Siyənək salatı: fotoşəkillərlə addım-addım reseptlər

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Siyənək balığı süfrələrimizdə qürurlu yer tutub. Bu məhsuldan çoxlu yeməklər var. Və siyənək salatı orijinal rus delikatesidir. Siyənəyi supermarketlərdə və ya marketlərdə duzlu, hisə verilmiş, qurudulmuş və ya təzə formada almaq olar. Bu yazıda bu balığın həvəskarları salat hazırlamaq üçün bir neçə variant təklif edirlər. Ancaq əvvəlcə siyənək balığının yaxşı və ya pis olduğunu öyrənək.

Siyənək balığı haqqında hər şey: tərkibi, faydalı xassələri və zərərləri

Bu balıq çoxlu miqdarda protein ehtiva edir, onun tərkibində əsas amin turşuları var. Siyənək A, B və D vitaminləri, Omeqa 3 yağ turşusu ilə zəngindir ki, bu da damarlarda qan laxtalanmasının qarşısını alır və qan axını yaxşılaşdırır. Balıq minerallarla zəngindir: kalium, kob alt, kalsium, mis, manqan, dəmir, fosfor. Hətta mal əti yod baxımından daha üstündür.

Təzə siyənək tərkibində:

• proteinlər (17,5 qram);
• yağlar (2 qram);
• karbohidratlar (sıfır qram).

Bu balığı yeməkürək-damar sistemi xəstəliklərinin riskini azaldır, aterosklerozun inkişafının qarşısını alır.

Bir çox insanlar balıq yağının siyənəyi əvəz edə biləcəyini düşünür, lakin bu belə deyil. Tərkibində balıq qədər vitamin, zülal, antioksidant yoxdur.

Duzlu balığın kalorisi 261 Kkal, hisə verilmiş - 218 Kkal, qızardılmış - 180 Kkal, turşu - 155 Kkal, təzə - 88 Kkal.

Siyənək balığı çoxlu kiçik sümüklərdən ibarətdir. Onu həddindən artıq ehtiyatla istifadə edin. Yüksək qan təzyiqi, ödem, böyrək xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün duzlu balıqlara qarışmamalısınız. Tərkibində çoxlu ədviyyat olan siyənək balığı allergiyaya səbəb ola bilər.

Alarkən balığın təzəliyinə əmin olun. Belə ki, heç bir yerdə xarab yer olmasın.

Beləliklə, siyənək sinir, həzm və qan dövranı sistemlərinin daha yaxşı işləməsinə kömək edən qidalı məhsuldur. Lakin onu mülayim şəkildə istifadə edin.

Balığın kəsilməsi

Əvvəlcə dərini çıxarmalısınız. Əvvəlcə baş və daxili hissəni çıxarın. Karkası yaxşıca yuyun. Arxada bir kəsik edin və eyni zamanda qanadları çıxarın. Dərini yuxarıdan tutun və aşağı çəkin. Əlcək kimi çıxarın. Sonra balığı quyruğundan götürün və çəkin. Balıq iki yarıya bölünməlidir. Beləliklə, silsilədən xilas olacaqsınız. Qabırğaları çıxarmaq, əl ilə etmək və kiçik sümükləri cımbızla çıxarmaq qalır. Hər şey, balıq bişirməyə hazırdır.

Şəkil və addım-addım resept ilə siyənək salatı

Heç bir rus bayramı hansı xörəksiz tamamlanmaz? Əlbəttə ki, bir xəz p alto altında bir siyənək olmadan. Diqqətinizə təqdim olunurbir qədər modernləşdirilmiş klassik resept.

Əsas maddələr:

• mayonez (bir qutu);
• duzlu siyənək (bir parça);
• iki turş alma;
• çuğundur (iki ədəd);
• iki yerkökü;
• soğan (bir ədəd);
• kartof (dörd ədəd);
• duz;
• sirkə (iki çay qaşığı);
• su.

Addım-addım bişirmə

Siyənək balığının dərisini və sümüklərini çıxarın. Kiçik parçalara kəsin. Hələlik bir kənara qoyun. Çuğundur, kartof və yerkökü götürün. Kiri yaxşıca yuyun. Sonra hər bir məhsulu ayrıca qaynadın. Sərin və dərini soyun. Sonra tərəvəzləri ayrı-ayrılıqda rəndələyin. İndi yayı hazırlayın. Qabıqdan soyun, incə doğrayın. Kiçik bir qab götürün və soğan qoyun. Onu qaynar su ilə doldurun. sirkə əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Soğandan acı çıxması üçün on beş dəqiqə buraxın. Sonra suyu boş altın. Alma yuyun, qabığını soyun, nüvəni və toxumları çıxarın. Sürtgəcdən keçirin və dərhal soğanla qarışdırın ki, alma kütləsi qaralmasın. Bu qarışığı mayonezlə səpin. Və siyənək salatını qat-qat düzməyə başlayın:

• kartof;
• siyənək;



• alma və soğan qarışığı;
• kök;



• çuğundur.

Hər qatı duzlayın və mayonezlə yayın. Siyənək salatını soyuducuya qoyun. Yemək bir neçə saata hazır olacaq!

Salathisə verilmiş siyənəkdən

Əsas maddələr:

• bir siyənək (isti və ya soyuq hisə verilmiş ola bilər);
• duz (bir çimdik);
• üç toyuq yumurtası;
• düyü (yarım stəkan);
• ədviyyatlar;
• yaşıl soğan (bir dəstə);
• mayonez;
• şüyüd (dəst).

Düyü qablaşdırmada göstərildiyi kimi bişirin. Və sonra siyənəyi götürün və sümüklərdən və dəridən təmizləyin. Kiçik parçalara kəsin. Toyuq yumurtalarını qaynadın. Sərin və sonra doğrayın. Bir qabda düyü, siyənək və yumurta qarışdırın. Onlara incə doğranmış göyərti, duz və ədviyyat əlavə edin. Mayonezlə ədviyyat edin. Bu siyənək salatı ən yaxşı şəkildə soyudulmuş şəkildə verilir.

Göbələk ilə siyənək salatı

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• siyənək filesi (tercihen yüngül duzlu);
• dəniz duzu (dadmaq üçün);
• göbələk (250 qram);
• yer bibəri;
• yaşıl soğan (bir dəstə);
• pomidor (iki orta);
• qırmızı soğan (bir ədəd).

Pendir sousu üçün:

• kəsmik (üç xörək qaşığı);
• mayonez (yüz qram);
• xama (üç xörək qaşığı).

Salat necə hazırlanır

Təzə şampinonlar götürün. Yuyun. Onları dilimlərə kəsin. Sonra göbələkləri duzlu suda tam bişənə qədər qaynadın. Suyu boş altmaq üçün onları bir süzgəcdə süzün. Bir qaba köçürün və indiyə qədər buraxın. Pomidorları doğrayın. Siyənək filetosunu parçalara ayırın. Soğanı üzüklərə doğrayın. Bütün doğranmış məhsulları qarışdırınduz, mövsüm. Sos sousunu hazırlayın. Kəsmikləri ələkdən keçirin. Əgər incə dənəvər satın almısınızsa, bu lazım deyil. Sonra homojen bir kütlə əldə etmək üçün mayonez və xama (tercihen bir qarışdırıcı ilə) ilə döyün. Sousu ilə ədviyyat edin. Sonra boşqablara düzün və göyərti ilə səpin. Siyənək və göbələk ilə salat hazırdır.

Bəzən belə kulinariya şah əsərləri ən adi məhsullardan əldə edilir. Xoş iştahalar!