Provans otları: hara əlavə etmək olar, tərkibi, reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Provence Otlar oregano, marjoram, ləzzətli, nanə, kəklikotu, adaçayı, reyhan və rozmarindən ibarət qurudulmuş bitki qarışığıdır. Bütün bu komponentlər bir-biri ilə mükəmməl birləşərək, yeməkdə geniş istifadə olunan unikal ətirli kompozisiya yaradır. Bu materialda Provans otları ilə bir neçə resept təqdim olunacaq.

Ümumi məlumat

İlk dəfə belə bir ədviyyat dəsti orta əsrlərdə Provans bağlarında toplanmışdır. O dövrün aşpazları qəsrlərin divarları ətrafında nəcib insanlara təqdim edilən gurme yeməklərin dadını və ətirini üzə çıxara bilən ətirli bitkilər axtarırdılar.

Müasir aşpazlar bu çox yönlü ədviyyatdan müxtəlif qastronomik ləzzətlər hazırlamaq üçün istifadə edirlər. Provence otları hara əlavə olunur? Yeməklərin siyahısı o qədər böyükdür ki, onu bir neçə sözlə sadalamaq mümkün deyil. Onlar fransız və italyan souslarının və souslarının əvəzsiz tərkib hissəsidir. Onlar şorba və borşta dad verirlər. ətirlitərkibi ət, tərəvəz və balıq yeməklərinə əlavə edilir.

Evdəmədi

Müasir supermarketlərin rəflərində geniş çeşiddə ədviyyatlar təqdim edilməsinə baxmayaraq, bir çox evdar qadınlar özbaşına ətirli kompozisiya yığmağa üstünlük verirlər. Provencal otların nisbətləri şəxsi üstünlüklərə əsasən dəyişdirilə bilər. Ən populyar variantlardan birini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 5 xörək qaşığı. l. kəklikotu yarpaqları.
• 2 xörək qaşığı. l. quru lavanda.
• 1 xörək qaşığı l. şüyüd toxumu.
• 4 yemək qaşığı. l. marjoram.
• Hər biri 3 xörək qaşığı l. kəklikotu yarpaqları, tərxun, rozmarin və reyhan.

Bitki xammalı sadəcə qarışdırıcı ilə əzilir və hermetik şəkildə bağlanmış qabda saxlanılır.

Şüyüd və ya lavanda sevməyənlərə başqa sadə reseptə görə ətirli qarışığı hazırlamağı tövsiyə edə bilərik. Ancaq bunu etməzdən əvvəl, Provence otlarına nə daxil olduğunu öyrənməlisiniz. Bu vəziyyətdə sizə lazım olacaq:

• 1 ç.q adaçayı.
• Hər biri 3 x.q ləzzətli, oregano, nanə, reyhan, marjoram, kəklikotu və rozmarin.

Bütün bu komponentlər birləşdirilir və lazım olduqda əzilir. Aromatik qarışığı stəkan, hermetik şəkildə bağlanmış qabda istənilən sərin, qaranlıq yerdə saxlayın. Məhsul yığımının tərkibi və üsulları ilə məşğul olduqdan sonra Provencal otlarının harada əlavə oluna biləcəyini düşünə bilərsiniz. Gəlin bu ədviyyatın uyğun olacağı yeməklər üçün reseptlərə keçək.

Bişmiş kartof

Bu dadlı yemək tək başına tam yemək ola bilər vəƏt və ya quş əti üçün əla yan yemək. Minimum komponentlər dəstindən hazırlanır, onların arasında:

• 12 orta kartof.
• 1 ç.q Provence otları.
• 3 yemək qaşığı. l. istənilən bitki yağı.
• Sarımsaq duzu (dadmaq üçün).

Şəkili bu nəşrdə təqdim olunan Provans otları ilə kartof hazırlamaq çox asandır. Soyulmuş və yuyulmuş kök yumruları bir neçə hissəyə kəsilir və ətirli ədviyyatlar, sarımsaq duzu və bitki yağı ilə qarışdırılır. Bütün bunlar xüsusi bir kolda qablaşdırılır və 200 ° C-də bişirilir. Bişirməyə az qalmış qablaşdırma diqqətlə kəsilir ki, içindəkilər azca qızarsın.

Ratatouille

Bu tərəvəzli fransız yeməyi Provans otlarının hara əlavə edildiyi sualına ən məşhur cavabdır. O, yalnız bitki mənşəli maddələrdən ibarətdir və vegetarian menyusuna üzvi şəkildə uyğunlaşacaq. Evdə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300 q balqabaq.
• 300 q şirin bibər.
• 300 q mavi.
• 100q soğan.
• 1 kq pomidor.
• 3 diş sarımsaq.
• ½ ç.q Provence otları.
• Duz, yağ və istiot.

