2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Həyatımızı şorbasız təsəvvür edə bilmərik: isti, qalın və zəngin və ya yüngül tərəvəz, soyuq yay okroşka, qazpaço və ya ətirli və isti borş - onlar gündəlik qidalanmamızda öz yerlərini möhkəm tutublar. Qışda isinir və güc verirlər, yayda isə sərinlik və təravət verirlər. Bütün sevimli şorba növləri var, lakin çox qeyri-adi və ekzotik olanlar da var. Məsələn, Tanzaniyadan gələn Çin quş yuvası şorbası və ya kiburu adi torpaq əlavə edilərək qaynadılır.
Ancaq ənənəvi yeməklərdə bütün şorbalar üç böyük qrupa bölünür: isti, soyuq və şirin.
İsti şorbalar
Onların hamısı ya müxtəlif bulyonlar (ət, balıq, tərəvəz, göbələk) və ya süd əsasında hazırlanır. Məsələn, vermicelli ilə süd şorbası, uşaqlıqdan bəri hər kəsə məlumdur. Bir-birinə bənzəyir və onların hazırlanma texnologiyası. Əvvəlcə maye baza qaynadılır. Sonra hazırlanmış tərəvəzlər, göbələklər, paxlalılar, dənli bitkilər və un məhsulları (makaron, vermicelli, əriştə) daxil edilir.ardıcıllıqla.
Hazırlanma üsuluna görə aşağıdakı qaynar şorba növləri fərqlənir: içlik, kartof püresi, şəffaf.
Şorbaları doldurun
Ən böyük və ən məşhur qrup şorba hazırlamaqdır. Əsas inqrediyent un əlavə edilərək və ya əlavə olunmadan sote edilmiş tərəvəzlərdir (yaxud bütün evdar qadınlara məlum olan qovurma). Bu cür şorbaların hazırlanması texnologiyasına bulyonun qaynadılması, tərəvəzlərin hazırlanması və sote edilməsi, şorbaya əlavə edilməsi, sonra isə ədviyyat və göyərti ilə ədviyyatlar daxildir. Soyunma şorbalarının ən məşhur növləri bunlardır: şchi, turşu şorbası, borscht, solyanka, italyan minestronu, tərəvəzli kartof şorbası, makaron və paxlalılar (lobya, noxud), Rusiyada qədimdən məlumdur.
Şorba püresi
Şorba-püresi son vaxtlar süfrələrimizdə populyarlaşıb. Ancaq Avropa mətbəxində ilk kurslar arasında demək olar ki, birinci yeri tuturlar. Tərkiblərin tərkibi şorba şorbasına bənzəyir, fərq hazırlığın yalnız bir mərhələsinə aiddir. Bu kateqoriyadan olan şorbanın bütün komponentləri (tərəvəzlər, paxlalılar, taxıllar, göbələklər, ət) bir qarışdırıcı ilə əzilir və ya homojen bir püresi olana qədər ələkdən ovuşdurulur, sonra bir az daha bişirilən hazır bulyona əlavə olunur. vaxt. Dad və daha çox qida dəyəri üçün belə şorbalar qaymaq və kərə yağı ilə ədviyyatlıdır. Kruton və ya kraker ilə verilir. Bu böyük qrupa müxtəlif növ şorbalar daxildir və onların hazırlanması həm sadə, həm də olduqca mürəkkəb ola bilər.
Təmiz şorbalar
Təmiz şorbalariki komponentdən ibarətdir: bulyon və qarnir. Onlar birlikdə və ya ayrı-ayrılıqda xidmət edilə bilər. Bulyon şəffaf qalması üçün bütün texnologiyaya ciddi riayət etməklə bişirilir. Qarnirdə müxtəlif maddələr ola bilər və ayrıca hazırlanır. Süfrəyə verilmə üsuluna görə, o, şərti olaraq iki qrupa bölünür: birincisi bulyonla birlikdə (köftə, ət və ya balıq tikələri, küftə, küftə, yumurta və s.), ikincisi isə ayrılıqda (kötü, kulebyaki) verilir., krutonlar, piroqlar, krutonlar). Bu kateqoriyada ən populyar şorba növləri zəngin balıq şorbası, zərif fransız konsomme, müxtəlif güveçlər və qeyri-adi Çin danhuatangıdır.
