Qaymaqlı sousda ləzzətli balıq. Ən yaxşı sous seçimləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qəribədir ki, statistika göstərir ki, çox adam balığı dəstəkləmir. Təbii ki, biz o ölkələri saymayaq ki, orada o qədər də alternativ var. Dəniz məhsullarının nə qədər faydalı olduğunu bilsələr də, bir çoxları hələ də quru heyvanların ətinə üstünlük verirlər. Kremli sousda balıq qastronomik istəklərinizi yenidən düşünmək üçün gözəl bir yoldur. "Gravy" ona ətirlilik və şirəlilik verir, çoxları üçün xoşagəlməz balıq qoxusunu yox edir və adi şam yeməyini tanrıların ziyafətinə çevirir.

Xörək üçün "çərçivə" hazırlamağın bir çox yolu var. Sizi daha çox cəlb edəni seçin.

Klassik janr

Hər növ su həyatı üçün uyğun olan ənənəvi resept. Bundan əlavə, qaymaqlı sousda olan belə balıq ən tez bişirilir və çoxlu inqrediyent tələb etmir.

İki qaşıq un bir qaşıq ərinmiş yağda qızılı rəngə qədər qızardılır.(buğda, o biri burda yaxşı deyil). Qatılaşdıqca içinə yarım stəkan orta yağlı krem tökün. Kütləvi yoğrulur, doğranmış otlar ilə ətirlənir (quru və ya dondurulmuş ola bilər), duzlanır və qarışdırılaraq sobada 5 dəqiqə dayanır. Çıxarıldıqdan sonra bibərlənir; sousun içinə bir dilim limon sıxılır.

Ətirli seçim

Bu resept xüsusilə qaymaqlı sousda qırmızı balıq yeməyə başlamısınızsa uyğundur (hazır yeməyin fotoşəkili sizdə tez bir zamanda süfrəyə oturmaq istəyi yarada bilər). Bir neçə diş sarımsaq istənilən şəkildə doğranır və üç yemək qaşığı zeytun yağında qızardılır. Kiçik bir qabda bir stəkan az yağlı qaymağı yarım həcmdə su ilə qaynatın. İki doğranmış fındıq, qovurma və iki yemək qaşığı təzə sıxılmış əhəng suyu da burada təqdim olunur. Duzlandıqdan sonra beş dəqiqədən az müddətə bişirilir, göyərti tökülür və sous soyumağa buraxılır.

Şərab xardal sousu

Onu universal adlandırmaq olar, çünki həm dəniz, həm də çay balıqları ilə harmoniya yaradır. Sarımsaq ilə dad versəniz, dəniz məhsulları ilə gözəl bir müşayiət alırsınız. Ərinmiş yağda iki xörək qaşığı unu qızartmaq, ona bir qaşıq doğranmış şüyüd və doğranmış sarımsaq mixək əlavə etmək lazımdır. Yumşaqlaşdıqda, bir stəkan ağ şərab tökülür və qarışdırdıqdan sonra - eyni miqdarda krem. Sos qalınlaşdıqca güveç ocaqdan çıxarılır və içinə üyüdülmüş bibər, üç xörək qaşığı yumşaq xardal, duz və doğranmış şüyüd əlavə edilir. Dəniz məhsulları üçün - həmçinin təzə əzilmiş sarımsaq.

Balıqsobada krem sousu

Əsas məhsul yarım kiloqram miqdarında götürülür, doğranır, duzlanır və istiot edilir. Bu resept üçün ən sadə balıq belə uyğun gəlir. Təxminən 150 qramlıq sərt pendir sürtülür, bir stəkan çox yağsız qaymaq, aşpazın istəyi ilə seçilmiş ədviyyatlar və doğranmış göyərti ilə qarışdırılır. Yayılmış balıq tikələrinin üzərinə sous tökülür və forma yumşalana qədər 35 dəqiqə sobaya qoyulur. Sonra temperatur 200 dərəcəyə qalxır və qab sobada gözəl qabıq görünənə qədər yaşlanır.

Göbələk yeməyi

Bu resept qaymaqlı sousda qırmızı balıqla, məsələn, somon, qızılbalıq və ya bifteklərdəki alabalıq ilə yaxşı işləyir. Böyük dilimlər yarıya bölünür, bibər və duz ilə ovuşdurulur, limonla səpilir, yağ ilə yağlanır və dörddə bir saat bişirilir. Bu müddət ərzində soğanı xırda-xırda doğrayıb tez qovurmağa vaxtınız olacaq. Sonra tavaya orta ölçülü şampinonlar boşqabları (100-150 qram) tökülür. Beş dəqiqədən sonra bir qaşıq un əlavə edilir və hərtərəfli yoğrulduqdan sonra bir stəkan qaymaq tökülür. Sos qalınlaşana qədər bişirilir, üzərinə doğranmış şüyüd səpilir və təxminən üç dəqiqə qapağın altında saxlanılır. Hazır balıq gözəl boşqaba qoyulur, aromatik sousla tökülür və həvəslə yeyənlərə verilir.

Qurma

Qaymaqlı sousda olan bu balıq sizə çox baha başa gələcək, lakin yemək ona qoyulan pula dəyər. Qurudulmuş, istiotlanmış və duzlanmış iki qızılbalıq filesi qalın dibli bir qızartma qabda bərabər qızarana qədər qızardılır. Proses təxminən dörddə bir saat çəkəcək. Sonraquru bir qızartma qabda, qozlu bir qoxu görünənə qədər bir sürüşmə un ilə bir qaşıq icazə verilir; bu anda ona yağ əlavə olunur (slayd ilə iki qaşıq). Əriddikdən sonra bir yarım stəkan qaymaq yavaş-yavaş tökülür (qarışdırırıq ki, un əzilməsin). Sos demək olar ki, qalınlaşdıqda, iki yemək qaşığı təbii qırmızı kürü əlavə edilir. Nəhayət, balıq biftekləri tavaya köçürülür, qapaq ilə örtülür və minimum odda 4-5 dəqiqə buraxılır. Brülörü söndürdükdən sonra qapaq daha dörddə bir saat ərzində çıxarılmır - balıq vəziyyətə çatacaq və bütün ləzzətlərlə doyurulacaq.

Təklif olunan reseptlərdən hər hansı biri ilə makaron ən ləzzətli olacaq: qaymaqlı sousda balıqla o, xüsusi zənginlik, kəskinlik və ətir əldə edir. Sadəcə hər iki yeməyi qarışdırmaq kimi ümumi səhvə yol verməyin. Yenə də bu dəniz makaron deyil. Spagetti ayrı-ayrılıqda bişirmək, gözəl bir slaydda bir boşqaba qoymaq və üstünə və ya yan tərəfə cazibədar bir balıq parçası əlavə etmək daha yaxşıdır. Sous üstünə və əsirgəmədən səxavətlə tökülür. Siz doğranmış göyərti səpə və ya budaqlarla bəzəyə bilərsiniz.