göyərti əlavə edə bilərsiniz.
6. Əti şorabadan çıxarın və küncüt yağında 5-7 dəqiqə qızardın. Yerkökü əlavə edin.
7. 5 dəqiqədən sonra qalan tərəvəzləri və göbələkləri tavaya qoyun. Daha 5 dəqiqə qızardın.
8. Funchose (200 qram) qaynadıb ətə və tərəvəzə əlavə edin.
9. Yumurtanı çalın və başqa tavaya tökün. Siz nazik qat omlet bişirə bilərsiniz.
10. Soyuqlayın və zolaqlara kəsin. Bu chapça lentləri ilə bəzəyin.

Ətli nişastalı əriştə üçün Saxalin resepti

İndi isə gəlin Rusiyanın Uzaq Şərqində Koreya yeməyi reseptinin necə dəyişdiyinə baxaq. Saxalin üslublu chapça xeyli az vaxt və inqrediyent tələb edir.

1. 200 qram mal əti (lakin sümükləri, damarları və yağları olmayan istənilən digər əti də kəsə bilərsiniz) mal əti stroqanofu kimi.
2. Bir yerkökü doğrayınkublar.
3. Əti 10 dəqiqə bitki yağında qızardın. Yerkökü əlavə edin.
4. Daha 10 dəqiqə qarışdıraraq qovurmağa davam edin.
5. Tavaya zolaqlara doğranmış bolqar bibərinin yarısını əlavə edin.
6. Beş dəqiqədən sonra dörd xörək qaşığı soya sousu əlavə edin və iki diş sarımsağı sıxın.
7. Duz, qara bibər səpin.
8. Qapağın altında bir neçə dəqiqə daha qaynadın.
9. Haşlanmış funxoza əlavə edin (yuyulmayın). Yeməyi qızdırın və xidmət edin.

Hazır yeməyi küncütlə səpə bilərsiniz.

Vok tavada ətli Funchoza

Gəlin Asiya mədəniyyəti ilə aşılanmağa davam edək. Çin üslubunda ətli nişastalı əriştə bişirməyə çalışaq. Bu yemək üçün, ortası nazik və kənarları qalın olan əyri dibi olan xüsusi bir qızartma qabına ehtiyacınız var. Belə qablarla qidaları xırtıldayana qədər qızartmaq, sonra divara sıxaraq qaynatmaq olar. Bizə lazım olacaq:

1. 300 qram mal əti kiçik parçalara kəsilmiş.
2. İki yerkökü və bir soğanı incə doğrayın.
3. 2 diş sarımsağı xırda doğrayın.
4. Turpun qabığını soyun və nazik zolaqlara kəsin.
5. Tavada bitki yağı qızdırın.
6. Əti tavanın ortasında təxminən 5-7 dəqiqə qızardın. Kənarlara köçürün.
7. Sarımsaqdan başqa bütün tərəvəzləri mərkəzə qoyun. Üç dəqiqə qızardın.
8. Tərəvəzləri ətlə qarışdırın.
9. Zövqə görə soya sousu əlavə edin. Duz, ədviyyat və sarımsaq əlavə edin.
10. Paralel qaynama 500qram funchoza.
11. Vokqa əriştə əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və daha iki dəqiqə bişirin.

Zəncəfil və funkoza ilə toyuq

Çin tipli nişasta əriştələri digər ət növləri - toyuq, hinduşka, donuz əti ilə eyni şəkildə hazırlanır. Yalnız tərəvəzlərin əsas tərkib hissəsi ilə birləşdirildiyinə əmin olmaq lazımdır. Tavada bişirəcəyik.

Kök, Brüssel kələmi, gül kələm, pırasa, kərəviz kökü və təzə zəncəfil (bir parça 2 sm uzunluğunda), sarımsaq və bir az acı bibər toyuq filesi üçün uyğundur.

1. Əvvəlcə ədviyyatları yağda qızardın.
2. Qaralaşmış sarımsağı zəncəfillə tutun və atın.
3. Ətirli yağda zolaqlara kəsilmiş fileto qızardın.
4. Kənarına keçirin, tərəvəzləri qabın ortasına qoyun. Kifayət qədər yağ yoxdursa, toyuq suyu əlavə edin.
5. Tərəvəzli ət hazır olduqda, bişmiş funkozu yayın və bir neçə dəqiqə qızdırın.

Asiya Karides Salatı

Şərqdə dəniz məhsulları ilə nişastalı əriştə üçün çoxlu reseptlər var. Bunlar təkcə isti yeməklər deyil, həm də ekzotik salatlardır.

