Evdə qurudulmuş gavalı: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qavalı uzun müddət məhsul yığımı üçün əla obyekt hesab olunurdu. Kəndlərdə bu meyvələr adətən qurudulur, isladılır və ya kompot hazırlanırdı. Ancaq qurudulmuş gavalı hələ də bu günə qədər ən çox populyarlıq qazanır. Onların hazırlanması prosesi kifayət qədər uzundur, lakin nəticə əla dadı olan məhsuldur.

Bişirmə Usulları

Quru gavalı ən azı bir dəfə sınamışlar bilirlər ki, onlar yalnız ətirli desert və ya gözəl qəlyan altı ola bilməz.

Bunlar xüsusi üsulla işlənmiş şirəli meyvələrdir, bəzi hallarda ət üçün orijinal garnitür kimi istifadə olunur. Qeyri-adi əlavə əsas yeməyin dadını yaxşılaşdırır və onu daha dadlı edir. Qurudulmuş gavalı hazırlamaq üçün məhsulları yüksək temperaturda emal etmək lazımdır. Bunu etmək üçün istifadə edə bilərsiniz:

• Rus sobası;
• soba;
• elektrik quruducu.

Bu seçimlərin hər biri üçün əldə edilən məhsulun istənilən tələblərə cavab verməsi üçün müşahidə edilməli olan xüsusi rejimlər və şərtlər var. Əsasən, texnika aşağı düşüraşağıdakı addımlar:

1. Meyvələrin ümumi emalı və qismən xırdalanması. Gavalı da bütöv şəkildə müalicə edilə bilər.
2. İlkin istilik müalicəsi.
3. Əlavə komponentlərin təqdimatı.
4. Tamamlanır.

Seçilmiş seçimdən asılı olaraq nəticə müəyyən zövqə malik məhsuldur.

Ədviyyatlı gavalıların faydaları və zərərləri

Bildiyiniz kimi gavalı ağacının meyvələri insan orqanizmi üçün əla köməkçidir. Onlar edə bilərlər:

• həzm problemlərini idarə edin;
• qan laxtalanmasının qarşısını alır;
• insan mədəsində turşuluq səviyyəsini tənzimləyir;
• qaraciyərin fəaliyyətinə müsbət təsir edir;
• gözünüzü qoruyun;
• detoksifikasiya;
• maddələr mübadiləsini normallaşdırın.

Bundan əlavə, gavalı dəri hüceyrələrini qidalandırmaq, cavanlaşdırmaq və daha elastik etmək iqtidarında olduğu üçün tez-tez kosmetik məhsul kimi istifadə olunur. Qurudulmuş gavalı bütün bu faydalı xüsusiyyətləri saxlayır. Bu məhsul üçün müəyyən tibbi əks göstərişləri olanlar istisna olmaqla, hər kəs onlardan istifadə edə bilər. Bu kateqoriyaya şəkərli diabet və ya piylənmə olan xəstələr daxildir ki, onlar yüksək kalorili olduğuna görə bu meyvələri gündəlik qida rasionuna daxil etməsələr daha yaxşıdır. Körpələrdə kolik və ya mədə narahatlığına səbəb olmamaq üçün əmizdirən analar gavalıdan da ehtiyatlı olmalıdırlar.

DIY

Ətirli ədviyyatlı gavalılar ən sadə yeməyi belə əsl kulinariya şah əsərinə çevirə bilər. Buna görə dəBelə faydalı məhsulların evdə anbarda olması hər bir evdar xanım üçün arzuolunandır. Ancaq bunun üçün mağazaya getmək lazım deyil. Qurudulmuş gavalıları evdə təhlükəsiz edə bilərsiniz. Bunun üçün isə çox az məhsul tələb olunacaq: 1 kiloqram təzə gavalı, 3 diş sarımsaq, duz, 100 mililitr zeytun yağı, ətirli bibər və qara bibər, həmçinin qurudulmuş otlar (rozmarin, oregano və kəklikotu).

