Folqa içində quzu budu bişirin

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Tərəvəzli folqa içərisində quzu budu təsadüfi və ya bayram şam yeməyi üçün əla fikir ola bilər. Polşa və Çexiyada bu yemək milli hesab olunur. Budur ətraflı resept.

Tərəvəzli quzu budu bişirin

Adətən quzu sona qədər bişirilmir. Ət içərisində bir az çəhrayı qalır. Ancaq bu bişirmə üsulu quzu ətini sulu və yumşaq edəcəkdir. Oxşar nəticə əldə etmək istəyirsinizsə, o zaman vaxtı 1 saat 10 dəqiqəyə təyin edin. Yaxşı hazırlanmış ətin pərəstişkarları çörəkçilik intervalını 2,5 saata qədər artırmalıdırlar. Əlbəttə ki, vaxt seçilmiş parçanın ölçüsündən asılı olacaq. Nə qədər böyükdürsə, onu bişirmək üçün bir o qədər çox vaxt lazımdır. Ət seçərkən cavan və yağsız quzuya üstünlük verin. Sonra hazır yemək xüsusilə sulu və ətirli olacaq.

Bu resept üçün aşağıdakı inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq:

• təqribən 2-2,5 kq ağırlığında quzu ayağı;
• bir neçə diş sarımsaq (təxminən 10-12 diş);
• bir dəstə cilantro;
• duz, müxtəlif növ təzə çəkilmiş bibər (ağ, qara, çəhrayı);
• bir neçə xörək qaşığı yağ (günəbaxan və ya zeytun);
• kartof kiçik və yaorta ölçülü ümumi çəki təxminən 1,5 kq;
• dəfnə yarpaqları;
• bir paketin dörddə biri (təxminən 50 qram) kərə yağı;
• albalı pomidoru - 10-12 meyvə;
• folqa və taxta şişlər (diş çubuğu).

Sobada quzu ətinin bişirilməsi

1 addım

Deməli, siz ətin hazırlanmasından başlamalısınız. Ayağı filmlərdən hərtərəfli təmizləyin. Sarımsaqdan dərini çıxarın və dişlərin hər birini yarıya bölün. Cilantro yuyun, qurudun və daha kiçik parçalara kəsin.

2 addım

Quzu ayağında kəsiklər edin: şaquli, bir neçə santimetr dərinlikdə. Onların hər birində yarım diş sarımsaq yerləşdirmək lazımdır. Bir qaşıq duz, iki yemək qaşığı bibər və göstərilən miqdarda bitki yağı qarışığı hazırlayın. Bu kütlədən az miqdarda sarımsaq ilə birlikdə kəsiklərə qoyun. Ayağı yağla yağlayın, qalan sarımsaq qarışığı ilə ovuşdurun. Yarım saat marinat etmək üçün buraxın. Ət ədviyyat və ədviyyatların ətri ilə doymuş olacaq.

3 addım

Quzu ətini böyük tavada bişirin. İki təbəqədə folqa ilə astarlanmalıdır. Lazım olan uzunluğu yırtın ki, folqa ayağı tamamilə örtsün. İndi əti ortasına qoyun, yaxşıca sarın - şirəsi heç yerə axmamalıdır. Biz quzu ətini ya 1 saat 10 dəqiqə, ya da 2,5 saat bişiririk - hansı dərəcədə hazır olmağı xoşlayırsınız. Fırın temperaturu təxminən 180 dərəcə olmalıdır.

4 addım

Quzu budunu sobada qovurub eyni zamanda qarniri hazirlayiriq. Bir kartof götürün, qabığını soyun, qədər qaynadınyarı hazır. Kartof bulyonuna bir neçə dəfnə yarpağı və sarımsaq mixək əlavə edə bilərsiniz. Bu onu daha ətirli edəcək.

5 addım

Tavada iki növ yağı qızdırın: tərəvəz və kərə yağı. İçində qızılı rəng alana qədər kartofu qızardın. İstiot, duz əlavə edin.

6 addım

Albalı pomidorlarını yuyun. Onlardan sapı çıxarmayın, bu, yeməyi üçün əlavə bəzək olacaqdır. Hazırlanmış pomidorların sayına uyğun olaraq diş çubuğu və ya taxta şişlər götürün.

7 addım

Ət bişdikdən sonra onu sobadan çıxarıb folqanın kənarlarını diqqətlə açmaq lazımdır. Quzunun ayağına şişlər qoyun və hər birinə bir albalı pomidor qoyun. İndi əti folqa ilə örtmədən yenidən sobaya qoyun. Səthi qızardıqdan sonra (bu, təxminən 10 dəqiqədir) quzu ayağını çıxarın. Daha uzun saxlamaq lazım deyil, əks halda ət quruyacaq.

8 addım

Əti böyük bir qaba köçürün. Sümüyünü ağ kağıza sarın. Quzu suyunu kartofun üzərinə tökün, ayağın ətrafına qoyun. Yeməyi öz zövqünüzə görə bəzəyin (göyərti qoya bilərsiniz) və süfrəyə verin. Qaynar quzu yeyin. Quru qırmızı şərab onunla mükəmməldir.