Pırasa: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pırasa adi, adi soğana aid olan tərəvəzdir. Lakin, əslində, onun bir əsas fərqi var - dad. Pırasa soğandan daha yumşaq, qaymaqlı dada malik olduğunu görmək asandır. Məhz bu fərq sayəsində o, bir çox qurmanlar tərəfindən inanılmaz dərəcədə sevilir.

Belə bir məhsulun dəyəri nədir və onunla nə bişirmək olar? Bu haqda daha sonra.

Pırasa Faydaları

Pırasa insan orqanizminin normal inkişafı və gündəlik həyatı üçün lazım olan vitamin və mineralların əsl anbarıdır. Diyetisyenlərin fikrincə, belə bir soğanın ən vacib hissəsi gövdənin ağ hissəsidir - bütün faydalı iz elementləri burada cəmləşmişdir. Məhsulun göyərti bu cür komponentlərdə kifayət qədər azdır, lakin buna baxmayaraq, bir çox qurmanlar onu yeməyi çox sevirlər və pırasa ilə bir çox reseptlərdə o, tərkib hissəsi kimi tapılır.

Bsoğanda insan görmə və saç vəziyyətinə faydalı təsir göstərən çox miqdarda karotin var. Bundan əlavə, tərkibində dəmir, fol turşusu, natrium, kalium və fosfor, həmçinin protein var. Pırasa strukturunda insan toxunulmazlığını artıran və həmçinin dərinin vəziyyətinə faydalı təsir göstərən çoxlu miqdarda efir yağları var.

Sözügedən məhsulda həmçinin yüksək miqdarda B, C və E vitaminləri var.

Bu baxımdan tərəvəzdən tibb sahəsində (revmatizm, beriberi, podaqra, revmatizm, ürək-damar xəstəlikləri və qaraciyər problemlərinin müalicəsində), həmçinin kosmetologiya və qidalanmada geniş istifadə olunur. Bütün bunlara əlavə olaraq, belə bir məhsulun müntəzəm istifadəsi ilə insanın həyati enerji səviyyəsi əhəmiyyətli dərəcədə artır, bu, əlbəttə ki, müsbət təsirdir.

Zərər

Pırasa faydalı xüsusiyyətlərə əlavə olaraq, az miqdarda zərərli xüsusiyyətlərə malikdir. Belə bir tərəvəzin yemək üçün istifadəsi mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün qəti şəkildə kontrendikedir, çünki onun efir yağları bu daxili orqanların selikli qişasını qıcıqlandırır. Bu məhsula və ya tərkibindəki nikelə qarşı allergik reaksiyaları olan insanlar tərəfindən istifadəsi tövsiyə edilmir.

Həkimlər, həmçinin yüksək qan təzyiqi və ya pətək kimi allergik reaksiyaya meylli insanlar üçün pırasa yeməyi tövsiyə etmirlər. Hemşirelik anaları da pırasa yeməkdən çəkinməlidirlər - ana südü ilə onun komponentləri körpənin mədəsinə daxil ola bilər və buna səbəb ola bilər.qıcıqlanma.

Düzgün pırasa necə seçilməli

Düzgün seçilmiş inqrediyentlər ləzzətli bişmiş yeməyin açarıdır. Dadlı pırasa necə seçilir? Aşağıdakı fotoda istənilən yeməyə unikal dad əlavə etmək üçün mükəmməl tərəvəz göstərilir.

Bazarda bu növ soğanı alarkən onun rənginə diqqət yetirmək tövsiyə olunur: ideal pırasa yarpaqları bərabər yaşıl rəngdə və dibi ağ olacaq. Onun heç bir hissəsində kənar əlavələr olmamalıdır.

Ləzzətli soğanın böyük gövdəsi diametri təxminən 1,5 sm və ya daha çox olacaq və səthi çatlar olmadan hamar olmalıdır.

İsti pırasa salatı

Pırasa ilə orijinal və sağlam salat ailənizi sevindirə bilər. Bişirməyə başlamazdan əvvəl sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qabda yarım limondan sıxılmış suyu, dörddə bir çay qaşığı şirin çili sousunu və bir çay qaşığı soya sousunu qarışdırmaq lazımdır. Bu inqrediyentlərə bir neçə əzilmiş mixək sarımsaq əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Bir-iki toyuq döşü yuyulmalı, qurudulmalı və zolaqlara kəsilərək zeytun yağı ilə isti tavada 4-5 dəqiqə qızardılmalıdır. Soyuduqdan sonra ümumi dərin boşqaba əvvəlcədən yuyulmuş, soyulmuş və doğranmış bolqar bibəri, bir kök və üç pırasa sapı əlavə edilməlidir. Bütün kütlə əvvəlcədən hazırlanmış sous və incə doğranmış cəfəri ilə ədviyyat edilməlidir. Bu tərkibdə salat qızartmaq üçün göndərilməlidirbir neçə dəqiqə qızardın. Ayrılan vaxtdan sonra salatı ocaqdan çıxarıb isti xidmət etmək olar.

