Evdə hazırlanmış kvas: resept, inqrediyentlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yaya bir neçə ay qalıb. O qədər hiss olunmaz şəkildə uçacaq ki, gözünüzü qırpmağa belə vaxtınız olmayacaq. Bu səbəbdən, bir çox insanlar evdə hazırlanmış kvas resepti ilə artıq maraqlandılar. Axı o, susuzluğu mükəmməl şəkildə yatırır, canlandırır, güc verir. Çöldə qızmar isti olduqda, bu xüsusiyyətlər xüsusilə aktuallaşır.

Baxmayaraq ki, bəzi insanlar texnologiyanın incəliklərini dərk etməməyə və ətirli qazlı içki hazırlamaqla narahat olmamağa üstünlük verirlər. Çünki çox uzun və maraqsızdır. Bundan əlavə, mağazaya getmək və istədiyiniz məhsulu almaq çox asandır. Və sonra başqalarını deyil, özünü inandırmağa çalışaraq ənənəvi rus kvası ilə istehsal surroqatı arasında heç bir fərq olmadığını iddia etmək.

İstənilən halda, içkini özü hazırlamaq və ya onu mağazadan almaq hər kəsin öz ixtiyarındadır. Biz yalnız evdə kvas hazırlamağa kömək edəcək bir neçə böyük resept təqdim edə bilərik. Onlardan istifadə edib-etməmək oxucunun ixtiyarındadır.

Əsl rus kvası üçün ən düzgün inqrediyentlər

Ənənəvi reseptə görə evdə çörək kvası hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• 0,5 ağ və çovdar çörəyi;
• çanta ani maya;
• iki litr təmiz su;
• dörd xörək qaşığı dənəvər şəkər;
• bir çay qaşığı quru üzüm - kişmiş.

Və bizə böyük bir qazan və ya şüşə də lazımdır. Seçilmiş konteynerin həcmi üç litrdir. Hazırlanmış qarışığın mayalanacağını, bunun nəticəsində şüşədən və ya tavadan mayenin tökülməyə başlayacağını da nəzərə almaq lazımdır. Oxucu mətbəx dəstini yumaq məcburiyyətində qalmaması üçün əvvəlcədən düz boşqab və ya böyük nimçə hazırlamalıdır.

Kvas necə başlayır?

Heç vaxt evdə kvas hazırlamamış insanlar heyrətamiz içkinin dadına baxmadan əvvəl hansı hərəkətlərin edildiyini bilmirlər. Buna görə də biz turş xəmirin hazırlanması texnologiyasını ətraflı şəkildə əhatə edəcəyik.

Beləliklə, evdə çörək kvası üçün addım-addım resept:

1. İlk öncə kraker hazırlamalısınız. Bunu etmək olduqca sadədir. Hər iki çörəyi dilimlərə, sonra isə 1x1 santimetr ölçülü kublara kəsmək lazımdır. Sonra bir çörək qabına tökün və iyirmi dəqiqə sobaya qoyun. Ən əsası odur ki, hazır krakerlər yüngül qızardılmamalı, güclü qızardılmalı, lakin yandırılmamalıdır.
2. İndi hazırlanmış yeməyi götürün və təxminən yarısına qədər qızardılmış çörək dilimləri ilə doldurun.
3. Sonra suyu yüz dərəcə qızdırıb dərhal içinə tökürükkraker.
4. Qarışdırın və üç-dörd saat dəmləyin.
5. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra krakerlər maye ilə doyacaq və şişəcək.
6. Sonra ayrıca qabda mayanı şəkərlə qarışdırın və üç xörək qaşığı qaynar su ilə dəmləyin.
7. Yarım saat isti yerə qoyub mayanın çiçəklənməsini gözləyirik.
8. Tələb olunan vaxtdan sonra qarışığı çörək qırıntıları ilə mayenin içinə tökün.
9. Uzun qulplu qaşıqla qarışdırın.
10. Konteyneri boşqaba və ya nimçəyə qoyun və sərin yerə göndərin.
11. İki gündür gözləyirik.

Bu mərhələdə evdə maya ilə kvas hazırlamağın ən çətin hissəsi bitdi. İndi görüləsi az şey qalıb.

Xəmirlə nə etməli?

