Fırında ətli dadlı bişmiş kartof: yemək xüsusiyyətləri, ən yaxşı reseptlər və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kartof və ətin birləşməsi çoxdan kulinariya janrının klassiki kimi tanınıb. Bu məhsullar bir-birini mükəmməl şəkildə tamamlayır və bir çox tərəvəz ilə yaxşı birləşir. Onlar tavada qızardılır və ya sobada bişirilir. Amma ətli bişmiş kartof xüsusilə dadlıdır. Bu cür yeməklər üçün ən yaxşı reseptlər məqalədə təsvir olunacaq.

Ümumi tövsiyələr

Pəhrizli dovşan ətindən tutmuş yağlı donuz ətinə qədər hər növ ətdən bişmiş kartof hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Onun təzə olması və xoşagəlməz qoxu olmaması vacibdir. Bıçaq hissəsini almaq yaxşıdır. O, daha sürətli bişirilir və daha yumşaq və şirəli olur, çünki karkasın bu hissəsində minimum birləşdirici toxuma var.

Kartofa gəlincə, bişmə üçün yaxşı qaynadılmış sortlardan istifadə etmək məsləhətdir. Bir qayda olaraq, bu cür yeməklər çoxlu ədviyyatlara ehtiyac duymur. Adətən dəfnə yarpağı, bir az zirə, qara bibər, marjoram, kəklikotu və əlavə edirlərbazilika.

Çox tez-tez belə yeməklərin reseptlərinə turşu, göbələk, bolqar bibəri, balqabaq və digər tərəvəzlər əlavə olunur. Bunun sayəsində bişmiş kartof tamamilə yeni bir dad və ətir əldə edir. Mayonez, qaymaq, xama, sürtgəcdən keçirilmiş pendir və ət suyu da onun tərkibinə daxil edilir. Sonuncu olmadıqda, oturmuş qaynadılmış sudan istifadə edə bilərsiniz.

Şampinyon variantı

Aşağıda təsvir edilən texnologiyaya əsasən, göbələk və ət ilə inanılmaz dadlı və doyurucu güveç alınır. Fırında o, yalnız çox yumşaq olmayacaq, həm də xoş bir qızıl qabığı əldə edəcəkdir. Onun hazırlanması üçün bahalı və ya qıt məhsullara ehtiyac yoxdur. Buna görə də ailənizi ən azı hər gün ətirli və qidalı bir şam yeməyi ilə müalicə edə bilərsiniz. Bu dəfə mətbəxinizdə olmalıdır:

• 800 qram dana əti.
• 6-7 iri kartof.
• 250 qram təzə göbələk.
• Böyük soğan.
• 3-4 orta kök.
• Bir stəkan istənilən rəndələnmiş pendir.
• 3 diş sarımsaq.
• Bir stəkan doğranmış şüyüd.
• 3 stəkan mal əti və ya toyuq suyu.
• Bir neçə xörək qaşığı mayonez.
• Duz, ətirli ədviyyat və bitki yağı.

Lazım gələrsə, mayonez xama ilə, bulyon yerinə isə qaynadılmış su istifadə oluna bilər.

Prosesin təsviri

Yuyulmuş və qurudulmuş ət kiçik parçalara kəsilirvə bitki yağı artıq tökülmüş isti bir qızartma qabına göndərin. Mal əti açıq qəhvəyi rəng alana qədər qızardılır. Bundan dərhal sonra odadavamlı qalın divarlı bir qazana köçürülür və qızardılmış yerkökü və doğranmış soğan boşaldılmış tavaya göndərilir. Bir neçə dəqiqədən sonra yumşaldılmış tərəvəzlər ətə əlavə edilir və üzərinə doğranmış sarımsaq səpilir.

İndi kartofun vaxtıdır. O, soyulur, yuyulur, kifayət qədər nazik zolaqlara kəsilir və yaxşı bitki yağı ilə qızardılır. Sonra mal əti ilə qazana qoyulur və üzərinə səxavətlə doğranmış göyərti səpilir.

Dilimlənmiş şampinonlar qızdırılan tavaya göndərilir və yüksək odda təxminən üç dəqiqə qızardılır. Qəhvəyi göbələklər digər məhsullara əlavə edilir, duzlanır və ədviyyatlarla ədviyyat edilir. Bütün bunlar bulyon ilə tökülür, qızardılmış pendirlə səpilir və mayonezlə yağlanır. Qazan folqa ilə örtülür və sobaya göndərilir.

Sobada ət ilə bişmiş kartofun hazırlanması, yüz doxsan beş dərəcəyə qədər qızdırılıb. Yarım saatdan sonra folqa qabdan çıxarılır və başqa on beş dəqiqə bişirilir. Hazır yemək otaq temperaturunda dəmlənir və yalnız bundan sonra nahar üçün verilir. Bir qayda olaraq, isti halda istehlak edilir, əvvəlcədən təzə cəfəri ilə bəzədilir.

Zucchini və bolqar bibəri ilə variant

Bu sağlam və qidalı yeməyi hazırlamaq bir az vaxt və səbr tələb edir. Ət ilə bişmiş kartof üçün bu reseptsoba müəyyən komponentlər dəstinin istifadəsini nəzərdə tutur. Buna görə də, prosesə başlamazdan əvvəl, evinizdə sizə lazım olan hər şeyin olduğundan əmin olun. Bu halda sizə lazım olacaq:

• Kiloqram toyuq.
• 500 qram kartof.
• Orta kök.
• Bir neçə diş sarımsaq.
• Böyük soğan.
• Gənc balqabaq.
• Bir cüt rəngli bolqar bibəri.
• Duz, ədviyyat, göyərti və bitki yağı.

