2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Bu yaxınlarda alovlanan təbii hər şey üçün moda öz qaydalarını diktə edir. Və tez-tez, onun təsiri altında, biz yalnız yeni şeylər icad etmək deyil, həm də mənşəyinə müraciət etmək məcburiyyətindəyik. Məsələn, ərinmiş donuz piyini götürək - məişətdə əvəzolunmaz məhsuldur, bu məhsul hələ çox əsrlər əvvəl əcdadlarımıza məlum idi.
Bu gün briketlənmiş piyi istənilən supermarketdən almaq olar. Və özünüz hazırlaya bilərsiniz - xammalın keyfiyyətini şəxsən yoxlaya və texnologiyaya uyğunluğu nəzarət edə və hətta pula qənaət edə bilərsiniz. Nəticənin səyləri mükafatlandırması üçün əvvəlcə materialı öyrənirik. Beləliklə, gəlin bütün incəliklərə baxaq: ərinmiş donuz piyinin adı nədir, necə hazırlanır və nə ilə yeyilir? Bundan əlavə, gəlin bunun fermada necə istifadə oluna biləcəyini öyrənək.
Ərinmiş donuz yağı nədir
Ərinmiş yağ məişətdə geniş istifadə olunur. Onu özünüz hazırlamaq çox sadədir, bundan əlavə, kifayət qədər uzun müddət yaxşı saxlanılır. Qızdırıldıqda, donuz əti yağı bərk formadan keçərək strukturunu tamamilə dəyişirmaye halına salın. Daha sonra soyuduqca yenidən qalınlaşır. Üstəlik, bu proses hətta çox aşağı temperatur tələb etmir - otaq temperaturu kifayətdir.
Xammalın seçilməsi və isitmə üçün hazırlıq
Donuz əti karkasında bir neçə böyük yağ təbəqəsi var. Quruluşda onlar yağdan daha yumşaqdır, parçalara kəsmək və hətta əllərinizlə parçalamaq daha asandır. Bu təbəqələrin çoxu heyvanın qarın və döş qəfəsində, dərinin altında və boşluqların içərisində yerləşir. Kəsmə zamanı onlar sadəcə təbəqələrdə kəsilir. Qarından yığılan və adi yağ, xüsusilə nazik və yumşaq üçün uyğundur. Tərkibində ət qatının olmaması arzu edilir.
Cəsədin qızdırmaq üçün uyğun olan digər hissəsi də mezenteriyadır - heyvanın daxili orqanlarını dəstəkləyən yağlı şəbəkə. Yalnız yandırmaq üçün deyil, həm də müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün uyğundur. Üzərinə ciyər, qan, qiymə və ya başqa dolma qoyulur, sonra sobada bişirilir. Ancaq nədənsə bu mümkün deyilsə (məsələn, kəsmə zamanı mesh zədələnir), onda ondan gözəl bir donuz yağı hazırlana bilər. Mezenteriya və yağ təbəqələrindən əridilmiş yağ resepti demək olar ki, eynidir.
Evdə hazırlanmış donuz piyi üçün xammal alarkən, biz hər hansı ət və sakatat seçiminə aid olan eyni təhlükəsizlik tədbirlərinə əməl edirik: sağlam görünüş, xoş qoxu, görmə bütövlüyü. Etibar etdiyiniz sübut edilmiş təchizatçı varsa, çox yaxşıdır.
Donuz yağının hazırlanma üsulu
Evdə hazırlanmış əridilmiş donuz piyini hazırlamaq üçün təbəqələri yaxşıca yuyun, bir az qurudun, mümkünsə artıq suyu kağızla çıxarın.dəsmallar.
Sonra səbirli olun və hər şeyi kiçik parçalara ayırın. Bunu çox kəskin geniş bıçaqla etmək rahatdır. Kublar və ya çubuqlar nə qədər kiçik olsa, yağ onlardan bir o qədər tez əriyəcək.
Ghee piyi geniş çuqun tavada bişirmək üçün əlverişlidir. Onu yaxşı qızdırırıq və iş parçamızı yükləyirik. Yağın yanmasının və sıçramasının qarşısını almaq üçün qızdırma prosesi diqqəti yayındırmadan idarə olunur. Taxta spatula ilə qarışdırın, parçaları tavaya bərabər paylayın ki, bərabər qızsınlar.
Qaynayan şəffaf yağ getdikcə daha çox olur və parçalar çox tündləşib və həcmi azalıb? Əla, bu o deməkdir ki, hər şey olduğu kimi gedir. Gəlin növbəti mərhələyə keçək.
Saf yuyulub qurudulmuş şüşə qablar masaya qoyulur. Qabın boynuna 3-4 qat qatlanmış doka yapışdırırıq. Bu, bir rezin bantla edilə bilər. Bir kepçe və ya böyük bir qaşıq ilə isti evdə hazırlanmış donuz yağı tökün. Parça əriməmiş parçaları süzərək onların bankaya düşməsinin qarşısını alacaq. Otaq temperaturunda sərinləyin, təmiz bir parça ilə örtün. Soyuyanda adi neylon qapaqlarla örtün. Lazım gələrsə, isti piyi olan bankalar dərhal metal qapaqlarla bükülə bilər.
