"Yaşıl" salatı. Dadlı salatların hazırlanması (reseptlər)

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Düzgün seçilmiş və ədviyyatlı salat - ən bacarıqlı aşpazların və gurme mütəxəssislərinin çoxluğu. Sadəcə bəyəndiyiniz yaşıllığı qarışdırmaq kifayət qədər riskli bir işdir. Hər salatın öz xüsusiyyətləri və şıltaqlıqları var. Ayrı-ayrı növlərin birləşməsi balığa büzücülük və nəciblik, ətə - zəriflik və rəng verir. Salatlar təzə notlar və heyrətamiz ətirlə tamamlanır.

Yaşıllar

Müasir supermarketlər və tərəvəz bazarları geniş çeşiddə salat qarışıqları və sarğılar təklif edir. Yeməklərinizin ləzzət notlarını başa düşmək və sınaqdan keçirmək üçün göyərti dünyasını tam araşdırmaq lazımdır. Yaşıl kahı (kahı, ispanaq), ağ-sarı (Witloof) və yaşıl-qırmızı (palıd kahı) olduğunu az adam bilir.

Kahı

Tanış yeməklərin klassik qonağı sulu və ünsiyyətcil kahıdır. Acı və turş maddələrin olmaması səbəbindən ləzzətsiz növünə aiddir və tez-tez istifadə olunur. Çox vaxt kahı yaşıl, sarımtıl yaşıl və ya qırmızı lələklidir. Başın uzunluğu 20 santimetrə qədərdir, içindəki yarpaqlar zərif və şirəli olur. Uşaqların xüsusilə sevdiyi bu salat növüdür.

Kahı –qiymətsiz vitamin A, B, C (daxili yarpaqlarda) və hətta E olan vitamin bombası. Bu pəhrizdə gənc anaların və qadınların mübahisəsiz sevimlisi olaraq qalır. Optimal olaraq aşağı kalorili məzmun və yaşıl yarpaqların cəlbedici görünüşü onu ikinci yeməklər və hətta qəlyan altılar üçün məşhur bəzəyə çevirir.

Təxminən yüz növ heyrətamiz kahı var. Mineral duzlar, vitaminlər və mikroelementlər başda qeyri-bərabər paylanır, buna görə də evdə hazırlanmış salatlar xarici və daxili yarpaqları birləşdirərək hazırlanmalıdır.

Belə bir vitamin məhsulunu bir gündən çox olmayan müddətə saxlamaq lazımdır (tərəvəz şöbəsində kahının yeganə çeşidi "Buz dağı" iki gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər). Bu növ göyərtiləri istifadə etməzdən əvvəl dərhal yuyun və kəsin. Sarğı ilə ədviyyatlı salat tez dibinə çökür və öz imzasını itirir. Ona görə də belə yeməkləri birincilər sırasında yemək lazımdır.

Aysberq

Yaşıl təzə aysberq kahı kahının birbaşa rəqibidir. Bu olduqca ağır baş salatıdır. Şirəli açıq yaşıl və ya tünd yaşıl rənglərə malikdir və soyuducunun tərəvəz bölməsində üç həftəyə qədər etibarlı şəkildə saxlanıla bilər. Aysberqin vətəni Amerikadır. Lakin salat bütün ölkələrdə populyarlıq qazandı. Şirəli və təkrarolunmaz xırtıldayan Aysberq yarpaqları neytral dadı ilə diqqəti cəlb edir. Siz onu istənilən sarğılarla (yarpaqlar ən təsirli şəkildə xama ilə birləşdirilir) və qızardılmış yeməklərlə birləşdirə bilərsiniz.

Aysberqin yarpaqları tez-tez kələm rulonları kimi ötürülür. Bu salat yaşıl və olduqca möhkəmdir, buna görə də ət bazasıqucağında özünü əla hiss edir.

Təzə Aysberq götürərkən onun başını yaxşı hiss etməlisiniz. Boş başlar onun yetişməmişliyindən danışır. Ağ kələm kimi çox sıx və güclüdür ki, Aysberq artıq yetişib.

Batavia

Evdə hazırlanan salatların tərkibində tez-tez Batavia var - baş yarpaqlı və inanılmaz dərəcədə xırtıldayan salat. Onun yarpaqları mərkəzə sıx şəkildə oturur, dalğalı bir rozet şəklində bir baş yaradır. Bu növ yaşıl tez-tez sendviçlərdə, balıq yeməklərində və tərəvəz salatlarında olur.

Witloof

Məzəli ağ və sarı Witloof kahı iki mərhələdə yetişdirilir. Yayda bəzən kələmlər diqqətlə kəsilir, qış günlərində isə kiçik və heyrətamiz dərəcədə sıx, çəkisi 70 qramdan çox olmayan, bir qədər uclu və qeyri-adi uzanmış kələmlər çıxarılır.

