Köklü tort: şəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kim dedi ki, şirin və dadlı tərəvəz tortları utopiyadır? Bu məqalə, yerkökü tortunun necə hazırlanacağını təklif etməklə qənnadı sənəti haqqında bütün fikrinizi dəyişdirəcəkdir. Fotoşəkilləri olan reseptlər addım-addım izahatlarla birlikdə daxil edilir. Belə bir desert hazırlayıb dadına baxdıqdan sonra onun nədən hazırlandığını dərhal başa düşməyəcəksiniz, amma bir şey dəqiqdir: o, son dərəcə dadlıdır, qeyri-adi və çox sağlamdır, belə tortun qeyri-adi rəngi isə ümumiyyətlə ayrı bir məsələdir..

Klassik tort resepti

Ən ləzzətli kök tortu Pikaço ailəsinin (əslən İtaliyadan olan) ənənəvi resepti əsasında hazırlanır ki, bu resept üç əsr ərzində haqsız yerə unudulub, lakin müharibə illərində, yeməklərin olduğu vaxtlarda təşəbbüskar ingilislər tərəfindən yenidən gündəmə gətirilib. sıx. Klassik reseptə görə kök tortu hazırlamaq asandır və tort təbəqələrinin tərkibinə daxildir:

• 800 qram təzə yerkökü.
• Dörd yumurta.
• Hər biri iki stəkan dənəvər şəkər və buğda unu.
• 150 ml günəbaxan yağı, tercihen təmizlənmiş.
• 2 çay qaşığı xəmir üçün qabartma tozu və ya 1 çay qaşığı yastı soda.
• 1 çay qaşığıüyüdülmüş darçın.
• Bir ovuc kişmiş və qoz.

Ənənəvi kök tortunun kremi şəkər tozu və təbii ləzzətlərlə sürtgəcdən keçirilmiş qaymaqlı pendirdən hazırlanırdı, lakin son vaxtlar onu tez-tez çırpılmış qaymaq, xama və ya hətta yumurta ağından hazırlanan daha sərfəli kremlə əvəz edirlər.

Havuçlu biskvit necə hazırlanır?

Köklü tort hazırlamaq göründüyündən də asandır: əvvəlcə yerkökü yaxşıca yuyub qabığını soyub, sonra incə sürtgəcdən keçirib sürtgəcdən keçirmək lazımdır. Geniş bir qabda, reseptin bütün quru maddələrini, o cümlədən kişmişi qarışdırın (fındıq kiçik parçalara kəsilməlidir). Ayrı bir qabda yumurtaları yüngül köpüklənənə qədər çalın, kərə yağı və yerkökü əlavə edin və bir az qarışdırıcı ilə çalın.

Sonra bu kütləni unlu qarışığa töküb yaxşıca qarışdırın. Çörək qabını perqament kağızı ilə düzün (forma silikondursa, bu addımı atlayın) və yağla yağlayın. Xəmiri içinə tökün və lazım gələrsə qaşıqla üstü hamarlayın. Kalıbı 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun və tortu qırx dəqiqə bişənə qədər bişirin. Bişirdikdən sonra tortu dərhal qəlibdən çıxarmamalı, onun "nəfəs alması" və vəziyyətə gəlməsi üçün on dəqiqə gözləməlisiniz.

Ən yaxşı kremli tort

Havuçlu tort üçün ən asan krem evdə hazırlanması asan olan qaymaqlı pendirdir (eyni dadda çox ucuz olacaq). Bunun üçün olmalıdırböyük bir parça cuna götürün və dörd dəfə qatlayın, meydana gələn parça ilə qabı düzün və içinə 800 qram yağlı evdə hazırlanmış xama qoyun. Xama sızmaması üçün parçanı ehtiyatla çanta ilə bağlayın və bir gün sərin yerdə asın. Həddindən artıq zərdab çəki altında xamadan boşalacaq, qalan kütlə isə çox incə bir tutarlılığın krem pendiri olacaqdır. Nəticədə pendiri bir stəkan şəkər tozu və bir çimdik vanil ilə döyün. Bunun üçün üç yüz qram pendir və yüz qram toz alınır, istəsəniz, daha bariz dad üçün portağal qabığı əlavə edə bilərsiniz.