Öncədən soyulmuş və doğranmış soğanlar yağlanmış tavada qızardılır, sonra qabığı əvvəlcədən çıxarılan doğranmış pomidorların yarısı ilə səpilir.

On dəqiqə sonra bişmiş bibərlər tərəvəzlərə əlavə olunur, qabığından təmizlənir vətoxum. Bütün bunlar duzlu, ədviyyatlı, aşağı istilikdə qısa müddətə bişirilir və odadavamlı bir forma köçürülür. Üstünə badımcan dilimləri, balqabaq və qalan pomidorlar paylanır.

Gələcək ratatouille Provans otları ilə qarışdırılmış bitki yağı ilə sürtülür və sobaya göndərilir. Onu folqa ilə örtməyi unutmayın, orta temperaturda bişirin.

Kartof qratin

Az adam bilir ki, belə maraqlı ad ədviyyatlar, pendir və Provans otları ilə adi tərəvəz güveçini gizlədir, burada krem, sarımsaq və digər köməkçi komponentlər əlavə edə bilərsiniz. Klassik qratini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 4 kartof.
• 3 diş sarımsaq.
• 50q sərt pendir.
• 150 ml az yağlı krem.
• Duz, üyüdülmüş muskat, yağ və Provence otları.

Qabıqları soyulmuş və yuyulmuş kartoflar nazik dilimlərə kəsilir və yağlanmış formada laylara düzülür. Bütün bunlar krem, sarımsaq və ədviyyat sousu ilə tökülür və sonra sobaya göndərilir, 180 ° C-yə qədər qızdırılır. Təxminən qırx dəqiqədən sonra qratinlər Provence otları ilə səpilir, pendirlə sürtülür və qısa müddətə sobaya qaytarılır. Tərəvəz salatı və ya ət məhsulları ilə verilir.

Sarımsaq və xardal ilə bişmiş mal əti

Ət yeməkləri hamıdan çox məmnundur, aşpazlar adətən Provans otlarının hara əlavə edildiyi sualına cavab verərkən bunları qeyd edirlər. Sarımsaq və ətirli ədviyyatlarla bişmiş mal əti hər hansı bir bayramın layiqli bəzəyi və yüngül tərəvəzə əla əlavə olacaqdır.kahı. Onu xüsusi olaraq nahar üçün hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 xörək qaşığı. l. toz xardal.
• 2 xörək qaşığı. l. Provence otları.
• 3 yemək qaşığı. l. zeytun yağı.
• 1,5 kq dana əti.
• 4 diş sarımsaq.
• Duz (dadmaq üçün).

Ət plyonkalardan və damarlardan təmizlənir, yuyulur və kağız dəsmallarla qurudulur. Bu şəkildə işlənmiş parça doğranmış sarımsaqla doldurulur və xardal, zeytun yağı, duz və ətirli otların qarışığında marinadlanır. Bir neçə saatdan sonra bir qola yığılır və 180 ° C-də əlli dəqiqə bişirilir. Prosesin bitməsinə az qalmış qablaşdırma diqqətlə kəsilir ki, ətin iştahaaçan qabığı almağa vaxtı olsun.

Qovrulmuş mal əti

Xırtıldayan qızılı qabıqla örtülmüş bu ətirli və şirəli ət təkcə tərəvəzə deyil, həm də dənli yan yeməklərə harmonik əlavə olacaq. O, çox tez və sadə hazırlanır, bu o deməkdir ki, tez-tez evdə hazırlanmış yeməkləri sevən hər kəsin süfrəsində görünəcəkdir. Nahar və ya şam yeməyində belə əti özünüz qızartmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 400 q mal əti pulpası.
• 1 xörək qaşığı l. Provence otları.
• Duz, yer bibəri və bitki yağı.

Provence otlarının hara əlavə olunduğunu anladıqdan sonra onu ən yaxşı şəkildə necə bişirəcəyinizi öyrənməlisiniz. Prosesi ətin emalı ilə başlamaq daha yaxşıdır. Artıq hər şeydən təmizlənir, yuyulur və santimetr plitələrə kəsilir. Onların hər biri duz, ədviyyat və göyərti qarışığı ilə sürtülür, sonra az miqdarda qızdırılan yağsız ətdə qızardılır.yağlar.