Əvvəlki paraqrafda təsvir edilən addımlar tamamlandıqda, fermentləşdirilmiş kütləni "ağ dünyaya" ala bilərsiniz. Və nəhayət, evdə hazırlanmış ləzzətli kvas hazırlayın.

Bu, aşağıdakı manipulyasiyaları tələb edir:

1. Diqqətlə, qarışığı qarışdırmadan, səthə çıxan krakerləri tuturuq.
2. Sonra onu atırıq. Onlara daha ehtiyac olmayacaq.
3. Maye diqqətlə boşaldılır, çöküntü (orijinal həcmin təxminən yarısı) təmiz qaba köçürülür və canlandırıcı içki hazırlamaq üçün buraxılır.
4. Kvasın hazırlandığı qabları diqqətlə yuyun və maya (çökmə) tökün.
5. İki xırda kraker, bir neçə xörək qaşığı şəkər tozu və bir çay qaşığı (mütləq yuyulmamış) kişmiş tökün. Bununla belə, vacibdirQeyd edək ki, əgər siz okroşka üçün turş xəmirdə evdə hazırlanmış kvas bişirmək istəyirsinizsə, o zaman üç qaşıqdan çox olmayan şəkər qoymaq lazımdır, ancaq bir içki içsəniz - dörddən altıya qədər.
6. Sonra komponentləri təmiz su ilə doldurun və yaxşıca qarışdırın.
7. Konteyneri boşqaba və ya nimçəyə qoyun və isti yerə köçürün. Hava icazə verərsə, hətta çölə çıxa bilərsiniz. Gecələr otağa içki gətirməyi unutmayın.
8. Oxucu kvası içmək üçün hazırlayırsa, o zaman onu bir gün saxlamaq lazımdır. Əgər okroşka üçünsə, o zaman iki dəfə çox vaxt aparacaq.

Sonrakı içkilər üçün yeni başlanğıc hazırlamalıyam?

Evdə hazırlanmış kvas resepti ilə ilk dəfə qarşılaşan bir çox evdar qadın, çox güman ki, cari paraqrafın başlığında formalaşmış sualı verir. Buna görə də biz sonrakı yemək prosesi haqqında danışmağa tələsirik. Bu, aşağıdakı hərəkətlərin yerinə yetirilməsindən ibarətdir:

1. Qıcılmış kvası mətbəxə köçürürük. Axı orada onunla işləmək daha rahatdır.
2. Sonra krakerləri tutub atırıq.
3. Mayeni incə süzgəcdən keçirin ki, şişmiş çörək qırıntıları içməyə mane olmasın. Bu, dərhal dadına və ya əvvəlcə soyudula bilən canlandırıcı içkidir.
4. Çöküntü yuxarıda göstərildiyi kimidir, toxunmayın. Üstəlik, bu dəfə kvasın hazırlandığı qabların yuyulmasına ehtiyac yoxdur, ona görə də onu “doğma” qabda saxlamaq olar.
5. Çöküntüyə iki pres kraker, şəkər (miqdarı istədiyiniz kimi təyin edin) və süzülmüş su əlavə edin.
6. Qabı qoyunboşqab və ya nimçəyə qoyun və günəşli yerə köçürün.
7. Beləliklə, biz yay boyu davam edirik. Oxucu isti bölgələrin sakinidirsə, oktyabr-noyabr aylarına qədər özünü ləzzətli içki ilə sevindirə biləcək.

Beləliklə, evdə hazırlanmış kvas reseptində mürəkkəb bir şey yoxdur. Əsas odur ki, arzu olsun.

Çörəksiz kvas hazırlamaq olar?

Ümumdünya Şəbəkəsinin genişliyində, tərkibində çörək olmayan qeyri-adi kvas tez-tez xatırlanır. Belə bir içki də hazırlamaq olarmı? Əgər belədirsə, necə?

Bu barədə ətraflı danışacağıq, lakin əvvəlcə hansı inqrediyentlərə ehtiyacımız olduğunu öyrənin:

• 2, yüz dərəcəyə qədər qızdırılan 5 litr təmiz içməli su;
• altı qaşıq şəkər;
• bir torba quru maya və ya 30 qram təzə;
• bir çay qaşığı limon turşusu və hazır qəhvə.