Əməliyyat ardıcıllığı

Yuyub qurudulmuş toyuq əti hissələrə bölünür, duzlanır, ədviyyatlarla sürtülür və hər tərəfi beş dəqiqə qızdırılan bitki yağında qızardılır. Sonra boşqaba düzülür, boşqabda doğranmış soğan və rəndələnmiş yerkökü qızardılır.

Toyuq əti qalın divarlı istiliyədavamlı tavanın dibinə göndərilir. Üzərinə qızardılmış tərəvəzləri və doğranmış kartofları yayın. Bütün bunlar su ilə tökülür və minimum atəşə bişirilir. İyirmi dəqiqədən sonra orada doğranmış balqabaq, bolqar bibəri zolaqları əlavə edilir və sobaya göndərilir. Fırında ət ilə bişmiş kartof hazırlanır, tərəvəzlər yumşaq olana qədər iki yüz dərəcəyə qədər qızdırılır. Süfrəyə verməzdən əvvəl qaba doğranmış göyərti səpilir.

Qazan variantı

Qeyd etmək lazımdır ki, hətta təcrübəsiz aşpaz da bu sadə və dadlı yeməyin hazırlanmasının öhdəsindən gələ bilər. 6 porsiya ətli kartof güveç üçün sizə lazım olacaq:

• Kiloqram toyuq filesi.
• Bir baş sarımsaq.
• Kiloqramkartof.
• 20 qram kərə yağı.
• 3 lampa.
• 6 xörək qaşığı mayonez və istənilən rəndələnmiş pendir.
• Toyuq Ətirli Bulyon Kubi.
• Duz, ədviyyat və göyərti.

Pişirmə texnologiyası

Yuyub qurudulmuş ət kiçik kublara kəsilir, təmiz qaba qoyulur, duzlanır, ədviyyatlar əlavə edilir, üzərinə doğranmış sarımsaq səpilir və marinat üçün buraxılır. Yarım saatdan sonra əvvəlcədən hazırlanmış qablarda paylanır, dibində artıq yağda qızardılmış soğan var. Toyuq mayonezlə yağlanır və üzərinə doğranmış kartof, yerkökü qatı qoyulur və rəndələnmiş pendir səpilir.

Bu şəkildə hazırlanan qablara üç yüz mililitr suda həll edilmiş kubdan hazırlanmış bulyon tökülür. Bundan sonra qab sobaya göndərilir. İki yüz dərəcəyə qədər qızdırılan sobada ətli bişmiş kartof hazırlanır. Təxminən bir saatdan sonra yumşaqlığı yoxlanılır. Hər şey qaydasındadırsa, qazanlar sobadan çıxarılır və süfrəyə verilir. Əgər kartof hazır deyilsə, o zaman sobada sərf olunan vaxt on beş dəqiqə artırılır.

Turşu variantı

Bu, ən asan və dadlı kartof güveç reseptlərindən biridir. Ətsiz daha çox pəhrizli olduğu ortaya çıxır. Böyük bir ailəni təmin etmək üçün yeməyin tərkibinə donuz əti əlavə etmək lazımdır. Ətirli və yüksək kalorili şam yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 5-6 böyük kartof kök yumruları.
• 3 turşu.
• 400 qram donuz əti.
• Bir cüt soğan.
• 50 qram istənilən sərt pendir.
• 2-3 xörək qaşığı xama və ya mayonez.
• Duz, ədviyyat və bitki yağı.

Ləzzətli güveç bişirməzdən əvvəl əti bişirmək lazımdır. Yuyulmuş və qurudulmuş donuz əti dilimlərə kəsilir və qablara göndərilir, dibinə artıq bitki yağı tökülür. Üstünə duzlu xiyar, soğan yarım üzükləri və kartof kubları qoyulur. Bütün bunlar duzlanır, ədviyyatlarla ədviyyat olunur və mayonez və ya xama ilə yağlanır. Üstünə bir qat rəndələnmiş pendir tökülür.

Bu şəkildə hazırlanan qazanlar qapaqlarla örtülür və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulur. Donuz əti və turşu ilə bişmiş kartof yüz doxsan dərəcədə hazırlanır. Bir qayda olaraq, sobada qalma müddəti qırx beş dəqiqədən az deyil. Lazım gələrsə, daha dörddə bir saat uzadılır. Hazır kartofu doğranmış göyərti ilə səpin və xidmət edin.

Sahibkarların rəyləri

Bir çox müasir qadınlar ailələri üçün tez-tez bişmiş kartof bişirirlər. Ətsiz bu yemək o qədər də doyurucu deyil, ona görə də mal əti, donuz əti və ya heç olmasa toyuqdan istifadə etməyinizə əmin olun. Soğan, yerkökü və kartofdan ibarət ənənəvi tərəvəz dəstinə əlavə olaraq, belə yeməklərə sarımsaq, gənc balqabaq, balqabaq, turşu xiyar, yetişmiş qırmızı pomidor və şirin bolqar bibəri əlavə etmək tövsiyə olunur. Ancaq bu komponentlər çox olmamalıdır ki, əsas məhsulların dadına kölgə salmasınlar, ammayalnız bunu vurğuladı.

Ətin və kartofun daha yaxşı bişirilməsi üçün bir çox təcrübəli evdar qadın onları kifayət qədər kiçik parçalara kəsməyi məsləhət görür. Bu, istilik müalicəsinin müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaqdır. Bundan əlavə, bütün maddələri əvvəlcədən qızdırılan bir qabda əvvəlcədən qızartmaq və yalnız sonra istiliyədavamlı qalın divarlı bir qazana qoymaq məsləhətdir. Daha zəngin dad əldə etmək üçün sobada ətlə bişmiş kartofu adi su ilə deyil, bulyonla tökmək olar.