Bişmiş donuz əti

Otların ətirləri ilə isladılmış bu dadlı və zərif ət həm gündəlik, həm də bayram süfrəsi üçün uyğundur. Onu sobada əngəlsiz bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 1,5 kq təzə donuz boynu.
• 6 böyük diş sarımsaq.
• 2 dəfnə yarpağı.
• Duz, provans otları, yağ, kimyon və istiot qarışığı.

Öncədən yuyulub qurudulmuş ət sarımsaqla doldurulur, duz ovuşdurulur və ədviyyatlar səpilir. Bu şəkildə işlənmiş parça folqa üzərinə qoyulur, doğranmış cəfəri ilə əlavə olunur, bitki yağı ilə səpilir və bükülür. Bundan sonra, donuz əti qızdırılan bir sobaya göndərilir və bir saat 170-180 ° C-də bişirilir. İstilik müalicəsinin bitməsinə on dəqiqə qalmış o, folqadan diqqətlə çıxarılır ki, özünü dadlı qabıqla örtməyə vaxt tapsın.

Duz əti biftek

Qızılı qabıqla örtülmüş bu şirəli ət bayram menyusuna ahəngdar şəkildə uyğunlaşacaq. Onu xüsusi olaraq qala şam yeməyi üçün hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 4 donuz əti biftek (hər biri 150 q).
• 1 xörək qaşığı l. Dijon xardal.
• 2 xörək qaşığı. l. limon suyu.
• Hər biri 3 xörək qaşığı l. soya sousu və bal (mütləq maye).
• Duz, Provans otları və bitki yağı.

Yuyulmuş bifteklər kağız dəsmallarla qurudulur və ədviyyatlar, soya sousu, bal, xardal və sitrus şirəsi qarışığında marinadlanır. Üç saatdan sonra yağlanmış tavada qızardılırqovurma qabı, yağlanmış çörək qabına köçürün və iyirmi dəqiqə 180 ° C-də bişirin. Onlara təzə tərəvəz salatı və ya hər hansı ədviyyatlı sous ilə xidmət edin.

Tərəvəz güveç

Bu yüngül yay yeməyi xoş təravətləndirici dada və gözə çarpmayan ətirə malikdir. Çox sayda şirəli tərəvəzdən ibarətdir, yəni pəhriz və uşaq pəhrizləri üçün çox faydalı və uyğun olduğu ortaya çıxır. Bu dadlı güveç hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 250 q soğan.
• 250 q kök.
• 70q xama.
• 30 q Provans otları.
• 2 bolqar bibəri.
• 5 yaşıl noxud qabığı.
• 3 pomidor.
• ¼ ağ kələm çəngəl.
• Duz, istiot, paprika və yağ.

İlk olaraq yayın üzərində işləmək lazımdır. Qabıqları soyulur, yuyulur, əzilir və yağlanmış tavada qızardılır. Rəngi dəyişən kimi üzərinə yerkökü əlavə edilir və qızartmağa davam edilir. Bir az qızardılmış tərəvəzlər tədricən şirin bibər və incə doğranmış kələm zolaqları ilə əlavə olunur. Bütün bunlar duzlu, ədviyyatlı və səkkiz dəqiqə qapaq altında bişirilir. Təyin olunmuş vaxtın sonunda gələcək güveç təmizlənmiş qazan, doğranmış pomidor və xama ilə əlavə olunur. Hər şey yumşaq qarışdırılır, örtülür və tam hazır vəziyyətə gətirilir.

Gül kələm güveç

Bu dadlı büdcə yeməyi pəhriz saxlayanlar üçün əla seçimdir. Tərkibində əsasən tərəvəz var, ona görə də rəqəminizin harmoniyasına təsir etməyəcək. Bunu hazırlamaq üçüngüveç, sizə lazım olacaq:

• 60q tomat pastası.
• 12 kələm çiçəkləri.
• 3 pomidor.
• 1 gənc balqabaq.
• 5 diş sarımsaq.
• 3 yerkökü və soğan.
• Duz, şəkər, yağ və Provence otları.

Soğan və yerkökü yağlanmış tavada qızardılır, sonra üzərinə tomat pastası və balqabaq dilimləri əlavə edilir. Bir neçə dəqiqədən sonra ümumi konteynerə kələm inflorescences və soyulmuş pomidor əlavə olunur. Bütün bunlar qapağın altında yarım saat bişirilir, sonra duzlanır, ədviyyat verilir və sarımsaq ilə ətirlənir.

Provans otları: kulinariya rəyləri

Bu ədviyyatlardan tez-tez istifadə edən evdar qadınlar hər hansı ən adi yeməyi çevirə bildiklərini iddia edirlər. Onların fikrincə, hətta bir çimdik Provans otları ilə ətirli adi borş tamamilə yeni dad və ətir əldə edir.