Bundan əlavə, bizə üç litrlik qab, eləcə də onun altında boşqab və ya nimçə lazımdır. Bütün lazımi komponentlər və alətlər hazır olduqda, ən maraqlı şeyə keçə bilərsiniz - çörəksiz evdə kvas hazırlamaq üçün təlimatları oxuyun və onlara əməl edin.

Kreker əlavə etmədən içki necə hazırlanır?

Pişirmə texnologiyası aşağıdakı manipulyasiyalardan ibarətdir:

1. Hazırlanmış qaba şəkər, limon turşusu və qəhvə qoyun.
2. Onları iki stəkan azca soyudulmuş qaynadılmış su ilə tökün.
3. Hər komponenti tamamilə həll etməyə çalışaraq hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
4. Vəyalnız bundan sonra təzə və ya quru maya əlavə edin.
5. Bir müddət israr edirəm.
6. Otaq temperaturuna qədər soyudulmuş suyun qalan hissəsini qaba tökün.
7. Alınan qarışığı yenidən qarışdırın.
8. Sonra qabı isti yerə köçürürük.
9. Günün dörddə birindən sonra içkinin vəziyyətini yoxlayırıq. İdeal olaraq, artıq mayalanmağa başlamalıdır.
10. Bundan sonra daha altı saat gözləyin, bir yarım-iki saat sonra qarışığı qarışdırın.
11. Yuxarıdakı reseptə uyğun hazırlanmış ev kvası (çörəksiz) süzün.
12. Nəhayət, biz nümunə götürürük.

Sağlam yasəmən kvası hazırlamaq üçün hansı maddələr tələb olunur?

Çuğundurun faydaları haqqında çox adam bilir, lakin bu kök məhsuldan kvas hazırlana biləcəyini hamı bilmir. Buna görə də indiki paraqrafda sadə texnologiyanı ətraflı izah edəcəyik.

Beləliklə, növbəti nəzərdən keçirəcəyimiz reseptə əsasən, oxucu üç sadə məhsul yığmalıdır:

• bir kiloqram şirəli və təzə orta ölçülü çuğundur;
• iki litr təmizlənmiş su;
• iki ovuc evdə hazırlanmış kraker.

Həmçinin bizə üç litrlik qab və onun üçün stend lazımdır.

Evdə çuğundur kvası necə hazırlanır?

Dadlı bənövşəyi içkini necə hazırlamaq olar?

1. İlk öncə çuğunduru yuyub, qabığını soyub nazik dilimlərə kəsməliyik.
2. Sonra yenidən yuyun və seçilmiş qaba qoyun.
3. Bir az kraker əlavə edin.
4. Suyu qaynadın və bir az soyudun.
5. Bundan sonra çuğundur və krakerin üzərinə tökün.
6. Qarışığı fermentasiya etmək üçün isti yerə göndərin.
7. Bir gün ərzində kvas istifadəyə hazırdır.

Krekersiz bənövşəyi içki hazırlaya bilərsiniz?

Bəlkə də oxucunun bu paraqrafın başlığında qeyd etdiyimiz kifayət qədər məntiqli sualı var. Ona görə də ona cavab verməyə tələsirik. Çuğundurlu kvas çörəksiz hazırlana bilər, lakin sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

• iki kiloqramlıq ağ kələm çəngəl;
• bir böyük çuğundur;
• dörd diş sarımsaq;
• 3,5 litr içməli su;
• üç xörək qaşığı duz;
• dəfnə yarpağı, bibər noxudu - dadmaq.

Həm də üç litr yarım həcmli iki qaba ehtiyacımız var. Həm də böyük bir konteynerə sığacaq bir qaba və düz bir boşqaba ehtiyacınız var. İndi təlimatlara keçək.

Çuğundur kvası necə bişirilir?

Bənövşəyi içki necə hazırlanır?

