Evdə kvas: resept və inqrediyentlər

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:51

Evdə kvas necə hazırlanır? Daha asan bir şey yoxdur! Məsləhətlərimizdən istifadə edin və ən isti günorta susuzluğunuzu yatıra biləcək təravətləndirici içki əldə edəcəksiniz. Ən yaxşı kvas reseptləri qarşınızdadır.

Bir az tarix

Evdəki çörəkdən kvas bişirməyi uzaq əcdadlarımız öyrənib. Onun haqqında ilk qeydlər 988-ci ildə yazılmış “Keçmiş illərin nağılı”nda tapılıb. İlnamələrdə Rusiyanın Vəftiz edilməsi münasibətilə Şahzadə Vladimirin əmrindən bəhs edilir. O, bayram münasibətilə həmyerlilərinə sərxoşedici içki və çörək kvası paylamağı əmr edib.

XV əsrin ortalarında kvas sayəsində pivəbişirmə yarandı. İçkinin adı köhnə Slovak dilindən "ziyafət" və ya "gəzinti" kimi tərcümə olunur. Bu onu sübut edir ki, o, el şənliklərində məstedici içkilərin aparıcısı olub. Rusiyada çörəkdən kvas gündəlik müalicə idi. Onun evdə olması firavanlıq və rifahdan xəbər verirdi.

Faydalı xüsusiyyətlər

Öz sağlamlığını düşünən hər kəsə tövsiyə olunurevdə kvas bişirin. Böyük qida dəyərinə malikdir. İçki vitaminlər, amin turşuları, laktik turşu və fermentlərlə zəngindir. O, canlandırır, tonlayır, təravətləndirir, susuzluğu yatırır, maddələr mübadiləsini stimullaşdırır, yorğunluğu aradan qaldırır, performansı artırır və s. Toxunulmazlığı yaxşılaşdırır, mədənin mikroflorasını yaxşılaşdırır, qan damarlarının divarlarını gücləndirir. Bu içkinin daimi istifadəsi alkoqol asılılığının öhdəsindən gəlməyə kömək edir. O, həmçinin spirt ehtiva edir, lakin minimal miqdarda. Bununla belə, kvas yalnız müsbət deyil, həm də mənfi xüsusiyyətlərə malikdir.

Mümkün zərər

Evdə kvas hazırlamaq istəyənlər nə bilməlidirlər? Əvvəla, üç yaşından kiçik uşaqlara verilməməlidir. Hamilə və laktasiya edən analar da ondan istifadə etməkdən çəkinməlidirlər. Turş içki xroniki mədə xorası, qastrit və yüksək turşuluğu olan insanlar üçün kontrendikedir. Qaraciyər patologiyalarından və ya gutdan əziyyət çəkənlər üçün kvas haqqında unutmaq lazımdır. Hər kəs gündəlik olaraq orta ölçüdə içə bilər.

Bişirmə qaydaları

• Ev şəraitində kvas resepti təzə mayadan istifadəni nəzərdə tutur. Məhsulun son istifadə tarixinə diqqət yetirin. Korlanmış maya öhdəliyinizi tamamilə məhv edə bilər.
• İçki hazırlamaq üçün ən yaxşı çörək çovdardır. Lazımdırsobada əvvəlcədən qurudun. Qızardılmış çörəkdən parlaq dad, xoş ətir və zəngin rəng ilə kvas əldə edilir.
• Bişirməzdən əvvəl su qaynadılmalı və soyudulmalıdır.
• İçki üçün şərab şüşə və ya emaye qabda dəmlənməlidir. Alüminium uyğun deyil, çünki məzmunu ilə reaksiyaya girərək onları oksidləşdirə bilər.
• Qara otaq temperaturunda dəmlənir, kvas isə soyuducuda saxlanılır. Üstəlik, o, iki gündən çox dayana bilməz, əks halda bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirəcək.

Ev şəraitində kvas necə bişirilir. Asan resept

Tərkibi:

• qaynadılmış su - üç litr;
• çovdar çörəyi - 300 qram;
• preslənmiş maya - 30 qram;
• şəkər - 100 qram.