Witloof olduqca şıltaq salatdır: sıxılmış dibi tez-tez acı-tort olur, buna görə də tez-tez istilik müalicəsinə məruz qalır (başlar 20-25 dəqiqə isti suya batırılır), bundan sonra təxminən isladılır. 2 saat sərin suda.

Tərəzi

Yarpaqları sendviçlər, ət yeməkləri və sarğıların məşhur tərkib hissəsi olan xardal ətirli su teresi. Ətirinə görə tez-tez omlet hazırlamaq üçün istifadə olunur. Kobud doğranmış yuyulmuş yarpaqlar və ya xırda kəsilməmiş yarpaqlar əlavə etməklə, su teresi ilə ləzzətli salatların çeşidlənməsi asandır. İstənilən salata faydalı ləzzət verəcəklər.

Ləzzətli salat

Sürpriz qonaqlar və ən əsası,məşhur Aysberq ev təsərrüfatını sevindirməyə kömək edəcək, bunun əsasında yüngül, lakin ətirli salat hazırlaya bilərsiniz. Resept minimum komponentləri ehtiva edir və nəticə hətta uşaqların gözləntilərini üstələyir. Bişirmək üçün sizə lazımdır:

• yarım kilo seçilmiş Aysberq yarpağı;
• 1 orta limon;
• çay qaşığı dəniz duzu;
• sarımsaq (yaz qabığı);
• soyunma üçün zeytun yağı (süzülmüş).

Bişirmə

1. Aysberqin yarpaqları cırılmalıdır (uzun zolaqlara kəsilir),
2. Limonu kəsib şirəsindən sıxıb çıxarmaq lazımdır. Sarımsağı uzununa kiçik zolaqlara kəsin.
3. Daha kahı zolaqları sarımsaqla qarışdırılır, dəniz duzu, limon suyu və zeytun yağı ilə ədviyyat edilir. Belə bir yemək pəhriz masası üçün bir sevincdir.

Krevet

Ədviyyatlı və heyrətamiz rəngarəng karides salatı nahar üçün bir ləzzətdir. Sevdiyiniz ədviyyatlar və inqrediyentlərlə əlavə oluna bilən resept. Bunun üçün əsas aşağıdakı maddələr olacaq:

• 200-350q təzə kahı;
• 200 q seçilmiş gənc qulançar;
• 250q təzə iri krevet;
• 1 orta qreypfrut (çəhrayı);
• çay qaşığı qarabaşaq yarması (dadmaq üçün) bal;
• ağ şərab sirkəsi - tam yemək qaşığı;
• çörək qaşığı fransız xardal;
• duz, reyhan, dadmaq üçün istiot.

Bişirmə:

1. Gənc qulançar lazımdırduzlu suda (15-17 dəqiqə) qaynadın, sonra bir ələkdən atmaq və sərinləmək lazımdır. Sonra kreveti aşağı odda qaynatmaq lazımdır.
2. Hazır dəniz məhsulları orta dilimlərə kəsilməlidir, yaşıl salat orta dilimlərə kəsilməlidir və krevetlə qarışdırılmalıdır.
3. Qabıqları soyulmuş qreypfrut dilimləri və qulançar əlavə edin. İndi sarğı növbəsidir: xardal, şərab sirkəsi və ədviyyatlar homojen bir aromatik qarışığa yaxşıca yoğrulur. Ədviyyatlı yeməyi badam və ya anakardiya ilə bəzəmək olar.

Ucuz salat resepti

Daha az ədviyyatlı və nəcib "İsveç Kartof Salatı". Onun üçün sizə lazım olacaq:

• 100 q gənc çuğundur;
• 100q təzə Batavia;
• 400q kartof;
• 20q kapari;
• bir çay qaşığı xardal;
• 15 ml süfrə sirkəsi;
• 60ml krem;
• 2 yumurta sarısı;
• 5 q ağ şəkər.

Bişirmə prosesi

Çuğundur və kartof duzlu suda qaynadılıb orta ölçülü kublara kəsilməlidir. Batavia orta uzunluqda və enində (2-3 sm) zolaqlara kəsilməlidir. Soyunma üçün sarısı, ədviyyatlı xardal və şəkəri qarışdırın. Bundan sonra sousa krem və sirkə tökün və hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın. Salatanın üzərinə küncüt səpərək xidmət edə bilərsiniz.

Nəticə

İndi siz yaşıllıqların hansı növləri olduğunu bilirsiniz. Biz sizə ucuz salat reseptini də təsvir etdik, bir deyil, üçə qədər.