Krem şorbası

Dadlı və az kalorili pırasa şorbası qısa müddətdə hazırlana bilər. Bunun üçün 50 q qırmızı mərcimək götürün və bir neçə dəfə yaxşıca yuyub duz əlavə etmədən tam bişənə qədər bişirin.

Bu arada dibi qalın tavada bir çay qaşığı günəbaxan yağı qızdırılır, üzərinə 6 sm qalınlığında pırasa sapı əlavə edilir və bir müddət sonra 1,5 stəkan bulyon tökülür (sudan istifadə edə bilərsiniz). Hər şey qaynamağa başlayan kimi, əvvəlcədən zolaqlara doğranmış 150 q kərəviz və yerkökü kökü göndərməlisiniz. Bu tərkibdə inqrediyentləri 15 dəqiqə bişirmək lazımdır.

Göstərilən vaxtdan sonra tavaya bir çay qaşığı adjika və əvvəlcədən bişmiş mərcimək əlavə edin. Şorbanı dadmaq üçün duz və istiot edin.

Bişmənin sonunda şorbaya bir portağalın suyunu sıxıb bir az qaynadın, bütün içini blenderlə əzin. Süfrəyə verərkən hazır yeməyi cəfəri ilə bəzəmək olar.

Soğanlı tort

Bir neçə evdar qadın pırasa piroqu bişirməyi məşq edir və boş yerə - əslində çox dadlı yemək olur.

Belə unikal məhsul üçün tüklü xəmir düzgün hazırlanmalıdır. Bunu etmək üçün bir qabda bir stəkan kefir, üç toyuq yumurtası, 200 q mayonez, 1,5 stəkan süzülmüş un, həmçinin az miqdarda duz, şəkər və bir çanta birləşdirməlisiniz.xəmir üçün qabartma tozu. Birləşdirilmiş inqrediyentlərdən xəmir yoğurmalısınız, daha çox havadar olmaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Hazır olduqda, on beş dəqiqə kənara qoyulmalıdır.

Bu arada pırasa hazırlaya bilərsiniz. Onun gövdələri yuyulmalı, qurudulmalı və hər tərəfdən bol miqdarda bitki yağı ilə qızardılmalıdır. Pişirmə prosesinin sonunda tərəvəzə azca istiot vurulmalı və duzlanmalıdır.

Bütün inqrediyentlər hazır olduqdan sonra tortu formalaşdırmağa başlamaq lazımdır. Bunun üçün xəmirin yarısı əvvəlcədən hazırlanmış və yağlanmış formaya tökülməlidir, qızardılmış soğanı qoyun və qalan xəmirlə örtün. Bu formada tort 180 dərəcə qızdırılmış sobada yarım saat bişirilməlidir.

Soğanlı toyuq

Pırasa üçün başqa bir orijinal resept toyuq ilə bişirməkdir. Sonda ləzzətli bir yemək əldə etmək üçün 400 q toyuq filesini parçalara ayırmaq və qurumağa buraxmaq lazımdır. Bu vaxt, soğan sapını yuyub kiçik parçalara ayırmaq, bitki yağı ilə isti bir tavada qızartmaq və toyuq ilə birləşdirməlisiniz - bu tərkibdə maddələr bəzən qarışdıraraq qızardılmalıdır. Toyuq və pırasa hazır olduqda, onları 4 xörək qaşığı ilə səxavətlə qarışdırın. l. soya sousu və bir çay qaşığı bal.

Tərkibini aşağı odda bir neçə dəqiqə daha qaynatmaq lazımdır, bundan sonra hazır yeməyi isti şəkildə təqdim etmək olar.

Qovrulmuş pırasa digərləri ilə də istifadə edilə bilərət növləri.

Soğanlı balıq

Pırasa balıqla bişirmə prosesi sadədir. Ləzzətli bir yemək hazırlamaq üçün qızılbalıq filetosundan, məsələn, qızılbalıqdan istifadə edə bilərsiniz. Balıq yuyulmalı, kağız dəsmal ilə qurudulmalı və kiçik parçalara kəsilməlidir.