Tortun yığılması və bəzədilməsi

Bişmiş biskviti iti bıçaqla ehtiyatla iki qat boyunca doğrayın və kərə yağı ilə örtün, həmçinin tortun kənarlarını və üstünü örtün, istədiyiniz kimi bəzəyin. İki tortu eyni formada bişirmək çox rahatdır ki, sonradan belə ciddi prosedurla özünüzü narahat etməyəsiniz.

Mastikadan bir neçə parlaq yerkökü hazırlamaq və hazır yeməyi onlarla bəzəmək, məzmununa incəliklə işarə etmək çox uyğun olardı. Eyni şey kremə əlavə olunan qida boyası ilə edilə bilər. Həmçinin, tortun kənarlarına əzilmiş qoz-fındıq və ya biskvit qırıntıları səpmək olar, ya da badam ləçəklərindən və ya iri doğranmış şokolad çiplərindən istifadə etmək olar. Fotoda yerkökü tortu iştahaaçan görünür, siz onu adi biskvitdən ayıra bilmirsiniz və dadına baxdıqdan sonra da kökdən hazırlandığına inana bilmirsiniz.

Vegan kök tortu

Heyvansız yerkökü tortu resepti də mövcuddur, üstəlik o, aşağıdakı kimi təsnif edilir.pəhriz yeməkləri, çünki tərkibində un və şəkər yoxdur. Skeptik aşpazlar belə bir tort hazırlamağa cəhd edə və desert üçün "əsas" məhsulların olmamasına baxmayaraq, onun əla dadına əmin ola bilərlər. Tələb olunan Tərkibi:

• İki böyük yerkökü.
• Dörd alma.
• Bir limonun suyu.
• 260 qram yulaf ezmesi.
• 10 bənd. qaşıq kokos və ya zeytun yağı.
• 50 qram steviya, 120 qram bal ilə əvəz edilə bilər, lakin veqanlar ondan istifadə etmir.
• Bir çimdik duz, üyüdülmüş darçın və mixək, həmçinin muskat qozu və zəncəfil də istifadə edə bilərsiniz.

Belə yerkökü tortu üçün xəmirin reseptə uyğun hazırlanması inqrediyentlərə baxmayaraq, orijinal deyil: kök və alma incə sürtgəcdən sürtülür, steviya ilə qarışdırılır, hər kəs onu balla əvəz edə bilər. Bundan sonra, yulaf ezmesini bir qəhvə dəyirmanında doğramaq və ədviyyatlarla qarışdırmaq, yağ əlavə etmək (kokos yağı su banyosunda əridilməlidir) və sürtgəcdən keçirilmiş kütlə ilə qarışdırmaq lazımdır. Sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü xəmirin üzərinə bərabər paylanana qədər yaxşıca qarışdırın, sonra yağlanmış formaya keçirin, xəmirin üst hissəsini düzəldin və sobada qırx dəqiqə bişirin. Pişirmə temperaturu - 200 dərəcə.

Veqan Tort Kremi

Veganların heyvan mənşəli məhsullardan istifadə etmədiyini nəzərə alsaq, ilk baxışdan dadlı kremli tort hazırlamaq mümkünsüz görünür. Bu, bu mədəniyyətin kulinariya mədəniyyətinin incəlikləri ilə tanış olmayanların səhv fikridir. BudurOnlardan seçmək üçün bir neçə krem resepti yerkökü tortu ilə yaxşı gedir:

