2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
İtalyan mətbəxi bütün dünya tərəfindən sevilir. Bu günəşli Aralıq dənizi ölkəsində icad edilən bir çox yeməklər digər ölkələrin mətbəxlərində möhkəm kök salmışdır. İtaliyanın müxtəlif bölgələrinin bir-birindən fərqlənən öz kulinariya ənənələri var, lakin onların hamısının ümumi cəhətləri çoxdur. Məsələn, italyan aşpazları bir yemək üçün saysız-hesabsız inqrediyentlərin qarışdırılmasını qəbul etmirlər. Adətən zəruri məhsulların siyahısı beş və ya altı maddədən çox deyil. İtalyan yeməklərinin zəngin dad və ətirlərinin sirri nədir? Cavab sadədir - ədviyyat və ədviyyatların istifadəsində. Məhz onlar yeməkləri ləzzətlərlə dolduraraq onların xarakterinin necə olacağını müəyyənləşdirirlər: yumşaq, ehtiraslı və ya sakit.
İtalyan otları təkcə evdə deyil, həm də günəşli yarımadadan kənarda da sevilir. Bu ad ümumiyyətlə bitkilərin mənşəyini xarakterizə etmir - əslində onlar bir çox yerdə böyüyürlər. Sadəcə seçilmiş komponentləri müəyyən nisbətlərdə qarışdırmaq İtaliyada icad edilmişdir. Bu ədviyyata hansı ad verdi.
Tərkibi
Klassikdəsti qurudulmuş və əzilmiş bir neçə bitki daxildir. Oregano, reyhan, kəklikotu, marjoram, sarımsaq və soğan "İtalyan otları" dəstinin əsasını təşkil edir. Kompozisiyaya bəzən dadı daha da qeyri-adi edən daha kəskin inqrediyentlər daxildir: kafir əhəngi, limon otu, şambalanın yarpaqları.
Bitkilər qurudulur və sonra üyüdülür. Ədviyyat xoş tünd yaşıl rəngə malikdir.
Yeməkdə istifadə edin
İtalyan otlarının qarışığından bir çox Aralıq dənizi xalqlarının milli mətbəxlərində geniş istifadə olunur. Yunan qəlyan altıları və salatları, fransız piroqları və şorbaları ilə ədviyyatlıdır, ispan souslarına və qraviyalara əlavə olunur. Bitki aromaları İtaliyadan uzaqda yaşayan bir çox xalqların sevdiyi yeməklərlə yaxşı gedir. Bu qarışıq Uzaq Şərq yeməkləri ilə harmoniya ilə ətirli Meksika yeməkləri üçün uyğundur. Ölkəmizdə də geniş istifadə olunur.
Və təbii ki, italyan otları pizza, lazanya, makaron hazırlamaqda istifadə olunan ədviyyatdır. Ət, balıq, quş ətinin dadını mükəmməl vurğulayır. Kiçik bir miqdar dəniz məhsullarının zərif dadını yarada bilər.
Bu ədviyyatı pizza xəmirinə, qapalı piroqlara, çörəyə, bagetlərə əlavə etmək olar. Bununla da gözəl sous hazırlayırlar - sadəcə 2 xörək qaşığı ədviyyatı iki yüz qram zeytun yağı ilə qarışdırmaq kifayətdir. O, ləzzətləri tez mənimsəyir və salatlar, qəlyan altılar, ət sousları, tərəvəz güveçləri və bir çox başqa yeməklər üçün faydalıdır.
Bu ədviyyatı bişirmənin ən sonunda əlavə etmək yaxşıdır. Beləliklə, saxlaya bilərsinizmaksimum dad.
Özünüzü necə etmək olar
"İtalyan otları" qarışığını təşkil edən bütün inqrediyentləri bizdən asanlıqla əldə edə bilərsiniz. Əgər özünüz hazırlamaq istəyirsinizsə, təzə və ya artıq qurudulmuş bitkilərdən istifadə edə bilərsiniz.
Quru otlar məhsulların xüsusi qurudulmasına kömək edəcək. Yuyulmuş budaqları ızgaraya qoyun, istehsalçı tərəfindən tövsiyə olunan uyğun rejimi seçin. Qurudulmuş otlar sadəcə əllərinizlə bir bankaya sürtülüb qarışdırıla bilər. Soğan və sarımsaq qurutmadan əvvəl parçalara kəsilməlidir.