Ev yaddaşı
Jared ərinmiş piyi soyuducuda və ya zirzəmidə mükəmməl şəkildə saxlanılır. Üstəlik, özü də bir konservantdır. Məsələn, bir çox evdar qadın tenderə qədər qaynadılmış donuz qaraciyərini necə yığacağını bilir.içləri ətçəkən maşında bükülür və ya incə doğranır, təmiz bankalara qoyulur, isti donuz yağı ilə tökülür və yuvarlanır. Belə blankları bir neçə ay saxlaya bilərsiniz.
Güclü piyi dondurucuda da dondurmaq olar. Təbii ki, yer icazə verərsə. Buna xüsusi ehtiyac yoxdur, hətta müsbət temperaturda da mükəmməl şəkildə saxlanılır.
Müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə edin
Piydən yemək hazırlamaqda istifadə etməyin bir çox yolu var. Onlardan ən çox yayılanı qızartma zamanı tərəvəz və ya kərə yağını donuz əti yağı ilə əvəz etməkdir. Ərinmiş donuz yağında ilk yeməklər üçün qovurma hazırlanır, üzərinə kələm rulonları, küftələr, küftələr qızardılır.
Çox vaxt donuz yağı çörək bişirmənin bir hissəsidir. Kərə yağının bir hissəsini ərinmiş donuz yağı ilə əvəz etmək xəmiri hamar və yumşaq etməyə imkan verir. Bu xəmir yaxşı qəliblənir və formasını saxlayır. Evdə hazırlanmış donuz yağından balıq və qaraciyər pastası hazırlamaq üçün də istifadə etmək olar. Pişirmə resepti klassik (yağ ilə) ilə demək olar ki, eynidır. Xərclə əhəmiyyətli dərəcədə qalib gəlmədiyi halda.
Turistlər də bu məhsula çox hörmət edirlər. Evdə piyi əridin, isti yağa doğranmış göyərti, duz, ədviyyat əlavə edin, bir neçə diş sarımsağı sıxın. Gəzinti zamanı özünüzlə belə bir boşluq götürün və bu, əsl xilaskar olacaq! Sıyıq ilə qazana bir neçə qaşıq əlavə etməyə dəyər - və sehrli ətir bütün meşəyə yayılacaq. Həm də təkcə sıyıqda deyil. Ətirli evdə hazırlanmış donuz yağı istənilən düşərgə reseptini işıqlandıracaqsonra kuleş, balıq şorbası və ya ani vermişelli adi şorba.
Mətbəxdən kənarda donuz yağı
Və kim dedi ki, donuz piyini ancaq mətbəxdə istifadə etmək olar? Onun daha çox istifadəsi var.
Əsgərdə olan hər kəs bilir ki, ayaqqabıları belə yağla yağlamaq olar. Dəri daha tez köhnəlir, nəmin keçməsinə imkan vermir, solğun parıldayır. Donuz yağı xalq təbabətində və ev kosmetologiyasında məlhəm, sürtmə və kremlərin əsası kimi də geniş istifadə olunur. O, həmçinin cırıltılı qapı menteşələrini yağlamaq üçün uyğundur.
Ümumiyyətlə, evdə hazırlanmış donuz piyini özünüz hazırlamağa çalışın və bu resept kulinariya donuz bankınızda mütləq öz layiqli yerini tutacaq.
Tövsiyə:
Balaca naringinin adı nədir? Qumquat: bu meyvə nədir və onu necə yemək olar
Məqalə sitrus meyvələrinin çox qeyri-adi nümayəndəsinə - kumquata həsr olunub. Bir çoxları belə bir ad eşitməyiblər və bu kiçik oval formalı portağalın nə qədər faydası olduğunu bilmirlər. Məqalədə meyvənin tərkibi, faydalı xüsusiyyətləri, faydaları və zərərləri, eləcə də daha çox şey təhlil edilir
Ev reseptləri: donuz piyinin çəkilməsi
Siqaret pastırması hazırlanmış parçaların axar su altında hərtərəfli yuyulması ilə başlayır. Sonra yağ, qalınlığı beş santimetrdən çox olmayan və ya bir az daha çox olmayan parçalara kəsilir. Çox böyük olanları götürmək tövsiyə edilmir, onlar tüstü ilə düzgün doyurulmayacaqlar
Donuz yağı nədir? Dadlı evdə hazırlanmış donuz yağı: yemək reseptləri
Bekonun nə olduğunu bilirsinizmi? Şübhəsiz ki, qeyd olunan məhsulu heç vaxt sınamayan belə insanlar yoxdur
Donuz əti kotleti "rus dilində". Şirəli və yumşaq donuz əti kotletləri üçün resept
Donuz kotletini dadlı, yumşaq, şirəli etmək üçün qiymə hazırlanmasının nüanslarını bilməli və tövsiyələrə metodik şəkildə əməl etməlisiniz
Qaynadılmış donuz əti: yemək reseptləri. Qaynadılmış donuz əti üçün hansı ət lazımdır? Donuz əti üçün əti necə marinatlamaq olar
Qaynadılmış donuz əti sobada bişmiş yağlı ət parçası olan əsl kulinariya şah əsəridir. Hazır, belə bir yemək hər hansı bir bayram masasını bəzəmək və ya pivə və ya hər hansı digər spirt növü üçün qəlyan altı kimi əladır. Beləliklə, şirəli qaynadılmış donuz əti üçün bir neçə sadə reseptə, eləcə də bişirmə xüsusiyyətlərinə baxaq