Soyuq şorbalar
Onlar isti yayda sadəcə əvəzolunmazdır və ən çox mövsümi tərəvəzlərdən hazırlanır. Maye baza üçün kvas, fermentləşdirilmiş süd məhsulları (kefir, ayran, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, qatıq), tərəvəz şirələri və həlimlər istifadə olunur. Pişirmə texnologiyası olduqca sadədir və əsas məqam ondan ibarətdir ki, hazır şorbanın temperaturu 14 dərəcədən yüksək olmamalıdır. İstəyirsinizsə, yemək buzunu əlavə edə bilərsiniz, bu da yeməyi möhtəşəm bir effekt verəcəkdir. Bu kateqoriyadan çoxlu şorba növləri çox məşhurdur. Demək olar ki, hər kəs onların reseptlərini bilir: ənənəvi rus okroşkası, çuğunduru, ədviyyatlı və ədviyyatlı ispan qazpaçosu, bolqar taratoru.
Şirin şorbalar
Birinci kursların çox qeyri-adi və parlaq kateqoriyası. Əsas olaraq giləmeyvə və meyvə şirələri, şərbətlər, püreler istifadə olunur. Garnitür olaraq, köftə, pudinq, şirin güveç, beze, qarğıdalı və ya yulaf lopaları, müsli verilir. Ədviyyatlardan seçindarçın, mixək, zəncəfil, sitrus meyvələrinin qabığı və şirəsi, və siz çırpılmış qaymaq və ya xama ilə bəzəyə bilərsiniz. Latviya və Litva milli mətbəxində ən məşhur olan meyvə şorbalarının müxtəlif növləri var.
Şorba doyumlu və dadlı naharın ayrılmaz hissəsidir. Bütün müxtəlif növ və yemək üsullarını nəzərə alaraq, siz ailənizi və yaxınlarınızı inanılmaz dərəcədə uzun müddət və hər gün yeni və orijinal bir şeylə sevindirə bilərsiniz.
Tövsiyə:
Orijinal şorba: fotoşəkilləri və təsvirləri ilə dadlı şorbalar üçün addım-addım reseptlər
Təkcə məhsulların tərkibində deyil, həm də müxtəlif teksturalarda fərqlənən çoxlu şorba çeşidi var. Bu materialda onların hamısını sadalamaq mümkün deyil, bu halda bütün məqalə yalnız yeməklərin adlarından ibarət olacaqdır. Ən məşhur şorbalara borscht, hodgepodge, kələm şorbası, püresi şorbaları, pendir şorbaları, balıq, göbələk, taxıl, tərəvəz daxildir. Orijinal şorbalar üçün ən maraqlı reseptləri təqdim edən bir material təqdim edirik
Mikrodalğalı sobada şorba. Ən yaxşı şorba reseptləri
Bilirdinizmi ki, şorbalar təkcə ocaqda və yavaş ocaqda deyil, həm də mikrodalğalı sobada bişirilə bilər? Eyni zamanda daha az vaxt sərf edir. Dadına görə narahat olmayın, əvvəlki kimi qalacaq. Etməli olduğunuz tək şey sobanın gücünü izləməkdir
Aşağı kalorili şorba resepti. Kalori sayı ilə kilo vermək üçün aşağı kalorili şorbalar
Arıqlamaq üçün aşağı kalorili şorbalar yeyin. Onların hazırlanması üçün bir çox resept var, o cümlədən ət əsas tərkib hissəsi kimi. Dadı heyrətamizdir, faydaları böyükdür. Kalori - minimum
Şorba necə bişirilir? Şorba Seçimləri: Reseptlər və Tərkibi
Həkimlər düzgün həzm üçün ilk yeməkləri gündə bir dəfə nahar zamanı yeməyi məsləhət görürlər. Bir çox variant var, buna görə də evdar qadınlar eyni reseptə görə bişirəndə dad fərqli olur. Məqalədə məşhur növləri təhlil edəcəyik və şorbanı necə bişirmək barədə danışacağıq. Düzgün başa düşməyinizə kömək edəcək aşpazların məsləhətləri üçün sona qədər oxuyun
Asan şorba reseptləri. Sadə maddələrlə dadlı şorba necə hazırlanır
Sadə şorba reseptləri hansılardır? Onlara hansı maddələr lazımdır? Bu və digər suallara məqalədə cavab tapa bilərsiniz. Rus mətbəxində şorbalar inanılmaz dərəcədə populyardır. Yəqin ki, onların Rusiyada yayılması uzun soyuq qış və sərt iqlimlə bağlıdır. Buna görə bir çox ailələr nəinki qışda, demək olar ki, müntəzəm olaraq nahar üçün şorba yeyirlər. Soyuq mövsüm üçün doyurucu, isti və qalın şorbalar, isti mövsüm üçün yüngül şorbalar ən yaxşısıdır