Bişirmə üsulu:

1. İlk olaraq mayanı ilıq suda seyreltməlisiniz.
2. Sonra qızardılmış çörəyi kiçik parçalara ayırın.
3. Bundan sonra şüşə qabda və ya böyük butulkada maya, çörək, su və şəkəri qarışdırın.
4. Sonra evdə kvas resepti qabın üstünü cuna ilə örtməyi və otaq temperaturunda dəmləməyi tövsiyə edir. Proses bir neçə gün çəkə bilər.
5. Kvas evdə yetişdikdən sonra süzülməlidir.
6. Sonra içki soyuq yerdə saxlanmalıdır.

Bu kvas üçün ən asan reseptdir. Orada artıq bir şey yoxdur və ənənəvi inqrediyentlərdən istifadə olunur. Ancaq qədim müalicə yalnız çörəkdən hazırlana bilməz. Tez-tez gedirlərtərəvəz və taxıl - çuğundur, yulaf, rhubarb və s.

Yulafdan kvas: hazırlamaq üçün təlimat

Yulaflı kvas hazırlamaq çətin deyil. Bunu etmək üçün aşağıdakı məhsullarda ehtiyat toplayın:

• yulaf - yarım kilo;
• su - üç litr;
• şəkər - altı yemək qaşığı.

İnventar:

• üç litrlik banka;
• yarım metr cuna.

Prosedur:

1. İlk öncə yulafı şüşə qaba töküb su ilə doldurmaq lazımdır.
2. Sonra bankanın boğazı doka ilə bükülməlidir.
3. Sonra şərbət əmələ gətirmək üçün qab iki gün isti yerdə qoyulmalıdır.
4. Səthdə film görünən kimi maye boşaldılmalı və şişmiş taxıllar təzə su ilə doldurulmalıdır.
5. Sonra qalan şəkəri bankaya tökün və həll olunduğundan əmin olun.
6. İçki 15 saata hazır olacaq. Sağlamlığınız üçün özünüzə kömək edin!

Ev şəraitində yulafdan kvas nisbətən tez hazırlanır. Dərhal sərxoş ola bilər, lakin ən yaxşısı soyudulmuş halda verilir.

Çuğundur kvassı: vitaminlər anbarı

Bu içki istənilən kvasla rəqabət apara bilir. Vitaminlərin və qida maddələrinin miqdarı baxımından, sadəcə əvəzolunmazdır. Səhhətində ciddi problemlər olan insanlara içmək tövsiyə olunur. Mütəxəssislər çuğundur kvasında unikal elementlərin olduğunu vurğulayırlar. Məsələn, rubidium və sezium,hipertoniya ilə kömək edir. Nənələrimiz bu içkinin cavanlaşdırıcı təsirini qeyd etdilər. Bir sözlə, evdə çuğundurlu kvas resepti hər kəs üçün faydalıdır.

Tərkibi:

• çuğundur - bir parça;
• su - iki litr;
• şəkər - dörd yemək qaşığı;
• bir bayat çörək qabığı.

Bişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə kök məhsulunu yaxşıca təmizləmək və yumaq lazımdır. Sonra kiçik parçalara kəsilməlidir.
2. Sonra, üç litrlik bankaya çuğunduru yarısına qədər doldurmalı və üstə şəkərlə su tökməlisiniz.
3. Sonra qalan inqrediyentlərə çovdar qabığı atmaq lazımdır.
4. Bundan sonra şüşə qabı cuna ilə örtün. Sonra üç gün isti yerdə saxlanmalıdır.
5. İndi içki süzülə, təmiz butulkalara tökülə və tıxaclarla möhkəm bağlana bilər.

İcmallara görə, bu resept əla kvas verir. İxtiraçı evdar qadınlar bu içki üçün başqa bir istifadə tapdılar. Onu dadlı soyuq şorbalara əlavə edirlər.

Mayasız kvas resepti

Tərkibi:

• çörək (çovdar və ya buğda) - 300 qram;
• su - bir yarım litr;
• şəkər - bir xörək qaşığı.