Evdə qurudulmuş gavalı hazırlamaq asandır. Bunu etmək üçün sizə lazımdır:

1. İş üçün yalnız yetişmiş, ətli, lakin kifayət qədər sıx meyvələri seçin. Bundan sonra onları yaxşıca yuyub qurutmaq lazımdır.
2. Hər gavalı iti bıçaqla iki yarıya bölün və onlardan toxumları çıxarın.
3. Dilimlərə duz və qurudulmuş otların qarışığı ilə yüngülcə səpin, sonra diqqətlə çörək qabına düzün.
4. Fırını 120 dərəcəyə qədər qızdırın və sonra hazırlanmış məhsulları 5 saat ora göndərin.
5. Bu zaman sarımsağı soyub lazımi yeməkləri hazırlaya bilərsiniz.
6. Emaldan sonra gavalı dilimləri bir az qırışmalı və həcmini itirməlidir. İndi onları qalan ədviyyatlar və sarımsaq parçaları ilə növbə ilə şüşə qaba qoymaq lazımdır.
7. Sonra məhsullar yağla tökülməli, tıxaclarla bağlanmalı və soyuducuya qoyulmalıdır.

Məhsullar bu vəziyyətdə 3 aya qədər saxlanıla bilər. İstənilən vaxt onları əldə edib təyinatı üzrə istifadə etmək olar.

İtalyan ustalarının məsləhətinə görə

Aralıq dənizi ölkələrində ədviyyatlı tərəvəz və meyvələr əla həzz alırpopulyarlıq. Beləliklə, İtalyan mətbəxində sobada çox dadlı quru gavalı hazırlaya biləcəyiniz bir resept var. Bunu etmək üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər dəsti lazımdır: 1,2 kiloqram yetişmiş gavalı, 80-90 mililitr zeytun və 50 mililitr bitki yağı, bir çimdik dəniz duzu, 5 diş sarımsaq, 2 çay qaşığı qurudulmuş qarışığı. Fesleğen və bir xörək qaşığı maye bal ilə Aralıq dənizi otları.

Bişirmə prosesi müəyyən ardıcıllıqla aparılmalıdır:

1. Yuyulmuş meyvələrdən toxumları çıxarın və qalan pulpanı 4 hissəyə kəsin.
2. Folqa və ya perqamentlə örtülmüş çörək vərəqinin üzərinə dəri tərəfi aşağı salın.
3. Ayrı bir qabda ətirli otları kərə yağı və bal ilə qarışdırın. Yaranan qarışığı məhsulların üzərinə tökün.
4. Bundan sonra onları duzlayıb yenidən göyərti səpmək lazımdır.
5. Öncədən 130 dərəcə isidilmiş sobaya 3 saat ərzində hazırlanmış meyvələrlə çörək vərəqini qoyun.
6. Son olaraq, qurudulmuş dörddəbirlər incə doğranmış sarımsaq və təzə göyərti (rozmarin, reyhan) ilə birlikdə təmiz bankalara qoyulmalı və sonra bütün bunları zeytun yağı ilə töküb qapaq ilə möhkəm bağlamalıdırlar.

Belə blankları soyuduqdan sonra sərin yerdə saxlamaq daha yaxşıdır.

Ən sadə seçim

Dadlı ləzzətlərə öyrəşməyənlər üçün sobada şirin qurudulmuş gavalı hazırlamağı təklif edə bilərik. Çox sadə olacaq, çünki iş üçün yalnız iki əsas komponent tələb olunur: 2 kiloqram təzə gavalı və 400 qram şəkərqum.

İş üçün macar çeşidini seçmək daha yaxşıdır. Onun meyvələri kifayət qədər iri və ətlidir. Bu halda proses texnologiyası bir qədər fərqli olacaq:

1. Əvvəlcə, həmişə olduğu kimi, meyvələr yuyulmalı, sonra hər birini yarıya bölərək, toxumlarını çıxarın.
2. Bundan sonra blanklar emaye qabda (tavada) bükülməli, üzərinə şəkər səpilməlidir və sonra üzərinə presi qoyularaq, şirəsi səthdə görünənə qədər bir neçə saat sərin yerdə qoyulmalıdır.
3. Maye süzgəcdən süzülərək ayrılmalı, yarıları isə perqamentlə örtməyi unutmadan çörək qabına qoyulmalıdır.
4. Fırını 60 dərəcəyə qədər qızdırın, sonra yeməyi bir az aralıq qoyaraq içinə qoyun. Emal müddəti istənilən qurutma dərəcəsindən asılı olacaq.

Hazır məhsullar sadəcə olaraq steril bankalara qoyulmalı və qapaq ilə örtülməli, sərin yerə qoyulmalıdır.

Vivoda

Ləzzətli qurudulmuş gavalı hazırlamaq üçün ondan əlavə qurğular xaric etməklə resepti mümkün qədər sadələşdirmək olar. Beləliklə, istilik müalicəsi üçün sobadan istifadə etmək lazım deyil. Tamamilə təbii günəş işığı ilə əvəz edilə bilər. Bu seçim üçün sizə aşağıdakı nisbətdə əsas inqrediyentlər lazımdır: 5 kiloqram gavalı (çox yetişməmiş), 2 vedrə su və 80 qram soda.