Ağıllı texnologiya yoxdursa, sadəcə olaraq havalandırılan qaranlıq və quru otaqda ot dəstələri asın. Kiçik bir dəstə 2-3 gün ərzində quruyur. Birbaşa günəş işığından qaçın, əks halda otlar saralacaq və dadlarını itirəcək.
Oregano, marjoram və reyhan almaq asandır. Amma ləzzətli ilə problemlər ola bilər. Ancaq göyərti ilə rəflərdə olmadığı üçün ruhdan düşməyin! Bu bitkini ən adi aptekdə axtarın. Ucuzdur və ən əsası laboratoriya keyfiyyət sertifikatına malikdir.
Düzgün saxlama qaydası
İtalyan otları düzgün saxlandıqda bütün ətir və ləzzətlərini uzun müddət saxlayacaq. Bu məqsədlər üçün möhürlənmiş şüşə, ağac, keramika və ya saxsı qablar ən uyğundur. Ədviyyatı çantada alsanız belə, ədviyyat saxlamaq üçün xüsusi bankaya tökün.
Fayda
Standart İtalyan ot ədviyyat qarışığı zəngindirvitaminlər, mikroelementlər, fitonsidlər və digər bioloji aktiv komponentlər. O, yeməklərinizi zəngin günəşli ətirlərlə deyil, həm də faydalı maddələrlə dolduracaq.
Tövsiyə:
Gözlənmiş mal əti yağı: faydalı xassələri, tərkibi və kalorili tərkibi
"Yağlı" anlayışı çox vaxt insanları qorxudur və onları çaşdırır. Çoxları bu məhsuldan od kimi qorxur. Bununla belə, gündəlik deyil, az miqdarda olsa da, hər bir insanın pəhrizində olmalıdır. Qaynadılmış mal əti yeyilən ən çox yayılmış heyvan yağıdır. Çox miqdarda yağ turşuları ilə zənginləşdirilmiş unikal kimyəvi tərkibə malikdir. Necə qarşılanır? Faydalıdır, yoxsa zərərlidir? Harada istifadə olunur?
Sultan üzümünün tərkibi, faydalı xassələri və kalorili tərkibi
Kişmiş üzümünün kalorisi kifayət qədər yüksək olsa da, faydalı xüsusiyyətləri onu gündəlik menyunun xoş qonağı edir
İnək südü: tərkibi və xassələri. İnək südünün tərkibi - masa
Məşhur ifadə: "Süd iç, uşaqlar, sağlam olacaqsan!" alimlər tərəfindən dəfələrlə sorğu-sual edilmişdir. Hər il onlar bu məhsulun insan orqanizminə təsiri ilə bağlı bütün yeni faktları ictimaiyyətə təqdim edirlər. Amma tərkibi unikal olan inək südü ən populyar və axtarılan məhsullardan biri olub və qalır. Bu yazıda inək südü, onun faydaları və insan orqanizminə zərərləri haqqında məlumat tapa bilərsiniz
Provans otları: hara əlavə etmək olar, tərkibi, reseptləri
Provence Otlar oregano, marjoram, ləzzətli, nanə, kəklikotu, adaçayı, reyhan və rozmarindən ibarət qurudulmuş bitki qarışığıdır. Bütün bu komponentlər bir-biri ilə mükəmməl birləşərək, yeməkdə geniş istifadə olunan unikal ətirli kompozisiya yaradır. Bu məqalədə Provence otları ilə bir neçə resept təqdim ediləcək
Sarımsağın kimyəvi tərkibi: təsviri, xassələri və kalorili tərkibi
Xörəyin əla "bəzəməsinə" çevrilən xüsusi qoxu və ədviyyatlı daddan əlavə, sarımsağın kimyəvi tərkibi də vacibdir. Makro və mikroelementlər, vitaminlər, minerallar, zülallar, yağlar, karbohidratlar və bədən üçün faydalı olan digər maddələrlə təmsil olunur. Sarımsaq aşağı kalorili məzmuna malikdir, buna görə də pəhriz qidasında məşhurdur. Yalnız yeməkdə deyil, həm də alternativ tibbdə istifadə olunur