Bişirmə üsulu:

1. İlk olaraq bir neçə tikə çörək götürüb 1,5 litrlik bankaya xırdalamaq lazımdır.
2. Üstünə şəkər tökün və qabı az qala boyuna qədər su ilə doldurun.
3. Növbəti addım budurbankanı şüşə (plastik deyil!) qapaq ilə bağlayın. Sonra onu isti yerə qoymaq lazımdır.
4. İki-üç günə kvas hazır olacaq. Ancaq bu seçim marinad üçün daha uyğundur. Bişirməzdən əvvəl ət, balıq və ya toyuq saxlamaq yaxşıdır.

Ev şəraitində mayasız həqiqətən dadlı kvas almaq istəyirsinizsə, o zaman qabdan qalın olanı atmayın. Siz onu su və şəkərlə doldura və ertəsi gün canlandırıcı içkidən həzz ala bilərsiniz.

Rhubarb kvası

Əvvəlki reseptlərlə müqayisədə bunu qeyri-adi adlandırmaq olar. Rhubarb kvası sodaları saxlamaq üçün əla alternativdir. Bitki nə qədər şirəli olarsa, içki bir o qədər dadlı olar. Buna görə də, aşağıdakı siyahıya uyğun olaraq yalnız yüksək keyfiyyətli inqrediyentləri seçin:

• rhubarb sapı - 350 qram;
• su - bir yarım litr;
• şəkər - 50-100 qram;
• kişmiş (yuyulmamış) - 10 qram;
• şərab mayası (kişmiş yoxdursa) - 10 qram;
• nanə (quru və ya təzə) - 15 qram;
• üyüdülmüş darçın - 3-5 qram (isteğe bağlı);
• qərənfil - iki qönçə (isteğe bağlı);
• limon suyu - bir meyvədən sıxa biləcəyiniz qədər.

Bişirmə üsulu:

1. İlk olaraq kişmişdən başlanğıc hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün yuyulmamış kişmişi şüşə qaba qoymaq, üzərinə 100 mililitr su və yarım çay qaşığı şəkər tökmək lazımdır.
2. Sonra bankanın boynunu cuna ilə möhkəm bağlamaq lazımdır. Bundan sonra iş parçası üzərinə qoyulmalıdıriki və ya üç gün isti, qaranlıq yerdə. Yüngül fermentasiya qoxusu hiss edilən və səthdə köpük görünən kimi başlanğıcı hazır hesab etmək olar.
3. Sonra revent saplarını təmizləyib yuyun. Sonra onu 2-2,5 santimetr uzunluğunda çubuqlara kəsmək lazımdır.
4. Bundan sonra bitki bir tencereye qoyulmalı, su tökülməlidir, bir qaynadək gətirilməlidir və qapalı qapaq altında beş dəqiqə bişirilməlidir.
5. Sonra qarışıma şəkər və ədviyyatlar əlavə edib yenidən beş dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Yaranan köpük yivli qaşıqla silinməlidir.
6. İndi şərbəti ocaqdan çıxarın, bir az soyudun və süzün.
7. Maye hissəsinə nanə əlavə edin, qapaq ilə örtün və otaq temperaturunda soyumağa qoyun. Sonra yarpaqlar yivli qaşıqla çıxarılmalıdır.
8. Sonra, limon suyunu soyuq şərabın içinə sıxın və kişmiş başlanğıcını əlavə edin. Bundan sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırmaq və fermentasiya tankına tökmək lazımdır.
9. Sonra qabı salfetlə örtüb qaranlıq otağa aparmaq lazımdır. Maye 18-28 dərəcə temperaturda 15 saat ərzində dəmlənməlidir.
10. Sonunda içkini şüşələrə tökmək lazımdır, yuxarıya 4-5 santimetr buraxıb qapaqlarla möhkəm bağlamaq lazımdır.
11. Bundan sonra qaz əmələ gəlməsi üçün şüşələri bir saat otaq temperaturunda saxlamalı, sonra soyuması üçün bir gün soyuducuya göndərməlisiniz.

İndi siz evdə kvas hazırlamağı bilirsiniz. Xoş iştahalar!