İş aşağıdakı ardıcıllıqla aparılacaq:

1. İlk olaraq gavalıları çeşidləmək, çürük meyvələri çıxarmaq lazımdır.
2. Bundan sonraonlar uzununa kəsilməli və sümüklər çıxarılmalıdır.
3. Soda ilə suyu qaynadın (10 litr 80 qram) və sonra dilimləri süzgəcə qoyub növbə ilə 3 dəqiqə qaynar məhlulun içinə endirin.
4. İşlənmiş qidaları dərhal bir vedrə soyuq suya qoyun.
5. Bundan sonra iş parçası yuyulmalı, dəsmal ilə qurudulmalı və cuna ilə örtülmüş kontrplak vərəqlərinin üzərinə düzülərək günəşə məruz qalmalıdır.
6. Üç saatlıq emaldan sonra meyvələr 5 saat kölgədə saxlanmalıdır.
7. Alternativ qızdırma və qurutma, məhsullar kifayət qədər elastik olana və sıxıldıqda onlardan maye çıxmağı dayandırana qədər bir neçə dəfə təkrarlayın.

Çox zərif və ətirli quru gavalı çıxır. Resept kənd sakinləri və bağ evlərinin sahibləri üçün yaxşıdır.

Kömək edəcək texnologiya

Elektrikli quruducuda quru gavalı hazırlamaq çox asandır. Bu qurğu sobanı qismən əvəz edir. Buna görə də, eyni reseptlər bəzən hər iki cihaz üçün uyğundur. Elektrik qurutma kamerasının köməyi ilə bir çox məhsul emal olunur. Və bəzən seçimlər əsas tərkib hissəsinin minimal hazırlanmasını tələb etdikdə tətbiq olunur. Elektrik qurutma maşınlarında gavalı belə hazırlanır.

Sizə lazım olan tək şey təzə meyvə, su və sodadır. Məhsulların qurudulması aşağıdakı kimi baş verir:

1. İlk növbədə meyvələr ağardılmalıdır. Bunu etmək üçün əvvəlcə 30 saniyə (1 litr maye üçün 15 qram toz) qaynar soda məhluluna batırılmalıdır vəsonra dərhal soyuq suda yuyun. Meyvənin səthində çatların görünməməsini təmin etmək lazımdır. Bu halda, ya istilik müalicəsi vaxtını azaldın, ya da məhlulun konsentrasiyasını azaldın.
2. Hazırlanmış gavalıları çörək kağızı ilə örtülmüş nimçəyə yayın və 3 saat 50 dərəcə istilikdə qurutma kamerasına göndərin.
3. Yeməyi çıxarın və tamamilə soyumasını gözləyin və 4 saat yatın.
4. Qavalıları yenidən quruducuya göndərin. Bu halda, temperatur artıq ən azı 75 dərəcə olmalıdır.

Bu növbə iki gün təkrarlana bilər. Əsas odur ki, məhsul toxunuşa elastik qalsın və sıxıldıqda şirə pulpadan fərqlənməsin.

Ədviyyatlı şirniyyatlar

Şirin quru gavalıları asanlıqla bişirə biləcəyiniz başqa bir orijinal versiya var. Bu halda sizə çox az vaxt lazımdır və əlavə maddələr kimi yalnız duz, ədviyyat və şəkər tələb olunur.

Bişirmə üsulu əvvəlki seçimlərə bir qədər bənzəyir:

1. Yuyulmuş gavalıları adi qaydada ikiyə bölün və toxumlarını çıxarın.
2. Bundan sonra onları seçilmiş əlavə komponentlərlə səpmək lazımdır. Qurudulmuş meyvələri mümkün qədər şirin etmək üçün şəkərdən başqa bütün maddələr tamamilə xaric edilə bilər.
3. Yeməyi 120 dərəcə istilikdə bir neçə saat sobaya qoyun və dilimlər bir az quruyana qədər gözləyin. Eyni zamanda, onlar öz plastikliyini saxlamalıdırlar.

Hazır məhsulları yalnız təmiz şüşə qablara köçürmək və yağla tökmək lazımdır. Yeməyi qapaqlı sərin yerdə saxlayın. Dadmaq üçün qurudulmuş gavalı ilə birlikdə bir az sarımsaq qoya bilərsiniz. Yalnız şəkər istifadə olunubsa, bu edilməməlidir.