1. Mənim kələm, xırda-xırda doğranıb hazırlanmış qaba qoyulur.
2. Çuğundurun qabığını soyun, yuyun və böyük zolaqlara kəsin.
3. Doğranmış kök tərəvəzi kələmin üzərinə yayın.
4. Sarımsağı dilimlərə kəsin və növbəti göndərin.
5. Bir qazana su tökün, dəfnə, istiot və duz qoyun.
6. Hər şeyi qarışdırın və mayeni qaynadək gətirin.
7. Sonra istiliyi azaldın və duzlu suyu beş-yeddi dəqiqə qaynatmağa davam edin.
8. Bundan sonra onları hazırlanmış məhsulla doldururuqtərəvəz.
9. Üstünə tərs boşqab qoyun və üzərinə su ilə dolu yarım litrlik qab qoyun.
10. Bir günlük yemək buraxırıq.
11. Sonra kələm və çuğunduru salatda istifadə edirik və ya belə yeyirik.
12. Ləzzətli bənövşəyi içki istənilən vaxt süzülür və sərxoş olur.

Beləliklə, yuxarıda 3 litrlik evdə hazırlanmış kvas resepti var idi. Oxuculara bunu sınamağı çox tövsiyə edirik, çünki onun dadı heyrətamizdir!

Evinizi zəncəfil kvası ilə necə əzizləmək olar?

Bu içki aşağıdakı maddələr tələb edir:

• nazik qabığı limon;
• bir stəkan dənəvər şəkər;
• kiçik bir parça zəncəfil kökü;
• çanta ani maya;
• iki litr içməli su.

Necə bişirilir?

1. Hazırlanmış qaba su tökün.
2. Şəkər və maya qoyun.
3. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və qarışığı yarım saat buraxın.
4. Sonra limon suyu, bir çimdik sürtgəcdən keçirilmiş qabıq və incə doğranmış zəncəfil kökü əlavə edin.
5. Konteyneri bir gün isti yerə qoyun.
6. Bundan sonra mayeni süzüb mayasız evdə hazırlanmış kvasdan nümunə götürürük.

Güclü "Petrovski" kvası necə bişirilir?

Daha bir heyrətamiz içki məşhur mead kimi dadlıdır. Buna görə də ən azı bir dəfə cəhd etmək vacibdir. Bunu etmək üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• çovdar çörəyindən hazırlanmış bir stəkan evdə hazırlanmış kraker;
• çantaani maya;
• yarım stəkan dənəvər şəkər;
• kiçik bir parça horseradish kökü;
• üç xörək qaşığı ətirli bal;
• iki litr süzülmüş su.

Quru maya ilə orijinal ev kvası hazırlamaq üçün aşağıdakı manipulyasiyaları yerinə yetirməlisiniz:

1. Krekerləri üç litrlik qaba qoyun.
2. Qaynmış suya töküb iki saat buraxın.
3. Göstərilən vaxtdan sonra şəkər və maya əlavə edin.
4. Yaxşı qarışdırın.
5. Konteyneri üç saat isti yerə qoyun.
6. Sonra kvas süzülüb rəndələnmiş xren və bal ilə qarışdırılmalıdır.
7. Soyuducuda təxminən bir saat dəmləyin.

Bu resept ona görə diqqətəlayiqdir ki, o, evdə hazırlanmış kvası bir neçə saat ərzində tez bişirməyə imkan verir.

Parlaq giləmeyvə kvası

Növbəti içki hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı kimi maddələr lazımdır:

• üç yüz qram sevimli giləmeyvə;
• üç budaq təzə nanə;
• şirəli əhəng;
• 1/3 fincan şəkər;
• yarım çay qaşığı quru maya;
• bir neçə qurudulmuş üzüm - kişmiş;
• iki litr təmiz içməli su.

Necə bişirilir?

1. Bir qazana su tökün, nanə qoyun.
2. Mayeni qaynadək gətirin.
3. Sonra orta odda beş dəqiqə qaynadın.
4. Şəkər əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
5. Giləmeyvələri çeşidləyirik, lazım gələrsə, toxumlarından və budaqlarından təmizlənir, yuyulub blenderdə doğranır.
6. Onları və əhəng suyunu göndərinşəkər.
7. Qarışıq demək olar ki, tamamilə soyuyanda mayanı tökün.
8. Qarışdırın və isti yerdə 24 saat dəmləyin.
9. Sonra süzgəcdən keçirib nümunə götürürük.

Beləliklə, evdə ləzzətli kvas hazırlamaq heç də çətin deyil. Buna görə də, qarşıdan gələn mövsüm üçün təsvir olunan bütün reseptləri sınaya bilərsiniz.