1. 300 qram kreveti qaynadıb təmizləyək.
2. Sarı bolqar bibəri, xiyar və iki soğan zolaqlara kəsilmiş, bir ovuc cilantro yarpağı (nanə əlavə etmək olar) xırda doğranmışdır.
3. Funchose (100 qram) qaynadın, suyu boş altın, amma qənaət edin.
4. Əriştəmizi yuyun və qalan inqrediyentlərlə qarışdırın.
5. İçinə 3-4 xörək qaşığı su götürünfunchose və onun əsasında salat sarğı hazırlayın. Ona iki xörək qaşığı küncüt yağı və limon suyu əlavə edin.
6. İki diş sarımsağı sıxın. Bir çay qaşığı soya sousu və iki çimdik kari əlavə edin.
7. Bu marinadını iki dəqiqə yüksək odda qaynadək (davamlı qarışdırmaq lazımdır).
8. Hazırlanmış salatı şoraba ilə tökün. Üzərinə təzə cilantro səpin.

Qırmızı balıq ilə isti qəlyan altı

Nişastalı əriştə təkcə dəniz məhsulları ilə deyil, həm də okeanların və çayların digər hədiyyələri ilə yaxşı gedir. Bu qəlyan altı hazırlamaq üçün təkcə qırmızı balıq deyil, alabalıq da uyğun gəlir.

1. Balıqları kəsin və fileto. Lazım gələrsə, kiçik parçalara kəsin.
2. Soğanı yarım halqalara, yerkökü isə samanlara doğrayın.
3. Kərə yağı və bitki yağı qarışığını tavada qızdırın, soğan şəffaf olana qədər tərəvəzləri qızardın.
4. Bir çay qaşığı küncüt əlavə edin.
5. Ətir görünəndən sonra balığı tavaya qoyun. Tam bişdikdə əvvəlcədən qaynadılmış funkoza əlavə edin.
6. Tavaya 1-2 çay qaşığı soya sousu əlavə edin, duz edin, ədviyyatlar səpin.
7. Xörək yaxşıca isidilir və süfrəyə verilir.

Vegetarian funchose

Tərəvəzlər və göbələklər də nişastalı əriştə üçün əla əlavə olacaq. Koreya mətbəxində bu birləşmə tez-tez həm isti yeməklərdə, həm də salatlarda istifadə olunur. Asiya lingji göbələyi yoxdursa, adi şampinonlar və ya istiridyə göbələkləri götürə bilərsiniz.

1. Soğan, yerkökü və şirin bibəri nazik zolaqlara doğrayın.
2. 200-300 qram göbələk təmiz, dilimlərə kəsilmiş.
3. Tavada bitki yağı qızdırın, soğanı və digər tərəvəzləri ayrıca qızardın.
4. Əriştələri qaynadın, soyuq suyun altında yuyun. Rahatlıq üçün siz funkozu qayçı ilə kəsə bilərsiniz.
5. Tavada qalan yağa əriştə və tərəvəzləri qoyun.
6. Bir xörək qaşığı küncüt toxumu və yağ əlavə edin. Zövqə görə soya sousunu tökün, duz edin, qırmızı bibər səpin.
7. Qapağın altında beş dəqiqə qarışdırıb qızdırın.

Funchoza hinduşka ilə

Ətli bütün nişastalı əriştə yeməklərində çoxlu tərəvəz də olmalıdır.

1. 300 qram yaşıl lobya 3-4 hissəyə, brokoli isə çiçəklərə bölünür.
2. Bu tərəvəzləri duzlu suda 5 dəqiqə bişirin.
3. Bu müddət ərzində 200 qram hinduşka filetosunu uzununa parçalara ayırın.
4. Bitki yağında dadlı qabıq əmələ gələnə qədər qovurun.
5. Üç xörək qaşığı əlavə edin. şam qoz-fındıq qaşıqları və mətbuat vasitəsilə sarımsaq iki mixək sıxmaq. Qarışdırın.
6. Beş dəqiqədən sonra qaynadılmış tərəvəzləri və doğranmış pırasa əlavə edin.
7. Yeddi dəqiqə intensiv qarışdırdıqdan sonra funchoza qoyun və soya sousuna tökün (dadmaq üçün).

Desert "Geisha"

Asiya mətbəxində nişastalı əriştə şirin yeməklər üçün də istifadə olunur.

1. 200 q funkoza qaynadın, bitki və qoz yağlarının qarışığı ilə tökün (hər birindən bir xörək qaşığı), kənara qoyunsoyudun.
2. 100 qram şəkər və bir az sudan şərbət bişirin.
3. Alma, şaftalı və ananasın pulpası kiçik kublara kəsilir. Qaynar şərbətə meyvə əlavə edin, yeddi dəqiqə bişirin. Soyuducuda saxlayın.
4. Funchose ilə qarışdırın. Parçalara bölünmüş qablara düzün.
5. Deserti doğranmış badam və ya qoz ilə bəzəyin.