Belə yeməyi hazırlamaq üçün soğan sapının yalnız ağ hissəsindən istifadə etmək optimaldır - onlardan 3 ədəd lazımdır. Soğanlar əvvəlcədən yuyulmalı, qurudulmalı və doğranmalıdır. Bundan sonra, isti bir qızartma qabda, kərə yağı (40 q) istifadə edərək doğranmış tərəvəzi qızardın. Qızıl bir rəng əldə etməyə başlayan kimi, balıq pırasa göndərilməlidir. Bu tərkibdə inqrediyentlər 15 dəqiqə qızardılmalıdır.

Göstərilən vaxtdan sonra qızılbalığa 300 q qaymaq tökülməlidir və bu formada ən yavaş odda təxminən 4 dəqiqə qaynadılmalıdır.

Göbələk və pendirli tərəvəzlər

Pırasa ilə daha bir resept, ondan sonra çox dadlı pəhriz yeməyi bişirmək olar. Bunu etmək üçün yalnız təzə tərəvəz və göbələklərdən istifadə etməlisiniz, əvvəlcə yuyulmalı və qabığı soyulmalı və hər şey artıqdır.

Yağlanmış çörək qabının dibinə dairələrə kəsilmiş üç kartof düzmək lazımdır. Üstünə doğranmış alma (tercihen turş), 100 q pırasa sapının yaşıl hissəsi, 150 q gül kələm və brokoli, həmçinin yerkökü və 250 q göbələk qoyulur (şampignonlardan istifadə etmək daha yaxşıdır). Hər təbəqə bibər və duzlanmalıdır.

Bütün strukturdan sonrayığılıb üstünə 150 q bərk pendir səpin, bir-iki xörək qaşığı mayonezlə yağlayın və 10 dəqiqə belə buraxın.

Göstərilən müddətdən sonra tərəvəzlər 180 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya göndərilməli və qızılı qabıq əmələ gələnə qədər orada iyirmi dəqiqə bişirilməlidir.

Makaron

Ənənəvi İtalyan mətbəxində dəniz məhsulları və pırasa ilə makaron kimi yemək var. Çox asan və tez hazırlana bilər.

Ən əvvəl 250 q makaron qablaşdırmanın üzərindəki təlimata uyğun qaynadılır. Bişirərkən, ona əlavə hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün 500 q karides soyulmalı və bir neçə qaşıq zeytun yağı istifadə edərək isti bir tavada qızardılmalıdır. Bu prosedurun sonunda məzmunu dadmaq üçün duzlu və bibərli olmalıdır. Bundan sonra istiliyi az altmadan tavaya 50 q doğranmış pırasa və eyni miqdarda kərə yağı əlavə edin. Bu tərkibdə qızartma prosesini üç dəqiqə davam etdirmək lazımdır, bundan sonra məhsullara bir stəkan krem tökmək və onların qalınlaşmasını gözlədikdən sonra kütləni oddan çıxarmaq lazımdır.

Makaron hazır olduqdan sonra suyunu boş altın və qaymaqlı sousla qarışdırın, süfrəyə verin.

Vetçina ilə pırasa

Bu yemək istənilən ziyafət üçün əla məzə ola bilər, səhər yeməyi kimi də istifadə edilə bilər. Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün bu tərəvəzin 400 q gövdəsini götürmək, yumaq və kəsmək lazımdır.böyük parçalara (təxminən 2 sm). Onlar isti bir qızartma qaba qoyulmalı, yağla yağlanmış, yüngülcə qızardılmış və az miqdarda su tökərək bir az söndürülməlidir. Bu prosedurun sonunda soğan yenidən ələk üzərinə atılmalı və bir az qurumağa icazə verilməlidir.

Bu arada çörək qabını kərə yağı ilə yaxşıca yağlayın. Dibində dörd və ya beş əvvəlcədən bişmiş kartof, dairələrə kəsilmiş və böyük kublara kəsilmiş 200 q vetçina qoymaq lazımdır. Bəzi aşpazlar belə bir yeməyi hazırlamaq üçün hisə verilmiş ətdən istifadə etməyi məsləhət görürlər - hazır olduqda, məzə heyrətamiz bir ətir əldə edəcəkdir. Ətin və ya vetçinanın üzərinə pırasa qoyun.

Ayrı bir qabda üç toyuq yumurtası, bir xörək qaşığı süd, az miqdarda duz qarışdırmaq və hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca çalmaq məsləhətdir. Bitmiş kütlə vetçina ilə tərəvəzlərə dökülməlidir. Bütün bu quruluşun üzərinə az miqdarda ət düzə bilərsiniz.

Bu formada xörək sobada aşağı temperaturda bütün inqrediyentlər tam bişənə qədər bişirilməlidir.