1. Bir stəkan badamı dörd- altı saat isladın, sonra qabığını çıxarın və güclü bir qarışdırıcı ilə ən yüksək sürətlə döyün, dörd- altı xurma və təmiz su əlavə edərək istədiyiniz krem sıxlığına qədər döyün.. Şəkər qəbulu sizin üçün vacib deyilsə, xurma şəkər tozu (2 xörək qaşığı) ilə əvəz edilə bilər.
2. Yüksək yetişmiş dörd böyük banan, 1/2 limonun suyu ilə qarışdırıcı ilə çalın, krem kifayət qədər şirin görünmürsə, bir az şəkər tozu əlavə edin. Limon əlavə edilir ki, banan pulpası hava ilə təmasdan qaralmasın. Bəzi insanlar bu səbəbdən rəndələnmiş vegan şokolad və ya sadəcə kakao tozu (1 xörək qaşığı) əlavə edirlər.
3. Konservləşdirilmiş kokos südü ilə daha dadlı, lakin daha bahalı krem hazırlana bilər. 400 qram tutumlu banka ən azı bir gün soyuducuya qoyulur (buna çörək bişirməzdən əvvəl əvvəlcədən diqqət yetirilməlidir), sonra diqqətlə açılır. Suyu bir stəkan içinə boş altın (sadəcə içə bilərsiniz - bu son dərəcə faydalı bir şeydir) və qalan qalın kütləni 100 qram şəkər tozu ilə tortun üstünə çəkilən tüklü bir kremə döyün. Onun dadı sadəcə heyrətamizdir, lakin kokosu sevməyənlərin xoşuna gəlməyəcək, ona görə də banan variantı ən yaxşısıdır.

İstənilən sevimli və hazırlanmış krem soyudulmuş tortun üzərinə düzülür, üstü meyvə və ya qoz-fındıq ilə bəzədilə bilər.

Kəsmik və qaymaqlı

Havuçlu tortun şəkli olan bu resept sağlam qidalanmaya aiddir, çünki onun inqrediyentləri aşağı kalorili və xüsusilə uşaq üçün çox faydalıdır. Tort hazırlamaq üçün 400 qram sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü ilə 0,5 stəkan dənəvər şəkəri qarışdırıb, şirəsi gözə dəyməsi üçün bir müddət dayanmalıdır. Onu boş altın və kök kütləsini əvvəllər 100 qram kəsmik ilə əzilmiş dörd yumurta ilə birləşdirin. Yaranan portağal kütləsinə xəmir üçün bir çanta qabartma tozu ilə qarışdırılmış bir stəkan un əlavə edin və vahid bir tutarlılığa qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Xəmiri silikon bir çörək qabına köçürün və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Hazırlanana qədər tortu bişirin, təxminən 50 dəqiqə olacaq. Hazır tortu sərinləyin və səliqəli şəkildə uzununa iki təbəqəyə kəsin, üzərinə qaymaq və şəkər tökün, üstünə və yanlarına kokos lopaları səpin.

Xama ilə asan resept

Ən asan kök tortu adi biskvitdən hazırlana bilər:

1. 5 yumurta və 1,5 xörək qaşığından. şəkər sulu köpüyü döydü.
2. Sonunda bir yarım stəkan sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, 1/3 çay qaşığı sirkə ilə söndürülmüş soda və eyni miqdarda buğda ununu qarışdırın.
3. 200 dərəcə qızdırılmış sobada hazır olana qədər bişirin. Formanı perqament kağızı ilə düzməyə əmin olun.
4. Formada tamamilə soyumağa icazə verin və yalnız bundan sonra çıxarın və iki təbəqəyə kəsin.
5. 400 qram yağlı xama bir çimdik vanil və 1 stəkan şəkər tozu ilə yüngül köpüklənənə qədər çalın. Tortu, yanlarını və üstünü yağlayın. Böyük şokolad çipləri ilə səpin.

Tort təəccüblü dərəcədə yumşaq, xoş rəng və olduqca dadlı olur. O, şəkərli meyvələr və ya kiçik saqqızlı konfetlər, həmçinin təzə meyvə parçaları ilə bəzədilə bilər.

Başqa asan kök tortu resepti

Keksin bu variantı marqarin əsasında hazırlanır, halbuki onun daha bir xüsusiyyəti var: yerkökü onun üçün adi sürtgəcdə yox, qaba sürtgəcdə sürtülür. İki stəkan grated kütləə ehtiyacınız var, biz iki stəkan şəkərlə qarışdırırıq və yarım saat və ya bir saat buraxırıq ki, yerkökü şirəsi axsın. Sonra dörd yumurtanı bir çimdik muskat qozu və ya darçın ilə döyün, su banyosunda əridilmiş 200 qram marqarin əlavə edin və yerkökü ilə qarışdırın. Sonra iki stəkan unu süzün, 1 çay qaşığı qabartma tozu ilə birləşdirin və kök kütləsinə əlavə edin. Yaxşıca qarışdırın, yağlanmış və perqamentlə örtülmüş çıxarıla bilən formaya köçürün, qaşıqla düzəldin və sobada standart temperaturda (180-200 dərəcə) bişənə qədər bişirin.

Limonlu Keks Kremi

Sadə kök tortunu ətirli limon kremi ilə sürtmək olar, o, aşağıdakı kimi hazırlanır: bir limonun qabığını çıxarın və ayrıca qaba suyunu sıxın. 450 qram xama 1,5 stəkan şəkərlə yüngül köpüklənənə qədər döyün, onlara limon suyu və bir az sarı qida boyası əlavə edin, kremə şən bir kölgə verin. Hazır tort təbəqələrini yağlayın, bir-birinin üstünə qatlayın və kremin qalan hissəsi ilə üstünü və yanlarını örtün. Az miqdarda xırda doğranmış qoz ilə qarışdırılmış limon qabığı səpilir. Tortu sərin yerdə dörd- altı saat isladın.

Şokoladlı Yerkökü Tortu

Şokolad həvəskarları üçün ləzzətli yerkökü tortu resepti sizi təəccübləndirəcək və şokolad və yerkökü bir desertdə birləşdirməyin qeyri-mümkünlüyü haqqında ilkin mülahizələrinizi yenidən nəzərdən keçirməyə vadar edəcək.

Baza hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 400 qram incə rəndələnmiş yerkökü.
• 100 qram qoz.
• 130 qram şokolad (süd qəbul etmək daha yaxşıdır).
• 70 qram kişmiş və kokos lopaları.
• 80 qram kakao tozu.
• Dörd yumurta.
• 180 qram kokos və ya təmizlənmiş bitki yağı.
• 220 qram dənəvər şəkər.
• 1,5 çay qaşığı qabartma tozu və üyüdülmüş darçın.
• 0,5 çay qaşığı duz və zəncəfil.
• 350 qram buğda unu.

Addım-addım tort bişirmə

İqrediyentlərin çoxluğuna baxmayaraq, bu dadlı kök tortu armud qabığı kimi asan hazırlanır: bütün quru inqrediyentlər birdən qarışdırılır, yumurta və şəkər ayrıca qabda çalınır, su hamamında əridilmiş kərə yağı əlavə edilir. proses. Sonra yumurta kütləsinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin, qarışdırın və quru inqrediyentlərlə birləşdirin. Yenə yaxşıca qarışdırın və silikon çörək qabına qoyun, üstü bir qaşıqla düzəldin. Formanı 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və qırx dəqiqə (və ya bir az daha çox) bişirin vəhazır tortu sərinləyin və krem ilə fırçalayın, istədiyiniz kimi bəzəyin.

Şokoladlı Yerkökü Tortu Kremi Philadelphia krem pendirinə əsaslanır, lakin əgər pulunuz yoxdursa, evdə qaymaqlı pendirin necə hazırlanacağını yuxarıda görə bilərsiniz. 250 qram pendir üçün 200 qram şəkər tozu götürün və kütləni bir qarışdırıcı ilə tüklü bir buludla döyün. Böyük bir şokoladı buxar banyosunda əridin və döymənin sonunda pendir kütləsinə əlavə edin.